Auberginekaviar - hur man förbereder och bevarar hemma på vintern med recept med foton

Ljus smak av aubergine (blå) skyltgourmet, tack vare de många rätter från denna grönsak i många människors kök.Aubergine kaviar - ett läckert och hälsosamt mellanmål, förberedelsen för vintern, elementärt i beredningen.Det finns flera sätt att göra ljusa lila frukter till en maträtt som är känd för alla.Varje recept har sina egna särdrag.Hitta bland de många variationerna den perfekta lösningen för dig själv och din familj!

Hur man förbereder auberginekaviar

Inget festligt bord avsågs i sovjetiden.Idag förbereder hemmafruen med samma kärlek av värdinnorna, och hon, liksom courgettkaviar, serveras vid ett veckodag för familjefester.Ofta består kokningsprocessen av tre steg: stekning av grönsaker, slipning och blandning.Vinterns mest läckra auberginekaviar är tillverkad av frukter bakade över kol.Det är inte alltid möjligt att laga aubergine hemma på detta sätt, men grillar ochugn.

Recept för auberginekaviar

Det finns flera variationer av grönsaksrätter som kallas auberginekaviar.Förutom huvudingrediensen tillsätt lök, morötter som ger sötma.Att lägga surhet i skålen hjälper tomaterna.Lägg inte för många andra grönsaker för att skapa en läcker auberginkaviar.Den totala vikten av lök, morötter, tomater och andra frukter bör inte överstiga antalet blåbär.

Klassisk kaviar för vintern

  • Tillagningstid: 1,5 timmar.
  • Antal portioner: 5 personer.
    • ​​
  • Kalorierätter: 90 kcal per 100 g.
  • Syfte: mellanmål.

Hemmagjord auberginekaviar dekorerar ditt bord och vintern, om du tar hand om det under emansäsongen.Även en nybörjare, lär sig grunderna i matlagning, det kommer att vara lätt att hantera matlagning.Det traditionella auberginekaviarreceptet för vintern är en blandning av 5 ingredienser som smälter in i en harmonisk smakkomposition.I detta recept är ingredienserna stekt i en kastrull med tillsats av olja.

Ingredienser:

  • Aubergine - 10 st.
  • genomsnittliga morötter - 5;
  • lökar - 5 st .;
  • paprika - 5 stycken;
  • tomater - 10 st .;
  • mager olja för stekning;
  • salt, kryddor efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta aubergine, slipa dem, tillsätt salt.Låt stå i en halvtimme och skölj sedan bitarna under en vattenström.
  2. Efter tärnad lök och andra komponenter gnides endast morötter på ett rivjärn.
  3. Stek vegetabilisk olja i en stekpanna, steklök.Sedan måste du steka morötter, lägga andra produkter i pannan.Koka i en halvtimme.
  4. Sedan tillsätts salt, kryddor.
  5. Fäll in behållare, sterilisera burkar i 30 minuter, propp.

Georgiska

  • Matlagningstid: 1 timme
  • Servering Kvantitet: 4 personer.
  • Kalorierätter: 86 kcal per 100 g.
  • Syfte: mellanmål.

Blåbär är mycket populära i Georgien, så aubergine kokas ofta här.Det speciella med denna variation av receptet är ett stort antal aromatiska kryddor, brinnande kryddighet, gröna.Förbered en georgisk behandling för att känna stämningen i det soliga landet.Servera varm kaviar direkt från ugnen och sprid grönsaksblandningen på det hemlagade brödet.

Ingredienser:

  • Blå - 3 st.;
  • tomat - 1 st .;
  • bakning och stora paprika - 1-2 bitar;
  • morötter - 1 st .;
  • vitlöksklyftor - 3-5 st .;
  • persiljebunt;
  • mager olja för stekning;
  • koriander, salt efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Aubergine skalade, skuren i ringar, strö över salt och stekt i en stekpanna.
  2. Skala morotlök, finhacka och stek i en annan stekpanna.
  3. Skala vitlök, passera genom en köttkvarn med blå, rostad paprika.
  4. På en stekpanna med lök och morötter, lägg skivade tomater, krydda med salt och kryddor, slipa med en mixer.
  5. Blanda allt.Värm blandningen lite mer i en stekpanna, server med peppar.

Bakad auberginekaviar

  • Tillagningstid: 1 timme
  • Serveringskvantitet: 5 personer.
  • Kalorierätter: 85 kcal per 100 g.
  • Syfte: mellanmål.

Ett enkelt och välsmakande arbetsstyckesrecept tillverkat av bakade blåbär.För denna maträtt kan du använda en liten mängd vegetabilisk olja, vilket avsevärt minskar dess kaloriinnehåll.Det är nödvändigt att baka frukterna i ugnen på ett däck och vrida dem med jämna mellanrum.För att göra dem redo, genomborra dem med en kniv.Det kommer lätt att gå in i den välbakade frukten.Skicka pepparen tillsammans med huvuddelen på bakplattan, men den lagar snabbare - ungefär en fjärdedel.

Ingredienser:

  • blå - 1,2 kg;
  • tomater - 3 st .;
  • paprika - 3;
  • vitlök - 2 stycken;
  • vinäger - 2 msk.l .;
  • salt chips;
  • olja skrivs - 4-6 århundraden.l.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta aubergine med en gaffel på flera ställen.
  2. Tvätta paprika och skicka dem att baka med de blå.
  3. Skal äggplantor, tomater och rostad paprika, då köttet ska malas.
  4. Blanda ingredienserna, tillsätt vinäger, olja, krossad vitlök.

Med zucchini

  • Tillagningstid: 1 timme
  • Portioner per portion:5 personer.
  • Kalorierätter: 98 kcal per 100 g.
  • Syfte: mellanmål.

Solfylld zucchini och brunetter ger dig fördelar och otrolig smak när du gör kaviar från dem.Blandade grönsaker är en källa till vitaminer och mineraler.Allt du behöver är en uppsättning av mogna frukter, kryddor ochgreener.Om du inte äter hela portionen på en gång, skicka mellanmålet i steriliserade burkar till kylen.På grund av bristen på konserveringsmedel är receptet inte lämpligt för långvarig lagring.

Ingredienser:

  • Blå - 2 st.;
  • morötter - 2 st .;
  • ung zucchini - 3 st .;
  • lök - 2 bitar;
  • paprika - 2;
  • tomater - 3 st .;
  • dill, basilika, persilja - 1 bunt;
  • vitlök - 4-5 tänder;
  • Salt, muskotnötsmalt (malt) efter smak;
  • slipat laurbærblad - en nypa.

Beredningsmetod:

  1. Skär blåbär, paprika, zucchini, lök i små kuber, riv morötter.
  2. Tvätta och gör tomaterpuré i en mixer.
  3. Vitlök och massa gröna är finhackade.
  4. Stek ingredienserna i vegetabilisk olja och tillsätt dem i följande ordning: lök, morötter, aubergine, zucchini, paprika, tomater.
  5. Lägg till blandning av gröna, salt, smaksättning.
  6. Slå de beredda grönsakerna i en puré och slip dem lite längre på elden.

I multikokan

  • Tillagningstid: 1,5 timmar.
  • Kvantitetportioner: 3 personer.
  • Kalorierätter: 98 kcal per 100 g.
  • Syfte: mellanmål.

Favorit hemgjord aubergine kan kokas med hjälp av en multi-cooker.Tekniken förenklar förberedelsen ännu mer och frigör värdinnan.Som ett resultat av enkla manipulationer, hittar du en pasta med en homogen konsistens, vars smak du har känt sedan barndomen.Förrätten kommer att vara utsökt kall och varm.Att hålla en sådan maträtt under lång tid är inte värt det.

Ingredienser:

  • Blå - 2 st.;
  • lök - 1 st .;
  • tomat - 1 st .;
  • genomsnittliga morötter - 1 st .;
  • paprika - 1 st .;
  • oljan är kort - 3-4 århundraden.l.;
  • tomatpuré - 2-3 msk.l.;
  • kryddor, salt efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Häll olja i en skål med multikokning, stek skivad lök i den.
  2. Därefter är det tur med morade morötter, skivad paprika, skalade och markblå.
  3. Grönsakerna bör blandas och släckningsläget väljas under en kvarts timme.
  4. Tillsätt strimlade tomater och låt sjuda i ytterligare 1 timme.
  5. Tillsätt vitlök, kryddor, tomatpuré och salt 20 minuter innan programmets slut.

Genom köttkvarnen

  • Tillagningstid: 1,5 timmar.
  • Antal portioner: 10-12 personer.
    • ​​
  • Kaloriinnehåll i en maträtt: 96 kcal per 100 g.
  • Syfte: mellanmål.

Vissa gillar att ha en bit aubergine i aubergine och andra gillar det när skålen är homogen.För det andra fallet är det ideala receptet ett grönsaker som passerar genom en köttkvarn.De kan bakas eller stekas i en stekpanna.Genom att justera mängden vegetabilisk olja kan du minska kaloriinnehållet i den färdiga produkten.I processen att steka grönsaker producerar juice, vilket gör att du kan hantera minsta mängd fett.

Ingredienser:

  • blå - 5 kg;
  • tomater - 2 kg;
  • paprika - 2 kg;
  • vitlök, salt,solrosolja - efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Koka blått i saltat vatten tills det är mjukt.
  2. Skär tomater och paprika i små bitar.
  3. För att gå igenom köttkvarnen blå, skära grönsaker separat.
  4. Stek grönsakspureen i en stekpanna, salt, tillsätt den blå, hackade vitlök.
  5. Koka blandningen i en kastrull i 40 minuter, fördela i burkar, sterilisera i cirka 30 minuter och försegla.Utan sterilisering försämras produkterna snabbt.

Rå kaviar

  • Tillagningstid: 1 timme.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriinnehåll i skålen: 95 kcal per 100 g.
  • Syfte: mellanmål.

Ett speciellt recept där grönsaker utsätts för minimal värmebehandling, ursprungligen från Odessa.Endast blått och paprika bakas i skålen, medan andra produkter behåller alla fördelar de tar upp under solen på sängarna.Varje Odessa-familj har sitt eget recept för detta mellanmål, antalet ingredienser och kryddans sammansättning varierar något.Du kommer att kunna välja den perfekta kombinationen av produkter som tillfredsställer dina släktingar smak.

Ingredienser:

  • Blå - 4 st .;
  • paprika - 2-3 stycken;
  • lök - 1 st .;
  • vitlök - 2-3 tänder;
  • tomater - 3-4 bitar;
  • grön lök, persilja, kryddor, basilika, salt efter smak;
  • Lentens olja - 5: e c.l.

Beredningsmetod:

  1. Paprika och blå bakningar i ugnen, ta bort skalet, skär i små bitar.
  2. Slipa alla grönsaker och örter,blanda med bakad massa.
  3. Salt, peppar, kyl i ett par timmar.

Med majonnäs

  • Tillagningstid: 1 timme.
  • Portioner per portion:4 personer.
  • Kalorierätter: 98 kcal per 100 g.
  • Syfte: mellanmål.

Kryddig och ovanlig smak i snacks med blått och majonnäs.Fina grönsaker med en minimal mängd ytterligare ingredienser är din favoritbit.För ett recept, välj unga frukter som har en liten mängd corned beef (ett ämne som tillför bitterhet).Du kan identifiera lämpliga grönsaker med en slät, blank yta.

Ingredienser:

  • Aubergine - 1 kg;
  • vitlök - 3-4 tänder;
  • Mayonnaise - 4: e c.l .;
  • salt efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Stek de blå i ugnen, ta bort skalet och slipa.
  2. Slip vitlök, blanda med aubergine.
  3. Salt, tillsätt majonnäs, visp blandaren.

Videor