Fläskrecept: Hemligheter med urval och matlagning av ingredienser

Om du är trött vet du bara inte vad du ska laga snabbt, helt enkelt och för att göra det läckra - ta på recept av griskött.

Macaroni, som är pasta, är älskad av både vuxna och barn, och älskarinnan respekterar denna produkt för lång lagring och enkel matlagning.Griskött och sås ger din favoritprodukt en ny smak, vilket gör måltiden mer näringsrik.

Fläskpasta - allmänna matlagningsprinciper

För fläskpasta tas färskt eller fryst benfritt kött med hög fetthalt.Fläsket tvättas och krossas antingen i små kuber eller remsor, eller skev på köttkvarnen, om griskött är ingrediensen som används för att göra såsen till pastan - beror på receptet.

Pastan har ett krav - pasta måste tillverkas av durumvete.I form kan de älskas: länge(fetucini, spaghetti, pappardelle) eller vanliga (horn, sköldpaddor, spiraler, bågar).Vanligtvis tillagas korta sorter med en homogen sås med skivor fläsk och grönsaker, och långa sådana - homogena fläskfärssåsar med gräddfil eller grädde, ost.

Om du bestämmer dig för att lägga ost till din skål, köp lite hård ost: pesto eller parmesan.Som ett undantag kan du använda halvfasta sorter av hög kvalitet, men mjuka, smälta ostar passar inte.Du ska inte heller köpa ostprodukter.

Grönsaker: tomater, morötter, lök, paprika och olika svampar kan vara en ytterligare ingrediens i skålen.Den speciella smaken och aromen av pasta med fläsk lägger till torkade örter, kryddor och örter.

1. Fläskpasta i tomat-vitlökssås

Ingredienser:

  • 600 g tomat;
  • 100 gram fläskmage;
  • 3 vitlöksklyftor;
  • 10 g hackad persilja;
  • 400 gram spaghetti;
  • olivolja;
    • ​​
  • salt.

Beredningsmetod:

1. Klipp griskorns magen ordentligt.Vitlöken skärs i tunna skivor

2. Vitlöken stekas i olivolja, tillsätter det kött, finhackade förblansade tomater.Alla produkter stuvas under omrörning noggrant i 15 minuter.Sedan tillsätts salt.

3. Pastan kokas i saltat vatten.Därefter sprids det i en färdig sås i en stekpanna, tillsätt persilja.Blanda allt noggrant och låt sjuda i ett par minuter.

4. Servera pastan varm.

2. Pasta med svamp i gräddsås

Ingredienser:

  • 500 gram skum wrigate;
  • 450 gram färsk svamp;
  • 300 gram gräddfil;
  • vittorkade svampar;
  • 3 matskedar mjölk;
  • 50 gram smör;
  • schalottenlök;
  • muskot;
  • balsamvinäger;
  • riven parmesanost;
  • svart malad paprika;
  • salt;
  • 300 g fläskfilé;
  • halva burkar med röda konserverade bönor;
  • vegetabilisk olja.

Beredningsmetod:

1. Svamparna hälls med varm mjölk och lämnas i en halvtimme.

2. Smöret smälts i en stekpanna.Till det läggs finhackade schalottenlök.För matlagning på låg värme, sätt åt sidan cirka 5 minuter.

3. Svampen kastas på en sil fodrad med en trasa.Vätskan efter dem lagras.Svamp är finhackade och stekas med färska svampar och lägger till dem balsamvinäger, salt, peppar, muskot.Alla ingredienser blandas noggrant och sjuda i ungefär en halvtimme.I slutet tillsätts bönor, tappar vattnet.

4. Fläskfiléer slås, saltas och stekas.Därefter skärs köttet i tunna plattor och stekas i olja.

5. I nästa steg kokas pastan.Ett par minuter tills det är klart att lägga gräddfil och mjölk.Pastan kastas på en durkslag och läggs ut i en kastrull med svamp sås, kött.Ingredienserna håller på eld i ett par minuter.Strö över riven parmesan innan servering.

3. Fläskpasta

Ingredienser:

  • 80 gram fettuccinpasta;
  • fläskbröst;
  • 4 matskedar grädde;
  • en äggula;
  • en matsked riven parmesanost;
  • mald muskot;
  • slipad svartpeppar;
  • finhackad persilja;
  • salt.

Beredningsmetod:

1. Först kokas spagettin i saltat vatten tills den är helt kokt.Samtidigt förbereder de en köttdressing.

2. Bröstet skärs i tunna plattor och stekas i ett par minuter.

3. Äggula blandas med grädde med en visp eller gaffel.Salt, muskot, riven parmesan läggs till.Alla ingredienser blandas igen noggrant.

4. Lägg fettuccinpastan i en skål.Den injicerade omedelbart äggblandningen med god omrörning av hela massan.Du kan lägga den rostade fläskmagen i en skål eller lägga den i själva pastan.

5. Sätt en gaffel och en sked färdig fettuccin på en tallrik och skapa stora bon.

6. Börja skålen med slipad svart paprika, persilja, riven parmesan.

4. Pasta med fläsk, grönsaker och konserverade tomater

Ingredienser:

  • ett glas olivolja;
  • 500 g nötköttbestånd;
  • 500 gram spaghetti;
  • fläskhals;
  • 10 vitlöksklyftor;
  • ett lökhuvud;
  • ett glas tomatpuré;
  • en matsked socker;
  • 2 tsk sellerifrön;
  • 4 basilika stjälkar;
  • 3 burkar konserverade tomater;
  • ett par lagerblad;
  • salt;
  • svart slipad peppar;
  • riven parmesan.

Beredningsmetod:

1. I en kastrull över hög värme upphettas olivolja.Nötköttskaft stekt till en gyllene färg och sprids på en tallrik.

2. Lägg lök, vitlök i en stekpanna.Till dem läggs socker, basilika, krossade tomater, lagerblad, sellerifrön, salt och peppar.

3. Sänk värmen till medium.Därefter tillsättes det kubade fläsket.Den kokas tills den är tillagad.Därefter dras köttet ihop med basilika, lagerblad.

4. Köttet avlägsnas försiktigt från benen och läggs till såsen.

5. Pastan kokas enligt anvisningarna på förpackningen.Klar spagettispridning på tallrikar och strö över köttsås, strö över riven parmesan.

5. Pasta med fläsk "Kött blandat"

Ingredienser:

  • 225 gram kycklingsbuljong;
  • 30 g gelatin;
  • 225 g bacon;
  • 2 morötter;
  • 2 selleri stjälkar;
  • 1 lökhuvud;
  • 225 gram kycklinglever;
  • 900 gram nötköksspade;
  • 450 gram fläskskuldra;
  • 450 gram rött torrt vin;
  • 400 g konserverade tomater;
  • 350 gram grädde med ett fettinnehåll på 30%;
  • 700 gram tagliatellpasta;
  • riven parmesanost;
  • olivolja;
  • 4 vitlöksklyftor;
  • färsk salvia;
  • Persilja;
  • salt;
  • svart malad paprika;
  • laurblad;
  • Basil.

Beredningsmetod:

1. Kycklingsbuljong blandas med gelatin ochlämna ett tag.

2. Stek bacon på medelhög värme tills den är gyllenbrun.Till det lägger du till lök, selleri, morötter, vitlök, salvia, persilja.Alla ingredienser gryta i cirka 8 minuter, omrörs hela tiden.

3. Tillsätt kycklinglever till produkterna och koka i cirka 5 minuter.Tillsätt sedan nötkött, fläsk, salt och peppar under omrörning konstant i 10 minuter.Alla ingredienser kokas för att avdunsta fukten.

4. Tillsätt kycklingbuljong, rött torrt vin, tomater, grädde, laurblad i nästa steg.

5. Täck tryckkokaren med ett lock och koka vid högt tryck i ungefär en halvtimme.Koka sedan skålen med locket öppet i cirka 30 - 45 minuter på medelhög värme.

6. Kräm, riven parmesan, fisksås, basilika och persilja blandas och kokas.Färdig såsalt och peppar.

7. Pasta kokas i saltat vatten.Låt samtidigt ett halvt glas vatten till såsen.

8. Pastan överförs till en gryta.Hälften av sås och vatten tillsätts.Blanda pastan i en halv minut och förbered griskött och annan köttsås.Spaghetti bör täckas jämnt.Den färdiga maträtten serveras med riven parmesan.

6. Fläsk- och bönapasta (recept för köttfärs)

Ingredienser:

  • 200 g äggnudlar;
  • 150 g sparrisbönor;
  • 200 gram malet fläsk;
  • 4 matskedar vitt vin;
  • en matsked kokosnötolja;
  • lökhuvud;
  • vitlök;
  • salt;
  • malta röda och svarta paprika;
  • Basil.
    • ​​

Beredningsmetod:

1. Fläskfärs stekas i kokosnötolja under flera minuter.Tillsätt sedan den hackade löken och stek den.Salt och peppar.

2. Tillsätt sparrisbönor, röd paprika.

3. Skivad vitlök tillsätts blandningen av köttfärs och bönor.All gryta i cirka 7-10 minuter.Häll eventuellt kokt vatten om så önskas.

4. Under släckningen kokas äggnudlarna i saltat vatten.

5. Nudlarna blandas med förbandet.Häll försiktigt i vinet.Skålen är strö med basilika.

Fläskpasta - Tricks och tips

• Använd alla tjockväggiga köksredskap på hög sida för matlagning.Du kan också förbereda fläsksås för pasta i en tryckkokare och flera spisar.

• För att förhindra att pastan fastnar ihop, förbered en pasta av durumvete exakt enligt anvisningarna på förpackningen.

• Laga pasta i mycket vatten, koka inte över.Det är bättre att laga makaronerna i det så kallade "al dente" skicket, eftersom de är redo att tillagas med fläsk.

• Spara från flytande rester genom att kasta pastan på ett durkslag.Det är inte nödvändigt att tvätta pasta eftersom de förlorar smaken och blir vattniga.

• Om du använder gräddsås så vet du att denna produkt hälls endast i slutet av tillagningen och utan att koka, stäng omedelbart av elden.Återuppvärmningen av grädden är acceptabel med färdigklistra in medan du blandar pasta med fläsk.

• Det rekommenderas att man strö griskostpasta innan servering.

• Vanligtvis är pastaen inte tillagad: tillräckligt är tillräckligt på en gång.