Recept av lata fyllda ugnar: hemligheterna för val av ingredienser och beredning

) Fylld kål är en läcker skål, men det är inte alltid en glädje att laga mat.

Ångkål, malning, vikning, stekning av grönsaker och matlagning är lång, tidskrävande och tidskrävande.

Det är mycket lättare att göra lata duvor, särskilt om de är i ugnen.

Lat kålrullar - allmänna matlagningsprinciper

•Kål. Vitbockad grönsak används.Det strimlas med halm eller finhackas.Ibland förskålls eller kokas med kokande vatten.

•Kött .För duvor kan du använda köttfläsk, nötkött, lamm, kyckling eller en blandning av dem.

•Bild .I lata rullar läggs det inte alltid till, det kan ersättas med ett annat spannmål.Riset är vanligtvis förkokt tills det är helt kokt eller halvt kokt.

•Lök, morötter .De kan läggas direkt till fylld kål eller fyllning.

•Ägg .Serverar för att säkra massan.Det är lämpligt att lägga till den i ugnskokt kål.

•Fyll. Tomat, gräddfil, grädde eller en blandning av såser framställs.Grönsaker, svamp, örter kan läggas till fyllningen.

Lat kålrullar med ris

Recept för mycket enkla, ekonomiska, saftiga och läckra lata kålrullar.Liksom i den klassiska versionen använder fyllningen kokt ris.

Ingredienser

  • kål ungefär 0,4-0,5 kg;
  • 0,5 malet köttfärs;
  • 200 g kokt ris;
  • ett lökhuvud;
  • ett ägg, kryddor.

Hälla:

  • 1 glödlampa;
  • 0,3 kg tomater;
  • 160 g grädde;
  • 1-2 kryddnejlikor med färsk vitlök;
  • stora morötter;
  • 2-4 matskedar olja.

Matlagning

1. Koka helt enkelt riset, ta bort vattnet och låt det svalna.Receptet anger mängden kokt produkt.

2. Vi skakar små kålstrån med våra händer.Slipa glödlampan.Tillsätt köttfärs på kålen, bryt ägget.Glöm inte massan för kålsalt, peppar.Blanda noggrant.

3. Limma runda eller ovala rullar, spridda i en smord bakform.Sätt i ugnen.Grädda i 15-20 minuter vid 190 grader.

4. Gör fyllningen medan kålen kokas.Lägg löken skuren i små kuber med olja, lägg de rivna morötter.Låt oss steka allt tillsammans.Tillsätt riventomater.Du kan använda en pasta utspädd med kokt vatten.Värm allt på en stekpanna, tillsätt vitlök, salt, koka i några minuter.

5. Tillsätt fet gräddfil, ett glas vatten i såsen, rör om, värm allt tillsammans.

6. Ta bort kålrullarna, fyll med tjock sås.

7. Vänd den lata skålen tillbaka i ugnen, bringa den i beredskap vid 170 grader, det tar ytterligare 30 minuter.

Lazy fylld kål utan ris (skållad kål)

Intressant teknik för att göra kålrullar med förkål.Denna teknik gör grönsaken mjuk, böjlig, underlättar stickning.

Ingredienser

  • Fylla 550;
  • 500 g färsk kål;
  • 1 lökhuvud;
  • ett stort ägg;
  • morötter;
  • mjöl;
  • 700 ml tomatjuice.

Matlagning

1. Skär kål i små kuber, lägg i en skål.

2. Koka vatten, häll i kål, låt stå i fem minuter.Tappa i ett durkslag, låt svalna helt.

3. Skär ett stort lökhuvud, gnugga morötter.Sätt grönsakerna i olja, men stek inte så mycket.Vi tar det bara till en halv beredskap.

4. Kombinera köttfärs med kål, tillsätt grönsaker och ägg.För att smaka först, salt, kan du pressa ut ett par vitlöksklyftor.Rör basen för duvorna.

5. Limma stora avlånga kotletter, brygg i mjöl, skicka in smord form.

6. Sätt skålen i ugnen, brun vid 200 grader i 15-20 minuter.

7.Blanda tomatsaft med kryddorna, lägg på en tallrik och koka upp.Du kan krydda såsen med mjöl så att den blir tjockare, men inte nödvändig.

8. Vi tar ut kålrullar, häller var och en med tomatsaft och fördelar helt enkelt resterna i form.Ta fatet till fullo.

Lazy kålrullar med kyckling i mjölksås

Recept för mjuka, saftiga och samtidigt lata kålar i kosten.Färsk kyckling används för köttfärs.

Ingredienser

  • 0,5 kg kyckling;
  • kål 0,4 kg;
  • stor glödlampa;
  • 1 stort ägg;
  • 1 Art.l.med bitter mjöl;
  • lite olja;
  • 1 vitlöksklyftan;
  • 500 ml mjölk;
  • 50 g ost.

Matlagning

1. Skär kål med små sugrör, kom ihåg att göra den mjuk, enkel att använda.

2. Vänd kycklingfiléen och löken, du kan genast mala vitlök, kombinera med mynten, tillsätt ett ägg, rör om.Sätt kryddorna till din smak: salt, smaksättningar med kyckling, peppar.

3. Limma runda bollar, storleken på ett litet äpple.Lägg i formen, grädda i ugnen tills en ljus rosig skorpa visas ovanpå.

4. Häll en sked olja i pannan, värm och häll i mjölet.Rostat bröd, omrörning snabbt.

5. Häll i en tunn ström av mjölk, fortsätt omrörningen snabbt.Koka såsen tills den börjar tjockna.Smaksätt med kryddor, fyll med riven ost, ta bort från värmen efter smältning.

6. Fyll kycklingenrullar mjölksås.Sätt den lata skålen i ugnen till full stand.

Lazy uppstoppad kålrullar i lager

En lummig skål som eliminerar behovet av att fästa fylld kål med händerna.Köttfärs används, men du kan ta någon annan typ av kött.

Ingredienser

  • 500 g nötkött;
  • 150 g ris;
  • 400 g kål;
  • 2 lökhuvuden;
  • 1 morot;
  • 4 tomater;
  • 250 g grädde;
  • 70 g ost;
  • kryddor, olja.

Matlagning

1. Kok riset nästan tills det är kokt, häll i ett durkslag, låt det tappa vätskan.

2. Hackad kål, i kombination med rivna morötter, med våra händer.Lägg till en hackad glödlampa.Krydda med kryddor, blanda, sprida som det första lagret på botten av den djupa formen.

3. Nötkött vrids med lök eller hackas bara med en kniv.

4. Slipa tomater, blanda med gräddfil, tillsätt kryddor, häll 0,5 koppar vatten.Rör in såsen.

5. Lägg ris över kålen, häll över såsen.Måste gå halvt.

6. Sprid nu ett lager köttfärs med lök, platt och häll den andra delen av såsen.Distribuera över ytan.

7. Sätt formen i ugnen, kok kålen i 35 minuter vid 200 grader.

8. Strö ost på toppen, koka i ytterligare 10-15 minuter.

9. Ta bort formen från ugnen, låt den ligga kvar en timme för att stärka lagren av lat duva.

Lazy fyllda svampar i ugnen med svamp

Ris läggs inte till dessa fyllda kålar, menmen du behöver svamp.Maträtten är mycket saftig, delikat och har en trevlig doft.Krämfyllning.

Ingredienser

  • 0,5 kg köttfärs;
  • 0,2 kg svamp, kan vara svamp;
  • en halvkål;
  • 1 ägg;
  • glödlampor;
  • 400 g grädde;
  • 2 Art.l.ströbröd;
  • vitlök (ett par kryddnejlikor).

Matlagning

1. Skär kål fint.Du kan bränna det kokande vattnet för mjukhet eller bara tvätta händerna.

2. Skär lök och svamp i kuber, stek i olja i några minuter, låt svalna.

3. Köttvals eller använd rå köttfärs.

4. Kombinera kål med kött, tillsätt svamp med lök, bryt ägget, tillsätt brödsmulor på en gång, krydda med kryddor, blanda allt försiktigt.

5. Vi sticker bitar av godtycklig form och storlek, men de är identiska.Vi lägger i formuläret.

6. Stek i cirka 15 minuter i ugnen.

7. Häll gräddfil i 300 ml vatten, pressa ut vitlök, tillsätt peppar och salt.Du kan hälla lite sojasås istället för salt.Rör.

8. Häll lätt bakad fylld kål med gräddfil.Koka i ugnen i ungefär en halvtimme.

Lat kålrullar av surkål

Kålkål får inte användas för klassiska kålrullar, men det är perfekt för en lat maträtt.

Ingredienser

  • 300 g surkål (med morötter);
  • 400 g köttfärs;
    • ​​
  • 70 g ris;
  • ägg;
  • lökar;
  • 2 inkl.köttbuljong;
  • ett glas grädde;
  • 3-4 skedar pasta.

Matlagning

1. Kok ris eller använd cirka 200 g kokt spannmål.

2. Om kålen är mycket sur kan den tvättas.Pressa ihop, kombinera med köttfärs eller kyckling.

3. Glödlampan hackas och läggs till den totala massan.Vi häller ut riset, skickar omedelbart ägget och fyll det med kryddor.Blanda noggrant täta rullar.

4. Sätt i en form smord med fett.

5. Blanda buljong med tomatpuré och gräddfil.Smak med smak, först och främst kan du lägga till torkade örter.

6. Fyll i de formade rullarna.Vi gör det noggrant, eftersom de är råa och lätta att skada.

7. Koka i 45 minuter vid 180 grader i en ugn.

Lat kålrullar med bovete

Både kål och kött går bra med bovete.Det är därför det kan användas för att göra kålrullar, inklusive lata rätter.

Ingredienser

  • 500 g köttfärs;
  • ett glas kokt bovete;
  • 300-400 g vitkål;
  • ägg, glödlampa;
  • kryddor;
  • 4-5 tomater;
  • 1 morot, lite smör.

Beredning

1. Blanda hackad kål, hackad kål med kött och bovete, tillsätt kryddor, ägg i en dugggröt.Stick i bollarna från den mottagna färgen.Sätt i formen.

2. Gnid morötter, stek i olja.Riv också tomater, lägg till morötter, låt sjuda i några minuter, häll ett glas vatten.Smaksätt tomatsåskryddor.

3. Häll de formade rullarna, täck med folie, sätt i ugnen.

4. Stek i 35-40 minuter.I slutet kan folien tas bort för att avdunsta såsen lite.

Lazy fylld kål i ugnen - användbara tips och tricks

• Om kål har gett mycket juice efter strimling är det bättre att pressa den.Om fyllningen redan är svag kan du hälla lite brödsmulor, gryn.

• Bladknoppar kan tillagas inte bara i form utan också i krukor.Skålen i lerpotten är ännu bättre.

• Om såsen snabbt kokar och lämnar lite, kan en lite utspädd tomat eller gräddfil läggas till formen på kålrullarna.