Grönsaksgryta med aubergine och zucchini: recept för matlagning

I Frankrike är denna läckra enkla maträtt känd som "ratatouille", i Italien kallas den "chanfotta" eller "caponata", beroende på ingredienserna.Hur man förbereder grönsaksgryta är känt i Armenien, Moldavien, Indien - varje land har sitt eget unika recept.Vad är höjdpunkten i denna maträtt och hur gör man den perfekt?

Hur man förbereder en grönsaksgryta

Kärnan består i långvarig släckning av grönsaker, som har hackats mycket fint.Du kan göra detta på kaminen, i ugnen, i ugnen, i mikrovågsugnen.Det finns några hemligheter för en god måltid, som på restaurangfoton:lika betydelse.

Traditionell äggplant och zucchini grönsaksgryta

I den klassiska variationen är tomatsås bakgrunden för häftklammern.För mättnad i en traditionell zucchini-blandning rekommenderar proffs att lägga till kött: kyckling till de som tittarfigur, fläskkännare av näringsrik lunch.Om så önskas kan du göra mager gryta utan kött med svamp.Ingredienser:

• tomater - 4 st .;
• magert kött - 200 g;
• lök;
• vegetabilisk olja - sked;
• torkade örter - 1/2 sked;
• vitlök;
• zucchini med aubergine - 0,5 kg;
• varm torkad paprika - en nypa;
• Persilja.

Det är mycket enkelt att förbereda en traditionell grönsaksgryta med aubergine och zucchini:

1. Lägg vitlökskivorna i en varm stekpanna med smör.Stek, kast.
2. Tomater som ska skalas, skalas, läggs ut där, rostas tills de är jämna.Strö på torkade örter.
3. Tvätta aubergine, skär i små bitar, salt.Skölj, låt torka efter en halvtimme.
4. Slip köttet, häll det i en annan kastrull, fyll med vatten.Släck cirka en timme tills den är klar.
5. Blanda aubergine- och zucchinibitar med tomatsås, häll ett par gram varm paprika.Tillsätt lite vatten vid behov.
6. Introducera kött i en kvarts timme, låt småkoka koka i några minuter till.Strö över persilja.

Zucchini och aubergine i en multivari

Ett enkelt alternativ för lunch eller middag eftersom matlagning tar bara en halvtimme.Hur hemmafruen sparar sin tid.Ingrediensförteckningen är kort:

• blomkål - 200 g;
• aubergine - 300 g;
• zucchini - 300 g;
• tomatpuré - 4 matskedar;
• konserverade bönor - 200 g;
• morötter;
• salt;
• vegetabilisk olja.

Matlagning av grönsaksgryta:

1. Auberginesnitt, salt, låt vila i en halvtimme.
2. Demontera kålen i blommor, brun med hjälp av en multikokare på steken.
3. Tillsätt aubergine, häll ett glas vatten.Laga i samma läge en kvarts timme.
​​
4. Lägg skivor av zucchini och morötter i pannan, fortsätt att laga på "Cooking".
5. När alla ingredienser är mjuka, tillsätt bönor, tomatpuré.Tomita på "Släckning" 7-9 min.

Grönsaksgryta i ugnen

Detta recept är karakteristiskt för en doftande siciliansk chanfotte.I sista stund kompletteras zucchini med aubergine i ugnen med tomater, och den färdiga skålen dekoreras med basilikablad.Denna grönsaksgryta, även i närvaro av potatis, är absolut kost, med minimala kalorier, otroligt användbar.På vintern är det bekvämt att laga mat från frysta grönsaker.Se till att spara dig själv detta recept!

Uppsättningen av produkter för familjemiddagen är följande:

• paprika - 4 st .;
• potatis - 3 st .;
• aubergine - 2 st .;
• zucchini;
• lila lampa;
• stora tomater - 0,5 kg;
• selleri stam;
• basilikgrenar - 3 st .;
• olivolja - 2 matskedar;
• marinsalt.

Hur gör jag en grönsaksgryta på siciliansk?Använd följande teknik:

1. Tvätta auberginerna, eliminera rännorna, skär massan i stora kuber, annars blir de mjuka när de släcks.Krydda med salt, låt stå i en halvtimme.
2. Tvätta bitar av aubergine under rinnande vatten,häll på risten.
3. Potatis och zucchini, med skalade, skär i samma kuber av samma storlek, hacka lökarna.
4. Tvätta tomater, delade i hälften.För att klippa ett snitt genom ett rivjärn, kasta bort en skal.
5. Slip selleri och stek med lök i olivolja.
6. Lägg potatis i en lerkruka, tillsätt en rostat bröd, häll en halv kopp vatten.Sunflower.Koka i den förvärmda ugnen en kvarts timme, temperaturen är 160 grader.
7. Häll aubergine med zucchini, en halv pepparring i potatis.Tillsätt mer varmt vatten (ungefär ett glas), låt sjuda i en halvtimme vid 180 grader Celsius.
8. Om grönsaksblandningen är mjuk, tillsätt tomatpuréen, låt gryta stå i några minuter i den heta ugnen.
9. Det är kallt att servera chanfotta och strö varje servering med en basilika kvist.

Video: Hur man lagar grönsaksgryta

När du tittar igenom filmerna nedan lär du dig om nya zucchini- och auberginerecept,som är mer benägna att bosätta sig i din kokbok.Du kommer att lära dig att skapa en kalorifattig gryta med små kalorier, upptäcka några fantastiska sätt att arbeta med krukor och hitta idéer som kan överraska gästerna.

Aubergine- och zucchini-gryta i provensalsk

Kosträggplant och zucchini-gryta

Vegetabilisk aubergine och zucchini i krukor