Bläckfiskrecept i gräddsås: Hemligheter med läckra rätter

Bläckfisk är en värdefull proteinprodukt som är prisvärd och enkel att tillaga.Det finns många intressanta recept, en av de mest populära varianterna - släckning i gräddsås.

I det kommer inte skaldjuret att vara tufft, det kommer att vänta ömhet och doft.Slår du på skaldjur?

Bläckfisk i gräddsås - allmänna matlagningsprinciper

Bläckfisk behöver rengöras.Du kan slänga en kadaver av morötter i några sekunder i kokande vatten och sedan skrapa filmen med en kniv.Det är inte nödvändigt att koka slaktkropparna i förväg, eftersom de stuvas ytterligare i såsen.Vanligtvis bör tillagningstiden inte överstiga 5 minuter, tillräckligt efter 2 kokande vatten.Men feta såser får hålla skaldjur lite längre, men det är oönskat.Det är från tiden för tillagningen att smaken beror direkt.På några minuter kan du röra allt, bläckfisken blir hård, torr, gummiaktig.

Kräm för sås kan användas vilken som helst, men utan tillsatser är grönsakssubstitut inte lämpliga.Om fettinnehållet är högt kan det spädas med mjölk eller vatten.

Vad mer läggs i såsen:

• Lök, vitlök, tomater;
• ost av olika slag;
• mjöl;
• oliv, smör.

Alla bläckfiskrätter serveras med kryddor.Idealisk för svarta paprika, den underbara doften av italienska örter: oregano, basilika, kan du använda färdiga Provence-blandningar.Det finns många intressanta recept med svamp, olika grönsaker, oliver, vin, du kan hitta dem nedan.

Vanligtvis tillagas skaldjur på spisen, eftersom utrotningstiden är mycket liten, allt görs snabbt och enkelt, det finns helt enkelt inget att värma ugnen.Det kommer att ta en bra bred skillet.Det är önskvärt att det har ett tätt lock, som inte tillåter ångan ut, koka såsen.

Snabb bläckfisk i gräddsås

Det enklaste receptet för bläckfisk i gräddsås.Skålen tillagas mycket snabbt, kräver en minimal uppsättning produkter, blir en saftig, öm.Det passar alla med en garnering av potatis, ris.

Ingredienser

• 2 bläckfisk;
• lökhuvud;
• kryddor och smör;
• 1 Art.l.mjöl;
• 120 ml grädde (eventuellt fettinnehåll).

Beredning

1. Vi skålar slaktkropparna, rengör, kom ihåg att ta bort brosket.Skär i remsor eller halva ringar.Hur det fungerar.Sätt åt sidan.

2. Skär den skalade löken, lägg i en stekpanna med olja.Stek över måttlig värme, inte mycket att steka, men grönsaken ska kokas så att den inte rippas.

3. Tillsätt mjöl till löken, rör snabbt.Om den hälls sedan i såsen kan klumpar visas.

4. Häll i grädden, låt den koka.

5. Blanda omedelbart med bläckfisk, blanda.Salt, krydda skålen med svartpeppar, vilket är perfekt för den.

6. Simma i högst 3 minuter.Om bläckfiskar inte konsumeras omedelbart räcker en minut.Stäng av, komplettera greenerna.

Bläckfisk i gräddsås med ost

Receptet på bläckfisk i gräddsås med lök, ost är ganska välkänt.Mer exakt finns det två typer av ost.Om det inte finns parmesan kan du ta en annan liknande sort.Mjölk läggs också till såsen, men får spädda grädden med vanligt vatten.

Ingredienser

• kilo bläckfisk;
• ett par lökhuvuden;
• 100 g smält ost;
• 30 gram parmesan;
• 1 matsked mjöl;
• 250 g grädde;
• 160 g helmjölk;
• 2 matskedar olja.

Matlagning

1. Vi börjar med bläckfisk omedelbart: rengör, skär i remsor som nudlar.Sätt åt sidan för att ha skaldjur till hands.

2. Skär lök, stek i olja i några minuter.

3. Piska grädden med mjöl, späd ut med mjölk, tillsätt kryddor, häll i lök, koka i en minut.

4. Lägg gräddosten till pannan.Det ska skäras eller gnuggas.Vi väntar på att produkten sprids helt och såsen blir homogen,utan klumpar.

5. Det är dags att lägga till bläckfiskremsor.Rör.

6. Vi sjuda i 3-4 minuter, vi ser på beredskapen.Det är inte nödvändigt att göra stora eldar.

7. Sätt på en tallrik så kan du toppa garneringen.

8. Häll över den rivna parmesanosten, tillsätt greenerna ovanpå plattorna.

Bläckfiskar i en krämig sås med svamp

Det är bäst att ha färsk svamp till den här maträtten.Om svamparna frystes kommer det att komplicera tillagningsprocessen, kräva vattenindunstning och de förkokta svamparna är inte så läckra.

Ingredienser

• 4 bläckfisk;
• 300 g svamp;
• 350 g grädde;
• 20 g smör;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 2 lökhuvuden;
• 150 ml vatten eller mjölk;
• 1,5 msk mjöl;
• 0,5 bunt färsk grön dill.

Matlagning

1. Vi börjar med svamp.De ska tvättas grundligt, kasseras, skäras i plattor.Tjockleken är högst fyra millimeter.

2. Vi smälter smör, tillsätter vegetabilisk olja, lägger ut svamp, steker på hög värme i 5-7 minuter för att lämna all fukt från svampen.

3. Lök kan nu läggas till.Inte hackad, skär i remsor eller halva ringar.Stek svamparna tillsammans för transparens.

4. Kombinera mjölet med 3-4 matskedar grädde, mal.Vi introducerar gradvis grädde.Fyll svamparna.

5. Koka i fem minuter, späd såsen med vatten, koka.

6. Skålen saltas.Du kan lägga till valfri kryddning i den.

7. Klipp utrengör bläckfisk på något sätt du vill, men du behöver inte göra band som är för breda.Vi sprider till svamparna.

8. Rör om, täck.Leka i cirka fyra minuter.Strö skålen med dill.

Stekt bläckfisk i krämig vitlökssås

Du behöver inte lägga till mjöl till den här maträtten, allt är mycket lättare och snabbare kokt.Krämfett är godtyckligt, du kan till och med använda gräddfil, men det måste spädas med vatten.

Ingredienser

• 2 bläckfisk;
• 150 ml grädde;
• 2 vitlöksklyftor;
• 25 ml olja (företrädesvis olivolja);
• dill, alla smaksättningar, mjöl.

Matlagning

1. Förbered bläckfisk.Skär dem i remsor eller någon annan form som du vill.Men om bitarna är större måste de förstoras en minut.

2. Kombinera grädde med hackad vitlök.Du måste salta såsen omedelbart.Den måste vara redo eftersom den inte kan distraheras ytterligare.

3. Sätt stekpannan på elden, värm oljan.Det borde antändas väl.

4. Strö över bläckfisken med mjöl, cirka tre matskedar.Blanda snabbt med händerna för att damma bitarna på alla sidor så bra som möjligt och överför till en uppvärmd stekpanna.

5. Stek i en minut på den starkaste elden, rör snabbt.En rodnadskorpa visas på platser.

6. Häll ut gräddsås, rör om.

7. Täck två minuter, stäng av.

8. Ströfärsk dill, men du kan använda italienska örter som oregano till denna maträtt.

Bläckfisk i en krämig sås med vin och körsbärstomater

En maträtt med medelhavskök som kräver vitt torrt vin.Drycken ger såsen en förfinad smak, en subtil, ovanlig arom.

Ingredienser

• 400 g bläckfisk;
• 10 körsbärstomater;
• 1 msk.grädde (200 l);
• 0,5 glas vitt vin;
• vitlöksklyftan;
• smör, kryddor;
• ett lökhuvud.

Beredning

1. Skär de rengjorda blötdjurna i tunna ringar eller bara sugrör.Sätt åt sidan för tid.

2. Skär lök i små kuber.

3. Vitlöksklyftan bör krossas, stekas i en stekpanna med olja och sedan kasseras.Somna förberedd lök.Grädda tills rodna.

4. Tillsätt vitt vin till lökarna, förångas över medelhög värme.

5. Nu lägger vi till grädde.Mjöl behövs inte i det här receptet.Salta omedelbart såsen, peppar.Värm nästan till en koka.

6. Vi somnar i förväg beredda musslor.Rör.Täck pannan i en minut.

7. Körsbär skärs i fjärdedelar.Lägg i pannan, bara sprida ovanifrån.Det borde värmas upp, men tomaterna är inte helt kokta.

8. Värm bläckfisken i cirka två minuter till, stäng av ugnen.

Bläckfisk i en krämig sås med italiensk pasta

En rejäl, smakfull och full skål med bläckfisk i en krämig sås,vilket inte kräver några tillsatser.Du kan ta vilken pasta som helst, även enkel spaghetti passar.

Ingredienser

• 250 g torr pasta;
• 3 bläckfisk;
• 30 ml oliver.olja;
• 250 ml grädde;
• 15 oliver;
• 5 körsbärstomater;
• 1 matsked mjöl;
• 1/3 kopp riven parmesan;
• Glödlampa.

Förberedelse

1. Förbered pastan enligt anvisningarna på förpackningen.God pasta kan inte smörjas.

2. Ta bort oliverna från vätskan, använd produkten som är uppsluten, skär i snygga cirklar.

3. Tvätta, rengör bläckfisk, remsa.

4. Klipp av lökhuvudet.Stek i olivolja tills lätt rodna, tillsätt körsbärstomater, skär i halvor.Värm upp en minut.

5. Skaka grädde med vetemjöl, försök att inte vara klumpar.Häll lök med tomater, koka såsen.

6. Sätt bläckfisken skivad med halm, salt, peppar och fyll med Provence-örter.

7. Täck de skivade olivskivorna på en minut.

8. Efter 2 minuter stängs maten av.

9. Sätt på pastaplattor, bläckfisk och sås, strö över parmesan, dekorera med greener.

Bläckfisk i gräddsås - användbara tips och knep

• Om såsen är för tjock, späds den ut.Men kallt vatten kan inte tillsättas till bläckfisken, den här produkten tål inte skarpa temperaturfall, den blir smaklös, torr.

• Smaken på det färskaBläckfisken skiljer sig från de tidigare frysmatarna, det är bättre att välja kylda slaktkroppar.Om inte sparas kryddor.Skaldjur älskar vitlök, olika typer av paprika, går bra med italienska örter.Du kan lägga den torkade krossade svampen till grädden.

• Det är bättre att steka bläckfisken med olivolja, och grönsakerna är smakligare med smör, vanligtvis lök som är sauterad för smörsås.