Banankräm för kakor eller cupcakes - hur man lagar mat med grädde, kondenserad mjölk, ost eller gräddfil

Det finns många godbitar bland oss.Vissa kan helt enkelt inte leva utan desserter, andra är anklagade för delikatess med energi, positiva känslor, lyckohormoner.Den sista substansen - serotonin, ingår inte bara i godis, utan också säsongens frukt.Till exempel är de rika på bananer, från vilka många olika desserter tillagas, inklusive grädde.Bekant med tekniken och nyanserna i att laga den här söta massan kan du skämma bort dina nära och kära med läckra desserter varje dag.

Vad är en banankräm?

Det är en näringsbeständig massa som har en delikat, ibland geléliknande konsistens, en underbar doft och en ljusgul färg.Banankräm är idealisk inte bara för ett lager av kakor, muffins, rullar, de kan fyllas med rör, sandkorgar, kakor, pannkakor, pannkakor, etc. Lägg ofta till bananer i choklad, gräddfil, kanelkryddor, frukt (torkad, färsk), etc. Varje produkt ger grädden sin unika smak, arom, färg.

Hur man gör

Processen att tillverka banankräm är enkel, men det har sina hemligheter, med tanke på vilken, du kommer att få underbara delikatesser med exotiska aromatiska smaker:

  1. Välj solida frukter, även grönaktiga.Överkokt, frusen passar också, men med dem kommer gräddeprodukten att vara dålig att behålla formen.
  2. Byt det pulveriserade sockret om möjligt (om inte anges i receptet).Detta kommer att förbättra bananmassans konsistens och ge den extra lätthet.Dessutom kan sötningsmedel vara naturlig honung, söt sirap.
  3. Gräddfil kan ersättas med grädde, men de ökar fettinnehållet i den färdiga produkten.Kefir, yoghurt, tvärtom, minskar kaloriinnehållet i grädden.
  4. Det förberedda söta lagret, liksom desserter med det, ska förvaras i kylskåpet.
  5. Bananmassan har förmågan att väder, mörkna.För att undvika detta måste du tillsätta juice av sura frukter (apelsin, citron, granatäpple, äpple) eller koka massan med smör.

Banana Cream Recipe

Det finns många olika recept för banankräm, inklusive tillsats av andra ingredienser.Impregneringen kan användas för daglig bakning och semesterdesserter.Kaloriinnehållet i efterrätten är inte särskilt högt, men närvaron av kakor, bakverk i konditoriet ökar denna siffra.Tänk på detta om du följer figuren.

För kaka

  • Tid: 20 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorierätter: 156 kcal /100 g.
  • Syfte: efterrätt.
  • Svårighet: Lätt.

Det är möjligt att inte bara använda fruktsöt efterrätt för att impregnera kakor, utan också att använda banankräm för muffins och andra kakor.Det är otroligt läckert att kombinera dessa exotiska frukter med blåbär och andra bär.Förutom smaken är grädden också aptitretande, ser vacker ut, och bären som ligger ovanpå konfektyrprodukten gör den kryddig.

Ingredienser:

  • gräddost - 250 g;
  • bananer - 3-4 st .;
  • socker - 2-3 msk.l .;
  • blåbär - 60 g.

Beredningsmetod:

  1. Bananmassa, sprid bären med en gaffel (mixer tills den är jämn.)
  2. Blanda gräddosten med en sockerblandare tills den senare är helt upplöst.
  3. Tillsätt frukt- och bärmassan, bland igen.Blåbär.

Ost- och banankräm

  • Tid: 20 minuter.
  • ) Antal portioner: 2 personer.
  • Kaloriinnehåll i skålen: 163 kcal /100 g.
  • Svårighet: Lätt

Delikat smak och mjuk konsistens har en krämig banangräddeost och kefir tillför lätt surhet som kompenserar sötningen i socker och fruktDenna delikatess används inte bara för bakning, konditorivaror, utan också ätts separat,sönderdelas till flingor.Blandningen kyls nödvändigtvis före servering.

Ingredienser:

  • ost 5% - 200 g;
  • socker - 120 g;
  • Vanillin - 1 artikel;
  • banan - 2 st .;
  • kefir 2% - 100 ml

Beredningsmetod:

  1. Slip osten med en sikt för att eliminera klumpar.
  2. Tillsätt socker, vanillin, puré med en mixer.
  3. Gör samma sak med bananmassan genom att placera den i en separat behållare.
  4. Kombinera båda massorna, häll i yoghurten, bland grädden försiktigt med en mixer.

Vaniljsås

  • Tid: 40 minuter.
  • Antal portioner: 3-4 personer.
  • Kalorirätter: 133 kcal /100 g.
  • Syfte: efterrätt.
  • Svårighet: Lätt.

Alla impregneringar, t.ex. banansås, görs på basis av mjölk och smör.Utan den sista produkten du kan göra kan den till och med minska kaloriinnehållet i delikatess, men du kan inte spara på mjölk.Så du förstör smaken av en krämig bananblandning och allt bakverk.Förtjockare i detta recept är äggulor och mjöl.

Ingredienser:

  • banan - 3 st.
  • mjölk - 400 ml;
  • äggulor - 2 st .;
  • socker - 70 g;
  • mjöl - 2 msk.l.;
  • vaniljesocker - 1 tsk;
  • Kardemumma är en nypa.

Beredningsmetod:

  1. Gnidgulorna med mjöl, tillsätt kardemumma, vanillin, häll hälften av mjölken, rör om noggrant.
  2. Skär bananmassan i bitar, mal till ett gränsigt tillståndgaffel.
  3. Kombinera den andra delen av mjölken med socker, koka under omrörning ibland.
  4. När mjölksockerblandningen kokar, tillsätt äggulan.Fortsätt att värma under omrörning.
  5. När massan börjat bli tjockare, tillsätt bananpuréen, värm den lite mer, ta bort den från plattan.
  6. Kyl grädden till rumstemperatur, visp med en mixer.

Kräm- och banankräm

  • Tid: 25 minuter.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Målkalori: 179 kcal /100 g.
  • Syfte: efterrätt.
  • Svårighet: Lätt.

En lätt, luftig grädde med banan är lätt och snabb att förbereda, men dess konsistens kommer från medium densitet, kanske till och med flytande.Det är möjligt att erhålla en tätare massa genom att separera serumet.Lägg gräddfil i flera lager gasbind, knyt med en påse och hänga över en behållare över natten.På morgonen börjar du förbereda receptet.

Ingredienser:

  • gräddfil 20-30% - 200 g;
  • pulveriserat socker - 2 msk.l.;
  • vaniljesocker - ½ artikel;
  • stora bananer - 2 st.

Beredningsmetod:

  1. Massan av mogen frukt renas av en blandare.
  2. Vispa de andra ingredienserna med en visp eller mixer till en homogen, tjock konsistens.
  3. De två blandningarna kombineras sedan och blandas noggrant med en blandare.
  4. Orange, citronskal eller kanelskal kan tillsättas för extra smak.

Med kondenserad mjölk

  • Tid: 20 minuter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kaloriskt innehåll i skålen: 388 kcal /100 g.
  • Syfte: efterrätt.
  • Svårighet: Lätt.

Banankräm med kondenserad mjölk - en behandling gjord av en minimal uppsättning produkter, men med utmärkt smak.Delikatessens konsistens är inte bara lämplig för smörjning av kakor, utan också som en separat efterrätt.Både vanlig och kokt kondenserad mjölk kan användas för att förbereda godis.Om du ska dekorera gräddkakan med en konfektyrspruta och ta rå kondenserad mjölk, tillsätt 4 msk.l.mjölkpulver.Ja, du kommer att göra en bananmassa tjockare.

Ingredienser:

  • banan - 200 g;
  • smör (mjukat) - 200 g;
  • kondenserad mjölk - 200 g.

Beredningsmetod:

  1. Häll fruktmassan med en mixer.
  2. Vispa smöret separat tills det är vitt.Tillsätt kondenserad mjölk och fortsätt vispa tills den är jämn.
  3. Tillsätt bananpuréen, bland igen med en mixer.
  4. Om du ska äta den som en fristående maträtt, sprid bananläckerheterna över flingorna, strö över choklad (kokosnöt) chips, strö över kakaopulver eller dryss med karamellsmakad toppning.

Med sprit

  • Tid: 40 minuter.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Skålens kaloriinnehåll: 149 kcal /100 g.
  • Syfte: efterrätt.
  • Svårighet: Lätt.

Ofta används bakning i konfektyralkoholhaltiga drycker.De ger degens löshet, lätthet och som en del av impregneringen förmedlar delikatess med underbara aromatiska smakanmärkningar.Likören i banankräm kan tillsättas vilken som helst, efter eget gottfinnande, men det är bättre att välja alkohol med frukt, bär, chokladkaffe eller vaniljsmak, arom.

Ingredienser:

  • bananer - 3 st .;
  • sprit - 1 msk.l .;
  • kräm - 250 g;
  • pulveriserat socker - 100 g.

Beredningsmetod:

  1. Rent med en blender skivad bananmassa.
  2. Häll, bland noggrant.
  3. Vispa vispgrädden med en mixer tills den är jämn.
  4. Kombinera båda blandningarna, blanda väl, kyla bananmassan på kylskåpet.

Banankräm

  • Tid: 40 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorierätter: 205 kcal /100 g.
  • Syfte: efterrätt.
  • Svårighet: Lätt.

Denna banandelikatess har en delikat smak på grund av tillsats av grädde.Med denna typ av grädde smälter bokstäver, bakning, bokstavligen i munnen.Dessutom kan godbitar serveras separat med chokladchippulver, smulor av söta kex, nötter eller skivor av färsk frukt.Fettinnehållet i grädden bör vara högt så att produkten vispes till önskad densitet.Gelatin kan ersättas med 5-6 matskedar majsstärkelse.

Ingredienser:

  • gelatin - 5 g;
  • vatten - 40 ml;
  • kräm 30% - 720 ml;
  • banan - 1 st .;
  • socker(liten) - 60 g.

Beredningsmetod:

  1. Fyll gelatinet med vatten, låt det svälla.
  2. Efter 5 minuter, värm gelatinmassan i ett vattenbad tills det är helt upplöst.Var noga med att inte koka.Låt svalna till rumstemperatur.
  3. Vispa grädden med en mixer tills stabila toppar visas.
  4. Häll den skivade bananmassan med en mixer.Tillsätt sockret, fortsätt omrörning tills sockerkristallerna löses upp.
  5. Tillsätt grädden till bananpuréen, rör om med en mixer.Häll sedan in gelatinet, rör om i ytterligare 5 minuter.

Citron-banan

  • Tid: 1,5 timmar.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kalorihalten i skålen: 250 kcal /100 g.
  • Syfte: efterrätt.
  • Svårighet: Lätt.

Om du är en fan av söta krämig godis, se till att förbereda citron-banan delikatesser för detta recept.Skålen har en vacker ljusgul färg och rik citrusaroma med en lätt anteckning av bananer.Dessutom är dessertens närvaro av sur, utspädande illamående.En sådan kräm är ett perfekt komplement till söt kex, bröd.

Ingredienser:

  • banan - 1 st .;
  • ägg - 3 st .;
  • citronsaft - 1/3 msk .;
  • citronskal - 1 msk.l.;
  • socker - 150 g;
  • smör - 55 g.

Beredningsmetod:

  1. Lägg oljan i en liten behållare, smält i en mikrovågsugn.
  2. Skala äpplet, bryt det i bitar, puré medmixer.
  3. Pisk äggen med en mixer tills skum bildas, häll i sockret, fortsätt vispa tills det fördubblats (8-10 minuter).
  4. Häll olja i en djup panna (skål), tillsätt sedan äggsockerblandning, bananpuré, juice och citrusskal.
  5. Blanda försiktigt alla komponenter med en sked eller en spatel.
  6. Sätt kärlet i mikrovågsugnen och värm i 1 minut.
  7. Vispa blandaren för att få en homogen konsistens.
  8. Upprepa procedurerna som beskrivs i punkterna 6-7 cirka 3-4 gånger tills du når en densitet.
  9. Kyl grädden till rumstemperatur, täck sedan med en matfilm och placera i kylskåpet i ytterligare 30-40 minuter.

Med rom

  • Tid: 50 minuter.
  • Antal portioner: 2-3 personer.
  • Kalorihalten i skålen: 173 kcal /100 g.
  • Syfte: efterrätt.
  • Svårighet: Lätt.

Många efterrättar innehåller alkohol: alkohol, vodka, likör, konjak, etc. Drycker ger en underbar smak och en otrolig doft.Rum har en speciell position, har olika dofter, smaker - från frukt till kryddig.Med ett så stort sortiment kan du välja en alkoholhaltig dryck som passar bäst med din bananbehandling.

Ingredienser:

  • socker - 100 g;
  • vatten - 100 ml;
  • ägg, banan - 4 stycken vardera;
  • rom - 80 ml;
  • smör - 1 tsk;
  • grädde 9% - 150 ml;
  • apelsinjuice - 8 msk.l.

Beredningsmetod:

  1. Koka sirapen från vatten ochav socker, kyl till rumstemperatur.
  2. Smörj de eldfasta partiformarna (flingor, koppar) med smör.
  3. Skala frukten, skuren i små bitar, fördela jämnt över serveringsbehållarna.
  4. Lägg ägg till den kylda sirapen, häll citrussaft, grädde, rom.Vispa blandningen med en mixer.
  5. Häll behållarna över bananmassan, sätt i ugnen, grädda i 10 minuter vid 2100. Servera grädden kyld.

Med choklad

  • Tid: 20 minuter.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Kalorihalten i skålen: 270 kcal /100 g.
  • Syfte: efterrätt.
  • Svårighet: Lätt.

Detta recept är förmodligen en av de mest älskade av godis, eftersom få människor bryr sig om choklad.Det finns två obestridliga fördelar med choklad-banan-delikatess.Först finns det fyra ingredienser i ingredienslistan.För det andra håller dessertmassan formen perfekt så att den med framgång kan användas för ett lager kakor.

Ingredienser:

  • banan - 2 st .;
  • Bitter choklad - 100 g;
  • apelsinjuice - 50 ml;
  • socker - 3 msk.l.

Beredningsmetod:

  1. Häll bananmassa med en mixer.
  2. Kombinera bananpuré med apelsinjuice, socker, placera på spis.
  3. Medan du ständigt skedar ska du koka i 5 minuter.
  4. Tillsätt chokladskivor, ta bort från värmen.
  5. Fortsätt att omröra tills chokladbitarna är helt löst.

    6. Videor