Recept av fläsk med folie i ugnen i ugnen: hemligheter att laga mat

Det verkar omöjligt att överraska någon med en potatis- och kötträtt i dag.Men trots detta, sådana rätter - en frekvent gäst i köket hos varje värdinna.

Detta är förståeligt: ​​sådana rätter är inte svåra att laga, mycket välsmakande och tillfredsställande, lämpliga för både vardagliga och festliga bord, och detta är också ett utmärkt tillfälle att laga kött och garnering samtidigt.

Idag kommer vi att förbereda läckert, smakfullt fläsk med folie i ugnen i ugnen under lång tid och har förälskats i nya recept.

Fläsk med folie i ugnen i ugnen - grundläggande principer för matlagning

• Fläsk.Du kan använda vilken som helst del av fläsk: brisket, buggar, revben.Köttet kan bakas i stora bitar eller i små bitar.Stort styckefläsk kräver förmarinering: det räcker vanligtvis med snitt, riv med kryddor.Små bitar kan helt enkelt saltas och pepparkornas och blandas.Torkad frukt, frukt, grönsaker och svamp ger köttet extra smak.

• Potatis.Det tvättas och rengörs.Grädda helt, skär i hälften eller i cirklar.Om potatisen är unga kan de inte rengöras, sköljas noggrant med en speciell borste.

• Kryddor, kryddig örter, örter, lök, vitlök - kommer att förbättra och betona smaken på fläsk och potatis.

• Rostning.Beredda ingredienser spridda på folie fodrad form, ovanpå valfri hälla grädde eller majonnäs sås, strö över riven ost.Täck med ytterligare ett lager folie och skicka i en eller en halv timme, beroende på vilken skivningstyp, i ugnen.

1. Fläsk med folie i ugnen i ett klassiskt recept

Ingredienser:

  • niomedelstora potatis;
  • fläsk är ett halvt kilo;
  • lök - 2 klasar;
  • vegetabilisk olja - 150 ml;
    • ​​
  • malt paprika - 10 g;
  • kummin - 10 g;
  • krydda paprika - 10 g;
  • salt - 5 g.

Beredningsmetod

1. Skala de rena potatisarna i 1,5 cm tjocka skivor.Torka på en pappershandduk.

2. Vi tvättar fläskkött, skär ut extra fett, men inte allt så att köttet blir saftigt.Vi torkar också mittkubsläget.Lägg köttet i en djup skål, strö det över salt, kryddor och blanda noggrant så att alla bitarfaller ner i kryddor.

3. Vi tar en bakplåt, lägger folie på den så att dess kanter hänger från sidorna på arket.Lägg de skivna potatisen på toppen, köttet bakom det, strö den hackade lökarna, blanda allt väl.Strö över solrosolja och blanda igen.

4. Packa in innehållet på arket med foliekanter och skicka till en varm ugn för att baka i 2 timmar.

5. Öppna ugnen och kontrollera köttet och potatisens beredskap genom att fylla dem med en gaffel eller kniv.

6. När huvudprodukterna har rostats helt, ta bort ur ugnen, ta bort folien och, i varm form, spridit över portionsplattor, ströda med hackade grönsaker.Om du vill ha en skorpig skorpa på potatisytan är det möjligt att öppna folien några minuter innan den är klar.

7. I tid kan du också servera bakat kött med potatis med lite sås (tomat, gräddfil och annat), eller servera med surkål, pickles, tomater och inlagd svamp.

2. Fläsk med folie i en folie i ugnen med majonnäs och gräddfil

Ingredienser:

  • fläskfilé- ett halvt kilo;
  • 8 bitar medellång potatis;
  • lök - 2 huvuden;
  • fettkräm - 1 kopp;
  • majonnäs - 200 g;
  • olika kryddor, salt - 10 g;
  • torkad vitlök - 5 m;
  • Solrosolja - 50 ml

Beredningsmetod

1. Skär fläskfilé i 3 identiska skivor precis som kotletterna.speglarmed en hammare, salt och strö över smaksättning.

2. Skala, tvätta potatis, skär i 1,5 mm tjocka cirklar.

3. Sätt folien på däck, spray den med solrosolja.

4. Sätt det första lagret med 4 lökringar, 1 cm tjocka.

5. Sätt 1 bit kött på löken, smörj in den med gräddfil och majonnäs.Ovanpå köttet har vi 5 mugg potatis.Strö över salt och torkad vitlök, igen med gräddfil.

6. Vrid foliens kanter så att den inte sitter tätt mot potatisen.På samma sätt gör vi med andra köttbitar och potatis.

7. Ställ alla tre bakpannorna i en varm ugn, grädda i 40 minuter.

8. Efter denna tid, veckla ut kanterna på folien och vänta ytterligare 20 minuter.

9. Servera till bordet omedelbart efter bakningen och strö över örter.

3. Fläsk med folie i en ugn i en marinad

Ingredienser:

  • Fläskkött- 0,5 kg;
  • 6 medelstora potatis;
  • lök - 2,5 kg;
  • Mayonnaise - 5: e c.skedar.

För marinad:

  • smaksättning för grill - 2 förpackningar;
  • solrosolja - 100 ml;
  • salt 10 g;
  • vitlök - 1 tand.

Beredningsmetod

1. Förberedt kött skärs i 6 lika stora bitar, läggs i en djup kopp, tillsätt lök med halva ringar, smaksättning, salt, peppar,lämna några timmar för marinering.

2. Vi lägger 6 stycken folie på bakplattan och lägger potatisbitar på dem.

3. Ovanpå potatisarna marinerade kött med lök.

4. Varje portionpacka väl och skicka till en varm ugn i 1,5 timmar.

5. Öppna folien efter en timme, smörj in innehållet med majonnäs, strö över vitlök och låt det stanna igen i ytterligare 30 minuter, men med folien öppen.

6. Lägg det färdiga köttet med potatis på folien på tallrikar, dekorera med tomater och gurkor, så kan du hälla sås.

4. Fläsk med folie i en folie i en ugn med svamp

Ingredienser:

  • fläsk- ett halvt kilo;
  • 5 medelstora potatis;
  • färska svampar - 400 g;
  • två mediumlökar;
  • persilja och dill - en bunt vardera;
  • salt, svartpeppar - 10 g.

Beredningsmetod

1. Mina svampar rengörs med medelstora skivor.

2. Köttet tvättas, skärs i 1 cm tjocka skivor, lätt slagen.

3. Skär den skalade potatisen i cirklar.

4. Skär lök i halva ringar.

5. Lägg små bitar folie på en bit kött, salt och peppar.

6. Fyll på köttet med svamp, potatis och lök.Strö över peppar, salt och linda in ordentligt med foliekanter.

7. Lägg folien med kött och potatis på ett lakan och sätt i den heta ugnen i en timme vid medel temperatur.

8. När köttet och potatisen är helt rostade, öppna folien, ta bort innehållet i serveringsplattorna och servera, strö med hackad vitlök och örter.

5. Fläsk med folie i ugnen, marinerad ivita viner

Ingredienser:

  • fläskfiléer - 800 g;
  • potatis - 8 st .;
  • 1 medium morot;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • torrt vitt vin - 250 ml;
  • salt, röd paprika röd och svart - 15 g;
  • tre lagerblad;
  • fem ärtor paprika;
  • timjan, oregano - 15 g;
  • Vegetabilisk olja - 80 ml.

Beredningsmetod

1. Fläskkött tvättas, skärs i 3 cm tjocka skivor.

2. Häll torrt vitt vin i den icke-oxiderande pannan, lägg alla kryddor.I den färdiga marinaden sprida köttet, blanda väl och låt stå i 3 timmar.

3. Placera köttet på pappershanddukar och torka efter marinering.

4. Gnid det torkade köttet med kryddor och salt.För bättre impregnering av köttet med smaksättning kan det skäras något i och skäras i kryddor.

5. Sätt på foliedeko.

6. I mitten av folien lägger vi morotcirklar och tunn plast vitlök.

7. Sätt köttskivor på morötter och vitlök.

8. Sprid medelstora sticklingar av potatis på kanterna, strö över salt och kryddor.

9. Hela innehållet i folien besprutas med solrosolja och lindas tätt med kanterna.

10. Baka vid 220 grader i 60 minuter.

11. Öppna ugnen, lyft folien och kniv köttet efter denna tid, och om det är mjukt, ta bort det från ugnen.Om köttet fortfarande är fast, stäng sedan folien igen och låt sjuda i ytterligare 30 minuter.

12.Bakade potatis med kött spridd på tallrikar i en varm form, häll tomatsås och strö på örter.

6. Fläsk med folie i en folie i en ugn med paprika

Ingredienser :

  • köttfläsk - 1 kg;
  • potatis - 8 st .;
  • salt, krydda - 20 g;
  • tomatsås - 100 ml;
  • Lök - 1 mitthuvud;
  • paprika - 1 st .;
  • en bukett grön persilja.

Beredningsmetod

1. Tvätta fläsket, skär i medelstora skivor, gnugga med salt.

2. Häll i en kastrull och fyll med tomatsås, som kan kokas hemma på detta sätt: skär löken med morot i en tunn kub, stek i solrosolja, tillsätt tomatpuré, stek igen i 1 minut och fyll med köttbuljong.Väl kokta.

3. Blanda köttet med tomatsås och låt det sitta i en timme.

4. Efter tiden har köttet separerats från såsen, blandat med hackad paprika och lök.

5. Fodra folien på deco.

6. I mitten lägger du köttet med grönsaker och lägg potatisstängerna cirka 1,5 cm tjocka.

7. Strö potatis med salt, peppar och smaksättning på toppen.

8. Täck över alla foliekanter och skicka till ugnen i 2 timmar vid måttlig temperatur.

9. Lägg kokt kött med potatis på tallrikar, strö persilja.

Fläsk med folie i ugnen - trick och användbaraTips

​​

• Om du vill ha en läcker ostskorpa, strö skålen med ett naturligt ingrediensinnehåll på minst 45%.Låt det först smälta under folien och ta bort folien 10-15 minuter innan tillagningen.

• Om du inte vill spendera mycket tid på att laga mat, hacka av fläskskivor med en hammare - så griskött med folie i ugnen kokas snabbt.

• För att förhindra läckage av juicen från att läcka ut på pannan, använd en bra folie, vänd den också och se till att inga tårar syns någonstans.

• Om du bakar en stor bit kött, slip inte potatisen - annars är potatisarna färdiga och köttet rostas inte.

• Skålen kommer inte att vara torr om alla ingredienser tillagas med speciellt beredd sås eller grädde.

• Arom och smak av kryddor ger griskött och potatis en speciell smak, använd olika kryddor och örter.

• Kom ihåg att öppna folien i slutet av tillagningen, så att köttet med potatisen brunt.

• Den bästa måltiden serveras bäst på en gång, de kylda potatisarna är inte så läckra.

• Dessutom kan färska, inlagda grönsaker, örter serveras i fläsk.