Sommar - tiden för skörd inte bara konserver, men även matlagning läckra bär desserter.Särskilt de tillkommer vinbär.Det är en av mästarna i vitaminerna arom, färg och innehåll.Det är dags att göra riktigt bra godis med vinbär.
Vinbärdessert - allmänna matlagningsprinciper
De flesta svarta vinbärrecept.Men du kan också använda röda bär, med tanke på deras höga surhet, kan du behöva lägga till mer socker.Tvätta, torka, ta bort alla vinbär före användning.Därefter blandas bären med andra ingredienser, hälls i degen, krossas i färsk form eller antas initialt.
De mest populära vinbärdesserten:
mousser, sambuchi, gelé, marmelad;
ost och andra mjölkmassor;
pajer, kakor, kakor;
glass, bäris.
vinbärblandas väl med andra bär och frukt.Det går bra med äpplen, päron, citrusfrukter eller dressing.Du kan lägga till kanel, ingefära, vanillin och olika andra kryddor.Experiment välkomna!
Sambuk är en vinbärgeléefterrätt.Han kommer att behöva stå lite och stärka sig i kylen, så det är bättre att laga mat i förväg.
Ingredienser
2 proteiner;
2 koppar vinbär;
4 matskedar socker;
1 msk.l.gelatin;
2 kvistar mynta.
Beredning
1. Gelatin ges alltid tid att svälla, annars löses det inte helt upp.Blanda pulvret med 50 ml vatten, lämna på bordet.Rumstemperatur vätska.
2. Tvätta vinbäret, ta bort allt överskott av bär, tillsätt ett par skedar vatten och placera på en spis.Ånga bären i 10 minuter.Kyl sedan lite och torka genom en sil.Du kan bara slipa de färska bären med en mixer, benen gnuggas.Vi gör som vi vill.
3. Lägg proteiner i en skål, vispa till fasta toppar.
4. Ange vinbärmassan, rör om försiktigt.
5. Värm gelatinet i ett vattenbad tills det är flytande, homogent.
6. Häll gelatin i proteinmassan och visp försiktigt igen.
7. Vik vinbärsambucusen i former eller helt enkelt i klara glasögon.Sätt i kylen i en timme.
8. Pynt med färska vinbär, dekorer med myntablad.
Vinbär och ostefterrätt "Dubbelnytta »
En utmärkt vinbärefterrätt som mycket väl kan vara en frukost eller ett mellanmål.Välj en kvalitet och inte för torr ost, då är delikatessen mycket öm.
Ingredienser
150 g vinbär;
200 g ost;
0,3 tsk.vaniljesocker;
2 msk.l.socker;
2 Art.l.gräddfil.
Matlagning
1. Lägg osten i en skål, tillsätt sockret och lite vanilj.
2. Skala vinbären, separera den tredje delen och tillsätt resten till osten.
3. Slipa alla tillsammans med en sänkbar mixer.Det visar sig en mycket ljus ostmassa.
4. Tillsätt gräddfil, rör om med den.Du kan igen slå mixern, en mer skonsam och fyllig struktur.
5. Lägg ostdesserten i en skål, fyll med vinbärbär, som vid denna tidpunkt borde ha torkat.
Glass är den kallaste vinbärefterrätten.
Glass kan köpas och köpas i butiken.Men den ljusaste smaken och aromen är bara hemmagjord dessert.
Ingredienser
150 g vinbär;
180 g kräm 30%;
två äggulor;
120 g socker;
200 ml mjölk.
Beredning
1. Kombinera äggulor med socker, slipa, häll mjölk och placera på en spis.Koka grädden på svag värme tills den blir tjockare.Cool.
2. Slip vinbär med en mixer tills den är jämn.Om det inte finns någon mixer, ånga sedan med en sked vatten i en kruka under locket och torka sedan genom en sil.
3. Häll fettgrädden i en skål medhöga kanter, vispa ner till frodigt skum.
4. Tillsätt vinbärpuré till proteinet, rör om försiktigt och inför omedelbart den kylda mjölkgrädden.
5. Rör om med en sked eller mixer tills den är jämn, men försök att inte fälla ut skummet.
6. Sätt vinbärglass i frysen.Vi väntar på att isskorpan visas på väggarna och ovanför.
7. Vi tar bort skålen, slå blandaren och lägger den snabbt i formar.Frozen.
Snabbvinbär eller bakad vinbärefterrätt
En mycket doftande och delikat paj kan förberedas till efterrätten.Att baka alla blir glada!Vinbär kan tillsättas färskt eller fryst efter eget gottfinnande.
Ingredienser
Fem ägg;
2 msk.mjöl;
20 g olja;
1 msk.socker;
1.5 Art.vinbär;
5 g bakpulver;
1 g vanilj.
Beredning
1. Vänd över, skölj vinbärsbären, lämna i ett durkslag i 10 minuter, lägg sedan på en servett och låt torka.
2. Sätt på ugnen medan den värms upp.
3. Bryt ägg i en skål.Om de är små i storlek, tar vi en till.Vispa blandaren till skummet.
4. Mät den erforderliga mängden socker, strö på ägget och fortsätt att vispa tills det är ljust och frodig skum.
5. Sikt mjöl för att spilla bakpulveret.Du kan laga degen utan den, men det är bäst att lägga till.Häll över äggen, rör om.
6. Översätt till förbelagd formen bit olja.Vi gnider botten på botten och sidorna med ett tjockt lager, du kan pulverera toppen med mjöl.
7. Juster degskiktet och sprid vinbär över det, fördjupa dem något.
8. Baka kakan i cirka 30-35 minuter.Du måste lägga den redan uppvärmda ugnen, annars kommer den mjuka degen att falla av, skorpan torkar.
Yoghurtkakor vinbärefterrätt
En läcker och enkel yoghurtkaka med vinbär.Du kan lägga en kex eller annan kaka under den, men det är valfritt.Vinbär är bättre att använda svart.
Ingredienser
350 g vinbär;
90 g socker;
7 g bladgelatin.
För yoghurt:
25 g gelatin (blad);
300 g vispgrädde;
90 g äggvita;
130 g pulver;
350 ml yoghurt;
en citron.
En bra bar god choklad och 100 ml fettkräm krävs också för att göra ganache.
Matlagning
1. Häll vinbär i pannan, tillsätt lite vatten, placera på en spis och koka.Efter att mjukbären har mosats, behöver vi 340 gram.
2. Blöt gelatin i vatten, låt det infunderas och svälla.30 ml vätska är tillräckligt.
3. Tillsätt socker i vinbäret.Värm för att lösa upp, sätt in gelatinet i den heta massan.Om det inte sprids helt, värms upp några sekunder till.
4. Häll ostmassan i den delade formen.Vi skickar för att frysa i kylen.Om det inte finns någon demonterbar form,sedan använder vi den vanliga formen, men täcker botten med en matfilm, och lägger den på sidorna så att det inte finns några problem med att få dessert.
5. Tillsätt cirka 0,75 glas Gelatin, som är avsett för yoghurt, i en liten mängd vatten.
6. Vispa äggviterna i tjockt skum med halva standarden på pulveriserat socker.Den andra delen är vispad med äggviter.
7. Kombinera citronsaft och gelatin, värm tills alla korn har upplösts.
8. Kombinera upplöst gelatin med yoghurt, visp och sätt sedan försiktigt in grädden, tillsätt i slutet det beredda proteinskummet.
9. Blanda yoghurt med alla homogena tillsatser.
10. Ta bort det frysta vinbärskiktet.
11. Häll hälften av yoghurten i botten av formen, lägg sedan vinbärskiktet och täck det igen med yoghurt.Lägg allt i kylen i ytterligare 2-3 timmar.
12. Vi förbereder ganache.För att göra detta, smälta chokladen med fettet.Så snart massan blir homogen, ta bort och svalna.
13. Vi får kakan från den avtagbara formen, dekorerar med chokladmassa.
Vinbär och gräddeefterrätt
En variant av en mycket doftande efterrätt.Från dessa produkter finns det 4 portioner.Du kan använda vinbär svart, rött och till och med vitt.
Ingredienser
Art.bär;
250 g kräm 33%;
2 äggulor;
20 g gelatin;
200 ml mjölk;
200 g socker;
En liten citron.
Matlagning
1. Slip vinbär med valfrikombineras med 100 g socker.
2. Tvätta citronen, ta bort skalet från den, hacka den, häll den över bären.Pressa ut saften och tillsätt i puréen.Rör om noggrant, ta ut i kylen i 50-60 minuter.
3. Tillsätt 100 ml vatten till gelatinet, låt svälla.
4. Separera äggulorna, blanda med återstående socker, tillsätt mjölken, placera på en spis och brygg vanlig grädde.Koka på låg värme så att ingenting bränner.
5. Tillsätt det svullna gelatinet till den heta grädden, rör om tills kornen har lösts och svalna sedan.
6. Vispa grädden till ett gott skum, inför den kylda grädden, rör om försiktigt.Du kan lägga till vaniljessens till doften.
7. Ta bort vinbär från kylen och lägg ut i transparenta skålar, dela upp i fyra delar.
8. Sätt grädde på vinbär med gelatin.Du kan sprida hela bär av vinbär på toppen.Sätt i kylen i tre timmar.
Vinbärsdessert - användbara tips och tricks
Många recept använder färsk mynta för att dekorera.Du kan faktiskt dekorera desserter och vinbärsblad.De är väldigt doftande, vackra, ofta används i olika typer av bevarande.
Vinbär har stora ben som inte alltid behövs i desserter.Bäret kan mosas med en mixer, men det är bättre att torka av det efter förkokningen.Denna smoothie är mest öm, men all smak förmedlas.
Om det inte finns några färska vinbär, kan frysta alltid användasbär.Förresten, för att spara utrymme i frysen, är det bättre att torka av dem och sedan sprida i formar eller små glas.
Det finns olika vinbär med mycket söta, till och med tråkiga bär.Var noga med att prova det, du kan behöva minska mängden socker.
