Recept för fläskborscht: hemligheter för matlagning och urval av ingredienser

Borsch - den stora första skålen med en stolt namn.

Det skulle!Denna soppa är så läcker och krispig att den förtjänar respekt.Läcker borscht är inte skamligt ens för en kär gäst att vila.Förbered det enligt alla regler?

Fläskborscht - allmänna matlagningsprinciper

• Buljongfläsk används bäst på benet.Men om det inte finns någon tid kan du ta köttet, skär i små bitar.

• Borsch utan rödbetor är ett skjul.Rot läggs alltid till, gnides, stekas eller släcks separat.Om du kastar den på en gång blir soppan ful, brun.

• Kål.Färsk eller inlagd vitkål används.

• Potatis.Inte alltid lagt till.Du kan skära i stora, små bitar, kuber, block eller sugrör.Efter eget gottfinnande.

• Lök, morötter.De används alltid, de läggs i en kastrull separat.

• Tomat.Du kan ta pasta, tomater, juice eller sås.Vanligtvis är tomaten stekt med rödbetor eller andra grönsaker.

• Örter, vitlök och gräddfil används vanligtvis för borsch.Allt detta är bättre att lägga till på plattan.Men om greenerna torkas, sedan i en kruka.

Fläskborsch på ukrainska

Ett recept för enkel fläskborsch som är perfekt för en familjelunch.Förresten, denna maträtt kan värmas upp flera gånger och den kommer bara att smaka bättre.Så dristigt öka mängden ingredienser och koka mer!

Ingredienser

• 0,7 kg fläsk på benet;
• 3 potatis;
• 1 rödbetor;
• 1 morot;
• 0,3 kg kål;
• 1 matsked vinäger;
• 2 matskedar pasta;
• lökar;
• 30 g fett;
• 2 vitlöksklyftor;
• greener och olika kryddor;
• 2-4 matskedar olja.

Matlagning

1. Tvätta fläsk.Om kött inte plötsligt används på benet kan du ta mindre.Häll tre liter vatten, koka en timme.Ta bort skummet i tid, det vill säga, vi saknar inte kokningen av buljongen.

2. En timme senare, släng löken, pepparen och lagren.Låt koka tills griskött är klart, cirka 30-45 minuter.

3. Sila buljongen eller skopa ut löken och allt det där.Kött bryts i bitar som är praktiska att äta, men tills buljongen vändes.

4. Kasta de hackade potatisarna tills de är kokta.Ett par minuter efter potatisen, kastar du en stor riven morot.

5. Vi gnider rödbetor, kastar i pannan med värmt smör och omedelbarttillsätt vinäger.Förbered dig för mjukhet på låg värme.

6. Häll kålen, strimlad med sugrör, i halvfärdiga potatis.I detta skede kan borschten saltas.

7. När rödbetorna är mjuka, tillsätt tomatpastan till den och stek i några minuter till.Överför sedan till en kastrull till andra grönsaker, låt koka i fem minuter.Ta med önskad smak med salt, peppar vid behov.

8. Skär fettet mycket fint, hugg vitlök, blanda.Gröna kan också läggas till dem.

9. Häll borschten i tallrikarna, tillsätt den aromatiska vitlök med baconet, släng gräddfilmen till.Klart!

Borsch med fläsk och konserverade bönor

Helst framställs fläskbönor separat från torkade bönor.Men allt oftare kan du hitta recept med konserverad produkt.De är mycket enklare, skålen lättare att laga.

Ingredienser

• 3 liter vatten;
• 3 potatis;
• 1 rödbetor;
• 1 b.bönor;
• 1 morötter och lök;
• 0,1 kg tomat;
• 0,3 kg kål.

Dessutom: gröna, vitlök, olika kryddor för din smak, lite smör och vinäger.

Beredning

1. Vi bereder buljong från kött och receptvatten.Koka griskött i cirka 2 timmar.

2. Tillsätt hackade potatis, koka i tio minuter.

3. Stek lök och morötter i en stekpanna tills de blir rosa.Tillsätt sedan den utspädda med samma mängd vattentomat.Låt sjuda på låg värme.

4. Gnid den råa rödbetan, lägg i en annan kastrull, tillsätt lite vinäger och olja, låt sjuda tillsberedskap separat.

5. Strimla kålen, tillsätt i potten med griskött, sätt in en tesked salt.

6. Öppna bönukrukan, tappa ur vattnet.Om den är i tomat, kan du lämna den.Vi skickar till potten.

7. En minut efter kokningen, sprid löken från pannan.

8. Sätt rödbetor på en minut.Rör.Om det behövs, införa mer salt.Låt koka på låg värme i 5 minuter.Soppan bör knappt koka.

9. Under denna tid hackar vi gröna och vitlök.Tillsätt i pannan, kasta lagrar, stäng av.Låt det ligga under locket i trettio minuter.Borscht bör insisteras och smaksättas.

Borscht med fläsk och surkål

En variant av mättad, mycket ljus och välsmakande borscht med fläsk med surkål.För att maträtten ska behaga smaken måste du förbereda ingredienserna enligt alla regler.

Ingredienser

• 0,5 kg fläsk;
• 0,3 kg surkål;
• en liten glödlampa;
• ett par skedar tomat;
• ett par potatis;
• en rödbetor av medelstor storlek;
• morötter;
• 1 tsk.ättika;
• lite olja.

För borschtförband: kryddor, vitlök, gräddfil, örter.

Matlagning

1. Koka fläskbuljongen.Effekten ska vara 2,5 liter.Köttet avlägsnas i slutet, skivas, det kan läggas direkt på tallrikarna eller återföras till pannan innan tillagningen slutar.

2. Skär potatisen, lägg i en kruka.Salt, men inte mycket.Koka upp tio minuter.

3. Sätt två stekpannor på spisen.I båda häll olja.Lägg i en hackad lök och rasp morötter.Vi börjar steka.

4. Sätt de rivna rödbetorna i den andra pannan, tillsätt omedelbart vinäger, rör om och gryt tills de är mjuka.

5. När löken är stekt lite, tillsätt kålen, rör om och koka tillsammans.

6. Sätt ett par skedar tomat på rödbetan.Om det inte är mycket mättat och flytande kan mer läggas till.Sauté i några minuter.

7. Överför potatisen till de praktiskt taget färdiga potatisarna.Koka ett par minuter.

8. Sprid nu betan.Koka på låg värme i ytterligare fem minuter.Som i dessa produkter syra, kommer potatisen inte att koka.

9. Vi försöker borscht.Extra salt, kasta kryddor, greener.Om det behövs, återför fläsket till pannan.Lägg gräddfil med vitlök i tallrikar.

Snabb borscht med fläsk utan potatis

Borscht-variant utan potatis men med fläsk.Funktionen i receptet är snabbare matlagning, det kommer att ta en timme i genomsnitt.En benfri massa används.

Ingredienser

• 0,3 kg kött;
• 100 gram lök, morötter och rödbetor;
• 1 paprika;
• 30 g olja;
• 30 g tomat;
• 400 g kål;
• kryddor, vinäger.

Matlagning

1. Skär grisköttet i en bar, kasta i en kastrull med 2-2,5 liter vatten och koka i 30-40 minuter.

2. Häll omedelbart lite olja i pannan, kasta de rivna rödbetorna och häll lite vinäger.Stek först ett par minuter,tillsätt sedan lite vatten eller buljong från stekpannan, täck över och låt sjuda.

3. Stek lökarna och morötterna separat, tillsätt den hackade paprikaen och på några minuter tomaten.Vi steker, stänger av.

4. Skaka kålen, släng i potten, salt.Koka nästan tills de är kokta.

5. Kör innehållet i båda kastrullarna, koka i ytterligare tre eller fyra minuter, smak till med peppar, laurbær, vitlök och stäng av.

Rökt fläskborsch

Rökt fläsk används för att förbereda denna borsch.Du kan ta revben eller något annat stycke med ett ben.

Ingredienser

• 0,25 kg fläsk;
• 1 potatis;
• 0,25 kg kål;
• lökar, morötter;
• 1-2 matskedar tomat;
• liten betor;
• smör, smaksättning.

Matlagning

1. Sätt kokande vatten (1,5-1,8 liter) fläsk på en minut, skär potatis, efter ytterligare femkasta kål, salt i minuter.Om den är ung och lagar mat snabbt, väntar vi tio minuter.

2. Stek löken, morötter i olja.

3. Stek rödbetorna separat, lägg tomaten till slut.

4. Överför innehållet i alla stekpannor i borscht, koka i 5-7 minuter tillsammans.

5. Servera den första skålen med rökt kryddor, örter och stäng av ugnen.

Borscht med fläsk och svamp

En chic borscht med fläsk som du kan lägga till dina potatis.Men även utan det fungerar allt bra.

Ingredienser

• 0,3 kg kött;
• 0,2 kg svamp;
• 0,3 kg kål;
• ett par sked pasta;
• 1 bit lök, morötter, rödbetor;
• olja, kryddor.

Beredning

1. Förbered en vanlig buljong med två liter vatten.Så snart fläsket är mjukt, salta och krydda med hackad kål och rivna morötter.

2. Skär svamparna, sätt i en stekpanna och stek tills allt vattnet har förångats.Så snart svamparna börjar bruna slänger vi i den hackade löken och brunt.

3. Slipa rödbetor, koka dem separat med en droppe vinäger eller en nypa citron.Du kan använda en kastrull och bara skjuta ut den.

4. Lägg svamp till den färdiga kålen.

5. Efter tre minuter kastar vi in ​​rödbetor.Vi försöker smaka, om så önskas, salt.

6. Koka borschen, ta in greenerna och stäng av.Vi insisterar en halvtimme.

Fläskborscht i en multi-cooker

Ett enkelt och snabbt recept för borscht i en multi-cooker med fläsk.

Ingredienser

• 0,7 kg kött;
• 0,2 kg kål;
• 4 matskedar olja;
• sked med koncentrerad tomatpuré;
• 0,5 kg potatis;
• 100 gram lök, morötter, rödbetor;
• kryddor.

Matlagning

1. Skär löken, kast i en panna med olja, stek i bakningsläge tills den är transparent.

2. Lägg till morötter och rödbetor, gnuggas med sugrör.Vi fortsätter att steka, droppar lite vinäger eller citronsaft för att bevara färgen på rödbetan.Lägg några tomater efter några minuter, värm ytterligare en minut.

3. Lägg ovanpå grisköttet i små bitarbitar.

4. Lägg ut ett lager potatis.Och sedan strimlad kål.Tillsätt eventuellt bulgarisk peppar.

5. Häll över kokande vatten, justera tätheten efter eget gottfinnande.Kasta i ett par ärtor.

6. Slå på soppläget i en timme.Sedan kontrollerar vi beredskapen för fläsk, den exakta tiden beror på spisens kapacitet.Öka vid behov.

Fläskborscht - användbara tips och tricks

• Fläskbuljong blir ofta molnig, förstör utseendet på borscht.För att undvika detta måste du ta bort fettet från ytan oftare och inte låta soppen aktivt koka.

• Borscht är bara underbar om den kryddas med en blandning av hackad bacon, greener och vitlök.

• Vad ska man överlämna till borscht?Traditionellt är detta bröd.Men mycket mer intressant kommer med hembakade krutonger eller vitlöks donuts.