Hjärtformade muffins - arom och smak av hembakning

Frodiga hemlagade bullar- hjärtan är mycket älskade av barn, och inte alla vuxna kommer att kunna vägra sådan bakning.Det finns många recept på "hjärtan", basen på förberedelserna är liknande, men varje recept har sina egna nyanser och subtilitet.

Heart Buns - Allmänna principer

I grund och botten tillverkas bullar av jästdeig.För att göra detta blandas jästen med lite socker, mjöl och vatten eller mjölk.Ge insistera.Lägg sedan till de andra ingredienserna i receptet.Mjöl och andra torra ingredienser rekommenderas för att sila, margarin eller smör för att smälta och svalna.

Blanda alla nödvändiga komponenter, knåda den elastiska degen, som får lite tid för "vila".När du har delat degen i små bitar rullar du en tårta, strö på smaken med socker, kanel, vallmofrön, krossade nötter och formar dem från de beredda deghjärtorna.

Traditionellt bakas hjärtrullar utan fyllning, men kan tillverkasett undantag och anpassa alla presenterade recept till din smak.Smörj degen innan du bildar en ostmassa, sylt, kondenserad mjölk.

1. Sockerbullar

Ingredienser:

För deg:

• jäst - 20 g;
• socker - 3 tsk;
• ägg - 2 st .;
• 230 g smör;
• 4 stora skedar mjölk;
• 10 g salt;
• 450 g mjöl.
​​

För ströning:

• ofullständigt glas socker.

Beredningsprocess:

1. Häll jäst och socker i en skål med lätt uppvärmt vatten, rör om och låt handduken stå i 30 minuter.

2. I en annan behållare, bryt äggen, blanda med en gaffel, häll i mjölk och lite smält, kylt smör, salt, rör om väl.

3. Häll jästen i äggmjölkblandningen, häll i mjölet, sikt det ett par gånger och knåd degen och lämna den igen i en halvtimme.

4. Dela degen i små bollar, rulla.

5. Smörj varje kaka med olja, strö över socker.

6. Rulla tortillorna med en rulle, kläm fast kanterna, vik dem i hälften och fog i kanterna.

7. I mitten av de rullade rullarna, gör ett litet snitt, bild ett hjärta.

8. Lägg bullarna på en bakplåt fodrad med smört pergamentpapper.

9. Värm ugnen till 180 grader och lägg en bakplåt, grädde tills den är gyllene.

10. Servera färdiga hjärtrullar på bordet och förkylas med te, mjölk eller kakao.

2.Mjöldejbullar med vallmofrön och socker

Ingredienser:

Mjölsdeig:

• mjöl - litemindre än ett kilogram;
• jäst - 2 teskedar;
• mjölk - 1,5 koppar;
• socker är halvan av ett glas;
• 350 g margarin;
• på en nypa salt och vanillin.

För att smörja testskiktet:

• kycklingägg;
• En nypa salt.
• För ströning:
• 3 tsk socker och vallmofrön.

Beredningsprocess:

1. Knåda smördeget på jäst: Häll jäst i en kopp varm mjölk under omrörning.Blanda de andra torra ingredienserna i en annan kopp.Lägg en bit mjuk margarin i jästblandningen, rör om.Tillsätt mjöl och socker med vanillin, knåda degen, lägg i en skål, täck med folie, ta bort blandningen i kylen i några minuter.Rulla ut återstående margarin under ett ark pergament, bilda en rektangel ur den, lägg den i kylen i några minuter.Ta bort den kylda degen från kylen, rulla den till en rektangulär, inte särskilt tunn tårta, lägg en rektangel med margarin ovanpå, kläm fast kanternas kant och rulla.Vänd ut den rullade margarinedegen och kyl den igen i några minuter.Ta bort det rullade lagret från kylen och upprepa rullningen med margarinen ytterligare två gånger.

2. Rulla smördeg i ett lager, skär i fyra rutor.

3. Vispa ägget med en visp och smörj in dem med alla rutorna.

4. Strö över vallmofrön och socker.

5. Varje kvadratrulla upp i form av korv.Vik dem i hälften, gör ett snitt i mitten, bild hjärtan.

6. Smörj de formade hjärtorna med ägg, strö över socker och vallmofrön.

7. Placera den färdiga produkten på ett smört ark, placera i en stekpanna och grädda tills den är ljusbrun.

8. Kyl innan servering.

3. Hjärtformade bullar

Ingredienser:

Deg:

• mjöl - 550 g;
• 2 kycklingägg;
• vanilj, salt - 10 g vardera;
• socker - 120 g;
• margarin - 130 g;
• mjölk - 8 msk.skedar;
• jäst - 2 små skedar.

För fyllning:

• socker - 350 g;
• 30 g vallmofrön och kokosflingor.

För ströning:

• kanel - 20 g.
• en liten mängd solrosolja - för smörjning av testlagren.

Beredningsprocess:

1. I en stor skål, slå ägg, rör om med en gaffel, tillsätt salt, vanilj, häll varm mjölk, rör om noggrant.

2. Blanda jäst med mjöl, häll i mjölk med ägg, täck med folie och låt stå på värmen ett tag.

3. Häll margarinen i flytande form i den resulterande jästblandningen, rör om, häll i mer mjöl och knåda degen.Täck med film och lägg på värmen i ytterligare ett par timmar.

4. Skär degen i bitar.

5. Rulla, smörj in.

6. Förbered fyllningen: kombinera socker, vallmofrön och kokosnöten i en liten skål.

7. Strö kammusslor med den erhållna stoppningen, rulla dem med en rulle ochvika i hälften, kläm i kanterna.

8. Gör ett snitt i mitten av varje bulle, veck upp det försiktigt för att bilda ett hjärta.

9. Smörj de formade hjärtorna med smör, strö över kanel.

10. Lägg hjärtan på ett ark täckt med pergamentpapper, låt det komma.

11. Placera i en varm ugn i mindre än en halvtimme.

12. Servera kyld.

4. Hjärtformade muffins

Ingredienser:

För deg:

• ) en nypa vanillin;
• mjöl - 7 koppar;
• en halv liter sur mjölk;
• bakpulver, salt med en nypa;
• socker - 5 teskedar;
• ghee - 200 g.

För smörjning:

• ghee är en liten bit.

För ströning:

• 125 g socker.

Beredningsprocess:

1. Blanda alla torra ingredienser för degen i en torr behållare.

2. Häll i inte mycket kall surmjölk (kefir), rör om väl.

3. Smält det smälta smöret, kyl och häll i den resulterande massan, knådade degen, täck med folie och lägg den på värme i 40 minuter.

4. Skär degen i bitar, rulla, smörj och strö över socker.

5. Vänd korvarna.

6. Vik i hälften och skär något i mitten och expanderar försiktigt för att bilda hjärtan.

7. Placera produkterna på ett smurt bakplatta och placera i ugnen i en halvtimme.

8. Coola bakade bullar.

5. Bullar med kanelpulver

Ingredienser för testet:

• mjölk - 250 ml;
• jäst - 2 teskedar;
• socker - 130 g;
• mjöl - 12: e c.skedar;
• 2 kycklingägg;
• Margarine är förpackningsgolvet.

För att smörja och strö bullar:

• 1 äggula.
• socker - 125 g;
• kanel - 1 tesked.

Matlagningsprocess:

1. Lös jäst i varm mjölk, tillsätt socker och mjöl (2 msk), rör om och låt stå i några minuter.

2. I en separat kopp, slå äggen, rör om och häll i mjölken med jäst, tillsätt allt mjöl, knåda degen.

3. Smält margarinen, kyl och häll i degen, knåd ordentligt, täck med folie och låt stå.

4. Strö bordet med mjöl och sprid degen, linda den lätt med händerna.

5. Skär degen i små bitar, rulla varje kaka.

6. Smörj varje lager med äggula, strö kanel och socker, rull med korv.

7. Vik korvarna i hälften och gör ett snitt i mitten.

8. Vänd försiktigt sömmen ner och bilda ett hjärta.

9. Smörj varje hjärta med äggula och strö över socker och kanelpulver.

10. Placera på ett ark täckt med pergamentpapper, placera i ugnen i 20 minuter.

11. Servera med mjölk.

6. Moskva hjärtrullar

Ingredienser:

För degen:

• vetemjöl - 750 g;
• jäst - 2 teskedar;
• socker - 12 stora skedar;
• en liten bit smör.