Hur man förbereder spagettisås - läckra steg-för-steg-recept med foton

Traditionell pastasås anses som ketchup eller senap med senap, men allt detta kommer snabbtoch det börjar verka tråkigt.För att diversifiera receptet måste du komplettera din kunskap om olika pastafyllningar.Då blir de vanliga hornen en utsökt maträtt i italiensk stil, och de kan serveras som en separat maträtt.

Spaghettisås

Att göra en mängd läckra pastasåsar hemma är lätt om du vet den bästa kombinationen.Italienarna serverar pasta som en oberoende måltid, varje gång ny.Att veta hur man gör spagettisås kan göra dem näringsrika, kryddig ochvälsmakande.Du kan välja mellan grädde, tomat eller valnötsgrönsaker, kött eller skaldjur.

Krämig pastasås

Den mest tillfredsställande är krämig pastasås, som är gjord på basis av grädde eller fet grädde, riven ost och massor av torra smaksättningar.Mer kalori kommer att vara ett alternativ med tillsats av rökt skinka, kött eller köttfärs - carbonara eller kött, med tillägg av kyckling kommer Alfredo-pasta.Det är bra att diversifiera en skål med färska svampar, paprika, selleri.

Tomatsås för spaghetti

Spaghetti med tomatsås, som kan tillverkas av färska eller konserverade tomater eller juice, kommer att bli mer bekant för ryssarna.Ett bra exempel är Bolognese sås.För att förbereda den behöver du rött vin, balsamicoäger och basilika, gott om kött.Ett annat klassiskt alternativ är tomatpuré med svamp, vitlökskivor, köttfärs eller rökt kött (som bild).

Recept på spagettisåsar

Det enklaste alternativet för lunch eller ett snabbt mellanmål är ett recept för att laga spaghetti med sås.Det är nödvändigt att koka pasta, göra en fyllning baserad på gräddfil, buljong eller tomatsaft.Innan du lagar spagettipasta måste du utvärdera vilka livsmedel du har kvar i kylen: du kan laga en läcker måltid utan att någonsin gå till butiken igen.

Bolognese sås - recept

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Antal portioner: 20 personer.
• Kalorimåltider: 153 kcal.
• Syfte: andra.
• Kök: Italienska.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Varje kock bör veta hur man gör bolognese spagettisås, eftersom detta är ett klassiskt recept.Det är baserat på de bästa smaktillsatserna: oregano, basilika och vitlök.Ljus mättad färg ger tomatsaft, morötter, rött vin med tomater och mättnadsmalt nötkött.Prova att laga mat till middag.

Ingredienser:

• Olivolja - 50 ml;
• morötter - 1 st .;
• rödlök - 1 st .;
• nötkött - 1 kg;
• torkad oregano - 40 g;
• torkad basilika - 40 g;
• tomatjuice - glas;
• vitlök - 5 kryddnejlika.
• rött vin - 250 ml;
• Worcestershiresås - 40 ml;
• konserverade tomater - 0,8 kg;
• mjölk - 250 ml

Beredningsmetod:

1. Stek rivna morötter, krossad lök, krossade vitlökskivor.
2. Tillsätt köttfärs, kryddor, vin, Worcestershire och tomatsås efter 5 minuter.
3. Släck överskottsvätska.
4. Lägg till smälta tomater, mjölk.Stäng av värmen efter kokning och servera varm med en speciell klasskamrat.

Ostpastasås

• Tillagningstid: 10 minuter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 237 kcal.
• Syfte: andra.
• Kök: Italienska.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

En original, enkel variant av hur man gör ostsås till spaghetti är att lägga till denHuvudkomponenterna i senap - en Dijon, bönor eller vanlig matsal.Den mjuka doften av mjuk sås kommer att tilltala många för sin mättnad och kryddighet, särskilt eftersom ostiga kosttillskott älskas av nästan alla.

Ingredienser:

• senap - 10 ml;
• mjöl - 120 g;
• ostost - 170 g;
• mjölkglas;
• smör - 20 g.

Beredningsmetod:

1. Blanda riven ost, mjukt smör, senapsmjöl.Värm över låg värme, omrör konstant, häll mjölken, koka.
2. Efter 3 minuter serverar du.

Spaghetti i gräddsås

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloridisk: 224 kcal.
• Syfte: andra.
• Kök: Italienska.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Pastakrämsåsen har en delikat och mjuk smak.Om du vill minska kalorierna lite, blanda mjölken med fettet i lika stora delar.Det rekommenderas att använda parmesan, inte mjuk ost.I kombination med ägg ger det ömhet och syrlighet, och kryddor ger arom.Idealisk för sådan fyllning för bågar och rör.Det kommer att finnas ett par skedar för en portion.

Ingredienser:

• hårdost - 150 g;
• ägg - 1 st .;
• kräm - 125 ml;
• mjölk - 125 ml;
• smör - 100 g;
• mjöl - 30 s.

Beredningsmetod:

1. Mjöl, stekmjölk, salt, peppar.
2. Efter 10häll äggvisade äggviter med grädde, gnida ost.
3. Blanda omedelbart med pasta.Strö på hackade örter om så önskas.

Svampspagettisås

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Antal portioner: 3 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 71 kcal.
• Syfte: andra.
• Kök: Italienska.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Spaghetti med svampsås, med färska, saltade, inlagda eller torkade svampar, vit, kantareller och skum, är en slående aroma.Protein som är rikt på protein kommer att erhållas.Det rekommenderas att krydda skålen med svartpeppar och en liten mängd stekt lök.

Ingredienser:

• marinerade svampar - 0,2 kg;
• Lök - 1 st .;
• smör - 50 g;
• gräddfil - 2 msk.l.;
• mjöl - 30 g;
• buljong - en halv liter.

Beredningsmetod:

1. Stek skivad svamp innan vätska avdunstar.
2. Häll hackad lök, mjöl, bland snabbt.
3. Häll över buljongen, koka i 5 minuter, tillsätt gräddfil.För att salta, peppar.

Tomatsås för pasta

• Tillagningstid: 20 minuter.
• Antal portioner: 8 personer.
• Kaloridisk: 67 kcal.
• Syfte: andra.
• Kök: Italienska.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Ett vanligare alternativ för varje hemmafru är tomatpurésås.Det kommer att fladdra med nya anteckningar omberika den med lök och häll kryddor med basilika, timjan, timjan och vitlök.Doftande grönsaksrostning gör spaghetti mer attraktiv, särskilt eftersom den till och med kan kokas av en nybörjarkock.

Ingredienser:

• Lök - 3 st .;
• konserverade tomater - 0,8 kg;
• olivolja - 40 ml;
• vitlök - 2 kryddnejlikor;
• Basilika, timjan, timjan - 10 år
​​

Beredningsmetod:

1. Finhacka löken, stek den, häll i de krossade vitlöksklyftorna.Stew tills den är mjuk.
2. Tillsätt skalade tomater, tomater, häll juice från en burk.
3. Kryddat med kryddor, salt, peppar.Koka, sjuda i 10 minuter.

Krämostsås för spaghetti

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Antal portioner: 3 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 374 kcal.
• Syfte: andra.
• Kök: Italienska.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

En extremt näringsrik är pasta i gräddostsås, som italienarna föredrar att äta till lunch för att ge kroppen energi.Till och med en nybörjarkock kan lära sig att göra gräddeostspagettisås så att den blir snabb och läcker.Om så önskas kan du lägga till skaldjur eller grönsaker till denna bas.

Ingredienser:

• smör - 40 g;
• mjöl - 30 g;
• krämglas;
• Parmesan - 100 g.

Beredningsmetod:

1. Stekmjöltill en enhetlig brun färg.
2. Häll grädde, koka, salt, peppar.Slip osten, låt den smälta.

Pasta med tomat och vitlök

• Tillagningstid: 1 timme.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 29 kcal.
• Syfte: andra.
• Kök: Italienska.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

En enkel pasta med tomater och vitlök är lämplig för dig som är tunn eller vegetarian, särskilt om du gör den baserad på pasta gjord av durumvete.Receptet för matlagning av vitlökssås för spaghetti innebär användning av färska tomater, paprika.Det är bra att krydda det med torra kryddor - beprövade örter, basilika passar.

Ingredienser:

• paprika - 2 st .;
• lök - 1 st .;
• tomater - 2 st .;
• vitlök - 3 kryddnejlikor;
• Provence örter - 5 år

Beredningsmetod:

1. Stek paprika i ugnen, sval, skal, massa.
2. Tärna löken skuren i tärningar, blanda med paprika massan, tillsätt skalade skal och malta tomater.Krydda med pressade vitlökskivor.
3. Rostade 35 minuter under locket, slip med en mixer till puré, salt, peppar, smaksätt med kryddor.

Tomatpuréspagettisås

• Tillagningstid: 15 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 211 kcal.
• Syfte: andra.
• Kök: copyright.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Om du inte har tid att spendera tid på en seriös middag, prova det vanliga för alla ryssar kommer att vara en sås med tomatpuré för pasta.De utsökta anteckningarna lägger till blandningen av franska örter och kryddorna vitlök och lök.Studera noggrant receptet från fotot för att uppnå den perfekta konsistensen av såsen.Om så önskas kan du lägga till krydda kryddor, chili, adzhika, Tabasco.

Ingredienser:

• Tomatpasta - 75 ml;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• lök - 1 st .;
• smör - 30 g;
• olivolja - 30 ml;
• Franska örter - 5 år

Beredningsmetod:

1. Stek den krossade lökoljan i en rosa färg.
2. Lägg till vitlök, tillsätt tomatpuré, örter efter 4 minuter.
3. Kryddan med 3 minuter salt med svart malad paprika.

Köttspagettisås

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Antal portioner: 3 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 188 kcal.
• Syfte: andra.
• Kök: copyright.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Använd en recept som innehåller köttsås för spaghetti för en hel lunch eller middag.För att förbereda det är allt kött - kyckling, kalkon, fläsk - lämpligt.Du kan ta hela bitarna eller rulla dem till köttfärs.Välj bas enligt din smak: till exempel en kryddig kombination av grön lök och gräddfil.

Ingredienser:

• kött - 0,3 kg;
• lök - 1 st .;
• smör - 30 g;
• mjöl - 30 g;
• buljongglas;
• persiljebunt;
• grön lök - bunt;
• gräddfil - 50 ml

Beredningsmetod:

1. Hacka löken, stek tills den är gyllen, strö över mjöl, värm.
2. Häll buljong, tillsätt hackat kött.
3. Koka i 8 minuter, tillsätt gräddfil, hackade örter, salt.

Gräddpastasås

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Antal portioner: 8 personer.
• Kaloriinnehåll i skålen: 135 kcal.
• Syfte: andra.
• Kök: copyright.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Den behagliga svamparom- och löksmaken har en krämig pastasås som har blandats med dessa ingredienser för en längre finish.Receptet för matlagning av spagettisås innebär att man använder franska eller italienska örter, men är lätt att ersätta med något annat.Om du inte gillar svamp, byt ut dem med gröna ärtor, bönor eller en blandning av grönsaker.

Ingredienser:

• Lök - 1 st .;
• svamp - 0,3 kg;
• gräddfil - 75 ml;
• vegetabilisk olja - 40 ml;
• buljongglas;
• mjöl - 30 g;
• Franska örter - 3 år

Beredningsmetod:

1. Gräslök, svamp, mal, salt, krydda med kryddor.
2. Fyll mjöl, värm, häll gräddfiljong.
3. Ta bort från spisen efter 5 minuter.

Sås förspaghetti med räkor

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 236 kcal.
• Syfte: andra.
• Kök: Italienska.
• Svårigheter att laga mat: medium.

En pasta med räkor och svamp i en krämig sås är ett effektivt semesteralternativ.För att få den smak du behöver, ta fettgrädde - minst 33%.Om det inte finns några sådana praktiska, kommer alla blandade med fett gräddfil överens.Räkor kan tas vilken som helst, men det är bättre att föredra stora, kungliga, som kommer att se vackra ut på plattan med spaghetti, gröna och körsbär (som på bilden).

Ingredienser:

• räkor (skalade) - 100 g;
• körsbärstomater - 6 st .;
• vitlök - 3 kryddnejlikor;
• grädde -?glasögon;
• Olivolja - 40 ml;
• Parmesan - 20 g;
• bearbetad ost - 40 g;
• Basil är en kvist.

Beredningsmetod:

1. Stek snabbt vitlökskivor, ta bort, lägg ut räkor.Häll in grädde, tillsätt smält ost, peppar.
2. Leka i 10 minuter, häll i hälften av körsbärstomaterna.
3. Strö över riven parmesan, garnera med basilika.

Hur man gör spagettisås - kocktips

- kockar:

• förberedelse av pasta för spaghetti bringas bättre till al-dente, så att såsen inte våter dem helt;
• väl kombinerade tomater med fyllning, svamp med grädde, parmesan medbacon;
• Saltadditiv behövs i slutet för att inte förstöra deras smak.

Video: Carbonara Spaghetti Sauce