Hur man marinerar svamparna i en burk för vintern - ett hemrecept

Svamp är ett mycket bra alternativ för ett kallt mellanmål för varje semester.Processen att bevara dem är lätt om du vet hur man lagar marshmallows för vintern.Denna typ av svamp anses ursprungligen ryska, det finns i skogen alla typer som lätt kan hittas i alla stormarknader.

Hur man förbereder svamp till vintern

Beredning av inlagda svamp kräver initial ingredienser.Det finns flera steg som du inte bör missa.Brösten måste genomgå ett steg med noggrant urval, rengöring, så att ingen smuts, skräp kommer in i marinaden.Då ska de vara väl genomblöta under dagen.Nedan hittar du en detaljerad beskrivning av hur man marinerar svamparna.

Hur man rengör svamp

Steget med rengöring av den ätliga svampen är uppdelat i två delar.Först bör du noggrant sortera igenom alla pungdjur, exklusivt uttryckligen växtvuxna, maskiga svampar eller de som verkar oätliga för dig.Sortera efter storlek eftersom små svampar anses vara mycket smakligare.Rengör dem sedan noggrant med smuts, skölj, torka med en tvättduk eller tandborste med mjuk borst.Om du blöter i dem i minst en timme blir allt skräpet lättare att ta bort.

Blötläggning av brösten

Du kan börja blötlägga innan rengöring, men oftare efter.Som regel används kallt vatten för detta ändamål, där 10 g salt placeras per liter.Byt vätska ofta, procedurens längd - inte mindre än 2 dagar.För att påskynda processen för avlägsnande av mjölksyra, som frigörs under blötläggning, är det möjligt att koka den.För att göra detta, koka svamparna i en stor volym saltvatten 3-4 gånger i 20 minuter och skölj sedan noggrant.

En sådan metod för accelererad blötläggning har en betydande nackdel - pungdjur upphör att vara knasande, och detta är en av de egenskaper som värderingarna och gästerna uppskattar så mycket.I slutet av blötläggningen ska arbetsstycket sköljas väl under rinnande vatten.Dessa förberedelser räcker för att gå till receptet du väljer läckra hemgjorda svampar.

Marinadrecept för vinternsvampar

Som regel förbereds ingen separat marinad för denna maträtt, den används direkt under konservering.Olika ingredienser kan användas för denna ingrediens enligt det recept du väljer.Nedan är ett exempel på beredning av en bas med beräkning av 1 liter vatten.Själva beredningen tar högst 10 minuter.Du behöver:

  • socker - 16 g;
  • vatten - 1 liter;
  • laurblad - 3 st;
  • vinäger - 40 ml;
  • svart paprika (ärtor) - 8 st .;
  • salt efter smak.

Konservering av bröst

Processen att förbereda saltade svampar för vintern är mycket enkel.De är väl lämpade för en fest där kalla snacks krävs.Ingredienserna själva är ganska billiga.Metoden för beredning är följande:

Ingredienser:

  • vikter (svart /vit) - 5 kg;
  • grovt salt - 150 g;
  • dillparaplyer - 2-3 stycken;
  • pepparrotblad - 2 st .;
  • vinbärsblad, körsbär - 10 st.

Beredning:

  1. Förbered ingredienserna, rengör noggrant, tvätta produkter, bli av med bitterhet.
  2. Sätt körsbärsblad, vinbär och lite dill på botten av saltpannan.
  3. Täck svamparna i rad med hattarna ner.
  4. Salt med en mängd av 30 g (matsked utan topp) per 1 kg last.
  5. Sedan igen, ett lager dillsvampar, salt.Tillsätt all saltning.
  6. Lägg pepparrotbladen på toppen, täck med en ren trasa, täck med en platt skål och lägg något tungt ovanpå veken.
  7. Lägg saltlösningen på en sval plats i 40 dagar.
  8. ​​

Marinerat bröstrecept för vintern

Det finns många sätt att marinera svamp med olika ingredienser.Valet av komposition beror enbart på familjens, vänner och dina preferenser.Svårigheten att ersätta någon av komponenterna förändras inte, så du kan säkert experimentera, till exempel kan du marinera 2-3 burkar i den klassiska versionen, och 2 - med kryddor och kanel.Här är några sätt att göra svarta, vita bröst med populära recept.

Det klassiska receptet för betande bröst

Följande är det vanligaste alternativet för betning av bröst som kallas klassiker.Som regel använder de flesta hemmafruar det som ett bevisat sätt att behaga smakde flesta människors preferenser.För att förbereda måste du förbereda:

  • salter - 40 g;
  • vatten - 2 1;
  • vinäger - 20 ml;
  • paprika - 10 ärtor;
  • lagerblad - 8 st .;
  • torkade nejlikknoppar - 10 st .;
  • svamp - 4 kg.

Beredning:

  1. Vältvättade bröst ska kokas i 15 minuter i en kastrull.
  2. Häll ut vattnet, sätt arbetsstycket i en ren behållare, fyll på med vätska.
  3. Lägg peppar, salt, vinäger, kryddnejlikor, lagerblad i en skål.
  4. Sätt pannan och koka i 20 minuter i marinaden.Under denna tid kan du sterilisera bankerna.
  5. Lägg ingredienserna i den beredda behållaren, täck med kapronlock.
  6. Bankerna måste kylas ned i rummet, varefter de kan placeras i källaren.De kommer att vara redo att användas om 5 dagar.

Kryddiga svampar marinerade på vintern

Om du redan vet hur man marinerar svamp på det klassiska sättet kan du prova något nytt - kryddig svamp.Den här typen av matlagning har en specifik smak och kan vara en höjdpunkt på ditt semesterbord.För att marinera behöver du:

  • socker - 20 g;
  • svamp (av vilket slag som helst) - 2 kg;
  • salter - 60 g;
  • körsbärsblad - 2 st .;
  • vatten - 3 1;
  • vinbärsblad, laurbär - 2 st .;
  • vitlök - 3 kryddnejlikor;
  • nejlikor - 2 st .;
  • svart varm paprika (kruka) - 2 st .;
  • Bordsvinäger - 20 ml

Beredningsmetod:

  1. Blanda brösten noggrant, blötlägg dem i 2 dagar och byt vatten.Stora svampar ska skäras.
  2. Behandla literburkarna i 15 minuter, förbered locken.
  3. Lös upp 1 matsked salt i 2 liter vatten, koka den i 20 minuter efter kokning av all svamp.Skummet som kommer att visas bör tas bort.
  4. Innehållet i pannan bör sedan sköljas noggrant under rinnande vatten.Förbered nu marinaden med 1 matsked socker, 2 matskedar salt och 1 liter vatten.Sätt på den.
  5. När marinaden börjar koka, lägg i den alla löv, kryddnejlika, paprika och arbetsstycket.
  6. Koka innehållet i 15 minuter, lägg vitlök på den 10: e, som sedan skärs i tunna skivor.
  7. Sprid de varma svamparna på burkarna, släng dem med en sked (försiktigt).
  8. Häll 10 ml vinäger i varje behållare.
  9. Fyll arbetsstycket med kokande marinad till kanterna på burken, täck dem med tak.
  10. Dra in behållaren i en varm filt, vänd den upp och ner.Under dagen kan du ta bort dem i källaren eller skafferi.

Hur man kan marinera kanelostar

Detta recept är lämpligt för svarta svampar, men i närvaro av vita kan du använda dem.Så här marinerar du kanelburgare.Du behöver:

  • laurblad - 3 st.;
  • vatten - 2 1;
  • paprika - 3 ärtor;
  • salter - 20 g;
  • vinägeressenser - 10 ml;
  • kanel är en halv pinne;
  • gods - 1 kg;
  • citronsyra - 3 g.

Beredning

  1. Innan den marineras ska den rengöras noggrant, skär den med frukt.
  2. Bevara burkar, sterilisera locken.
  3. Koka bröstmjölken i en liter saltvatten i 15 minuter och släpp allt från receptet.Ta bort skummet med jämna mellanrum.
  4. Lägg arbetsstycket i ett durkslag, vänta tills vattnet rinner ut och inte behöver sköljas.
  5. Koka resten av vattnet och vinäger och marinaden, lägg också kanel, laurblad, peppar.
  6. Tillsätt vitlök till denna saltlake i 20 minuter.
  7. Ta bort kanel och överför den till botten av behållaren för konservering.Lägg arbetsstycket ovanpå, försiktigt med en sked.
  8. Häll citronsyra, fyll med marinad.
  9. Täck behållaren med ett lock och lägg i en gryta med vatten, sterilisera i 30 minuter.
  10. Vrid locken, täck med en filt och lägg dem upp och ner.
  11. En dag kan de tas bort till skafferi, källaren.

Skörd för vintern med lök och tomater

Vissa hemmafruar beslutar att marinera lök och tomater.Denna kombination ger rätter en kryddig smak, eftersom dessa produkter är väl i harmoni med varandra.Du kan göra arbetsstyckena samtidigt som du stänger tomaterna.För att marinera svamparna behöver du:

  • vatten - 3 liter;
  • svamp - 2 kg;
  • lök - 1 kg;
  • salter - 60 g;
  • vinägeressens (70%) - 20 ml;
  • vegetabilisk olja - 100 ml
  • tomater - 1 kg.

Matlagning

  1. Skiv de råa blötläggade och tvättade flätorna, koka sedan 3 liter vatten med två matskedar salt.Håll elden tills svamparna börjar falla ner.
  2. Ta bort arbetsstycket, torka det.
  3. Servera tomaternakokande vatten, ta bort skalet, skära stort.
  4. Skala lök, skär i halva ringar.
  5. Häll olja i en grytform, lägg i bröstmjölk, salt efter smak, stek i 10 minuter.Ta ut den, överför den till en kastrull.
  6. Stek löken separat, lägg till basen.
  7. Stek tomaterna tills de är mjuka, tillsätt resten av ingredienserna.
  8. Häll vinäger i pannan, sjuda salladen i 30 minuter över låg värme, rör om regelbundet för att förhindra att produkterna brinner.
  9. Lägg upp allt innehåll i burkar, linda in, linda in en filt och låt svalna.

Lär dig andra läckra recept för att plocka svamp till vintern.

Video: hur man marinerar vita svampar

Populära artiklar

Hälsa Hur man sätter in hemorrojder ljus i tjocktarmen: rektala suppositorier för barn och vuxna Matlagning Hur mycket och hur man lagrar zucchini hemma
Hälsa Proteininnehållande livsmedel: 5 sojfria livsmedel med högt proteininnehåll Hälsa Vårtsmedlet är de mest effektiva salvorna, krämer, piller och folkbehandlingar Hem och liv Vad du ska göra om en spegel kraschar - tecken och tips Andra tips Hur man gör jultomten och en snögubbe från papper med egna händer: instruktioner, rekommendationer för att göra, idéer, foton, mallar och stenciler för skärning. Vykort, gör en smältande snögubbe från papper med dina egna händer: instruktioner Andra tips Odling av tulpaner hemma fram till 8 mars: sorter, timing, plantering och odlingsteknik i ett växthus, i krukor, lådor. Vilken typ av jord behövs för att odla tulpaner före 8 mars? Hur får man tulpaner att blomma före 8 mars? Andra tips Hur översätter man leveransadressen, namnet på byn, byn, gatan, huset, lägenheten för AliExpress till engelska på latin online? Andra tips Hur man korrekt förolämpar en man med fördelen av förhållandet så att han förstår allt? Kränkning i ett förhållande: vad är förbjudet att göra? Andra tips Hur man gör en beställning på AliExpress "Asked": viktiga nyanser, instruktioner. Hur fyller man i leveransadressen på AliExpress "Asked" med engelska bokstäver?