Recept med ugnsfläskgrill: hemligheter för att välja ingredienser

Om grillen endast är lamm och endast i grillen!Vi har hört, vi vet, och låt de stora grilltillverkarna le som de vill, men idag förbereder vi fläskkebab i ugnen!Och det kommer att vara mycket bra, eftersom produkterna kommer att väljas de färskaste, marinaderna kommer att kokas doftande och temperaturen kommer att övervakas.Vem har inte dis ... och vi kommer att tillhandahålla det, det skulle vara en önskan.

Fläskkebabrecept i ugnen - allmänna principer för matlagning

• Fläsk ska vara färskt, om det inte kyls, men inte fryst.Närvaron av ett litet fettlager är välkommen.När du väljer fläsk, uppmärksamma dess färg, det unga djur köttet är lätt och magert.Det är en sådan produkt som producerar en mjuk och saftig grill.

• Förbereda klUgns kebab stekas jämnt på alla sidor om de skärs i små bitar.Men man bör komma ihåg att för små bitar kan torkas.Den optimala storleken för att baka en fläskkebab i ugnen är 5 × 5 cm.

• Förberedelsen av vilken grill som helst börjar med marinaden.Det används i början för blötläggning.Aromatiska kryddig marinader hjälper till att göra fläskkött mer saftigt, mjukt och mjukt.Många marinader används som bas för vegetabiliska oljor eller lösningar av ätliga syror som citronsaft, vinäger och vin.Den huvudsakliga smaken av marinaden, och därför kebaben, tillhandahålls av kryddig örter, kryddor och sojasås, vilket ytterligare mjukar fibrerna.Vitlök, färska örter, tillagd i marinaden hjälper till att ge en speciell smak.

• Grillad fläskkebab tillagas på olika sätt.Det klassiska alternativet är att stränga skivor av massa på spett eller träspett.Det marinerade köttet stekas i en ugn i en stekpanna, i en stekpanna eller packas i en stekhylsa.Innan köttet placeras i ugnen måste det värmas upp så att jordskorpan bildas omedelbart på bitarna på ytan, vilket förhindrar läckage av köttjuicen.

• Ofta placeras spettarna i en glasburk.Med denna metod för stekning placeras behållaren i en kall ugn, varefter temperaturen höjs.

Klassiskt recept för grisköttkebab i sojamarinad på ett däck

Ingredienser:

  • yakoti;
  • två tematskedar sojasås;
  • vitlök - 4-5 små lober;
  • tre huvuden av vitlök;
  • raffinerad olja - 40 ml;
  • kryddor och paprika.
    • ​​

Beredningsmetod:

  1. Skär köttet i kallt vatten i portioner.För jämn rostning bör de inte vara stora, men inte strimla.Det önskade värdet är högst fem centimeter långt och cirka tre brett.
  2. Skär de skalade lamporna i tunna ringar, tryck vitlöksklyftan med en press eller rist.
  3. Överför skivor fläsk i en stor skål, häll i sojasås.Tillsätt krossad vitlök och lökringar.Kryddan kryddorna inom ett rimligt intervall, krydda med lite salt och blanda noggrant och skär löken lätt med händerna.Sätt griskålen i tre timmar i kylan för marinering.
  4. Blötlägg träspett i en halvtimme i kallt vatten.Slå på och förvärm ugnen till 180 grader.
  5. Skiv massan och lökarna i beredda spett och lägg en centimeter från varandra i en rostpanna smord med vegetabilisk olja i förväg.
  6. Placera kebaben i den heta ugnen och ställ in pannan i mitten.När du har bakat en halvtimme vänder du spettarna till andra sidan och kokar i ytterligare en halvtimme.

Griskebabrecept i ugn bakat i hylsan

Ingredienser:

  • kilo fläsk;
  • tre lökhuvuden;
  • en tesked bordsäger;
  • två matskedar olja;
  • svartpeppar;
  • socker - en tesked;
  • soja, mörk sås - 60 ml;
  • Kryddor för beredning av fläsk ».

Beredningsmetod:

  1. Vik det skivade köttet i en skål, tillsätt lökringarna.Hacka lökbitarna lätt så att de är mjuka, blanda med köttet och låt stå i 10 minuter.
  2. Krydda griskött med kryddor, tillsätt en hel del peppar, socker och bokstavligen en bunt salt.Häll i sojasås och smör, tesked vinäger och blanda väl.Täck skålen och kyl i en timme.
  3. Förbered hylsan.Dra åt förpackningen ordentligt åt sidan och fäst det med en tät tråd.Lägg en hel portion lök i ärmen och knyt den ordentligt på motsatt sida.Överför kebabpaketet till bakplattan, applicera några punkter för att frigöra ångan.Placera grillbrickan i en varm ugn på cirka 200 grader och grädda i en timme.

Ett enkelt recept för griskött i en stekpanna

Ingredienser:

  • 1,5 kg fläsken krage eller ett ben;
  • 150 ml äppelcidervinäger;
  • golvliter vatten;
  • 60 ml olja;
  • allt torrt vin med en genomsnittlig surhet på 0,5 liter.
  • bitter lök - 4 huvuden;
  • tio ärtor;
  • stort lagerblad - 2 st.

Beredningsmetod:

  1. Skär de skalade lökarna i halva ringar och skölj köttet i kallt vatten med små portioner.För jämn rostning borde de göra detha enhetlig form och storlek.
  2. Krydda köttet med nymalet peppar i en skål.Tillsätt lite salt och smulad lagerblad, rör om.
  3. Späd vinet med vatten i en separat skål och häll vinägerolja över det.Häll den kokta marinaden i en skål med fläsk och rör om, utan förbikoppla skivorna med händerna, låt den infusera i två timmar.
  4. Ta en djup, tjock väggpan utan handtag eller något annat lämpligt redskap.Lägg det marinerade köttet och lökarna i det och sprid jämnt över botten.Lägg skivor av fläsk utan marinad på toppen, täck behållaren med ett ark folie och sätt i ugnen.Grillhyllan bör vara i genomsnitt.
  5. Ta bort folien från grillen och lämna grillen i ugnen i ytterligare 10 minuter innan du bryter i en och en halv timme.

Grillad fläskkebabrecept på spett (i en burk)

Ingredienser per kilo kött:

  • en halv stor citron eller en liten;
  • 250 gr.skivad med tunna baconplattor;
  • mark koriander - 1 tsk;
  • en blandning av kryddor "För fläsk";
  • lök - 2 medelstora huvuden;
  • vatten - 120 ml

Beredningsmetod:

  1. En massa, tvättad med kallt vatten, skuren i delar, samma storlek.
  2. Lägg köttet i en djup skål och krydda med kryddor, häll över den färska citronsaft, salt och rör om.Du måste lägga till en doftlite slipad peppar.
  3. Sätt tunna lökar ett halvt dussin, tillsätt vatten och låt svinet marinera under minst en halvtimme under omrörning.
  4. Ta en tre-liters burk.Skölj noggrant behållaren i varmt vatten och torka med en handduk.Sätt ungefär en tredjedel av de marinerade lökarna på botten av burken och lägg resten på träspett med skivor kött.Växla skivor av fläsk och lök med baconremsor.
  5. Placera träspett med kött i burken i upprätt läge.Placera högst fyra, högst fem spett i en glasbehållare.
  6. Gör en folie ur folien, täck den fyllda burken och placera behållaren i en kall ugn på gallret.
  7. Förvärm ugnen till 180 grader, höj sedan temperaturen till 250 grader på en halvtimme och fortsätt tillagningen i ytterligare en timme.
  8. När grillen är klar, stäng av värmen och öppna dörren lite, släpp den varma luften ut.Ta inte bort behållaren omedelbart, annars spricker den från ett plötsligt temperaturfall.

Grillad fläskkebabrecept på spett

Ingredienser för 1 kg fläsk, mager massa:

  • fem lökhuvuden;
  • kg färska tomater;
  • 250 ml Cabernet;
  • två små vitlöksklyftor;
  • Färsk ung dill.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta fläsket och skölj det noggrant med en vattenström, skär i små bitar och slå något.
  2. Insprida lökringarna, tillsätt malet peppar och krossad vitlök.Fyll på rött vin, lägg skivor fläsk, rör om och låt marinera i tre timmar.
  3. Ta metallspettarna.De måste vara så långa att ugnsluckan lätt kan stängas.
  4. Rör det marinerade köttet väl i marinaden och sträng det i spett, alternerande med löken.Försök att plantera köttet så att den magra sidan av skivan vetter mot nästa fettiga sida.Du kan växla med färska tomater eller paprika.
  5. Höj ugntemperaturen till 230 grader och placera spett i den.Det är bättre att placera den på en stekpanna med höga kanter eller på en rist, under vilken det är nödvändigt att placera pannan så att den tappar fett.
  6. Att laga en kebab kan ta från en halvtimme till 50 minuter.Det beror på storleken på bitarna.Hela tiden, var 8: e minut, ska du vrida spettarna och hälla köttet med marinad.

Fläskkebabrecept i ugnen med rök

Ingredienser:

  • kilogram fläskkrage;
  • små lökar och tomater - 3 stycken vardera;
  • majsfärgad majonnäs - 250 gr .;
  • en citron;
  • mald peppar.

Beredningsmetod:

  1. Rör i den skivade fläskkakan med hackade lökringar, linda sedan löken och köttet försiktigt med händerna.Krydd marinaden med mald peppar, tillsätt citronsaft, fyll med majonnäs ochrör om.Kyl genom att dra åt filmen i fyra timmar.
  2. Lägg ett ark folie på bakplåten och några bakplåtar på det.De kan köpas i alla stormarknader.Tappa med så mycket alkohol som möjligt, en halv tesked räcker och sätta på den.
  3. Efter att kolen bränns i cirka två minuter, täck dem med en skål för att slå ner lågorna.Dra sedan snabbt den ulmande träkolpan i ugnen som är förvärmd till 230 grader, ställ den på lägsta nivå och lägg spettarna med kebaben på gallret i mitten.
  4. Vid skivning av kött, byt ut skivorna med ringar tomater och lök.
  5. Vänd på spettarna på cirka 25 minuter och fortsätt att laga spettarna i ungefär en halvtimme.

Recept för fläskkebab i ugnen - matlagningstips och användbara tips.I detta fall behåller fläskbitarna sin saftighet.

• Placera en skål med vatten tillsammans med kebab på botten av ugnen.Vätskan förångas och ökar fuktigheten i ugnen.

• Vid beredning av kebabar i ugnen på spett, liksom på elden, måste de då och då vändas och fyllas med marinad eller juice.