Ägg Benedict - hur man lagar mat med holländsk sås för recept med foto

När du hör namnet på denna enkla maträtt har du omedelbart en koppling till det mysiga franska köket.oranchykom.Men historien visar att benediktinska ägg är en äkta amerikansk kulinarisk skapelse som har vunnit hjärtan av gourmeter över hela världen genom sitt ursprungliga utseende och oöverträffade smak.

Hur man förbereder ägg Benedict

Den berömda benediktinska maträtten är faktiskt en fantastisk vacker smörgås, där stekt bröd med kött kompletteras med ägg och holländsk sås, tillsammans.skapa en sofistikerad, unik smakbukett.Det viktigaste - väl och ordentligt beredd sås och ägg, kokta på ett speciellt sätt, resten - en fråga om teknik.Det kanske inte är första gången att alla kan förbereda Benedict-ägg lika läckra som originalen, men deras charmiga smak och utseende är så värt det att öva lite och lära sig laga en verkligt aristokratisk frukost.

Holländsk äggsås Benedict

En av huvudingredienserna i skålen är en speciell äggsmörssås,som liksom glasyr täcker en spektakulär bild av resten av ingredienserna.För att förbereda den nederländska Benedict Egg Sauce, är det nödvändigt att ånga äggulan med lite citronsaft i en glasskål för ånga (men att skålen bara ska värmas upp med ånga och inte med vatten).Genom att ständigt vispa, låt äggulsmassan förtjockas och häll det smälta smöret försiktigt med ett tunt trick och fortsätt att röras.Smaksätt med salt och peppar, låt det vara på en varm plats.

Benedict Egg Recept

Det är inte så svårt att förbereda detta enkla men mycket raffinerade mellanmål.Du måste bara komma ihåg några grundläggande punkter och vara extremt försiktig i tillagningsprocessen för att inte förstöra skålen med en dålig sås eller en oattraktiv äggsäck.Hur man lagar ett benedictägg första gången, steg för steg, följande Benediktäggrecept med foton.

Äggröra Benedict

  • Tillagningstid: 20 minuter
  • Portioner per portion: 3 personer
  • Kalorier: 361,5 kcal
  • Syfte: till frukost
  • Svårt att laga mat: medium

Om du bestämmer dig för att hänge dig själv eller din favorit Benediktin äggfrukost, är det bäst att skjuta upp den tills dagen är ledigdag, för det kommer att ta lite tid för nybörjaren att laga en sådan måltid.Stekt ägg Benedict framställs enkelt och relativt snabbt, men allt måste göras utan hastighet, lugnt och exakt, så att den första sådana skålen skulle bli förvånansvärt smakfull och vacker.

Ingredienser:

  • äggula - 2 st.
  • citronsaft - 1 msk.l.
  • smör - 120 g
  • bröd för rostat bröd - 3 skivor
  • bacon - 3 skivor
  • ägg - 3 st.
  • salt, peppar

Beredningsmetod:

  1. På samma sätt som vaniljsås, kok anbud holländskt sås: bland äggulor, citronsaft och smält smör.Vispa, vispa tills det förtjockas.
  2. Torka brödbitarna i en stekpanna tills en gyllene skorpa visas på dem och de börjar knasra.
  3. Stek baconet tills det är skarpt, lägg på en pappershandduk för att ta bort överskott av fett.
  4. Koka vatten i en kastrull, tillsätt en matsked vinäger, sänk försiktigt äggen.Låt koka i 2-3 minuter tills de ligger på vattenytan.
  5. Lägg till ett mellanmål.Lägg bacon och ägg på rostat bröd.Häll sås jämnt.
  6. Garnera med en kvist persilja eller basilika.

Benedict Eggs från Gordon Ramsey

  • Matlagningstid: 20 minuter
  • KvantitetPortioner: 6 personer
  • Kalorimat: 366 kcal
  • Syfte: Frukost
  • Svårighet: Medium

Den välkända brittiska kocken uppger atten sådan maträtt är hans barns favoritfrukost.Detta är förståeligt, eftersom han förbereder det så mästerligt att från en typ av aptitretande tallrik börjar spela saliv.Kocken tar det klassiska receptet som bas, men tolkar något och får en ny intressant variant av det vanliga Benedict Egg-receptet från Gordon Ramsey.

Ingredienser:

  • äggula - 3 enheter.
  • smör - 180 g
  • vinäger - 1 msk.l.
  • citronsaft - 1 msk.l.
  • Engelska muffins - 3 belopp
  • Perm skinka - 6 stycken
  • Ägg - 6 st.
  • färska örter

Beredningsmetod:

  1. Ugglorna separeras från proteinerna och placeras i ett vattenbad.
  2. Tillsätt en sked med vinäger för en glasyrliknande konsistens, omrör aktivt och väntar på att såsen ska tjockna.
  3. Häll det smälta smöret med en tunn ström under omrörning noggrant.
  4. Lägg till en sked citronsaft, lite salt och peppar.
  5. Gordon Ramseys hemliga ingrediens är Permian Ham.Han hävdar att den krispiga, saftiga skinkan ger skålen en unik touch.Det behöver bara stekas.
  6. Skär de engelska muffinsna (specialbullar till frukost) i hälften, stek i en panna omedelbart efter skinkan så att brödet är mättat med juice och arom av kött.
  7. Kok tjuvjagade ägg.I kokande vatten med vinäger, doppa äggen ett par bitar, förslagna i koppen en åt gången.Koka i cirka 3 minuter tills äggsäckarna flyter.
  8. Vi gör vår läckra smörgås på vanligt sätt: bröd, skinka, ägg.
  9. Häll glasyren från den kokta såsen.
  10. Strö med färska hackade örter.

Benedict Egg med lax

  • Tillagningstid: 18 minuter
  • Antal portioner: 2 personer
  • Kaloriskt innehåll i skålen: 349 kcal
  • Syfte: till frukost
  • Svårighet: genomsnitt

basens kvalitet är vitt bröd och bacon, men du kan alltid improvisera och ändra det vanliga receptet lite.Till exempel, ersätt vitt bröd med rostat bröd från kli bröd, lägg fisk istället för kött, tillsätt lite grönsaker, men för att undvika att lämna originalet, låt oss lämna ägget och såsen och få en intressant variant av en bekant maträtt - ägg Benedict med lax.

Ingredienser:

  • äggula - 1 st.
  • citronsaft - 1 tsk.
  • smör - 50 g
  • spenat - 35 g
  • tomat - 1 st.
  • vitlök - 1 kryddnejlika
  • lax (rökt eller saltat) - 2 skivor
  • kli bröd - 2 skivor
  • salt, peppar, paprika

Beredningsmetod:

  1. Gör först den holländska såsen, som i tidigare recept: värm äggulan med citronsaft till ånga, tillsätt smör, smaksätt med salt, peppar, häll en tesked mald paprika.för extravagant färg och original aroma.
  2. Tvätta spenatbladen, torka dem.
  3. Skär tomaten med ett sugrör.
  4. Slip vitlök med en kniv.
  5. Skicka spenat, tomat, vitlök i en förvärmd olja.Ta en och en halv minut.
  6. Stek brödskivor i en torr kastrull.
  7. Koka pocherade ägg i kokande vatten med vinäger.
  8. Vik en skål: Smör brödskivor med en sås, lägg ut de beredda grönsakerna.
  9. Lägg sedan skivor lax, ägg.
  10. Topp med sås.

Secrets of Benedict Egg Cooking

Kom ihåg några hemligheter om Benedict Egg Cooking:

  1. För att förhindra att äggen spricker under tillagningen måste de tas omedelbart från kylen,nedsänka i vatten, sjuda.
  2. För att vispa ägget jämnt i den så kallade påsen under kokningen, bringa vattnet att koka, rör om väl, placera ägget i mitten av virvlingen.
  3. Omrörningen av den holländska såsen under dess beredning bör vara en kontinuerlig process för att undvika delaminering och klumpning.
  4. Vi ​​kontrollerar såsens beredskap med en sked;
  5. Om du vill laga ett fisk mellanmål kan du använda rökt lax eller makrill istället för lax.
  6. För att ge skålen ett snyggt och attraktivt utseende är det nödvändigt att klippa proteinets rivna kanter.
  7. Originalet serveras med en varm sås.För att förhindra att såsen svalnar kan du hälla den i en termos under en stund.

Video: Eggs Benedict