Marinad för fisk hemma: steg för steg recept med foton

Oavsett vilken skål vi lagar för att den ska bli smakrik behöver vi alltid lägga till olika kryddor, örter och grönsaker.Speciellt förberedd för detta ändamål marinad kommer att förbättra smaken på fiskrätter.Han har många sorter.Det beror på vad tillagningsmetoden blir: i ugnen, grillad, saltad eller släckt.Den klassiska fiskmarinaden är lämplig för betning av marin- och flodfisk, delikatess röd lax, öring och annat.

Hur man förbereder en marinad för fisk

Marinaden hjälper till att avslöja produktens smak, men eftersom det finns många recept och samma smakpreferenser så är såser också olika.Med deras hjälp kan skålen göras kryddig, kryddig, söt och sur, saltad eller väl saltad.Hur man marinerar fisk beror på receptet.Produkten kan förblötläggas i marinaden eller kokas omedelbart tillsammans, vattnas med marinaden i slutet av rostningen eller strax före servering.Konserveringsrecept skiljer sig mycket från de som behövs för matlagning till lunch eller middag.

För stekning

Om du ofta lagar stekt rätter, använd olika recept på såser.I detta fall har till och med samma produkt som kokas på pannan olika smaker och aldriguttråkad till din familj.För den bästa impregneringen tar det minst en halvtimme.När du har lagt den i den beredda blandningen är det bäst att hålla slaktkroppen i kylen.Produkter som citron, som ofta används för att göra en kryddig sås, kan tillsättas omedelbart när de stekas.

För saltning

Produkter avsedda för långvarig lagring kräver beredning av saltlösning enligt helt andra recept.Deras huvudkomponent är salt som kommer att bevara produkten.Beroende på mängden kommer färdig måltid att saltas eller saltas.Det kan tillsättas citron och andra kryddor, som kryddnejlikor, ärtor, koriander, för att ge picklesna den önskade smaken.Hur du lagar fisk under en marinad för saltning beror på hur länge du planerar att lagra den.Det finns många läckra expressmetoder med steg för steg-foton.

Fiskmarinadrecept

Även om det finns många varianter av marinad, är det enkelt att välja rätt.Foton av den färdiga maträtten visar resultatet.Allt du behöver göra är att välja behandlingsmetod:

• Du kommer att behöva ett minimum av produkter, främst salt, peppar, citron, för att producera en låg-salt produkt.För lång lagring av slaktkroppar är det nödvändigt att fylla med olja.
• Citron, olivolja, vin, balsamvinäger används ofta för röda arter.
• På grillen för floden och havsfisken, rödlök, tomater, sesam kommer att läggas till smaken.
• I vilken som helst ugn eller mikrovågsugn är alla typer av fisk lämpligamorötter, lök, tomatpuré, vilken grönsaksmarinad som helst, majonnäs.
• För kalla eller varmrökt produkter är kanel, timjan, salvia lämpliga.

Med morötter och lök

• Tillagningstid: 60 minuter.
• Antal portioner: 2 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 112 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårigheter att laga mat: medium.

De två vanligaste ingredienserna som alltid finns i alla kök är lök och morötter.Du kan laga en underbar marinad av dem.Det är väl kombinerat med pollock, kummel, makrill.Detta recept har använts i mer än ett decennium på grund av dess enkelhet och utmärkta smak.Dessutom behöver det inte spenderas.Fisk i en marinad med morötter och lök är lämplig för både rostning och släckning.

Ingredienser:

• filéer - 400 g;
• lök - 1-2 stycken;
• morötter av medelstor storlek - 5 stycken;
• tomatsaft eller tomatsås - 3-4 msk.skedar;
• pepparkorn - efter smak;
​​
• laurblad - 2 stycken;
• socker - 1 msk.sked;
• Vinäger - valfritt.

Beredningsmetod:

1. Gnid morötter på ett stort rivjärn, skär löken med halva ringar.
2. Stek löken på en sked vegetabilisk olja tills den är transparent.Det tar cirka 1-2 minuter, tillsätt sedan morötter.Leka i ytterligare 3-4 minuter.
3. Häll i tomatpuré, utspädd med vatten, till gräddfilens konsistens.Rör om i några minuter, häll sedan massan med vatten så att den blir lite mer flytande.
4. Lägg till kryddor, salt, socker.
5. Prova såsen efter smak, tillsätt om så önskas1 tesked vinäger.
6. Såsen är klar.Det är nödvändigt att koka den i produkten, förstekt i mjöl och sedan lägga i kylen i ett par timmar så att skålen får stå.

Vit marinad

• Tillagningstid: 10 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriinnehåll i en maträtt: 15 kcal
• Utnämning: till lunch.
• Svårigheter att laga mat: Lätt.

Den vita marinaden gör skålen praktiskt taget känslig.Det blir en underbar dekoration för festbordet, bara det ska kokas minst en dag innan servering.Receptet för vit marinad är lämpligt för köttiga slaktkroppar, välj din egen.Det speciella med denna variant av beredningen är att slaktkropparna, som ligger i vätskan, blir som täckta med gelé fiskbuljong.Denna mängd räcker för en marinad på 1 kg produkt.

Ingredienser:

• vatten - 1 liter;
• vinäger 6% - 200 ml;
• socker - 1 msk.sked;
• laurblad - 2-3 stycken;
• salt - 1,5 msk.sked;
• svartpeppar - 10 stycken;
• Nejlika - 7 stycken.

Beredningsmetod:

1. Koka vatten, tillsätt sedan alla andra ingredienser.
2. För pepparälskare är det möjligt att öka mängden peppar.
3. Koka vatten i 1 minut och häll sedan långsamt i vinäger.
4. Den färdiga produkten kan användas som marinad för stekt fisk.
5. Vätskan bör täcka slaktkroppar högst 0,5 centimeter.
6. Koka i alla två minuter, låt sedan skålen svalna och skicka den tillkyl i ca 12 timmar.

Med sojasås

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriinnehåll i en maträtt: 125 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Sojasås började användas för inte så länge sedan, men blev snabbt en smakligare ersättning för vinäger.Marinader med tillsats av denna ingrediens klarar inte bara med att förbättra smaken på fisk utan också alla andra rätter, till exempel grill.Fisk kokt i en marinad med sojasås kan kokas på vilket som helst önskat sätt: med ångkokare, stekning i stekpanna eller grill.Den beredda såsen ska bara täcka slaktkropparna, annars blir de för salt.Om du inte gillar basilika kan du lägga till koriander, rosmarin, dill, ingefära, persilja eller någon annan smaksättning istället.

Ingredienser:

• sojasås - 100 ml;
• citron - ½ st;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• socker - ½ tesked;
• torkad basilika - tesked;
• malt paprika - ¼ tesked.

Beredningsmetod:

1. Slip vitlök i en murbruk eller passera genom en press.
2. Blanda såsen med peppar, basilika, socker.
3. Pressa ut citronsaften på toppen.
4. Lägg till vitlök till den totala massan.
5. Marinaden på slaktkroppen (ungefär 800 g) kan sedan gnuggas och sedan låta ligga i 30 minuter.

För röd fisk

• Tillagningstid: 10 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 141 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Röd fisk blir lika aptitretande som fotot i kokböckerna om du lagar en läcker och smakfull marinad.Broiled i en sådan sås, den är perfekt för grillning och kommer att vara en seriös konkurrent till alla andra skålar som är eldade.Den röda fiskmarinaden för detta recept är lämplig för fyra slaktkroppar.När du har rengjort och sköljt dem, gör du små snitt genom hela ytan.Då kommer fisken under marinaden bättre att läcka.

Ingredienser:

• Olivolja - 2 msk.skedar;
• citron - 1 bit;
• salt efter smak;
• kryddor - efter smak;
• marjoram - 1 bunt.

Beredningsmetod:

1. Ta bort citronskal och pressa saften i en skål.Det rekommenderas att skiva den återstående citronen och lägga till fisken senare.
2. Slipa merianen.
3. Blanda färska örter, kryddor, salt med citron, häll 2 matskedar olja.
4. Gnugga slaktkropparna med den kokta såsen, kyl i 30 minuter.
5. Vattna fisken regelbundet med marinad medan du grillar.

För ångad fisk

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 103 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Ångaren gör ett bra jobb med att laga mat fet fisk, vilket är bäst att inte steka, för att inte ge den ännu fler kalorier.Ångrecept är lämpliga för dem som följer en diet,och den läckra marinaden gör fisken så att du inte kan bryta dig loss från den.Detta recept för fisk under marinaden ger skålen lätt surhet, inte bara på bekostnad av ofta konsumerad med citronfisk.Denna uppgift kommer att tilldelas en användbar tranbär.

Ingredienser:

• tranbär - 1 msk;
• salt - 1 tsk;
• citron - ½ st;
• smaksättning - valfritt.

Beredningsmetod:

1. Lägg tranbär, färska eller frysta, i en kastrull och knåda.
2. Pressa saften av en halv citron i bären, tillsätt salt, rör om.
3. Den färdiga marinaden ska gnuggas med slaktkropparna rengöras, tvättas och torkas med pappershanddukar.
4. Marineringstiden är 1 timme, varefter fisken måste skickas till pannan i 30 minuter.
5. Den angivna mängden sås är lämplig för 3-4 medelstora slaktkroppar.

För flodfisk

• Tillagningstid: 10 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 111 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

För de som ofta äter flodfisk, erbjuder vi ett enkelt fiskmarinadrecept för saltning.Om du undrar hur man förbereder en maträtt så att slaktkropparna hålls tätt och inte tappar smaken, är det här receptet för dig.Saltlaken tillagas snabbt, och efter att du har saltat fisken kan slaktkropparna lagras under lång tid och alltid vara till hands för gästerna.Detta alternativ gör din fisk kryddig.Den angivna mängden saltlösningtillräckligt för 3-4 medelstora slaktkroppar.Vinäger kan användas istället för torrt vin.

Ingredienser:

• vatten - 1 msk.
• vitt vin - 1/2 msk.
• socker - 1 msk.sked;
• salt - 3 msk.skedar;
• Kryddiga örter - efter val.

Beredningsmetod:

1. Häll 1 glas vatten i potten och häll sedan alla ingredienser där.
2. Du kan använda lagerblad, pepparkorn, senapsbönor, kryddnejlikor som kryddor.
3. Sätt behållaren i brand och koka upp.
4. När fisklaken har svalnat kommer den att vara klar.Sedan måste de hälla de skalade och klippta bitarna och marinera slaktkropparna i en dag.

Videor​​