Citron tinktur - hur man lagar mat med mynta, ingefära, italiensk limoncello, söt eller taiga

De flesta helgdagar går inte utan alkohol, och om offentliga evenemang innebär köp av alkoholhaltiga drycker, använder många hemgjord alkohol för hembesök.En av de enklaste och läckraste är citrontinkturen, som är lätt att tillverka.Att använda den dagligen i små doser kan användas för att förhindra förkylning, högt blodtryck, åderbråck, vaskulär dystoni, etc.

Vad är en citrontinktur

det är en alkoholhaltig dryck, som förutom sin utmärkta smak och citrusaroma också har höga läkningsegenskaper.Drickens styrka beror direkt på mängden vatten utspädd med alkoholkomponenten och socker.Produkten kan ha låg alkohol (6 till 12% alkohol), medellång hållfasthet i utseendesöt balsam (30-45%) eller bitter (30-60%).

Mängden socker kan variera från 18% till 50%.Med den maximala mängden sötningsmedel klassificeras produkten som likör, 40% av sockerinnehållet är basen för att klassificera drycken som en fyllning.Det är genomskinligt, från en ljusgul till en mörkgul beroende på citronernas färg.Ytterligare ingredienser kan ge en annan färg till tinkturen.

Lukten är citron med lätta anteckningar av alkoholer och andra komponenter (mynta, vitlök, honung, apelsiner, muskot, kryddor och till och med kaffe).För förebyggande ändamål genomförs intaget av citronalkohol i en liten mängd 3 gånger om dagen en fjärdedel efter en måltid.Många tinkturvarianter kan användas som högtid för semesterbordet, och ett av recepten är anpassade för bakning.

Hur man gör en citron tinktur

Att göra en sådan behandling hemma är inte svårt, alla recept för citron tinktur har allmänna principer för beredning:

1. ) Varje recept på citron tinktur involverar användning av en typ av alkohol - vodka, moonshine, alkohol.
2. Tekniken för beredning av en drink i varje recept är annorlunda, skillnaden ligger inte bara i uppsättningen av produkter och deras mängder, utan också i sättet att lägga till vissa ingredienser.Från citronens frukter tar man ofta skalet som innehåller maximalt eteriska oljor och juice.De använder sällan massan och skär den i små bitar.Socker i sin ursprungliga form sättssällan, enligt de flesta recept, är söt sirap gjord av den.
3. Produkten bör infunderas i ett mörkt rum vid rumstemperatur i 1-4 veckor (beroende på recept).

Recept för citronvodka hemma

Du kan förbereda citrontinktur med olika recept.När du gör detta för första gången, följ stegen tydligt och ändra inte mängden ingredienser.Variera fästningen och produktens sötma efter provsmakningen.Tänk på att du kan dricka tinktur för barn, gravida och ammande kvinnor, personer som har sjukdomar i mag-tarmkanalen, magsår, gastrit, kolit och allergiska reaktioner på vätskekomponenterna.

Sweet citron tincture

Hemlagad citron tincture på vodka förbereds enkelt och snabbt, och i smak påminner det den berömda italienska likören "Limoncello".Den färdiga produktens fästning är liten - högst 12 °, så den kan klassificeras som en lätt vindrink.För att servera sådana godisar är det nödvändigt att förkyla, hälla i genomskinliga glas så att det syns sin vackra färg.

Ingredienser:

• citron - 5 st .;
• vodka - 500 ml;
• socker - 1/4 kg;
• vatten - 200 ml

Beredningsmetod:

1. Tvätta citronerna väl, ta bort skalet med en potatisskalare eller rivjärn med 1 frukt.
2. Pressa saften ur massan, blanda med vatten, socker och placera på en spis.
3. Koka upp, minska värmen och koka i 5 minuter, kom ihåg att störa och rengöraskum.
4. Ta också bort skalet från resten av frukten, klipp den vita skalet och skär massan i små bitar.
5. Överför till en förtvättad burk, tillsätt vodka med sirap, täck tätt och skaka ordentligt.
6. Ta bort tinkturen till kylhyllan och sil genom en bomullsväv efter 5 dagar.

Alkohol i citronskal för bakning

Enkel citrontinktur på alkohol, som vissa andra alkoholhaltiga dryckeri att göra desserter och baka.Dessa komponenter avslöjar smaken av delikatess, lägg till smak.Om du ofta bakar något sött, bör du förbereda citronekstraktet i förväg och förvara det i en tätt stängd flaska.Eller släng inte citronskalan efter att du pressat saften och förvara den i frysen för en tinktur precis innan den bakas.

Ingredienser:

• vegetabilisk olja (luktfri) - 50 ml;
• citronskal - 300 g;
• Alkohol (96%) - 50 ml

Beredningsmetod:

1. Anslut alla komponenter, täck med en stöt, överför till en liten burk.
2. Stäng locket genom att öppna hålet i mitten.
3. Spänn in flaskan ordentligt mot den, sätt i ett långt plaströr i ena änden och sänk den andra i hålet i locket.
4. Flytta strukturen till pannan genom att trycka på toppen med en veke.
5. Tänd eld, sätt tanken till koka.
6. Placera en isskål nära den och sänk ner mitten av plaströret.
7. Det kommer att koka igenom detatt passera ånga, och vid kontaktpunkten med is - för att svalna och bli flytande, ackumuleras gradvis i flaskan.
8. Håll behållaren tätt stängd med extraktet.Lägg till enligt receptet.

Vitamin för citron och vitlök

Denna citronvodka tillagas hemma med tillsats av rosa höfter och honung för 10-14 dagar.Användningen av tinktur på våren hjälper till att hantera vitaminbrist, stärka kroppens skyddande funktioner, bekämpa virusinfektioner.Listan över ingredienser innehåller vitlök, men närvaron av kryddig grönsaker bör inte skrämma dig, eftersom dess lukt i den färdiga produkten nästan aldrig kommer att kännas.

Ingredienser:

• citron - 1 kg;
• vatten - 500 ml;
• vitlök - 300 g;
• honung (färsk) - 1 liter;
• torkade rosa höfter - 250 g;
• vodka (40%) - 1 liter.

Beredningsmetod:

1. Ta en kapacitet på minst 5 liter.Om den är genomskinlig, dra in folien så att ljuset inte tränger in.
2. Finhack vitlök med citroner, överför dem till en behållare, tillsätt rosor och vatten, koka det i förväg.
3. Rör om, packa in och svalna till 300-400.
4. Tillsätt sedan honung, vodka, blanda igen, täck, lämna i ett mörkt rum i 10-14 dagar.Filtrera tinkturen.

Taiga Hill för citron och honung

Du får en tiger- och citrontinktur som heter Taiga, du kommer att fåen riktig balsam eftersom det finns många örter i receptetavgifter, rötter och bär som har medicinska egenskaper.På grund av örter och citrusfrukter ökar drinkens användbara egenskaper flera gånger.Listan över sjukdomar som kan botas blir också större.

Ingredienser:

• alkohol 96% (etyl) - 700 ml;
• citron - 1,5 kg;
• blommhonung - 900 g;
• destillerat vatten - 330 ml;
• rosa höfter;
• viburnum juice;
• torkad apelsinskal;
• blad, hallonblommor (torkade);
• kamomillapotek;
• luftens rot;
• plantblad;
• mynta;
• björkknoppar;
• Ginsengrot.

Beredningsmetod:

1. Förbered små burkar för varje torr ingrediens.
2. Ta örter, rötter, frukt i lika stora mängder, sprid dem över burkarna, häll i alkohol uppdelad i lika stora portioner och lämna samma mängd för citronskal.
3. Rör om, täck över och ta bort i minst 2 veckor.
4. Filtrera alla infusioner, blanda i lika stor del eller vilken andel som helst efter behov.Ta bort i ytterligare 20 dagar.
5. Ta samtidigt bort skalet från citronerna, häll återstående alkohol, lägg i örterna.
6. Pressa ur saften ur resten av frukten, häll i vattnet och koka blandningen.
7. Tillsätt honung, rör om väl, häll i plastbehållare, frys.
8. Efter 20 dagar avfrostas honung-citronblandningen.
9. Blanda med växtbaserade vätskor och ansträngd citrontinktur.
10. Sprid tinkturen på flaskorna, värm till ånga60 ° C, kyla, förvara vid rumstemperatur.

På citron och mynta

Tinktur på citron med tillsats av myntablad blir en mycket vacker gul-ljusgrön med en underbar citrusduft och en lätt touch av friskhet.Det är svårt att hitta en sådan kombination bland köpta alkoholhaltiga drycker.Smaken på behandlingen är halvsöt med en behaglig surhet.Drycken hjälper till att förbättra aptiten, matsmältningen.

Ingredienser:

• Citron - 4 st.
• vodka - 1 liter;
• socker - 2,5 msk.
• mint - 1 bunt.

Beredningsmetod:

1. Tvätta citroner och mynta noggrant.
2. Ta bort skalet från frukten, ta bort de andra delarna av frukten från den vita skalet;
3. Finhacka mintblad med en vass kniv.
4. Lägg allt i en två liters burk, fyll på med vodka, täck med locket, ta bort till en mörk plats i 4 dagar.
5. Tappa vätskan i en annan burk, häll i sockret, stäng tätt, skaka.
6. Insistera i ytterligare 10 dagar, skakar dagligen.
7. Sila tinkturen, njut av smaken.

Italienska Limoncello

Det finns flera recept för italiensk tinktur "Limoncello", även italienserna förbereder alkohol på olika sätt.Denna behandling är inte bara medicinsk, den konsumeras ofta som aperitif innan du äter.Den största skillnaden mellan alla sätt att bereda vätskan ligger i fästningen av den färdiga drycken och användningen av olika delar av citrusfrukter - massaeller skal.

Ingredienser:

• Citronskal - 300 g;
• 96% alkohol (etyl) - 500 ml;
• socker - 500 g;
• vatten - 500 ml

Beredningsmetod:

1. Fyll citronskal med alkohol, försegla, ta bort till en mörkare plats i 10 dagar.
2. Koka sirapen från vatten och socker tills en droppe har ändrats.
3. Sil citronalkoholen, kombinera med sockerapen, rör om, låt stå i 5 dagar.
4. Häll i flaskor, låt stå i ytterligare 5 dagar och frys sedan.
5. Servera tinkturen direkt från frysen.

Tinktur med citron och safran

Denna variant av citrontinktur tillhör ett av de enkla, snabba recept.Måltiden tillagas på bara 1-2 veckor, vilket är bekvämt när semestern snart är, och det finns ingen tid att förbereda en mer komplex drink.Alkohol har en stark persistent arom på grund av saffran.I slutet av tillagningen rekommenderas det att lägga till lite citronsaft för att tända den färdiga produkten.

Ingredienser:

• Citronskal - 200 g;
• vodka - 800 ml;
• vatten - 250 ml;
• socker - 150 g;
• Safran - 3 g.

Beredningsmetod:

1. Koka upp söt sirap på vanligt sätt från socker, vatten och saffran.
2. Kombinera citronskal med sirap, häll vodka, tillsätt lite citronsaft.
3. Stäng, placera tinkturen på ett mörkt ställe i 1-2 veckor (mer möjligt).Stam.

Citron-ingefära

Citron-tinktur på moonshine med ingefära i processen för tillagning blir en vacker konjakskugga.Förutom citrusfrukter är aroma berikad med ekflis, vanilj och kanel.Om du ökar mängden sista krydda får smaken på drinken chokladnoter.Du kan byta ut vaniljpinnen med en liten nypa vaniljesocker.

Ingredienser:

• 1 citronskal;
• alkohol (96%) - 1 liter;
• honung - 3 msk.l.;
• Ingefära (liten) - 1 st .;
• ekflis - 5 m;
• vanilj - 1/8 pod;
• kanel - 1/5 av en pinne.

Beredningsmetod:

1. Alla komponenter utom honung, blanda i beredd behållare, försegla, infusera i 9 dagar.
2. Tillsätt honung, rör om, infusera ytterligare en vecka.
3. Sila tinkturen, använd den kyld.

Video