Apple cider: recept för att laga drycker med foton och videor

Äkta äppelcider, beredda enligt beprövade hemmagjorda recept från äpplen från hemregionen, har en behaglig delikat smak och låg alkoholhalt.Du kommer ihåg äppelvin för dess uppfriskande smak och frånvaro av baksmälla, och det kommer att bli en viktig del av familjens högtid under lång tid.Att göra cider hemma är ett win-win-alternativ för bearbetning av en generös äppelskörd.

Vad är cider

Den klassiska cideren kallas en drink som sprider sig i Europa under XIII-XI-århundradena.Jäst används inte i dess tillverkning, och jäsning sker på grund av mjölksyrabakterierna som finns på äpplen.Äppelcider finns i de flesta europeiska pubar, där den regerar tillsammans med öl.England, Spanien och Frankrike har ifrågasatt rätten att kallas dryckens födelseort - i dessa länder föddes en sekvens av handlingar, vars utgång är den välkända gyllene drinken.

Hur man förbereder äpple

Under äppelciders existens dök många variationer av det upp.Det är tillverkat av äpplen av alla sorter och storlekar med olika fermenteringstekniker.Beroende på vinproducentens otålighet kan produktionstiden variera från flera veckor till sex månader.Andra frukter och bär är läckra i cideren: sunberry (jordgubbfamilj), svart fruktrönn, päron, svarta vinbär.Drycken, där äpplen helt ersätts av päron, är vanligt i engelsktalande länder som kallas perry.

Alla recept för cider som är gjorda av äpplen hemma innehåller tre huvudsteg: köksredskap och äpplen, jäsande av vörten, belysning.Beredningen använder en vattentätning, som ger envägsavlägsnande av koldioxid från kärlet med äppeljuice.Utan denna nödvändiga komponent i fermenteringsprocessen är det möjligt att bryta locket med koldioxid eller för tidigt omvandla alkohol till vinäger på grund av syreåtkomst.

Den enklaste vattentätningen kan köpas eller tillverkas oberoende av ett foto på Internet.En vanlig ersättning för fixturen är en genomborrad gummihandske.Gasbubblorna som släpps genom vattentätningen eller det uppblåsta handskarnas vertikala läge indikerar en intensiv jäsningsprocess.Frånvaron av bubblor eller en snusad handske är tecken på bristen på jäsningsprocesser.

Apple Cider Recipes

Att göra hemlagad cider kan vara ditt favoritföretag.Det tar inte mycket tid, och resultatet kommer att glädja dig hela året.Beroende på vilken frukt du väljer får du äppelcider med olika färger och smaker.Använd beprövade recept för att göra äppelcider hemma.Foto av en traditionell fransk drink kommer att vara trevlig att dela på sociala nätverk och prova resultatet att smaka.

Äppeljuice

  • Tillagningstid: 6 månader.
  • Kvantitet: 27-30 liter.
  • Kalorierätter: 47 kcal i 100 ml
  • Syfte: för middag.
  • Svårigheter i matlagning: medium.

Presenterad dryckrecept är vanligt i England och Frankrike.Metoden innebär frånvaron av socker och jäst i receptet, lång exponering och en behaglig smak.Äppeljuicecider kommer ofta att glädja dig vid ett vänligt och familjevänligt bord året runt, eftersom det förvaras i kylen i upp till 3 år.Drickens styrka - 6-10%, och därför kan upprätthålla stämningen i gott sällskap.

Ingredienser:

  • äpplen - 75-100 kg

Beredningsmetod:

  1. Förbered juice från färska äpplen ochlåt den stå en dag, ta sedan bort från sedimentet och filtrera genom en gasväv.
  2. Häll saften i burkar, stäng med en vattentätning och ta bort i 3-5 veckor på en varm plats (20-27 ° C).
  3. När jäsningen upphör, hälls cideren försiktigt i ett annat kärl utan att behöva beröra den fällning som bildas i botten.
  4. Lämna drycken i tätt stängda flaskor under ytterligare 4 månader, filtrera sedan den, häll i flaskorna och försegla.

Shop juice

  • Tillagningstid: 30 dagar.
    • ​​
  • Antal: 2 л.
  • Kalorierätter: 50 kcal i 100 ml
  • Syfte: till lunch, middag.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.

De bästa dryckerna kommer från hembakade äpplen.Hur man gör en cider om du är en rotad medborgare?Det kommer att vara utsökt om du använder ett modernt recept för en drink från färdiga butiksjuicer.Sådan cider kan kokas året runt.För att bli läckerkolsyrade dryck, var noga med valet av juice och jäst.

Ingredienser:

  • äppeljuice klargjord - 2 liter;
  • torr jäst - 0,5 tsk;
  • socker - 1,5 tsk.

Beredningsmetod:

  1. Tillsätt jäst till 2 liter juice i jäsningsbehållaren.De måste förberedas genom att tillsätta lite vatten och lämna de första tecknen på aktiv lyft.
  2. Installera en vattentätning på tankens hals.
  3. Varten vandrar i 5-8 dagar vid rumstemperatur.Undvik för varma dagar när cider matlagas, eftersom alltför jäsning kommer att försämra smaken.
  4. Tappa ur saften från slammet och häll den över flaskorna.
  5. För att få den brusande drycken, tillsätt socker i flaskorna, stäng tätt och låt stå i ytterligare två veckor vid rumstemperatur.Aktiverad jäst gör din välsmakande dryck kolsyraad.
  6. För att stoppa jäsningen av äppeljuice, placera flaskorna i fyra dagar i kylskåpet, och sedan är din hemcider klar.

Från Antonov

  • Tillagningstid: 7 månader.
  • Antal: 5 л.
  • Kalorierätter: 52 kcal i 100 ml
  • Syfte: till lunch, middag.
  • Svårighetsgrad i matlagning: komplicerat.

Sura söta sorter av äpplen är bäst lämpade för att göra en drink.Mogna frukter avger sin underbara doft av cider till fullo.Det föreslagna äppelciderreceptet använder en liten mängd sommarbär för surdej, vilket ger den ursprungliga kännetecken.Att lägga till socker skapar en starkjäsning, och alkohol är starkare.

Ingredienser:

  • nypressad äppeljuice - 4 liter;
  • varmt vatten - 1 liter;
  • socker - 4 koppar.

För surdej:

  • hallon - 1 kopp;
  • vatten - 100 ml;
  • socker - 2 tsk.

Beredningsmetod

  1. Först måste du göra surdej.För att göra detta, packa upp hallonbär, tillsätt ungefär en halv kopp varmt vatten och 2 teskedar socker, täck med gasväv och lämna på en varm plats tills skum uppträder.
  2. Blanda färskpressad juice med varm sockerlösning (glas socker och 1 liter vatten).Tillsätt surdeigen i flaskan och låt stå i 2-3 dagar under en gasduk utan att stängas.
  3. Banken måste stängas med hjälp av en vattentätning för att bättre kontrollera jäsningsprocessen och placeras på ett varmt ställe.
  4. Efter 3 dagar, tillsätt ytterligare 3 glas socker, vänta sedan på att jäsningen ska avslutas i cirka 20 dagar.
  5. Nästa steg är att tappa ut fällningen och blötlägg den i ytterligare två veckor på en varm plats, häll den sedan i liter flaskor och skicka till ett kylrum eller kylskåp.
  6. Om 5 månader är en doftande traditionell fransk dryck klar!

Från påsarna

  • Beredningstid: 2 månader.
  • Antal: 1, 3 liter.
  • Kalorierätter: 50 kcal i 100 ml
  • Syfte: till lunch, middag.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Klassisk drycksteknik gör det möjligt att bearbeta söta och sura äpplen.Hur man förbereder äppeldrycker från halvvilda ofta växande rancharpå stugorna?De små äpplen är utmärkta för att göra traditionell cider med en rik äpple arom.Benen av dem, om så önskas, kan tas bort eller lämnas - de ger drickens skarphet.

Ingredienser:

  • torkas genom en köttkvarn i en påse - 1 l;
  • socker - 1 msk;
  • vatten - 0,5 l.

Beredningsmetod:

  1. Slipa de beredda ryggsäckarna med köttkvarnen och tillsätt vatten.Låt vörten vandra i 3-4 dagar i värmen.
  2. Rör om blandningen regelbundet (var 6: e timme) tills aktiv jäsning börjar.
  3. När spannmålen dyker upp, separera äppelkakan och tillsätt sockret.
  4. Häll framtida vin i en glasbehållare, vilket ger tillräckligt med utrymme för jäsning.
  5. Efter jäsning, häll vätskan från det tjocka slammet i botten i glasflaskor, som ska förseglas och kylas.
  6. Efter två månader kan vinet konsumeras.

Torra cider

  • Beredningstid: 7 månader.
  • Antal: 3 л.
  • Kalorirätter: 50 kcal i 100 ml
  • Syfte: till lunch, middag.
  • Svårighetsgrad i matlagning: enkel.

Hur förbereder jag en torr dryck med låg alkoholhalt?Det är nödvändigt att inte lägga till socker i det och utföra jäsningsprocessen till slutet och vänta sedan 6 månader innan det mognar.Som ett resultat kommer de mest angelägna att få äppelchampagne i slutet av våren, efter ett klassiskt recept som ser exakt ut som fotot och smakar hemlagad.

Ingredienser:

  • sura äpplen - 10 kg.

    • Beredningsmetod

    1. Skala av de uppsamlade 10 kilo äpplen och låt stå på ett mörkt ställe och spridas i ett lager under en vecka.
    2. Gnid frukten i en puré.Pressa ut saften och låt den stå kvar tills jäsningen börjar.
    3. När fällningen har fallit till botten och gasen börjar avge, häll drycken i diskarna, täck med ett lock och håll den sval i sex månader.

    Videor