Buffébord förrätt: Fisk, kött, ost, svamp, bär och regler för deras utfodring

Buffébordssnacks är enlätt att laga men mycket effektivt i serveringsrätter.Som regel är det spett med läckra ingredienser eller tartlets fyllda med inte mindre läckra innehåll.

Översatt från den franska fyrchetten är en gaffel.Ordet dikterar händelsens format: gästerna äter stående, mellan fallet går från bord till bord, pratar, dricker.Så behandlingen ska vara liten i storlek, bokstavligen "en plugg" och mycket aptitretande.

Buffébordssnacks - Allmänna matlagningsprinciper

Snacks med små storlekar är en speciell egenskap hos buffébordet.Det är ett nöje att laga sådana rätter snabbt och enkelt.Butikerna måste köpa sandkorgar eller tartlets av smördeg.Du kan förbereda dessa korgar själv.

Som fyllning kan man ta vanlig, mjuk krämig ochgräddost, gurkor, tomater, oliver, röd fisk, kaviar eller sill, skinka, rökt kött, kyckling.Kombinationen kan vara vad som helst, det viktigaste är att göra den organisk.Det är trevligt att till exempel kombinera fisk och kaviar med mjuk ost och smör, och kyckling och svamp med grädde och halvhård ost.

Röd kaviar- och avokadokorgar

En trevlig och mycket användbar avokado som är gjord för att göra en buffémiddag.Frukten kombineras harmoniskt med det röda spelet.Men för att skålen ska bli framgångsrik, köp bara en mjuk, mogen avokado.Skorpan ska inte ha bruna fläckar - de säger att den övermogna frukten och köttet är brunt, fult.

Ingredienser:

• en avokado;
​​
• hundra gram röd kaviar;
• citron;
• lite salt efter smak;
• femton små osötade tartlets, helst inte från sanddeig;
• en liten färsk gurka;
• två grenar av persilja.

Beredningsmetod:

1. Tvätta avokado, skär med en kniv i mitten längs eller innan, vrid halvorna i olika riktningar.De kommer att "öppna" och du kan enkelt ta bort benet.
2. Torka massan med en sked och lämna den mörka delen intakt.
3. Koka citronen med kokande vatten, skär och pressa en matsked juice, häll in avokado.
4. Mos frukten till en puré med en gaffel eller blandare.
5. Lägg en potatismos i tartlets med en sked.
6. Sätt röd kaviar på toppen.
7. Skär den färska gurken i tunna skivor,var och en är tvärgående för att ge ut fyra triangulära sektorer.
8. Skala av bladen från den tvättade och torkade persiljan.
9. Dekorera tartlets med en bit gurka och persilja.
10. Servera ett aptitretande mellanmål på buffébordet.

Italienska spett med mozzarella och körsbär

Den lilla smaken och den behagliga färska aromen gör detta mellanmål populärt bland dina gäster.Var noga med att laga mat för dem som inte gillar fisk eller snacks.

Ingredienser:

• färsk mozzarella - två hundra gram;
• två kvistar av körsbär;
• tre grenar av färsk basilika;
• två matskedar torkad basilika.

Beredningsmetod:

1. Ta bort mozzarellaen från saltlösningen, torka på en pappershandduk.
2. Om biten är stor, skär den i små kuber med en vass kniv.
3. Släpp bollar eller kuber ungost i en torkad basilika.
4. Tvätta och torka körsbär.
5. Gör först tomaten med en spett, sticka en bit färsk basilika och sedan en bit mozzarella.
6. Servera en enkel italiensk aptitretare på ett buffébord.

Tartlets med gräddost och lax

Smaken av gräddeost harmoniserar med smaken av lax.Det visar sig vara en mild och smakrik mat för fiskälskare.

Ingredienser:

• tio tartlets;
• hundra gram gräddost;
• hundra gram saltad lax;
• hälften av färsk gurka;
• två grenar av persilja för dekoration.

Beredningsmetod:

1. Skuren fiskgenomskinliga ränder.
2. Skär gurken i halva längden, skär i tunna skivor.
3. Fyll tartlets med en halv tunn grädde.
4. Lägg en halv gurka i varje portion.
5. Sätt en bit lax som rullas upp i en rull eller "ros" ovanpå.
6. Garnera med persilja.

Royal Shrimp Kebabs

En överdådig restaurangmåltid kan enkelt förberedas hemma.Det viktigaste är att köpa kungräkor.

Ingredienser:

• förpackning av renad räka (fyra hundra gram);
• citron;
• hundra gram orange sylt;
• två matskedar sesamolja;
• två bitar vitlök;
• fyra matskedar sojasås;
• en matsked sesamfrön;
• peppar;
• salt.

Beredningsmetod:

1. Häll tre räkor i långa träspett och lägg i en djup skål.
2. Pressa saften ur citronen.
3. Skär vitlök med en kniv.
4. Koka marinaden: bland apelsinsylt, vitlök, sesamolja och frön, sojasås.Smaka med salt och peppar efter smak.
5. Häll över räkorna med en marinad, skål, dra åt med folie och låt blötlägga i två timmar.
6. Värm ugnen till 230 ° C.
7. Smörj gitteret, sprid spettarna och grädde tills det är klart.

Canapes med sill

Sill snacks är inte bara läckra utan också mycket användbara.Vi erbjuder ett enkelt och underbart receptett utsökt matställe som tillagas på bara femton minuter.

Ingredienser:

• Fem bitar av svartvitt bröd;
• den stora sillan;
• ett litet surt äpple;
• kokta rödbetor;
• liten glödlampa, företrädesvis röd;
• två ägg;
• två matskedar gräddfil;
• En matsked hackad fänkålgrönsaker.

Beredningsmetod:

1. Koka ägg, kyl i kallt vatten och rengör.
2. Skär äggen i skivor med en aubergine.
3. Torka det vita brödet i en brödrost eller på en stekpanna.
4. Klipp vita figurer från vitt och svart bröd med runda kakskärare.Om det inte finns några formar, använd ett glas.Två brödskivor bör komma ut ur varje brödskiva.
5. Skala äpplet från kärnan och skala.
6. Skär sill, äpplen, rödbetor och lök i små kuber.
7. Blanda hälften av sill med äpplen och lök, den andra hälften med rödbetor och lök.
8. Blanda två typer av ingredienser och krydda med gräddfil.
9. Lägg först en mugg ägg på varje skiva vitt bröd, sedan en sillssallad med äpplen.
10. Lägg blandningen med rödbetor på brödet med svart bröd.

Canapé med skinka

Det viktigaste i buffébordets aptitretare är den ursprungliga serveringen, den behagliga smaken och den enkla förberedelsen.Färsk skinka i kombination med gurka och svart bröd är läcker och mycket enkel.Förrätten blir bra.

Ingredienser:

• hundra gramskinka;
• tio skivor baguett gjord av rågmjöl eller vanligt skäggsbröd;
• ägg;
• två matskedar majonnäs;
• halv gurka;
• Sallad (valfritt).

Beredningsmetod:

1. Koka ett ägg, svalt och skal.
2. Gnugga äggulan på en liten rivjärn.
3. Gnid proteinet separat och blanda med en matsked majonnäs.
4. Skär baguetten i skivor, skär i var och en igen.
5. Skär en bit skinka i mycket tunna plattor som lätt kan vikas in i en rulle.
6. Sätt lite proteinmassa på kanten av skinkskivan, rulla.
7. Doppa rullen på båda sidor i en äggula.
8. Skär gurken i tunna skivor.
9. Riv sallat för att täcka brödbasen.
10. Sätt på en bit bagett först en sallad, sedan en gurka.
​​
11. Lägg ut rullar med skinka.
12. Säkra soffan med en plaststräng.

Ost och svamp julienne med kyckling

Läcker aromatisk aptitretare - julienne i tartlets.Det är inte bara mycket vackert, utan också mycket aptitretande.

Ingredienser:

• femton tartlets;
• fyra hundra gram kyckling;
• fyra hundra gram färsk svamp;
• medium glödlampa;
• tre hundra gram halvfast ost;
• halv liter grädde med ett fettinnehåll på 20%;
• en matsked vegetabilisk olja;
• två matskedar mjöl.

Beredningsmetod:

1. Skär lampan mycket liten.
2. Kycklingfilétvätta, torka och skär i små kuber.
3. Tvätta svamparna också, ta bort överflödigt fukt och skär i små bitar.
4. Stek lökbitarna i olja tills de är transparenta i tre minuter.
5. Lägg kycklingbitarna i pannan och stek i tre minuter.
6. Tillsätt svamp, koka utan lock tills vätskan har förångats.
7. Slå på ugnen vid 180 ° C.
8. Värm till rumstemperatur med grädde.
9. Häll ett kvarter av ett glas och tillsätt mjölet.Skär det så att det inte finns klumpar.
10. Kombinera med resten av grädden, rör om och häll i en stekpanna.
11. Prutna tills det blir tjockare, men inte mer än tre till fyra minuter.Julien borde vara saftig.
12. Lägg massan i korgarna så att den fyller dem helt, men utan bilden (annars rensar osten).
13. Gnid osten fint.
14. Häll över tartlets ostskrynkel.
15. Stek i tio till femton minuter i ugnen.Ostens skorpa ska bakas men inte för fast.

Jordgubbchokladspett

Färska bär och frukter kan användas för att förbereda söta snacks på buffébordet.I den föreslagna varianten kommer att använda stora jordgubbar och vit choklad.

Ingredienser:

• mogen men tät banan;
• tio jordgubbar;
• en matsked citronsaft;
• Femtio gram vit choklad utan tillsatser.

Beredningsmetod:

1. Skär bananen i cirklar som inte är mer än ½ cm tjock.
2. Spraya omedelbartbananer med citronsaft, annars mörknar och förstör utseendet på mellanmålet.
3. Välj de mest mogna, men täta bär.För att fodret ska vara vackert bör de ha samma storlek.
4. Tvätta jordgubbar med kallt vatten, riv av den gröna koppen. "
5. Lägg bananerna på en serveringsplatta.
6. Sätt jordgubbar på varje cirkel.
7. Smält bitar av choklad över kokande vatten för att skapa en tjock massa.
8. Sprid den snabbt tills chokladen är frusen med en tesked bär.
9. Tryck "hatten" till botten av plattan med en spett och placera på bordet.

Buffé aptitretare - trick och tips

Det är lättare och snabbare att få en cocktailfest än ett vanligt semesterbord.Men om buffématrätten visade sig vara mer än nödvändigt, är det inte bra.De väder snabbt bort, särskilt när det gäller rött vilt, skinka, frukt.Maten förlorar sitt aptitretande utseende och god smak.Lägg resten av högtiden i kylen, men ät så snart som möjligt.

Om avokado ingår i tartlets måste den sprayas med citronsaft.Så avokado blir mörkare långsammare.Ändå är det bättre att förbereda ett sådant mellanmål innan festmåltiden själv, så att paradisets mörka färg inte förstör den läckra maträtten.

I stället för korgar och tartlets kan stora chips, osötade kex och till och med dietkakor användas.