Fläskschnitzel - hur man lagar mat enligt recept med ett foto i en stekpanna eller i ugnen

En läcker klassisk maträtt som kom till oss från Österrike.I olika länder förbereds den enligt olika traditioner.Våra landsmän har många fler alternativ för servering och recept på denna läckra kötträtt.Sådana olika sätt har hittat sina fans.

Hur man förbereder fläskschnitzel

I roten till namnet på denna specifika kotlett står ordet "schnitzel" - "snitt", det vill säga att det bara ska kokas med indian.Olika recept inkluderar olika typer av kött: fläsk, nötkött, kyckling eller kalkonfiléer.Det tar inte lång tid att laga mat fläskschnitzel, men det kommer att glädja alla närvarande vid bordet, särskilt män som älskar att äta gott.

Pork Schnitzel Recipes

De kom till oss från ett annat land, men hittade senare sina beundrare.Receptet för fläskschnitzel kan skilja sig i närvaro av bröd, kötttyper, servering, närvaro av såser, ytterligare ingredienser.Det klassiska citron- och lingonbärssyltet serverar den österrikiska andan, även de bortskämda gourméerna med sin kryddighet, grillning eller stekning är också mycket annorlunda.

Fläsksnitzel i en stekpanna

  • Tillagningstid: 40 min.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 420 kcal.
  • Syfte: till lunch, middag.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Vid användning av denna metod för bearbetning visar sig köttet vara extremt mjukt.Även små barn gillar det, eftersom varje bit av det smälter i munnen är det nästan onödigt att tugga.Från receptet lär du dig att steka fläskschnitzel ordentligt.Känslan av ömhet kommer från tillsats av grädde eller smör.En fläskschnitzel i en stekpanna är ett bra alternativ för en varm familjefest.

Ingredienser:

  • fyllning - 850 m;
  • ägg - 2 st .;
  • lökar;
  • grädde - 2 msk.l.;
  • brödsmulor;
  • salt, peppar;
  • Olivolja för stekning.

Beredningsmetod:

  1. Blanda köttfärs med hackad lök, kryddor.
  2. Förbered en blandning för bröd: vispa två ägg med grädde, knas och häll i en separat behållare.
  3. Forma köttfärs, dopp dem i en smet, rulla dem i brödsmulor, stek tills de är bruna på båda sidor.

Schnitzel in Viennese

  • Tidtillagningstid: 30 minuter
  • Antal portioner: 7 personer.
  • Matens kalorivärde: 450 kcal.
  • Utnämning: till lunch, middag.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

En bra maträtt, anmärkningsvärt för dess mångsidighet.Det kan serveras som ett festligt vardagsbord.Du kan laga mat med valmbotten: nötkött eller kyckling.Hemligheten med denna maträtt kom till oss från Wien.Värdinnan följer ett traditionellt recept där.Smaken på den färdiga schnitzeln i Wien kan inte annat än glädjas.Så här tillagar du det.

Ingredienser:

  • Biff för fläsk - 1 kg;
  • mjölk - 1 glas;
  • ägg - 2 st .;
  • brödsmulor - 30 g;
  • mjöl - 50 g;
  • stekolja - 200 g;
  • salt och peppar.

Beredningsmetod:

  1. Slipa biffarna lätt med en hammare, krydda med kryddor.
  2. Slå ett ägg med mjölk.
  3. Doppa schnitzeln i mjölet, sedan i äggmjölkblandningen, sedan i brödsmulorna, skicka till pannan.

Ministerial Schnitzel

  • Tillagningstid: 27 min.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriinnehåll i en maträtt: 400 kcal.
  • Syfte: till lunch och middag.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

För en utsökt lunch bör du välja inte särskilt fett kött.Det är bäst att köpa en länd: den är perfekt skuren på nivån av lagren, snabbt stekt.Det stämmerSkorpan behåller juicen i köttet, vilket gör den extremt saftig, smakfull.

Ingredienser:

  • grisköttstam - 800 g;
  • ägg - 2 st .;
  • gräddfil eller grädde - 1 msk.l.;
  • vitt bröd med gammalt bröd - 2 bitar;
  • senap - 1 tsk;
  • citronsaft - 2 tsk;
  • salt och paprika.

Beredningsmetod:

  1. Köttslag, strö salt, kryddor, fett med citronsaft, senap, låt stå i en halvtimme.
  2. Skär brödsmulor, gräddfil med ägg, salt.
  3. Doppa det marinerade kylda köttet i smeten, panerad, med handen för att limma.
  4. Stek i mycket olja (värm den), servera med potatis, svamp.

Fläsksnitzel i ugnen

  • Tillagningstid: 60 min
  • Kvantitetportioner: 5 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 385 kcal.
  • Utnämning: till lunch, middag.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Stekt mat är mycket välsmakande och populär, men tyvärr inte alltid användbar.Många hemmafruar, som följer trenderna i mode, liksom att ta hand om sina nära och kära hälsa, byter till hälsosam kost och ersätter traditionella metoder för värmebehandling med ofarliga.Ugnsgriskschnitzel är ett bra alternativ till klassiker som innehåller färre kalorier och cancerframkallande ämnen.

Ingredienser:

  • grisköttstam - 0,5 kg;
  • majonnäs - 3 msk.l.;
  • mjöl - 100 g;
  • ägg - 1 st .;
  • kryddor efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Skiv köttet med en hammare, dopp en halvtimme i en marinad med majonnäs, tillsätt kryddor.
  2. Vispa ägget med mjöl.
  3. Doppa det marinerade köttet i mjölet, ägget.
  4. Lägg på en bakplatta, grädda schnitzeln i ugnen i 35 minuter, medan du förbereder att tillsätta vatten för saftighet.

Fläsksnitzel i en multi-cooker

  • Tillagningstid: 55 min.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloridisk: 420 kcal.
  • Syfte: till lunch och middag.
  • Svårigheter att laga mat: medium.

Många hemmafruar använder flera spisar i sin vardag, eftersom det sparar tid och förenklar tillagningsprocessen.Rätter tillagade i en sådan modern teknik är extremt saftiga.De bör inte vara överbelastade eller utbrända, eftersom programmen låter dig välja ett klart temperaturläge, den optimala tiden för varje fall.Hur man lagar fläskschnitzel korrekt i en multi-cooker beskrivs nedan.

Ingredienser:

  • indrefilet - 0,5 kg;
  • juice av en citron;
  • kryddor efter eget gottfinnande;
  • Bakningsolja.

Beredningsmetod:

  1. Skär köttet i tallrikar, slå, marinera med citronsaft, smaksätt i ett par timmar.
  2. Vik den med ett lager på botten av multivari-skålen och olja den först (som på bilden).
  3. Stek i 15 minuter på varje sida i önskat läge.

Schnitzel hackat fläsk

  • Tillagningstid: 40 min.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriskt innehåll i skålen: 410 kcal.
  • Utnämning: till lunch, middag.
  • Svårigheter att laga mat: medium.

Detta är ett annat tillagningsalternativ.Formen för underkastelse och receptet är populära på hotell i Wien, de har erövrat mer än ett hjärta av ryska gourmeter.Köttkrossat kött har en delikat smak, jämnt, ordentligt blandad med kryddor.Om så önskas kan standardmetoden för framställning av malet fläskschnitzel spädas med örter eller krydda efter smak.

Ingredienser:

  • hackad massa - 500 g;
  • halva citronsaft;
  • ägg - 2 st .;
  • brödsmulor;
    • ​​
  • salt, peppar, paprika;
  • gräddfil - 1 matsked.

Beredningsmetod:

  1. Blanda köttet med kryddor, citronsaft.
  2. Blanda grädde med ägg, salt.
  3. Gör kakor av kött, doppa i brödsmulor, brödsmulor.
  4. Stek tills den rodnar med jordskorpan.

Schnitzel med ost

  • Tillagningstid: 50 min.
  • Portioner per behållare: 5 personer.
  • Kaloriskt innehåll i skålen: 415 kcal.
  • Syfte: till lunch och middag.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Ost ger alla varma rätter eller sallader en ömhet och speciell smak.Fans av denna mejeriprodukt kommer att gilla ostschnitzel-receptet.Det är inte särskilt sofistikerat och till och med oerfarna kockar kan hantera.Varje ostprodukt är lämplig för matlagning, så du kan säkert ta den ur kylenRysk, holländsk ost eller parmesan, smaken kommer inte att försämras.

Ingredienser:

  • indrefilet - 500 g;
  • ost - 150 g;
  • ägg - 2 st .;
  • mjöl - 50 g;
  • vitlök - 4 tänder;
  • kryddor efter eget gottfinnande.

Beredningsmetod:

  1. Kött ska slås tills området fördubblats.Täck det med kryddor och riven vitlök.
  2. Gnid osten på ett rivjärn, blanda den med ägg.
  3. Slå in biten i följande ordning: mjöl, ägg med ost, mjöl.
  4. Stek tills det är rosa och skicka till ugnen i 15 minuter.

Grillad Schnitzel

  • Tillagningstid: 60 min
  • Serveringskvantitet:5 personer.
  • Kaloriinnehåll i en maträtt: 400 kcal.
  • Syfte: till lunch och middag.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Grilling har blivit mycket populärt på sistone.Detta beror på att matlagning inte kräver vegetabilisk olja eller extra fett för stekning.Därför är sådana rätter inte bara användbara utan minskar också kalorierna.Bryggning och stekning krävs inte för att förbereda österrikiskt grillad kött.Hur man lagar grillat fläskschnitzel beskrivs i följande steg.

Ingredienser:

  • fläsk - 0,5 kg;
  • citronsaft;
  • Senapsbönor;
  • Basilika är en fjärdedel av en balk;
  • kryddor efter smak, salt.

Beredningsmetod:

  1. Skär köttet, slå det något och lämna över natten i citronsaft med kryddor, senap och basilika.
  2. Lägg bitarna på grillen.
  3. Stek över hög värme, det bör ta en skorpa (se bild) och sedan sänka temperaturen så att de kommer ut mer saftiga.

Schnitzel fläskkotletter

  • Tillagningstid: 40 min.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriskt innehåll i skålen: 417 kcal.
  • Syfte: till lunch och middag.
  • Svårigheter att laga mat: medium.

Det är viktigt att bearbeta nötköttet ordentligt.Vissa delar av mascaraen måste reflekteras mer kraftigt och andra, i motsats, lätt.Väl hamrat kött är välsmakande bara om köttet var hårt till en början.Mjuka massatyper kan bara träffas ett par gånger så att de inte blir torra och blir "sulor".Lär dig hur du gör en fläskschnitzel nedan.

Ingredienser:

  • massa - 500 g;
  • majonnäs - 3 msk.l.;
  • mjöl - 50 g;
  • ägg - 2 st .;
  • kryddor och salt.

Beredningsmetod:

  1. Lätt köttplattor med lätt tjocklek, spridda med majonnäs och kryddor, kyl i en timme.
  2. Vispa ägget med salt och peppar, häll i en tallrik mjöl.
  3. Dyp först kött i mjöl, sedan i ägg, sedan igen i mjöl (se bild).
  4. Lägg den på en bakplatta och grädda vid 190 ° C i cirka 30-40 minuter, servera med garnering.

Video: Hur man lagar fläsksnitzel i en stekpanna