Äpplen hemma - gamla recept för matlagning i ugnen och multikokare med foto

Att hitta rätt mat är särskilt svårt, eftersom det är svårt att hitta användbara godsaker i butikerna: någon farlig "ingrediens" är mycketkommer att bryta en smal figur.Professionals råder älskare av godis att ta reda på hur man gör pastiller hemma och att underlätta komplexiteten i rätt diet med detta steg.

Hur man gör äpplepastiller hemma

En av de mest kända fabrikerna som producerar sådana delikatesser var och förblir Bilyovskaya: äppelpasty, som bereddes enligt antik teknik, skickades till och med till Europa.Hittills är denna teknik en outtalad kvalitetsstandard.Detta äpplepasta är en komplett efterrätt, liknande en liten tårta.Några av dess funktioner:

De mest dietiska hemlagade pastillerna är mörka, tunna, täta.Denna efterrätt torkas i solen, så den kan bara kokas på sommaren.
Luftdessert, bekant för de flesta fabrikssötsaker - protein: sötare och mer komplex att förbereda, men skapandet kan göras när som helst på året.
Om din ugn har en temperatur på minst 100 grader är det bättre att inte använda den - godsakerna kommer att brinna.
Ägarna av frukttorkaren är mycket lyckliga - de kan förbereda det traditionella äpplet "ren" pastell: det torkas över natten.
Kokan får inte emaljeras, annars kommer produkterna att brännas.
Om du tänkerför att bereda proteinpastiller från äpplen med värmebehandling, kom ihåg att produkten avsevärt minskar i storlek och förlorar fukt.Gör ett tjockt lager (1-1,5 cm), annars torkar pastan bara.
Den traditionella äppelpastaen hemma för torkning utomhus sönderdelas i ett lager av 5-6 mm.

Äppelpastiller i en multi-cooker

Receptet skiljer sig lite från den klassiska extra ingrediensen i form av nötter - det är bäst att använda cederträ.Kalorihalten i sådana pastiller ökar, men vid måttlig användning fortsätter desserten att betraktas som kost.Om du är rädd för figuren, ta bort muttrarna från ingredienslistan: arbetsmassans konsistens påverkar inte.

Produktsammansättning:

Äpplen grön - 1,5 kg;
socker - 300 g;
nötter - 75 g;
citronsaft - 1/5 kopp.

Hur förbereder jag pastiller hemma med hjälp av multicooking?Gör så här:

Tvätta och slipa äpplen med vätskeformad mitt för att hugga, häll i mixern, bläddra till puré.
Häll massan i en kastrull, häll i sockret och blanda.Stäng locket, ställ in tillagningsläget.
En timme senare, introducera citronsaft, malda nötterkärnor.Rör om igen.
Om massan är för flytande, koka i ytterligare en halvtimme.
När överskottet av vatten förångas sprider du den tjocka puréen över papperet och jämnar det jämnt.Sätt på fönsterbrädan, torka i 4-5 dagar (beror på klimatförhållandena i rummet).

Pastiller i ugnen

Det snabbaste sättet att få läckra naturligadelikatess som du kan använda det föregående receptet och ändra bara de sista arbetsstegen.Efter att äpplen har förångats och spridits måste följande steg följas:

Täck pergamentet med pergament.
Häll den tjocka puréen, spridd med en spatel.Ungefärlig tjocklek - 7 mm
Torka vid 50 grader i 6 timmar, kontrollera: om arken lätt ligger i pergamentet kan du ta bort sugan.Om inte, fortsätt att torka.
Redo att skära i remsor, rulla med rör, ta bort.

Hur man lagar pastiller utomhus

Det rekommenderas att detta recept används på sommaren när solen är mycket aktiv.Sammansättningen av det klassiska pasty består endast av äpplen, så ingrediensförteckningen ges inte: endast tekniken för att göra godis hemma förtjänar uppmärksamhet.Kaloriinnehållet i sådant pasty är lika med äpplets kalorivärde: kom ihåg produktens ursprungliga volym, väg sedan resultatet och beräkna fuktförlusten.

Teknologi för framställning av traditionella pastiller:

Tvätta äpplen, skala, skär i flera delar, med fokus på fruktstorlek: stor med 8, liten med 3-4.
Vik bitarna i en kastrull med tjocka väggar.Häll kokande vatten för att skapa ett skikt som är 1-1,5 cm tjocka
Koka äpplen tills de är mjuka: stora kommer att kokas i cirka två timmar, små kan ta en halvtimme.
Låt en fjärdedels timme puré förlora viss fukt utan lock, sil genom silen.Den tjocka massan som samlades i den är basen på pastilen.Det bordesätta på ett pergament med ett pergament mycket tjockt lager, lägg i solen.
Torkning med sådan teknik kommer att ta 3-5 dagar, och natten som pastillerna förs in i huset.Efter det måste du vända den och hålla den i solen i flera timmar.

Förutom det tidigare traditionella receptet finns det sätt att göra utan det mest skadliga sötningsmedlet genom att ersätta det med mer naturliga sötningsmedel.Professionella föreslår att man använder flytande honung perfekt för blommor eller bovete.En uppsättning ingredienser för sådant pasta hemma är enkel:
kanelmark;
honung;
äpplen.

Beredningsprincipen:
Volymen för varje ingrediens specificeras inte medvetet eftersom den väljs individuellt: huvudprodukten är äpplen.Honung och kanel är bara ansvariga för smak.
Tvätta, skala, hacka huvudfrukten.Stuv tills den är mjuk i en kastrull.
Slip med ett rivjärn eller en mixer, tillsätt varm honung, kanel.Rör om noggrant.
Sprid puréen på ett bricka, skicka till torken i 10-12 timmar.Efter att ha tagit ut i solen, koka ytterligare några dagar i luften.

Hemlagad pasta med äggvita

Ett gammalt recept från Belevskaya Manufactory som kan användas av alla värdinna.Enkel sammansättning, kort handlingsalgoritm - denna pastell av äpplen hemma förbereds 6-7 timmar och kräver försiktighet när du arbetar med varje produkt.Naturlig delikatess kan vara länge om dessnära, men pastan är så läcker att den äter snabbare än det har tid att komma in i kylen.

Belevsky hemlagad efterrätt kräver:

osötade äpplen (bättre Antonov) - 2 kg;
socker - 260 g;
ägg - 3 st .;
pulveriserat socker för att strö.

Beredning av pastiller hemma är som följer:

Tvätta och rengör äpplen, skär stam och frö.Vik i en liten kastrull, skicka till en varm ugn.Grädda tills den är mjuk, väntetiden beror på äpplens storlek och variation.
Kyl den bakade frukten, slip den med en mixer och gnugg sedan genom ett durkslag med mycket små öppningar: massan ska likna en puré för ett barn.
Häll hälften av sockret, slå med en mixer tills färgen ändras och äpplemassan ökas.
Bryt ägg i en torr (viktig!) Skål, eliminer äggulor.Vispa vita, tesked försiktigt annat socker.När de har ett tjockt tjockt skum kan du gå vidare till ett nytt steg.
Separera cirka 3 matskedar vispad protein, bland resten i små portioner med äppelpuré.
Teflonark i samma storlek (företrädesvis liten) täcks med papper, vilket gör kanterna cirka 2,5-3 cm.Häll skivan potatismos till denna höjd och försiktigt utjämnas med en träspatel.Strö över pulveriserat socker.
Torka vid den genomsnittliga ugnsnivån i 5 timmar, temperaturen är 85-90 grader.
Täck med tidigare deponerat vispad protein, lägg skikten pastellt ovanpå varandra, torka merett par timmar.
Vrid, håll ugnen i en timme, ta bort.Cool, dela upp i delar.

Konditorivaror med äpplen med socker

Höjdpunkten i detta recept är tillsatsen av agar, vilket i hög grad förändrar produktens smak och konsistens.En sådan äpplepasta hemma fungerar även i den mest oerfarna värdinnan.Ingredienser Set: