Svärmors språk: recept på snacks, sallader, kaviar, zucchini lecho. Hur lagar man svärmors tunga i en långsam spis och för vintern?

Innehåll

1. Hur man skär zucchini på svärmors tunga?
2. Hur förbereder man en sallad på svärmors tunga från zucchini för vintern?
3. Hur man lagar svärmors tunga från zucchini med tomater: recept
4. Stekt zucchini Svärmors tunga, hur man förbereda ett gott mellanmål?
5. Zucchini aptitretare Svärmors tunga, recept
6. Zucchini Svärmors tunga med Krasnodarsås, recept
7. Zucchini kaviar Svärmors tunga, recept
8. Lecho Svärmors tunga från zucchini, recept
9. Svärmors tunga från zucchini i en långsam spis
10. Svärmors tunga från zucchini med satsebeli, matlagningsrecept
11. Video: "Svärmors tunga zucchinisallad"

Hur skär man zucchini på svärmors tunga?

"Svärmors tunga" är en populär rätt gjord på zucchini och andra enkla grönsaker, som ofta tillagas av försiktiga hemmafruar i vanliga hemförhållanden.

Skillnaden med denna rätt är dess förmåga att bli gourmet på olika sätt: mellanmål, sallad eller konservering. Vart och ett av dessa recept involverar sin speciella förberedelse och skärningsmetod.

Zucchini är en av de mest populära grönsakerna som är lätta att odla och laga. Både vuxna och barn gillar dess delikata och lätta smak. Zucchinirätter blir saftiga och mättade med många användbara spårämnen, vitaminer och fibrer. Att laga zucchini är enkelt och tar inte mycket tid.

"Svärmors tunga" har flera sätt att skära för att på bästa sätt framhäva smaken på var och en av dina rätter, om den är stekt - är det bäst att skära zucchinin i långa skivor (tallrikar), som är mycket lätta steks och rullas till rullar.

Om det är lecho är det bäst att skära zucchinin i tärningar så att den ligger på samma nivå som de andra grönsakerna och rätten ser enhetlig ut.

Om du gör en konserverad sallad för vintern som kallas "Svärmors tunga", så skär i det här fallet zucchinin i vackra ringar, som är perfekt marinerade med sås i en rullad burk.

Hur förbereder man svärmors tungsallad från zucchini för vintern?

Vintersalladskonservering från zucchini som kallas "svärmors tunga" är mycket efterfrågad av många älskare av läckra rätter. Detta är det populäraste sättet att rulla zucchini, som kommer ut otroligt fräsch, indränkt i tomatsås och kryddor.

Detta grönsaksmellanmål avnjuts av både vuxna och de yngsta medlemmarna i familjen. Om du lägger till peppar och andra heta kryddor till såsen blir den otroligt kryddig och speciell, till smaken av män och älskare av "ovanliga" snacks. Denna sallad kommer att vara det bästa tillskottet till fett kött och rökt kött.

Bli inte förvånad om efter att du bjudit dina nära och kära på ett sådant mellanmål, kommer de att ropa efter receptet på "svärmors tunga".

Zucchini enligt detta recept konserveras de oftast genom att hälla en speciell tomatsås. En sådan maträtt har en behaglig surhet och kryddighet av kryddor.

Du behöver:

• Cirka tre kilogram mogen zucchini bör dra mycket försiktigt bort det grova gröna skalet. Ett undantag kan endast vara ung zucchini, vars skal är väldigt mjukt
• Om du vill kan du skära zucchinin som långa tallrikar på 10 centimeter, eller vackra ringar. I vilket fall som helst bör tjockleken på grönsakssnittet inte vara mer än 1,5 centimeter
• Förbered en speciell sås för zucchini: för detta bör du hälla ca 1,5 liter i pannan av naturlig tomatjuice och vänta tills det kokar. En stor mängd salt tillsätts i den kokande juicen - cirka tre matskedar, en stor sked socker, samma sked senap (vill du att zucchinin ska vara mindre kryddig, minska mängden senap), cirka 100 gram vanlig bordsvinäger, två stora skedar tjock tomatpuré för en rik smak och ett helt glas vegetabilisk olja. Såsen kokas upp och hålls på låg värme
• Vid denna tidpunkt bör du förbereda paprikan till salladen. I det här receptet ska två typer användas: kryddig (inte mer än tre stycken, mindre är möjligt) och bulgariska (även tre stycken). Båda typerna rengörs från frön och stjälkar. De ska skäras och passeras genom köttkvarnens kniv, tillsätt cirka hundra gram vitlök
• Hackad peppar läggs till tomatsåsen och kokas upp igen. Efter att ha kokat såsen tillsätts hackad zucchini till den. I denna sås, förutsatt att du sänker värmen så mycket som möjligt, koka zucchinin i minst fyrtio minuter

Glöm inte att hela tillagningstiden, grönsakerna i såsen ska ständigt röras om så att salladen inte blir obehagligt bitter.

Efter fyrtio minuter läggs salladen i förberedda burkar och rullas på något sätt som du känner till och skickas för förvaring till vintern.

Hur man laga svärmors zucchinitunga med med tomater: recept

Du kan förbereda en otroligt fräsch smakande vinterzucchinisallad utan hjälp av tomatpuré, samt juice. För detta behöver du tomater. Det är särskilt bra att förbereda denna maträtt i juli-augusti, när säsongen erbjuder en generös skörd av naturliga grönsaker som kännetecknas av en speciell trevlig smak.

Beredning:

• Förbered zucchinin för tillagning: ta bort det grova gröna skalet från cirka två kilogram av mogen zucchini. Om så önskas kan fröna också tas bort, men det är inte nödvändigt
• Förbered tomaterna: för detta behöver de tvättas (högst ) ett och ett halvt kilo ) och lägg i en skål med kokande vatten i fem minuter. Efter denna procedur kommer skalet från grönsakerna lätt att tas bort med en kniv, vilket lämnar hela den saftiga massan. Tomaten rengörs och krossas till en puré med hjälp av en mixer eller den vanligaste köttkvarnen
• Förbered en speciell pepparsås: ta bort frön, ben och skal (detta, genom att sättet, efter önskemål) trehundra gram av varje typ av paprika: varm, bulgarisk och söt. Tillsätt några vitlöksklyftor till paprikan och passera alla grönsaker genom en köttkvarn så att de får purémassan
• Tomatmassan ska kokas i eld. Du måste lägga till den erhållna pepparpurén och andra kryddor till tomaterna: salt (högst en och en halv matsked), en tredjedel av ett glas socker och en tredjedel av ett glas av någon vegetabilisk olja efter smak. Häll sedan upp ett lika stort glas vinäger och låt massan koka upp
• Medan massan kokar ska du skära zucchinin. Du är fri att göra detta på vilket lämpligt sätt som helst, men den bästa rätten erhålls när zucchinin skärs på längden och får utseendet av en "tunga", 10-12 centimeter lång
• Efter ) koka tomatmassan, hackad Zucchini läggs försiktigt ut i en kastrull med sås, där den kokas på svag värme i ungefär en halvtimme. Du kan också lägga till några kryddor till massan under kokningen, såsom: lagerblad, koriander, muskotnöt, persilja, dill - de kommer att lägga speciell smak och arom till rätten

Efter att rätten har kokats under den erforderliga tiden, rullas den vanligtvis till färdiga glasföremål och tas bort för förvaring under lång tid.

Stekt zucchini Svärmors tunga, hur lagar man ett gott mellanmål?

Ibland verkar det som att det helt enkelt är omöjligt att överraska med en utsökt zucchinirätt. Men det finns ett recept som inte bara kan imponera, utan till och med fängsla inbitna gourmeter med sina smakegenskaper, saftighet och ömhet! Vi pratar om ett mellanmål som kallas "svärmors tunga" och det är tillagat av stekt zucchini.

En sådan aptitretare kommer att diversifiera det vardagliga familjebordet och kommer att vara en trevlig behandling för gästerna vid alla festliga evenemang.

Detta mellanmål är mycket lätt att tillaga och kräver inga speciella ingredienser. Och en trevlig egenskap hos rätten är att den alltid "flyger iväg med en visselpipa"!

Förberedelse:

• Stor zucchini bör tvättas noggrant. Det är inte nödvändigt att skala det, det grova skalet kommer att behålla formen på skivan vid stekning
• Zucchini ska skäras på längden med en bred vass kniv för att få enhetliga plattor av medeltjocklek
• Förbered en speciell smet för zucchini: för detta, vispa ett ägg med salt och peppar på en tallrik och häll vanligt mjöl i en annan
• Häll i en kastrull med tillräckligt med olja, mer än du brukar göra när du steker zucchini, och värm upp den ordentligt
• Doppa zucchinin först i ägget och sedan i mjölet. Så det är den förvärvade smeten och lägg "tungan" på pannan i oljan. Zucchini steks i väl uppvärmd olja i tio sekunder. I det ögonblick när en av dess sidor får en röd gyllene hud, vänd den till den andra sidan
• Tillagningshastigheten är dess plus. Zucchini stek mycket snabbt, hitta snabbt mjukhet. Lägg den stekta "tungan" på en pappershandduk för att absorbera överflödigt fett och fortsätt steka de andra bitarna
• När du steker alla bitarna, ge dem tid att svalna och börja förbereda fyllningen. För detta behöver du smält färskost med hög fetthalt. Den ska mosas med en gaffel eller riven på ett fint rivjärn. Om du märker att massan är ganska hård, tillsätt lite majonnäs, vilket gör den mjukare och blanda noggrant. Pressa ner en eller två vitlöksklyftor i massan för att ge krydda till rätten
• Zucchinins avkylda tunga ska fördelas på längden med den resulterande fyllningen i ett jämnt och inte särskilt tjockt lager. Ovanpå ostfyllningen placeras en bit tomat och gurka, skuren i längsgående stänger och flera gröna kvistar. Tungan rullas till en snygg rulle och fixeras med ett spett eller tandpetare

Du kan lägga den färdiga rullen på bordet både horisontellt och vertikalt och dekorera den med grönsaker, salladsblad och färska grönsaker.

Zucchini aptitretare Svärmors tunga, matlagningsrecept

Moderna hemmafruar uppfinner många sätt att förbereda och servera läckra grönsakssnacks för vardagliga och festliga tillfällen bordet

Zucchinisnacks är särskilt populära, eftersom denna grönsak är saftig, delikat smak och utmärkt kompatibilitet med andra produkter.

Det finns ett recept på ett underbart mellanmål "svärmors tunga" gjord på zucchini och andra grönsaker, som kommer att vara en njutning för dina gäster och hushållsmedlemmar. För att förbereda det behöver du en uppsättning av de enklaste ingredienserna och en minsta tid.

Tillredning:

• En stor zucchini tvättas noggrant från smuts. Hans skaft och "rumpa" är avskurna. Det är inte nödvändigt att rengöra huden - det behövs för att behålla formen
• Mellanmålet förbereds bäst i form av ringar eller cirklar, så det är väldigt bekvämt att lägga det i munnen och äta den. Det är bekvämt att lägga fyllningen på en sådan form
• Skär zucchinin i cirklar en till en och en halv centimeter tjocka
• Stekningen pannan sätts i brand och en stor mängd vegetabilisk olja hälls i den — mer än när man steker en zucchini normalt
• När oljan är väl uppvärmd, bör en cirkel av zucchini doppas i ett uppvispat ägg och sedan i mjöl, så att grönsaken hittar en smet
• En cirkel zucchini steks på hög värme i het olja i cirka tio sekunder på ena sidan, eftersom zucchinin steks snabbt och blir mjuk
• Efter det, stekt zucchini läggs den på en pappershandduk för att absorbera överflödigt fett och svalna
• Kl. denna gång , förbered en speciell fyllning för det : mosa en färskost, lägg till en vitlöksklyfta och ett gäng hackad dill till den. Blanda allt ordentligt. Smörj varje cirkel med den resulterande massan och arrangera vackert på en tallrik under servering

Zucchini Svärmors tunga med Krasnodarsås, matlagningsrecept

Krasnodarsås är en speciell typ av tomatsås, som har en speciell rik smak, kompletterad med en mängd kryddiga kryddor och naturliga örter.

Krasnodar-sås kommer att vara ett utmärkt tillskott till en så berömd zucchinisallad som "svärmors tunga". Du kommer att kunna överraska dina vänner och släktingar med en ovanlig konservering, samt göra en liknande maträtt till ditt familjehemliga recept.

Krasnodarsås är lätt att köpa i vilken mataffär som helst på hyllan där olika typer av ketchup presenteras. Du behöver en sås av vilken tillverkare som helst, eftersom var och en av dem försöker följa samma recept.

Förberedelse:

• Förbered zucchinin. Du behöver cirka tre kilo skalad och tvättad zucchini. Som ska skäras på något sätt som passar dig: cirklar, skivor, tallrikar
• Förbered andra grönsaker: ta bort frön och stjälkar en stor chili eller två små, rengör tre små morötter, ett stort vitlökshuvud
• Stek morötterna, rivna på ett stort rivjärn, i en panna. Den ska stekas i vegetabilisk olja (cirka 200 gram smör)
• Efter att morötterna har stekts, häll Krasnodarsås i en kastrull eller kastrull (du behöver en halv liter sås) och låt koka upp När massan kokar, tillsätt chilin hackad med en kniv och pressa vitlöken efter smak
• Lägg till den kokande såsen socker (du behöver en glas socker) och ett par matskedar sked salt. Tillsatsen av vinäger i mängden ett halvt glas
• är också ett obligatoriskt villkor Såsen kokas återigen upp och den hackade zucchinin tillsätts. Denna massa bör kokas över låg värme i cirka trettio till fyrtio minuter, rör om regelbundet för att undvika brännskador

Zucchini kaviar Mother-in- lagens tunga, recept​​​​

Zucchini-kaviar är särskilt populär vid alla bord och alla tider på året. Dess delikata och behagliga smak kombineras perfekt med alla rätter och dekorerar även en vanlig brödbit. Receptet för att laga kaviar "svärmors tunga" är väldigt gott eftersom det innehåller färska grönsaker och kryddor i fröna, och det är snabbt och enkelt att tillaga.

Beredning:

• Skär zucchinin i små tärningar utan skal och gärna utan frön. Du kommer att behöva cirka tre kilo zucchini
• Tre paprika ska urkärnas och hackas lika fint, lägg i en skål för zucchini
• En varm paprika ska urkärnas och finhacka med en kniv, lägg till andra grönsaker
• Passera alla grönsaker genom en köttkvarn eller mal med en bockare för att få en homogen massa
• Passera cirka hundra gram vitlök genom en vitlökspress och tillsätt massa till hackade grönsaker
• Tillsätt ett glas valfri vegetabilisk olja till grönsakspurén
• Häll en halv liter tomatjuice eller en kilo skalade och hackade tomater i massan (du kan öka mängden tomater till 1,5 kilogram)
• Tillsätt salt och socker - två stora skedar vardera och häll ett glas vinäger
• Den resulterande massan bör kokas upp och kokas i ytterligare trettio till fyrtio minuter, koka på låg eller medelhög värme tills kaviaren är helt kokt

Lecho Svärmors tunga från zucchini, recept för matlagning

Zucchini lecho kommer att vara en fantastisk maträtt att lagra för vintern och bara för variation på vardagsbordet. Saftiga säsongsbetonade grönsaker och kryddor kommer att komplettera zucchinins ömma smak, vilket gör den kryddig och pikant.

Att laga zucchini lecho "Svärmors tunga" kommer inte att ta mycket ansträngning och tid, och resultatet kommer att glädja hushållet och gästerna.

Beredning:

• Tre kilo zucchini krävs för att tillaga rätten. Grönsaker måste tvättas, skalas och skäras i vackra tärningar
• Tomater hälls med kokande vatten för att enkelt ta bort skalet (två kilo mogna tomater). De krossas till en puré med en köttkvarn eller en mixer
• Häll ett glas av valfri vegetabilisk olja i en kastrull och, efter att den är väl uppvärmd, släpp ner ett halvt kilo i den tärnad lök och ett halvt kilo morötter, riven på ett grovt rivjärn. Grönsakerna ska stekas tills de är gyllene
• Därefter hälls de med den erhållna tomatpurén och kokas upp. Vid denna tidpunkt bör svartpeppar och salt efter smak läggas till massan och ett glas socker bör tillsättas. Efter nästa kokning, tillsätt 100 gram vitlök, hackad på något sätt
• Tärnad zucchini tillsätts i den kokande såsen, ett halvt kilo av ev. sött läggs till dem peppar, skärs i remsor
• Massan stuvas över måttlig värme i cirka trettio till fyrtio minuter och fem minuter före slutet av släckningen, ett glas vinäger bör läggas till massan

Svärmors tunga från zucchini i en slowcooker

En multicooker gör det möjligt för alla hemmafruar att förenkla och påskynda processen att förbereda valfri maträtt för konservering. Det försiktiga "släckningsläget" tillåter inte att grönsakerna brinner och låter dig inte "sticka ut" vid spisen hela tiden.

Du behöver:

• Ungefär tre kilo mogna zucchini bör vara mycket noggrant rensad från det grova gröna skinnet Undantaget kan endast vara ung zucchini, vars skal är mycket mjukt
• Om du vill kan du skära zucchinin i långa tallrikar på 10 centimeter eller i vackra ringar. I vilket fall som helst bör tjockleken på grönsakssnittet inte vara mer än 1,5 centimeter
• Förbered en speciell sås för zucchini: för detta bör du hälla ca 1,5 liter naturlig tomat juice och vänta tills det kokar i "soppa" eller "matlagning" -läge. En stor mängd salt tillsätts till den kokande juicen - cirka tre matskedar, en stor sked socker
• Vid denna tidpunkt bör du förbereda paprikan för salladen. I det här receptet ska två typer användas: kryddig (inte mer än tre stycken, mindre är möjligt) och bulgarisk (även tre stycken). Båda typerna rengörs från frön och stjälkar. De ska skäras och passeras genom köttkvarnens kniv, tillsätt cirka hundra gram vitlök
• Hackad paprika och zucchini läggs till tomatsåsen. Vi slår på "släckningsläget" i 1,5 - 2 timmar och glömmer helt bort tillagningsprocessen. Efter denna tidsperiod rullar vi rätten till burkar

Svärmors Zucchini-tunga med Satsebeli-recept

Satsebeli är en speciell typ av tomatsås som är infunderad med kryddig georgisk kryddor, örter och andra hemliga ingredienser. En sådan sås kommer att tillföra ovanlig kryddighet och pikantitet till zucchinirätten

Satsebeli är lätt att köpa i vilken mataffär som helst på hyllan där olika typer av ketchup finns. Du behöver en sås av vilken tillverkare som helst, eftersom var och en av dem försöker följa samma recept.

Förberedelse:

• Förbered zucchinin. Du behöver cirka tre kilo skalad och tvättad zucchini. Som ska skäras på något sätt som passar dig: cirklar, skivor, tallrikar
• Förbered andra grönsaker: ta bort frön och stjälkar en stor chili eller två små, rengör tre små morötter, ett stort vitlökshuvud
• Stek morötterna, rivna på ett grovt rivjärn, i en panna. Den ska stekas i vegetabilisk olja (ca 200 gram smör)
• Efter att morötterna har stekts, häll i pannan eller satsebelisåsen (du behöver en halv liter av sås) och låt massan koka upp. När massan kokar, tillsätt chilin hackad med en kniv och pressa vitlöken efter smak
• Lägg till den kokande såsen socker (du behöver en glas socker) och ett par matskedar sked salt. Det är också obligatoriskt att tillsätta vinäger i en mängd av ett halvt glas
• Såsen kokas återigen upp och den hackade zucchinin tillsätts. Denna massa bör kokas över låg värme i cirka trettio till fyrtio minuter, rör om regelbundet för att undvika att brännas

Video: "Zucchini sallad " Svärmors tunga"