Sur Pie - Sura recept med fisk, kött, grönsaker, frukt
Innehåll
Sour - en återkommande gäst i kylskåpet.Från yoghurt kan du göra pannkakor, pannkakor, men pajer är särskilt framgångsrika och frodiga.De kan kokas med någon söt och köttig, fisk, grönsaksfyllning.
Surdegpaj - allmänna beredningsprinciper
Surdegsegg är vanligtvis kokt gelé, det vill säga att den inte är tjock, liknar en kexliknande konsistens.massa.Ägg, socker och salt, fetter tillsätts.Mängden mjöl beror på receptet, men det är viktigt att reglera det själv, eftersom surmjölk inte alltid är tjock och fet, kan du behöva hälla några skedar till.
Vanliga pålägg för pajer:
- Fisk, kött, konserver;
- grönsaker;
- färsk och torkad frukt;
- svamp;
- ost, ägg.
Det finns pajer utan pålägg, till exempel kakao.I utseende och smak liknar de kex, men de är mycket lättare att förbereda, ett av recepten är litenedan.Fyllningen kan blandas med degen, läggs i lager, ibland hälls de gjutna produkterna helt enkelt över toppen.
Kakor bakas vanligtvis i en enkel ugn med en medeltemperatur på 180 till 200 grader.Om råvaror används för fyllningen tar processen 35-50 minuter.
Söt syrlig paj med russin
Ett recept för en mycket enkel och välsmakande surpaj.Du kan inte bara använda russin, utan också en blandning av torkad frukt med nötter, och den totala vikten bör inte överstiga den mängd som anges i listan.
Ingredienser
- en halv pack med smör;
- ett glas sur mjölk;
- 0,7 tsk.soda;
- ett glas socker;
- en och en halv kopp mjöl;
- 100 g russin;
- två ägg;
- ett par matskedar pulver;
- 1 tsk.vanyln.socker.
Beredning
1. Kombinera surmjölk i rumstemperatur med natron, rör om.
2. Tvätta russin och lägg på en trasa.Om du ska ta stora torkade frukter, måste de också tvättas och skär dem så att bitarna är ungefär lika stora som russin.
3. Skaka ägg i en skål och knåda degen med en mixer.
4. Tillsätt socker i äggen med en nypa salt, slå i en minut.
5. Häll över kokt surmjölk med bakpulver.
6. Tillsätt olja.Du kan först smälta den eller bara mjuka upp den mycket bra.Rör.
7. Häll mjöl i degen, blanda och ta i torkade frukter.Distribuera i total massa.
8. Formuläret måste vara förberett föralla regler: först fett, kan du gnida en bit smör och sedan strö över mjöl.Då kommer det inte att vara några problem med kakutvinning.
9. Överför degen, jämn, skicka pajen till en förvärmd ugn.Grädda vid 180 grader i ungefär en halvtimme.
10. Eller smörjer vi också en kopp med flera spisar, häller degen, ställer in ett bakprogram för den sura pajen, kokar i 50 minuter, i de flesta apparater är detta en komplett cykel.
11. Strö den kylda kakan med pulver blandat med vaniljesocker.
Sour Pie with Fish
Denna sura paj använder färsk fisk för fyllning.Men det är också möjligt att ta konserver, som också smakar bra.Som ett komplement till grön lök använder vi en stor bunt.
Ingredienser
- 400 g surmjölk;
- ett äggpar;
- 2.5 Art.mjöl;
- läsk 1 tsk;
- 2 tsk.sockerbetor;
- en halv förpackning med smör (margarin, fett).
För fyllning av grön lök och 300-400 g filéer av floder eller havsfiskar, kryddor, citronsaft efter smak kan du använda lite sojasås.
Förberedelse
1. Gör omedelbart fyllningen.För att göra detta, skär fiskfiléerna i små kuber eller sugrör, strö över citronsaft.Du kan hälla en sked med sojasås, det blir otroligt läckert, krydda med kryddor och rör om.
2. Skär de gröna lökarna, strö på fisken tills den är marinerad.Om konserverad mat används ska minst två burkar tas.Töm vätskan, bryt bitarna ochblanda också med lök.
3. Sätt på ugnen 180 grader.
4. Smält smör eller margarin, bara varm i mikrovågsugn, låt svalna.
5. Piska äggen, häll det sura, lägg läsk och rör om.
6. Tillsätt en del tesked salt och socker, upplöst.
7. Häll i det smälta smöret, som redan har svalnat, häll i mjölet, knådde snabbt degen.
8. Häll ungefär hälften av massan i den smörda formen.
9. Vi sprider fiskfyllningen, gör skiktet jämnt.
10. Häll över degen.Gör detta försiktigt så att du inte bryter med fyllningen, det är bättre att sprida bitarna med en sked.Sträck försiktigt toppskiktet för att dölja fyllningen.
11. Baka i cirka 40 minuter.
12. Servera fiskpajen varm.
Surdegpaj med kyckling och ost
En annan mycket framgångsrik version av surdeigspaj med en välsmakande och tillfredsställande fyllning.Kyckling stekas med lök, det är bäst att använda filéer.
Ingredienser
- 0,8 glas sura;
- tre ägg;
- 100 gram vanligt vatten;
- 70 g smör;
- 10 g bakpulver;
- en sked socker;
- 1 tsk.utan en klump salt;
- mjöl (cirka fyra glas).
Pajfyllning:
- 300 g kyckling;
- 100 g ost;
- 2 lökhuvuden;
- kryddor, lite olja.
Förberedelse
1. Det är bättre att börja med fyllningen så att den kan svalna.Skär löken i kuber, sätt på denuppvärmd stekpanna med olja.Börja steka.
2. Skär den tärnade kycklingen i kuber, tillsätt i löken på en minut, stek tillsammans i cirka tre minuter, det räcker.Till fulla beredskap kommer fyllningen att komma i kakan.
3. Fyll på kycklingen med kryddor, sval.
4. Tillsätt den rivna eller kubade osten till fyllningen efter kylning.
5. Blanda ägg med salt och socker och visp väl tills de skummats.Tillsätt surmjölk, häll i vatten.
6. Smält smör, skicka till degen.
7. Fyll bakpulver blandat med mjölet.Få massan till homogenitet.Deggelé, inte särskilt tjock, men inte sällsynt, kanske kommer mjölet att gå lite mindre.
8. Häll ½ del av degen i form, platt med en sked.
9. Distribuera kyckling- och lökstoppning.
10. Häll i den kvarvarande degen, skicka omedelbart för att baka.
11. Koka kycklingpajen på vinäger i cirka 35-40 minuter i ugnen vid en temperatur på 190 grader.
Surdegpaj med kål
En av de mest utsökta blandade pajvarianterna av de enklaste produkterna.Kål används för fyllning.Du kan ändra smaken genom att lägga till skivad korv, fisk, kokta ägg, grönsaker.
Ingredienser
- 500 g kål;
- ett glas surt;
- ett par ägg;
- ¾ koppar mjöl;
- 0,5 tsk.soda;
- 20 g olja.
Matlagning
1. Skär kål godtyckligt, tillsätt kryddor, rör om.Fyll eventuellt på tillsatser om så önskas.Vi översätter allt tillen stor skål.
2. Pisk ägg med gräddfil samtidigt, salt för att tillsätta en tesked socker för att förbättra smaken.Vi häller i bakpulver.
3. Tillsätt mjölet, slå igen.
4. Smörj formen med en bit smör.
5. Häll degen i kålen.Rör om och skicka allt till det förberedda formuläret.
6. Sätt i ugnen.Koka pajen så att den rodnar vid 180 grader.Kål i krisen har inte.
Surdegpaj med äpplen (päron, kvitten, äpplen)
I själva verket kan typen av fyllning i denna surdeigspaj varieras.Det huvudsakliga villkoret är användningen av inte särskilt saftiga produkter.Om bären är mjuka, till exempel hallon, är det bättre att minska mängden.
Ingredienser
- en halv liter sur mjölk;
- tre koppar mjöl;
- ett glas socker (ungefär 180 g);
- ett äggpar;
- två äpplen;
- 0.3 Art.vegetabiliska oljor .;
- 1 tsk.soda;
- slipad kanel;
- 50 g olja.
Förberedelse
1. Skicka äggen i skålen, häll genast sand i dem, kasta en nypa salt.Allt tar en minut.
2. Tillsätt surmjölk, täck med bakpulver och rör om.
3. Införa smält smör och vanlig, luktfri vegetabilisk olja, rör om.
4. Häll mjölet i degen och rör om igen.
5. Skala äpplen, skär i små bitar.Om huden inte är mycket tjock och styv kan du inte ta bort.
6. Häll i en smord form ½ en del av degen, ordna skivor av äpplen eller annan frukt,bär.
7. Strö över kanel ovanpå.Om du inte gillar hennes doft kan du hoppa över det här steget.
8. Häll alla bitarna i fyllningen med degen.
9. Baka pajen tills den är klar på 200 grader.Strö över strösocker.
Chokladpaj med kokosnötsgrädde
Ett annat recept för söt paj med gräddfil.Detta är ett bra alternativ till tårta.Om så önskas kan pajen skäras och smörjas med grädde eller bara droppa med glasyr.
Ingredienser
- 300 g yoghurt;
- tre koppar mjöl;
- 100 g mjukat sl.olja;
- ett glas socker;
- 50 g kakaopulver;
- 50 g kokosflingor;
- tre ägg;
- 1 tsk.soda.
Beredning
1. Sikt kakao med mjölet så att inga klumpar uppträder i kombination med vätskemassan.Lägg till koksspån här.
2. Blanda ägg och surmjölk, tillsätt socker, kasta ett par nypor salt.Slå i en minut med mixern, häll i bakpulver och tillsätt olja.Slå i ytterligare en minut.
3. Kombinera de två massorna, slå degen till homogenitet.
4. Överför chokladen med flisen i en smord form, platt, skicka till ugnen.
5. Chokladkakan bakas i sura i ungefär en halvtimme vid 200 grader.Villighet bestäms på vanligt sätt: vi genomtränger matchningen av den centrala delen, berör.Det finns inget att hålla handen på.
Sourdough Pie - Useful Tips and Tricks
För att förhindra att kakan sticker fast vidformer och täckt med en skarp, efter smörjning kan formen ströas med gryn.
Det är nödvändigt att dekorera bakpulvret först efter kylning, annars smälter det.
För att fördela fyllningen av torkad frukt eller skivor av färsk frukt jämnt i degen blandas produkterna först med ett par skedar mjöl och skickas sedan till en total massa.
