recept för kycklingsoppa: beredning och val av ingredienser

Tjock mGrönsakssoppa med grönsaker tillverkas traditionellt av fårkött.Men detta betyder inte att du inte kan avvika från traditionerna och försöka ändra receptet.

Kycklingsoppa är lika god och tillfredsställande.Och den största fördelen med denna maträtt är att till skillnad från andra typer av kött tillagas kyckling mycket snabbare, så att du kan njuta av en doftande hemlagad soppa efter en timmes läggning av råa ingredienser i pannan.

Kycklingsoppa - allmänna matlagningsprinciper

Hela kyckling eller köttiga portioner tas för att förbereda kycklingsoppa.Soppuppsättning fungerar inte.Det borde finnas mycket kött, för den köttfria sherpaen är inte soppa, utan vanlig soppa.

Således tinas kycklingen, tvättas och läggs i en kruka, skärs i delar.Det är inte nödvändigt att hugga kött, bitarna ska vara tillräckligt stora.

Kycklingen kokas antingen helt enkelt i vatten eller stekas, beroende på receptet.100% att säga att stekt soppa smakar bättre kokta kommer ingen att göra - allt beror på individenförmåner.

Alla andra ingredienser är grönsaker.Vanligtvis används potatis, lök, morötter, tomater, paprika, aubergine och andra - skär i stora bitar och sprid i en kruka tills kyckling.

Tomtomaterna är tillräckligt långa för att alla ingredienser ska kokas men inte för att smälta.

För att lägga till speciella smaker till en maträtt läggs kryddor i skålen - det kan vara orientaliska kit, traditionella hop-sunels eller andra kryddor efter smak.Använd också örter och greener.

Det är bäst att använda en panna, en djupgjutspanna eller en tjockväggig panna för matlagning - i sådana behållare är kycklingskåren mycket mättade och smakligare.

1. Kycklingsoppa

Det traditionella receptet innehåller inget extra.Endast kött, grönsaker, kryddor och örter.Enkelt och läckert.

Ingredienser:

  • kycklingkadaver;
    • ​​
  • potatis - 3 potatis;
  • 2 morötter;
  • lökhuvud;
  • 1 tomat;
  • 1 paprika;
  • golvet i en bukett färsk persilja;
  • vinäger - 2 msk.skedar;
  • 30 g mjöl;
  • bittermalt peppar - 15 g;
  • En nypa salt.

Beredningsmetod:

1. Lägg kycklingen i en emaljbehållare med vatten, koka tills bubblorna uppträder på måttlig värme, tillsätt salt och koka lite merminuter.

2. När kycklingkroppen är klar tar du bort den från pannan, sil buljongen.

3. Skär morötter i hälften, lök med små smulor, potatis med medelstora scones.

4. På hettstek med vegetabilisk olja, lägg morötter med lök, stek i 15 minuter, tillsätt vinvinäger, rör om och stek i 3 minuter.

5. Lägg de stekte grönsakerna med potatis i buljongen, stäng med locket och koka i 15 minuter.

6. Lägg en tomat i en kopp varmt vatten, stå i några sekunder och ta bort skalet, slipa genom en mixer.

7. Skär paprika i en liten smula, blanda med tomat och varm peppar, lägg i soppan och koka i några minuter till.

8. Häll mjöl i en separat stekpanna och stek tills den är beige i flera minuter.

9. Tillsätt det stekt mjölet i soppan, omrör hela tiden, tillsätt salt, tillsätt den hackade persiljan och koka i 5 minuter.

10. Servera varmt på bordet.

2. Kycklingsoppa hemma

En ovanlig kycklingsoppa med hemlagade nudlar.Skålens smak försämras inte, men får nya intressanta ansikten.

Ingredienser:

  • kycklingkadaver som väger 1 kg;
  • 2 potatis;
  • 1 glödlampa;
  • 1 tomat;
  • 1 morot;
  • en bukett persilja;

För hemlagade nudlar:

  • 1 ägg;
  • vatten - 300 ml;
  • 400 g mjöl.

Beredningsmetod:

1. Lägg kycklingen i varm metallvattenbehållare, koka i 50 minuter.

2. Den kokta kycklingen avlägsnas från pannan, buljongen filtreras och kycklingen demonteras i separata köttskivor.

3. Sätt tillbaka köttet i buljongen.

4. Sätt samtidigt morötter - med fat, lök -remsor och tomater - skivor, potatis - en stor kub.Allt kokar i en halvtimme.

5. Medan allt lagar mat, förbered de hemlagade nudlarna på följande sätt: bryt ägget i en kopp, blanda med en gaffel med salt, häll vatten, tillsätt mjöl och knåda degen.Dela upp degen i flera delar, rulla var och en i 2 mm tjocka plattor och skär i 2 mm breda remsor

6. Lägg de färdiga nudlarna i soppan, rör om och koka i ytterligare 5 minuter.

7. Den kokta kycklingsoppan avlägsnas från värmen och hälls över heta tallrikar.

3. Kycklingsoppa med kryddor

Kryddor är viktiga.Var inte rädd för att placera dem i stort antal - resultatet kommer att glädja dig.

Ingredienser:

  • 5 medelstora potatis;
  • 1 kycklingbröst som väger 350 g;
  • lök - 2 huvuden;
  • 2 morötter;
  • 1 paprika;
  • tomat - 1 matsked med ett objektglas;
  • 2 grenar av koriander;
  • 3 ärtor paprika;
  • hop-sunnel-krydderpaketet;
  • 5 g salt;
  • 15 g svart slipad peppar.

Beredningsmetod:

1. Lägg det beredda kycklingbröstet i en emaljerad behållare, fyll med vatten tills det är fullt, kok i 30 minuter på låg värme.

2. När bubblan dyker upp, tillsätt paprika, salt, ta bort skummet och justera värmen till den minsta.

3. Koka kycklingbröstet i 40 minuter, med ofta avkalkning.

4. När bröstet är helt kokt, ta bort det från pannan, sil buljongen och placera det igen på kaminen.

5.Lägg potatisen i buljongen, koka i 15 minuter.

6. I en stekpanna uppvärmd till smör, stek lök lätt, skär i halva ringar med morötter, tunt skivad.

7. Hönsbröstet separeras från huden och benen, skärs i en stor kub.

8. Tvätta söt peppar, ta bort frön, skär i remsor, lägg den lök och morötter, allt stek i 2 minuter på låg värme.

9. Tillsätt tomat- och humle-suneli-smaksättningen till grönsakerna, häll lite buljong och rör om.

10. Stekningen kokas i några minuter på låg värme, saltas, pepparkornas och omrörs väl.

11. Tillsätt den finmalda persiljan i soppan, sauter och låt sjuda i ytterligare 3 minuter och ta bort från kaminen.

12. Häll över kokplattorna vid servering.

4. Kycklingsoppa i en multi-cooker

Att laga en kycklingsoppa i en multi-cooker är ännu enklare.Beredda ingredienserna, lagde det och efter ett tag kan du njuta av färdig måltid.

Ingredienser:

  • kycklingkött - ett halvt kilo;
  • potatis - 4 potatis;
  • 1 morot;
  • 1 glödlampa;
  • 2 paprika;
  • 2 tomater;
  • 15 g malda svartpeppar;
  • salt - 10 g;
  • Golvet är en bukett av gröna.

Beredningsmetod:

1. Sätt det kokta köttet i kapacitet som multikokaren.

2. Häll över köttet med vatten, sätt maskinen på de första skålarna i 30 minuter.

3. Skär lök, potatis, paprika, tomater ochmorötter - en liten kub.

4. Lägg alla grönsaker och smaksättning i den kokta kycklingbuljongen, koka i ytterligare 15 minuter.

5. Stäng av multikokaren och servera soppan i en serveringsplatta, strö med hackad persilja och dill.

5. Kycklingsoppa med ris

Grönsaker används inte i detta recept, men ris ingår i receptet.Från denna shurp från en kyckling kommer på ett nytt sätt intressant och ovanligt.

Ingredienser:

  • kycklingkött - ett halvt kilo;
  • lökhuvud;
  • inte en stor bit smard;
  • risgris - 125 g;
  • golvbukett av grön dill;
  • Lavruchka - 2 ark;
  • salt - 5 g.

Beredningsmetod:

1. Förbered den beredda kycklingfiléen i medelhöga skivor.

2. Häll i en metallbehållare, häll vatten, koka på hög värme tills det sprängs, ofta avlägsnas skala.

3. Ställ in den minsta elden och koka i ytterligare en halvtimme.

4. Tvätta risgryn, lägg i buljongen, koka i 20 minuter tills grynarna är helt mjukna.

5. Stek löken och bacon separat i en kastrull och lägg i soppan.

6. Ta bort pannan från elden, lägg laurbladet, salt, insister i 15 minuter.

7. Häll över portplattorna.

6. Kycklingsoppa: dietrecept

Kost är inte en anledning att vägra en sådan läcker måltid.Grönsaker och kycklingbröst är livsmedel tillåtna på dieter.Det viktigaste är att förbereda dem ordentligt.

Ingredienser:

  • Kycklingköttutan fett och skinn - ett halvt kilo;
  • 2 tomater;
  • potatis - 2 potatis;
  • morötter - 1 st .;
  • lökhuvud;
    • ​​
  • flera vitlöksklyftor;
  • 1 paprika;
  • salt - 10 g;
  • svartpepparpulver - 20 g;
  • golvet i ett gäng färsk dill;
  • koriander - 10 g;
  • 3 broschyrer med lagerblad;
  • 60 ml vegetabilisk olja.

Beredningsmetod:

1. Hacka lök, morötter - på en liten rivjärn, lägg i gjutjärn och stek i olja.

2. Skär kycklingmassan i medelstora bitar, sätt i grönsakerna.

3. Därefter lägger vi tomaterna - en liten kub, paprika - med remsor.

4. När saften släpps från tomaterna, häll allt över kokande vatten och koka i 35 minuter över måttlig värme.

5. Sätt ett gjutjärn i gjutjärnet.

6. Skala potatisarna, tvätta dem, skär dem i små kuber och lägg dem i gjutjärn till innehållet.

7. När potatisen har blötnat, tillsätt soppan, tillsätt peppar, vitlök och ta bort soppan från plattan.

8. Låt soppan stå i 25 minuter och servera.

Kycklingsoppa - tips och hemligheter

• Sherpaen kommer att smaka mycket bättre om kycklingen är lite stekt eller till och med bakas i ugnen innan den lagas.

• Använd en filé eller klump som är lättare tillagad snarare än stekt för det lätta alternativet.

• Sherpaen smakar bättre om den får stå i 10 minuter vid låg värme.

• Läcker, färsk eller kyld soppavärmde den förlorar sin smak.

• Tillagat kött kan lämnas i buljongen och fortsätta att skördas med grönsaker eller tas ut och låta kokas i köttbuljongen.I den andra utföringsformen är det bättre att lägga kycklingen omedelbart i plattan och hälla soppan.

• Många greener - en viktig punkt i beredningen av flår, använd koriander, dill, basilika, dragon, persilja, gröna lökfjädrar.

• Shurpe serveras med gräddfil, majonnäs, senap, adzhika - många varianter.