Vad ska man förbereda som tillbehör till kött och fisk? Recept på tillbehör till kött från ris, hirs, bovete, pärlkorn, grönsaker, linser, bönor, ärtor

Ordet garner är av franskt ursprung och betyder tillägg till huvudrätten, som används som dekoration och smakförstärkning. Det moderna konceptet med tillbehör innebär produkter som läggs till en portion kött, fisk och grönsakshuvudrätter. Sidrätter tillagas av spannmål, grönsaker, skaldjur, svamp och till och med frukt.

Vad ska man laga som tillbehör till kött?

Det finns många tillbehör och deras kombinationer för kötträtter. Förmodligen har varje läsare av den här artikeln sina egna smakpreferenser och sina favorittillsatser till kött. Det kan vara olika spannmål, pasta, baljväxter, potatis och andra grönsaker.

Tillbehör kan tillagas med tekniken för stuvning, kokning, stekning, etc. Utöver dem kan du servera en sallad med färska grönsaker och frukter.

Låt oss överväga de mest populära kosttillskotten för kött:

Spannmål. Tillbehör av ris och bovete är mycket populära i vårt land. Men när du väljer ett tillägg för kött, bör du inte stanna bara vid dessa spannmål. Dessutom passar pärlkorn och vetegröt bra till kött. Var också uppmärksam på bulgur, couscous och quinoa. Dessa spannmål kommer inte bara att förbättra smaken av kött, utan också tillföra ett stort näringsvärde till rätten.

Gryn för kött kan användas ensamt eller blandat med grönsaker.

Pasta. Idag finns det tillräckligt med pastaprodukter som kommer att kombineras perfekt med kött. Spaghetti, bon och skal kan förberedas för kotletter eller kotletter. Men eftersom pasta inte har någon "stark" smak kan den även kombineras med grönsaker, precis som flingor.

Potatis. Till skillnad från andra grönsaker kan potatis användas som en självständig maträtt. Men många av oss gillar stekt potatis eller potatismos från denna rotfrukt tillsammans med köttbiff eller kotletter. Potatis är älskad i vårt land som ingen annan. Vill du inte laga tråkig puré? Gör potatiskroketter eller frittor eller bara stuva den.

​​

Grönsaker. När man använder grönsaker som tillbehör till kött finns det utrymme att "gå runt". Grönsaker diversifierar inte bara smaken på en kötträtt, utan gör den också användbar och rik på vitaminer och mineraler. Förutom ovan nämnda potatis passar kål, morötter, rödbetor och zucchini bra till kött. Du kan förbereda följande tillbehör från dem.

Förutom dessa populära grönsaker kan du laga aubergine, pumpa och andra grönsaker till kött. Och bäst av allt, välj flera på en gång och laga gryta.

När man väljer tillbehör till kött från flera produkter är det önskvärt att hitta en sådan kombination där ingredienserna kommer att komplettera varandras smak. Och för att rätten ska bli visuellt vacker kan du hitta kontrasterande kombinationer av produkter.

Som du kan se, sidorätter det är mycket kött. Att hitta en lämplig för dina familjemedlemmar kommer inte att vara svårt.

Recept på smuligt ris som tillbehör till kött, fisk

"SNABB" RIS

1. Tvätta riset (500 g) i rinnande vatten och lägg det i en kastrull
2. Tillsätt kryddor (efter smak) och vegetabilisk olja (100 ml)
3. Fyll på med kallt vatten så att nivån är 2 cm över nivån för ris
4. Salta och över hög värme, låt koka upp
5. Stäng av spisen och täck pannan med ett lock
6. Efter 15 minuter, ta bort från spisen och slå in med en handduk
7. Låt stå i 15 -20 minuter

VIKTIGT: Om ris används som tillbehör är det bäst att inte ta polerat eller runt ris för detta ändamål. De kokas och förvandlas till en ful massa. Sådana typer av ris används bättre för att laga gröt.

RESTAURANGRIS

)
1. Stek löken (1 huvud) i vegetabilisk olja
2. Tvätta riset (500 g) och lägg det i en kastrull
3. Häll vatten, salta och tillsätt lök
4. Koka tills 95 % är klar
5. Innan du tar bort från spisen, tillsätt vitlök, basilika, paprika eller någon annan krydda eller krydda till riset
6. Slå in pannan med en handduk och låt svalna

RIS MED GRÖNSAKER

)

1. Skala löken (1 huvud) och finhacka den
2. Skala moroten (1 st) och riv på ett grovt rivjärn
3. Fräs grönsaker i en panna och tillsätt hackad vitlök (2 klyftor)
4. Fortsätt steka grönsaker och tillsätt ris (1 kopp) och häll kallt vatten (2 koppar y)
5. Tillsätt salt och låt vattnet koka upp
6. Sänk värmen till ett minimum och låt sjuda under lock, tillsätt vatten med jämna mellanrum
7. Nära slutet medan du kokar ris, tillsätt gröna ärtor, paprika, zucchini eller andra grönsaker

RIS I ÅNGKAPPEN

1. Vi tvättar riset och fyller det med rent vatten
2. Efter några timmar måste vattnet tömmas och lägg riset i ångkokarens skål
3. Salta, peppra och krydda med kryddor
4. ) Rör om och koka tills det är klart

Du kan lägga till gurkmeja, saffran, rosmarin, curry eller andra kryddor till sådant ris.

RIS MED FISK

1. Tvätta ris (1 kopp) och koka i saltat vatten
2. Skala och hacka lök (1 huvud) och vitlök (1 klyfta)
3. I smält smör i en panna och tillsätt lök och vitlök
4. Tillsätt sedan majs (1 burk) och fräs i 5 minuter
5. Skär tomater (4 st) i tärningar och lägg till grönsaker
6. Tillsätt sedan ris, hackade jordnötter (150 g) och hackade grönsaker i pannan
7. Salta, peppra och krydda med dina favoritkryddor

Svamptillbehör för kött, fisk

Svamp är en speciell produkt av vegetabiliskt ursprung. De används sällan som tillbehör. Oftast är såser gjorda av svamp eller används som huvudprodukt i en maträtt. Till exempel ris med svamp. Om du kombinerar dem med fisk eller kött blir rätten tung och mycket kaloririk.

1. Svamp (kantareller 200 g + porcini svamp 350 g) skär i bitar och stek i olja
2. Häll den färdiga svampen med sojasås (2 msk. skedar) och blanda
3. Hacka löken (2 bitar), riv den i olja och kombinera med svamp
4. Tillsätt mald peppar
5. Lägg svamp på ett fat och strö över hackade pinjenötter (6 matskedar)

Tillbehör av blomkål till kött

Blomkål passar bra till kött. Samtidigt har denna produkt stora fördelar och, inte mindre viktigt, utmärkt smak. Det finns många sätt att laga blomkål. Och vi kommer att beskriva flera recept för en sådan tillbehör nedan.

BLOMKÅL

1. Häll kallt vatten i en kastrull och tillsätt salt
2. Koka upp och sänk ner en gaffel med färgad (1,4 kg) kål
3. Koka den i ca. 5 minuter och ta upp på en tallrik
4. Dela blomkålen i buketter och lägg dem i en skål
5. Ringla över olivolja, tillsätt lite salt och blanda med händerna
6. Lägg de förberedda blomställningarna i en värmetålig form och grädda i ugnen tills de fått färg
7. Det är lämpligt att vända blomställningarna flera gånger så att de inte bränns vid

BLOMKÖL I SMET

1. ) Tvätta blomkål (1 huvud) under rinnande vatten och dela i buketter
2. Koka i salt i vatten i ca 10 minuter
3. Lägg i ett durkslag och låt överflödig vätska rinna av
4. Vispa ägg (3 st), gräddfil (2 msk. skedar), salt och mjöl (3 msk. skedar)
5. I den resulterande smeten, sedan kål och stek i olja på alla sidor

) Kosttillbehör för kött, fisk

Förmodligen strävar vi alla efter en smal och vältränad uppmärksamhet. Visst, få kan se vackra ut utan träning. Men även träning hjälper inte om en person inte äter ordentligt. Du kan inte följa en viss diet, utan använd diet i din kost. När allt kommer omkring kommer de inte bara att lägga till extra kalorier till dig, utan också förlora mindre användbara spårämnen under matlagning.

BÖNOR MED GRÖNSAKER

En utmärkt kosttillbehör för fisk och kött kan vara stuvade bönor med grönsaker. Dessutom kan sådana bönor användas oberoende.

1. Tvätta och blötlägg torra bönor (100 g) i 12 timmar
2. Koka tills den är klar
3. Tvätta haricots verts (200 g) under rinnande vatten (du kan även använda frysta bönor)
4. Tomater

   st..), liten zucchini (1 st), lök (1 st), paprika (1 st.) och morot (1 st.), rengör och skär som du vill

5. Smält i en panna vegetabilisk olja och stek först löken i den och sedan andra grönsaker
6. När grönsakerna är halvkokta, tillsätt haricots verts till dem och stuva dem på låg värme
7. Tillsätt kokta bönor och stuva ytterligare 10 minuter
8. 5 minuter innan beredning, tillsätt hackad vitlök, 5 klyftor), salt och dina favoritkryddor

BROCCOLI FÖR FISK

​​​​

1. Dela broccolin (500 g) i buketter och koka i saltat vatten tills det är halvkokt
2. Använd en slits. sked, ta bort broccolin och ge avrinna överflödig vätska
3. Vispa grädde (1 dl) med äggula och tillsätt riven ost (150 g)
4. Lägg fisk (gärna lax) och halv- kokta broccolibuktor i värmebeständig form
5. Täck dem med sås och grädda i ugnen tills fisken är klar

För en diet tillbehör, kokt ris kommer också att vara ett vinn-vinn-alternativ. Du kan ta reda på hur du förbereder det ovan.

Tillbehör med potatis för kött, fisk

Ingen rysk festmåltid är komplett utan potatis. Men denna grönsak har odlats i vårt land för inte så länge sedan. Potatis kan användas inte bara som tillbehör utan också som huvudrätt. Denna grönsak kan kokas, stekas, stuvas, mosas, stekas, fritters och många andra läckra saker.

POTATIS BAKAD I GJÄRM

)
1. Blanda gräddfil (150 ml), senap (2 tsk.skedar), mald koriander, paprika, salt och vegetabilisk olja
2. Skala potatisen (700 g) och skär den i medelstora skivor
3. Lägg dem i en bakform, salta och blanda
4. Fyll bakhylsan med tidigare beredd sås och blanda potatisen genom att skaka hylsan
5. Sedan måste du släppa ut luften och knyta fast den fria änden
6. Smörj botten av multikokarskålen med vegetabilisk olja och placera hylsan i den
7. Ställ in "Baking"-läget och grädda i 40 minuter
8. Efter signalen att tillbehöret är klart, vänta ytterligare 5 minuter och dra ut potatisen ur hylsan

Potatis bakad i gräddfil passar bra till alla typer av kött och fisk.

POTATISMOS MED PARMESAN OCH PERSILA

1. Häll vatten i en kastrull, tillsätt salt och tillsätt ett lagerblad och några pepparkorn
2. Koka potatis (1 kg) och rinn av efter att den är klar vattnet
3. Mosa potatisen med tillsats av mjölk (2,5 dl) och smörbitar
4. Finhacka bladpersilja (1 knippe) och använd ett rivjärn för att mal parmesanosten (80 g)
5. Tillsätt persilja, ost, salt och muskotnöt (1/3 tsk) till purén och blanda till en jämn konsistens

Detta tillbehör passar bra till fisk och kött. Men denna kryddiga potatismos är särskilt framgångsrik med kalkon, kanin eller kyckling.

TUVADE POTATIS MED CHEEPSAKES

)
1. Blötlägg kikärter (2/3 kopp) i kallt vatten i 8-10 timmar
2. Töm sedan vattnet och koka det i rent vatten
3. ) Potatis (3 knölar) rengör och skär i tärningar liknande kikärtor
4. Blanda asafoetida, curry, gurkmeja, paprika, mald svartpeppar, mald koriander - 1 tsk vardera
5. Smält smöret och stek kryddorna i det
6. Tillsätt potatiskuber i pannan och stek dem tills de är halvklara
7. Tillsätt sedan kikärtorna och häll lite av buljongen som denna sort kokades i i pannan ärter
8. Salta, tillsätt tomatpuré och blanda
9. Stuva grönsaker tills potatisen är mjuk och tillsätt nyhackade gröna innan servering

Grönsaksskål för kött, recept

Som redan nämnts ovan finns det ett stort antal olika alternativ för grönsakstillägg. De är perfekt kombinerade med och på grund av deras tillgänglighet kommer de att diversifiera din kost väl.

ZUCCHINI GRYTA MED AGGLANTER

))
1. Lök (1 huvud) ska hackas och stekas i vegetabilisk olja
2. Skär paprika (1 st) och lägg till löken när den blir genomskinlig
3. Skär zucchini (2 bitar) i tärningar och lägg till de andra grönsakerna tre minuter efter paprikan
4. Skivad aubergine (1 bit) ska tillsättas 4 minuter efter zucchinin
5. Häll i kycklingbuljong (1 dl) och stuva grönsakerna under lock i 10 minuter
6. Hacka vitlöken (1 klyfta) och lägg till de andra grönsakerna
7. Salta, peppra och koka i ytterligare 1-2 minuter
8. Stäng av värmen, men låt kastrullen med grönsaker stå på spisen i ytterligare 10 minuter

Servera till bordet med kött eller fisk. Innan servering, strö över färska hackade örter.

BAKAD BEET "AROMATIC"

) Ett utmärkt tillbehör till kycklingbröst kan tillagas av rödbetor.

1. Blanda sojasås (1 msk), vinäger (1,5 tsk), vegetabilisk olja (3 msk), honung (1 tsk), salt och kryddor, rödbetor (2 st).) och skär i skivor
2. Morot (1 st) skal och skär i tärningar
3. Smörj en värmebeständig form med olja
4. ) Lägg där grönsakerna och häll marinaden
5. Fördela vitlöksplåtarna (2-3 klyftor) ovanpå och täck formen med folie
6. Grädda i 200 grader i 1 timme 30 minuter
7. .)

   Pärlkorn är ett mycket användbart spannmål. Oftast tillagas det samtidigt med kött. Oftast med gryta. Men du kan laga pärlkorn separat. En sidorätt baserad på pärlkorn kan tillagas med grönsaker och användas som en självständig maträtt.

   PERLOVKA FÖR FISK OCH KÖTT

   

   1. Lök (1 st), morötter (1 st) och selleri rengörs och skärs eftersom det är bekvämare för dig
   2. Grönsaker steks i vegetabilisk olja och stuvas tills de är halvkokta
   3. Passera vitlöken (4 klyftor) genom en vitlökspress och lägg till grönsakerna
   4. Stuva dem i ytterligare 6 minuter och tillsätt sedan det blötlagda pärlkornet
   5. Förbered sidorätten för fisk ytterligare 5 minuter
   6. Blanda gräddfil (100 g), pepparrot (1 msk. sked), grädde (200 g) och grönt [287 separat]]
   7. Lägg grönsaker med pärlkorn i en värmebeständig form
   8. Lägg fisken (400-500 m) skuren i bitar där
   9. Häll fyllningen och grädda i ugnen i 25 minuter

   Hirsgröt som tillbehör till kött

   Hirsburk användas inte bara i glas adi mjölkgrötar. Denna spannmål kan med framgång användas som tillbehör till kött.

   

   1. Finhacka löken (1 st), stek i grönsaker olja
   2. Skala moroten (1 bit), gnid den på ett medelstort rivjärn och tillsätt den i löken
   3. Tvätta hirsen (1 kopp) flera gånger och tillsätt det till grönsakerna
   4. Häll vatten (2,5 glas) och tillsätt en tärning kycklingbuljong (1 st.)
   5. Täck med lock och vänta tills vätskan kokar upp

   Linser som tillbehör till kött, recept

   Linser i vårt land är inte lika populära som i Öst. Men denna baljväxtkultur är väldigt användbar. Se därför till att inkludera det i din kost. Speciellt eftersom man kan göra väldigt goda tillbehör av den.

   ENKEL TRÄDGÅRD

   

   1. Linser ska tvättas och fyllas med vatten i 4-5 timmar
   2. Därefter ska vattnet tömmas, nytt vatten ska hällas (1:2)
   3. ) Och linser ska kokas i 40 minuter

   Om röda linser används som tillbehör ska tillagningstiden vara 30 minuter och för bruna linser - 25 minuter.

   MED GRÖNSAKER

   

   1. Linser (1 glas) blötläggs i vatten och kokas
   2. Morötter (2 st) rengörs och rivs på ett medium rivjärn
   3. Lök (1 st)) hackas och stek i olja i ca 5 minuter
   4. Tillsätt morötter och tärnade tomater (2 st) till löken
   5. Stek ytterligare 5 minuter, tillsätt kokt linser till pannan
   6. Sedan dill (1/2 knippe), peppar, salt och koriander (1 tsk)
   7. Blanda och låt stå under lock på lägsta värme

   GINGERAKRÄMDA LINSER

   

   1. Finhacka löken (2 st) och vitlöken (3 klyftor), och riv ingefäran
   2. Smält smöret (50 g) i en kastrull och stek det fint inga produkter
   3. Skär tomaterna (2 st) i tärningar, lägg i pannan till den gyllene löken och vitlöken
   4. Koka grönsakerna i 6 minuter, tillsätt grädde (100 ml), gurkmeja och curry (1 tsk vardera)
   5. Sänk värmen till ett minimum och koka i ytterligare 3 minuter under omrörning
   6. Koka linser
   7. Ta bort och servera denna aromatiska sidorätt med fisk eller kött

   Bovete som ett tillbehör recept

   Bovete används traditionellt i vårt kök som tillbehör till köttfärs, kanin, fågel och vissa typer av fisk. Att laga bovete är väldigt enkelt. Som? Se nedan.

   

   1. Tvätta bovete (1,5 koppar) under kallt vatten
   2. Lägg de rengjorda och tvättade grynen i en kastrull
   3. Tillsätt vegetabilisk olja (3 msk.skedar) och blanda
   4. Häll på kokande vatten som förberetts i förväg (1 glas)
   5. Koka upp vattnet och sänk värmen till ett minimum
   6. När vattnet avdunstar måste du tillsätta ytterligare en (0,5-1 kopp vatten
   7. Tillsätt vatten så att bovetet ångas, inte i vatten
   8. Vanligtvis är detta tiden det tar att koka bovete högst 15 minuter
   9. Skala en liten morot (2 st) och skär den i medelstora bitar
   10. Skala och finhacka löken (1 st)
   11. Fräs morötter och lök i olja tills de är gyllene
   12. Tillsätt dem i bovete
   13. Salt, peppra och krydda med örter
   14. Blanda och servera till bordet med kött

   Matlagningsrecept för bönor som tillbehör

   Bönor är huvudingredienserna i det mexikanska och grekiska köket även om de ofta används som det främsta proffset. laga olika rätter, du kan också förbereda läckra tillbehör till fisk och kött från bönor.

   WHITE BEAN GARDEN

   

   1. Häll upp bönorna (1 glas) över natten och låt det dra (minst 6 timmar)
   2. Koka tills de är mjuka och släng i ett durkslag
   3. Fräs hackad lök (1 st) och paprika (2 st) separat
   4. Tillsätt tomatpuré (1 msk. sked), gnid tomaterna genom en sil (2 st) och lite vatten till dem
   5. Rör om, salta, peppra, tillsätt lagerblad och stuva i 10 minuter
   6. Krossa vitlök (1 klyfta) och lägg till grönsakerna
   7. Tillsätt sedan bönor och färska grönsaker
   8. Sjud i ytterligare 10 minuter och servera med fisk eller kött

   TRÄDGÅRD MED RÖTT BÖNOR

   

   1. Lägg de konserverade bönorna på pannan (500 g)
   2. Hacka löken (1 st) och fräs den tillsammans med bönor
   3. Tillsätt mald peppar, vinäger (1 msk. sked), kanel (0,5 tsk), salt och förhackade valnötter (50 g)
   4. Krossa vitlöken (1 klyfta), tillsätt resten av ingredienserna och blanda
   )
   5. Sjud i 5 minuter och lägg på en tallrik

   Ärtpuré för tillbehör recept

   Ärter tillhör också som linser och bönor baljväxtfamiljen. Och du kan göra mycket goda tillbehör av det. Ärtpuré används oftast för detta ändamål. Det finns flera recept för denna sidorätt. De bästa av dem presenteras nedan.

   CLASSIC PUSH

   

   1. Ärter (1 kopp) rengörs från skräp, tvättas och blötläggs i vatten i 6 timmar
   2. Häll av vattnet, tvätta de blötlagda ärterna, lägg dem i en kastrull och häll vatten

      -3 koppar)
   3. Koka upp på högsta värme och minska den till ett minimum
   4. Koka i 1,5 - 2 timmar, ta sedan bort från spisen och täck med ett lock
   5. Salta och puré med en mortelstöt eller mixer
   6. Du kan tillsätta lite mjölk för smak

   ) Den här ärtpurén passar bra till m' klarrostning.

   Kryddpuré

   

   1. Blötlägg de skalade ärterna (1 kopp) i kallt vatten och koka dem sedan
   2. Förbered puré av de kokta ärtorna
   3. Skala morötterna (1 st) och tvätta henne
   4. Mal grönt, vitlök (1 kryddnejlika) och morötter i en mixer eller köttkvarn
   5. Tillsätt den resulterande gröten till purén, olivolja

      msk skedar) och saltad

   6. För den som gillar kryddig kan du tillsätta mald svartpeppar till purén

   En sådan kryddig puré passar bra som tillbehör till kötträtter och sallader. Som gröna kan du använda en blandning av mejram, basilika och lockig persilja.

   Tillbehör till kött: Tips och recensioner

   Katya. Jag gillar verkligen fläsk med vitlökspilar. Även om pilar inte är ett tillbehör i ordets traditionella bemärkelse. Kanske skulle någon av läsarna vilja prova en sådan rätt. Jag rekommenderar, mycket välsmakande.

   Larissa. Prova den luftiga potatissufflén. Ett utmärkt alternativ till traditionell puré. Den kan användas som huvudrätt eller som tillbehör till kött och fisk. Den förbereds helt enkelt. Ost läggs till purén. Vispade proteiner och smör tillsätts där. Allt blandas och bakas i ugnen.

   Video. Zucchinigryta: en vitamintillbehör. Matlagning. Recept. Visst är det läckert.

   .