Zucchini lecho för vintern: de bästa recepten. Hur man förbereder läcker lecho från zucchini för vintern med lök, tomatpuré, aubergine, peppar

Gillar ditt hushåll verkligen grönsaksgryta? Så att du kan glädja dem med en sådan maträtt även med kallt väder, försök att förbereda en delikat lecho från zucchini för vintern.

Lecho är en utsökt vinterrätt som består av flera sorters grönsaker. Om du lagar den från zucchini, beroende på receptet, kommer den att likna antingen öm kaviar eller ett kryddigt grönsaksmellanmål.

Sådan konservering framställs uteslutande av färsk frukt, kryddor och en liten mängd vegetabilisk olja.

Läcker lecho från zucchini med lök: ett recept för konservering

Komponenter:

• 2 kg ung zucchini
• 1 kg lök
• 0,5 kg morötter
• 1 l tomatjuice av hög kvalitet
• 100 ml vegetabilisk olja
• ) 1 tsk citronsyra
• 5 g vitmalen peppar
• 1,5 msk. l socker
• 1,5 msk.l salt

Beredning av zucchini och morotssallad:

1. Tvätta zucchinin i rent vatten och skär i små bitar
2. Om du använder stora övermogna grönsaker för konservering, ta först bort fröna och den lösa kärnan helt och hållet från dem och fortsätt först sedan med att hacka
3. Skala löken och skär den i halvringar så tunna som möjligt
4. Tvätta, rensa och finhacka alla morötter (du kan riva dem på ett grovt rivjärn om du vill)
5. Sätt en stekpanna på spisen, häll vegetabilisk olja i den och stuva lök och morötter i den
6. Häll tomatjuice i en emaljgryta, lägg stuvade lök och morötter och hackad zucchini
7. Salt- och pepparkonservering, täck med lock och koka i cirka 10 minuter
8. Efter denna tid, tillsätt socker och citronsyra till grönsakerna, reducera minska värmen till ett minimum och vänta ytterligare 15 minuter
9. Lägg den färdiga rätten i en glasbehållare och rulla ihop locken

) Läcker zucchini lecho med tomat med pasta: ett recept för vintern

Lecho från saftig zucchini med tillsats av tomatpasta är dess smak mycket lik en vanlig grönsaksgryta. Men närvaron av paprika i dess sammansättning gör den färdiga maträtten mer mättande och aromatisk. Ett sådant vintermellanmål kommer att passa till nästan alla tillbehör, fisk och kött.

Produkter:

• 400 g tomatpuré
• 15 st. zucchini
• 10 st. röd paprika
• 1,5 liter renat vatten
• 1 vitlökshuvud
• 2,5 msk. l salt
• 3 msk.l socker
• Ett halvt glas 12 % vinäger

Recept för att laga ett grönsaksmellanmål från zucchini och tomatpuré :

1. Lägg tomatpurén i en emaljerad gryta och späd den med vatten
2. Sätt den resulterande blandningen i brand och för den till en koka
3. Tillsätt socker, salt, vegetabilisk olja och koka i 7-10 minuter
4. Tvätta, rengör och skär zucchini och paprika i lika stora bitar
5. Skala vitlök och hacka med kniven
6. Lägg först paprikan och vitlöken i tomatsåsen
7. Efter att all denna massa kokat i 10 minuter, tillsätt hackad zucchini
8. Blanda grönsakerna försiktigt och stuva dem i ytterligare 20 minuter
9. 10 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt vinäger till konserven och smaka av tillräckligt med kryddor i det
10. Om smaken på rätten är helt passar den dig, kan du enkelt acceptera den att höra

Recept för vintern av läcker zucchini och peppar lecho

Eftersom ung zucchini inte har en särskilt ljus smak och arom, är det omöjligt att förbereda en riktigt läcker lecho enbart av dessa grönsaker. Naturligtvis kan du äta det, men tro mig, smaken på den här rätten kommer att vara ganska fräsch.

Juicy paprika hjälper dig att få intressanta anteckningar till sådan konservering. Denna grönsak passar bra med zucchini och tomatsås, vilket gör dessa komponenter i vinterberedningen mer aromatiska och pikanta.

Produkter:

• 3 kg zucchini
• 1,5 kg paprika
• 1 liter färdig tomatsås
• 1 kg lök
• 150 g vinäger
• 3 msk. l salt
• 2,5 msk.l socker
• 400 ml vegetabilisk olja
• Blandning av paprika med ärter

Recept för att göra zucchini lecho och paprika:

1. Skala zucchinin och skär den i tunna halvringar
2. Ta bort stjälkarna och byt från paprikan och mal den med ett stort sugrör
3. Ta bort allt överskott från löken och hacka den i snygga ringar
4. Sätt en emaljerad panna på spisen, häll all tomatjuice och det mesta av den vegetabiliska oljan i den
5. På den återstående delen, stek löken tills den är genomskinlig och tillsätt den i pannan med såsen
6. Nästa, lägg all paprika där och koka hela massan i ca 20 minuter
7. Sedan lägger vi zucchini, en blandning av paprika och vinäger i pannan
8. Vi lagar mat skålen i ytterligare 15 minuter och lägg den i steriliserade burkar

S Lecho från aubergine och zucchini: ett recept för vintern

Lecho tillagad från zucchini och aubergine, har en ganska intressant och kryddig smak. Det är närvaron av detta bevarande av ett stort antal blåa som radikalt skiljer det från alla förberedelser som vi introducerade dig till ovan.

Denna vinterförrätt kan fungera som ett utmärkt komplement till andra rätter och kan till och med serveras som en separat och oberoende rätt.

Måltidskomponenter:

• 10 st. liten zucchini
• 8 st. små auberginer
• 10 st. paprika
• Ett stort gäng persilja och dill

Ingredienser till såsen:

• 2 kg tomater
• 500 ml vegetabilisk olja
• 200 ml bordsvinäger
• 2 koppar socker
• Ett halvt glas salt
• 1 tsk koriander
• 5 st.lagerblad
• 10 ärtor kryddpeppar

Beredning av ett vintermellanmål med zucchini och aubergine:

1. Till att börja med, tvätta alla grönsaker noggrant och fortsätt först sedan med att hacka dem
2. Skär auberginema i bitar, överför dem till en stor skål, strö över dem med salt och låt bitterheten försvinna
3. köttkvarn och överför den resulterande massan till en emaljpanna
4. Tillsätt hackad vitlök, salt, socker, vinäger, vegetabilisk olja och alla kryddorna här
5. Låt såsen koka upp och lägg i peppar, tomater och aubergine
6. Blanda allt noggrant och koka i 40 minuter
7. Tillsätt hackad dill och persilja till konserven och koka i ytterligare 10 minuter
8. Ordna de förberedda grönsakerna i burkar och stäng dem med vakuumlock

Recept på läcker söt zucchini lecho: ett recept för vintern

När det gäller dess sammansättning skiljer sig denna lecho nästan inte från dem vi presenterade dig för. Den enda skillnaden är närvaron av en ganska stor mängd socker i den. Men det är denna komponent som kraftigt förändrar smaken på den färdiga produkten, vilket gör vanlig konservering mer intressant och pikant.

Ingredienser för zucchini lecho:

• 3 kg zucchini
• 1 kg tomater
• 1 kg lök
• 300 g tomatpuré
• 1 kopp matolja
• 1 dl socker (du kan använda rör)
• 3 msk.l salt
• 150 ml vinäger

Beredning av konservering:

1. Skär tomaterna och zucchinin i bitar som är godtagbara för dig
2. Skala löken och skär den i halva ringar
3. Gör en ganska tunn sås av tomat pasta och vatten
4. Efter blandning bör du ha ca 1,5 vätska
5. Låt såsen koka och tillsätt salt, socker, vegetabilisk olja
6. ) När såsen kokar, börja en efter en lägg i förberedda grönsaker
7. Tillsätt först tomater och lök i grytan, vänta 10 minuter och lägg zucchini
8. Efter att laga mellanmålet i ytterligare 10 minuter
9. Fem minuter före slutet av tillagningen tillsätter vi vinäger till det och blandar försiktigt allt
10. Vi breder ut det i tidigare förberedda burkar och slå in den i en varm filt
​​​​

Lecho-recept med ka tankar och tomater utan sterilisering

Om du gillar att konserverade grönsaker innehåller lätta Christian, försök sedan laga lecho utan långvarig värmebehandling.

Produkter:

• 1,5 kg zucchini
• 1 kg tomater
• 700 g paprika
• 500 g lök
• 1 glas luktfri vegetabilisk olja
• 6 msk. l socker
• 2 msk. l salt
• 90 ml vinäger
• Blandning av paprika

Beredning:

1. Vi skållar tomaterna med kokande vatten, tar bort skalet från dem och puréer dem till en flytande puré
2. Riv morötterna på en grovt rivjärn och skär löken i halvringar
3. Tvätta och skär paprikan i strimlor
4. Sätt en stekpanna med vegetabilisk olja på spisen och tillsätt lök och morötter
5. Från tvinnade tomater, salt, socker och en blandning av paprika, koka en kryddig sås
6. Tillsätt lök, morötter, zucchini och koka allt detta på låg nivå värm i 10 minuter
7. Tillsätt sedan vinäger till lechot, vänta ytterligare 7 minuter och lägg grönsakerna i en ren glasbehållare
8. Vänd upp och ner på de rullade burkarna och vänta för att de ska svalna helt

Zucchini lecho kaloriinnehåll

)
• T om lecho framställs av grönsaker kan den klassificeras som en användbar lågkaloriprodukt. Om du förberedde denna konservering enligt det klassiska receptet och inte tillsatte något till den förutom zucchini, tomater, morötter och lök, kommer kaloriinnehållet i 100 gram av den färdiga rätten inte att överstiga 30 kalorier
• ) tillsatt socker och vegetabilisk olja till grönsaker, då kommer dess kaloriinnehåll att öka till 90 enheter. Om du vill kan du minska dessa indikatorer lite genom att tillsätta lite mindre socker till vinterberedningen
• Men tänk på att du bara behöver minska mängden socker om du använder färska tomater för att förbereda tomatsås. Eftersom de har sin egen naturliga sötma, kommer detta praktiskt taget inte att påverka smaken på den färdiga rätten
• Om receptet kräver användning av tomatpuré, försök inte i något fall minska sötman. På grund av detta kan såsen visa sig vara mycket syrlig och detta kommer att göra konserveringen olämplig för konsumtion

Video:Lecho med zucchini