Carrageenan: fördelarna och säkerheten med E407

det är praktiskt taget omöjligt att hitta en produkt som skulle innehålla olika tillsatser.Dessa komponenter betecknas med bokstaven "E" och siffror som anger ämnets typ.

Det finns en missuppfattning bland konsumenterna att alla kosttillskott är farliga för människor.Detta är vilseledande, sådana komponenter klassificeras som skadliga och villkorligt säkra.

En av de tillåtna tillsatserna i Ryssland är karragenan, som kallas "E407".Detta ämne med naturligt ursprung har använts i livsmedelsindustrin som sackarider och förtjockningsmedel.

Vad är karragenan?

Carrageenan har varit känd sedan slutet av nittonhundratalet.Det är ett ämne som produceras genom industriell behandling av röda alger från Eucheuma, som odlas i havsvatten och finns oftast på de filippinska öarna, Kanada, Chile, Indonesien och USA.

De grundläggande egenskaperna hos denna komponent inkluderar elasticiteten och förmågan att svälla och gel, samt omvandlingen till suspensioner.På grund av dessa egenskaper och det faktum att karragenan inte orsakar människors hälsa användes förtjockningsmedlet först i läkemedel ochkemisk industri och började sedan använda den i produktionen av olika livsmedel.

I dag är det känt att mer än två tusen arter av förtjockningsmedel erhålls genom behandling av undervattensväxter.De skiljer sig åt i kemisk sammansättning, struktur och egenskaper, beroende på terräng och tillväxtdjup för algerna från vilka de utvinns, liksom insamlingstid.

Trots det faktum att karragenan upptäcktes för mer än tusen år sedan, är det fortfarande tyst om tvister om dess handling på människokroppen.Forskare idag fortsätter att studera materiens struktur och egenskaper.

Ämnets slag och egenskaper

Beroende på vilken typ av alger som används som råmaterial för framställning av karragenan delas detta element in i följande typer:

• Kappa.Tvilken typ av ämne som kan bilda fasta geler vid en temperatur av 35 till 50 grader.
• Iota .Den har bättre elasticitet jämfört med den tidigare typen, men gelerna som produceras med den är mindre hållbara.
• Lambda. Denna typ av karragenan kan inte bilda geler, men högviskositetsformuleringar erhålls av den.

I produktionen av vissa produkter används E407 som:

• emulgator, som gör det möjligt att blanda komponenter som inte utsätts för sådan påverkan under vanligabetingelser;
• gelbildande medel för att skapa en gelliknande massa;
• ett förtjockningsmedel som reglerar blandningens viskositet och säkerställer produktens säkerhet;
• en stabilisator somdeltar i bildandet av kompositionens nödvändiga konsistens och struktur;
• bibehåller fukten hos en komponent som förhindrar att produkten torkar ut.
​​

På grund av dessa egenskaper drar karragenan fördel av skapandet av medicinska geler och salvor av hög kvalitet, kosmetika och olika livsmedel.

Hur används karragenan i livsmedelsindustrin?

Örttillskottet E407 används i följande livsmedelsindustrier:

1. Tillverkning av korv, korv och andra köttprodukter.När man skapar varor av denna typ fungerar carrageenan som en fixerare för fetter.Detta ämne förhindrar deras separering och fuktförlust.

2. Skapa konfektyr.Inom denna livsmedelsindustri har karragenan blivit populär på grund av dess gelningsegenskaper, dess förmåga att svälla och ge den en homogen massa.Det används för produktion av mousser, gelé och mer.

3. Tillverkning av mejeriprodukter.Detta ämne låter dig skapa en viss struktur av produkten och används som en stabilisator vid produktion av cocktails och yoghurt.

Eftersom ämnena i livsmedel inte bara måste vara säkra utan också gynnsamma, är det nödvändigt att vända sig till frågan om vilken effekt karragenan har på människokroppen.

Carrageenan: vad är dess fördel för människor?

Carrageenan och dess fördelar för människor har varit föremål för vetenskaplig forskning fram till idag.

Dess positiva effekt på kroppen är måttligkonsumtionen är som följer:

• potent antioxidantverkan, som gör det möjligt att eliminera giftiga ämnen, komponenter av tungmetaller och slagg;
• sänker kolesterol i blodet;
• öka kroppens resistens mot virala och infektionssjukdomar;
• normalisering av blodglukos;
• förbättra blodkompositionen och minska risken för blodproppar;
• aktivering av vävnadsregenerativa egenskaper i ulcerösa lesioner;
• förstärkning av vaskulära väggar och minskning av kapillärbräcklighet;
• förhindrar tillväxt och reproduktion av patogen mikroflora, vilket minskar risken för bakteriesjukdomar.

En av fördelarna med E407 är att den är icke-allergiframkallande, och även de med en tendens att konsumera produkter kan konsumera produkter som innehåller detta ämne.

Under lång tid har karragenan trott vara kapabla att förstöra cancerceller, vilket i hög grad minskar risken för cancer.Som ett resultat av forskning under det senaste decenniet har denna åsikt emellertid motbevisats.

Carrageenan: Potentiell skada på människokroppen

Carrageenan kan, som alla ämnen, orsaka skada på människokroppen när den används i alltför hög grad eller felaktigt.Dessutom spelar typen av ämne märkt som "E407" också en viktig roll.Det finns typer av denna förening som är förbjudna även för tillverkning av hushållsprodukter.

Det har visat sig att det under karnatanens förfall släppssubstans i polyginin.Denna komponent är farlig för människor och kan främja utvecklingen av olika patologier i matsmältningssystemet samt bildandet av tumörer.Av denna anledning har Världshälsoorganisationen förbjudits att lägga till E407 till barnmat.

Dessutom innehåller karrageen etylenoxid, vilket negativt påverkar tillståndet i blodkärl och leder, och i närvaro av lämpliga sjukdomar kan provocera en försämring av hälsan.

Trots den potentiella faran har den inhemska livsmedelsindustrin, läkemedelsindustrin och kosmetikindustrin inte bråttom att överge E407-tillskottet, som finns i olika livsmedel, mediciner och ansikts- och kroppsvårdsprodukter.I Ryssland anses karragenan vara ett säkert ämne och används nästan överallt.

Tyvärr kan konsumenten inte få fullständig information om en viss komponent i en produkt, och oärlighet hos tillverkare som använder billiga och undermåliga råvaror är inte ovanligt.

Av detta skäl bör de som övervakar deras hälsa och föredrar att kontrollera kvaliteten på den konsumerade maten alltid vara uppmärksamma på informationen på etiketterna.Om en hel lista över ämnen som är märkta med bokstaven "E" finns i livsmedlet är det osannolikt att det gynnar kroppen och kan också betydligt skada.