Hur man lagar karp i en stekpanna eller i ugnen, rengör och skar fisken ordentligt.Varje steg inkluderar komplikationerna i denna typ av produkt.Crucian carp är en benig fisk som kräver särskild uppmärksamhet för att producera en utsökt, doftande maträtt.

Hur man väljer rätt fisk

De mest utsökta rätterna erhålls genom att använda de färskaste matarna.När det finns en fiskare i familjen, försvinner ögonblicket för valet av karp.När du måste köpa flodfisk, till skillnad från marin fisk, måste du vara mycket försiktig.På marknaden säljer fiskare ofta sin fångst.För de som tvivlar på att lagringsvillkoren uppfylls är det bättre att köpa karp i en specialiserad avdelning i butiken.Här är några detaljer som pekar på färskheten hos fisken som köps:

frånvaron av obehagliga luktar som inte är speciella för flodfisk;
gälarna måste vara rosa, luktfria och blåmärka;
ögonen är inte molniga;
elastiskt kött, vågar hålls fast;
när det pressas till sidan under fingret försvinner hålet snabbt.

Rengöring av barken

Innan flodbarken förbereds måste den rengöras.Processen tar flera steg.Kök sax bör trimma sidofina.Det är bättre att rengöra vågen med en speciell kniv, flytta mot huvudet och hålla svansen.För att händerna inte ska glida måste du strö fiskens yta med salt.God gammal metod -ta bort vågen med ett mynt.De gör detta genom att plocka upp kanten nära svansen.All silverväg till huvudet tas bort och vågen flyger inte.Efter ytrengöring är det dags att trimma svansfena och tvätta slaktkroppen försiktigt.

Hur man rengör fisken

Det är mycket viktigt att undvika att krossa gallblåsan vid bearbetning av krokdjuret, som med sin vätska omedelbart blöter fiskens kött med bitterhet.Om detta händer, dödar den obehagliga smaken hjälper till att blöda saltlösning med äppelcidervinäger.En vass kniv från anus gör ett snitt i buken.Innergården tas försiktigt bort, gälarna, den svarta filmen tas bort.Bättre kaviar kan vara ett separat tillskott till skålen.Beroende på hur crucianen tillagas tas huvudet bort eller lämnas kvar.Därefter bör fisken tvättas ordentligt och låt vattnet rinna av.

Karpskålar

När man bereder menyer med låg kaloriinnehåll kan karpträtter ta centrum där.Läckert välsmakande kött, aromatisk doft med korrekt förberedelse får dig att komma ihåg de lyckliga minuterna under lång tid.Vad kan kokas från crucian karp?Ett stort antal sätt och recept kommer inte att lämna någon fiskgourmet likgiltig.Morötter, bakade i folie i ugnen eller utan den - i mikrovågsugn, kokta med gräddfil i multikokaren, grillad, ångad, kotletter - detta är bara en liten lista med rätter som kan kokas hemma på basis av flodfisk.

Matlagning av ben utan ben

Matlagning av ben utan ben.Det är inte nödvändigt att ta bort dem, men det finns deten metod som hjälper till att "lösa" upp alla små ben, vilket bara lämnar ryggraden.Den kan beredas enligt följande:

Skala fisken genom att klippa bort sidofinorna.Svansen kan lämnas när som helst.
Avlägsna försiktigt huvudet, inläggsskydd, och se till att inte spilla galla.
Tvätta slaktkroppen på utsidan och insidan.
Gör tvärgående ofta djupa snitt utan att påverka ryggraden.Tack vare detta lilla trick kommer små ben att smälta från temperaturen.
Fylla magen med tunna lökringar, lagerblad, gnugga med salt.
Stek i mjölen, stek fisken i olja tills den är skarp.

Fisk bakad i folie

Det finns många sätt att laga korsfolie.De kännetecknas av att en av dem använder en ugn och den andra kan användas utomhus genom att sätta fisk i folie på grillgrillen eller baka på heta kol.Huvudstadierna för framställning av crucian bakad i folie (hylsa):

Skalad och ångad fisk med en stor mängd salt och svart malad paprika.
Gör några sidosnitt genom att sätta in citronskivor och lök.
Förpacka hårt i matfolie så att fisken kan steka jämnt utan att förånga överflödigt fukt.Beroende på storlek tar värmebehandlingsprocessen ungefär en halvtimme eller mer.

Vad man ska laga mat från crucian karp för första gången

Fisksoppa, om den är tillagad av flodfisk, kommer att dämpa dess doft och mättnad.Den första maträtten kan kokashemma, men grytan kokta på bålet, med en lätt lukt av rök, kan inte matcha någonting.Många fiskare älskar att laga mat direkt vid flodstranden.För soppan passar till och med alla små karper, som fortfarande behöver rengöras från våg och viscera.

Recept som att laga fiskesoppa är många, men basen är alltid fisk, potatis, spannmål (hirs eller pärla), massor av lök och kryddor.Baserat på smakpreferenser kan du ändra några av ingredienserna.De är rädda för att bli skadade med ben, de rekommenderar att laga fiskbuljongen med lökskuret och sedan sila.Därefter kan du lägga till spannmål, potatis.

Receptet för karp med gräddfil i ugnen

Den mjuka, saftiga karpen som produceras av detta recept är älskad även av barn.Den enkla processen hjälper värden att förbereda den ursprungliga maträtten till middagen.Grunderna i karprecept med gräddfil i ugnen är följande:

Förbered fisken av samma storlek genom att rengöra, fånga och tvätta den.
Snitten kan göras tvärgående eller en djup längs åsen genom att ta bort den.
Gnugga halvfabriken med en pepparsaltblandning genom att först ta bort överskottet med en pappersduk.
Fyll den skivade löken med den krokiska magen och smörj in den med gräddfil.Låt marinera i 15 minuter.
Lägg fisken på en bakplatta eller annan eldfast behållare och tillsätt lite olja.
Stek toppen av fisken med resten av gräddfil och skicka den till ugnen i 35-45 minuter.temperatur på 185-210 grader.