Recept på läckra hemgjorda croissanter med banan, apelsin, lågsaltad lax, kyckling och svamp. Vi förbereder delikata croissanter till frukost hemma: de bästa recepten

I den här artikeln kommer vi att bekanta oss med ett varmt och hemlagat recept, nämligen att vi kommer att lära oss att göra croissanter med olika fyllningar.

Hembakade bakverk har alltid kännetecknats av sina smakegenskaper, så skickliga hemmafruar lagar nästan allt godis hemma, och croissanter är inget undantag.

Mör deg, aromatisk fyllning, varför inte skämma bort dig själv och din familj med sådan läckerhet?

Hemgjorda croissanter med banan: recept

Enligt detta recept kommer vi att förbereda smördeg själva, och sedan kommer vi att göra det mest aromatiska croissanter med bananfyllning från den.

• Smör - 230 g
• Vetemjöl - 2,5 koppar
• Inhemsk mjölk - 250 ml
• Sockersand - 60 g
• Salt - 10 g
• Torrjäst - 10 g
• Banan - 2 st.
• Honung - 1 tsk.

När du har börjat laga mat, gör följande:

• Observera att margarin och olika smörersättningar inte kan användas för att göra läckra hemgjorda smördeg. Smöret ska vara naturligt och gärna hemlagat, annars funkar inte degen. Vi tar ut produkten ur kylen i förväg, eftersom vi behöver den ska vara mjuk.
• Det är också viktigt att använda mjöl av hög kvalitet, sikta det genom en sil, lämna omedelbart 2,5 msk. l. för oljeskiktet.
• Häll mjöl i en skål och häll mjölk, rör om massan tills den är så homogen som möjligt. Täck sedan behållaren med en påse eller film och låt stå i 10 minuter.
• Nu 2,5 st. l. blanda mjöl med olja och knåda massan. Skär sedan av en bit matfilm och sprid ut oljemassan på den och bildar samma lager från den. Den ska vara cirka 11 cm gånger 7 cm stor och inte mer än 1,5 cm tjock. Vi lindar massan i samma film och lägger den i kylen i minst ett par timmar.
• Strösocker, salt och torrjäst bör tillsättas i ett kärl med en blandning av mjölk och mjöl. Nu måste du utföra en mycket tidskrävande process - knåda degen. Du måste knåda den långsamt och länge, tills den blir böjlig och väldigt elastisk.
• Nästa steg är att hålla testet i kylan. Slå in degen i en plastpåse och ställ den i kylen ett par timmar.
• Därefter tar vi ut degen ur kylen, kavlar ut den tunt och lägger smörmassan som låg i kylen i mitten av det erhållna lagret.
​​​​
• Ta sedan degen från toppen av lagret och linda in den till mitten, utför samma åtgärd med degen, som ligger längst ner i lagret. Gå över degen ett par gånger med en kavel, tryck måttligt på den. Detta är nödvändigt för att oljemassan ska fördelas jämnt över behållaren.
• Vik degen i tredjedelar och kyl igen, lägg den i en påse. Tiden för vistelse i kylen är 1,5-2 timmar.
• Vi kavlar ut ett lager deg igen, viker det tre gånger igen och ställer in det kyligt i ett par timmar.
• Den här gången utför vi rullningsproceduren mer intensivt, lagret ska vara mycket tunt - vi viker det fyra gånger.
• Degen är klar och nu kan du göra olika godsaker av den, och inte bara söta, utan även med kött, fisk och andra fyllningar.

Eftersom vi gör croissanter med bananer, vi måste göra lämplig fyllning:

• Skala frukten och mosa den med en gaffel. Eftersom bananer är söta tillsätter vi inte socker, men vi kommer att tillsätta lite naturlig honung för smakens skull. Blanda ingredienserna.
• Dela degen i 2 delar, kavla ut varje del mycket tunt. Vi skär de erhållna delarna i 2 stycken igen och delar dem diagonalt - vi får trianglar.
• Bred lite fyllning på den breda delen av triangeln och vrid degen. Lägg inte mycket fyllning, då börjar det komma ur degen och brännas fast på plåten. På samma sätt formar vi all deg till sådana croissanter.
• Vi skickar den till ugnen. Om ugnen är uppvärmd tar tillagningen 15-20 minuter, om inte - ungefär en halvtimme.

Hemgjorda croissanter från smördeg med apelsin: recept

I princip kan du inte bara använda apelsiner för att tillaga en sådan efterrätt. Du kan använda mandariner, grapefrukt och till och med citroner. Delikatessen visar sig vara otroligt väldoftande.

• Smördeg - 4 st
• Apelsin - halv st.
• Citron - ¼ st.
• Sockersand - 1 msk. l.
• Kanel

)) Du kan förbereda en sådan delikatess på några minuter:

• Vi kommer att använda köpt deg enligt receptet, eftersom vi hemma kan förbereda smördeg är degen ganska lång och hård. Om du vill kan du göra hemgjord deg, så att bakningen blir ännu godare.
• Smördeg säljs fryst, så det måste tinas innan något tillagas med det. Tina degen i rumstemperatur, doppa inte i något fall i varmt vatten och använd inte en mikrovågsugn för dessa ändamål. Efter det utökar vi det lite, men det finns ingen anledning att överdriva den här processen.
• Upptinad deg måste delas i bitar. För att göra detta, skär varje lager av deg i 2 delar. Vi skär biten så att vi får 2 trianglar, det vill säga diagonalt.
• Mina frukter. Riv apelsinskalet, du behöver ta 1 tesked av det totalt.
• Därefter rengör vi apelsinen från skalet och den vita filmen och maler själva fruktköttet.
• Skala citronen och skär den i små bitar. Vi behöver ca 1 msk. l. sur massa.
• Kombinera apelsinmassa, citron, skal och socker i en behållare. Blanda ingredienserna och tillsätt kanel.
• Nu tar vi 1 degtriangel och breder ut 1 tsk på dess breda del. fyllningar Vrid degen så att en croissant bildas. Vi gör samma sak med andra degbitar.
• Vi skickar formuläret till en förvärmd ugn i cirka 20 minuter.
• Så snart produkterna har fått färg kan du ta ut dem ur ugnen.

Du kan göra croissanter med olika söta fyllningar enligt samma princip. Som fyllning kan du använda bär, torkad frukt med honung, nötter, sylt och söt pasta (valnöt etc.).

Hemlagade croissanter med lätt saltad lax: recept

Croissanter kan tillagas med inte bara söta ingredienser som fyllning. Smördegsprodukter med lättsaltad röd fisk kommer att fungera som ett bra mellanmål på semesterbordet.

• Smördeg klar - 4 lager
• Färsk lågsaltad lax - 120 g
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Persilja – 1 knippe
• Hård ost – 50 g
• Svart sesam – 20 g
• ) Äggkyckling - 1 st.
• Salt

Smördegsprodukter tillagas enligt följande:

• Vi tar degen redan färdig, men om du har tid och lust, du kan förbereda det självständigt enligt det beskrivna receptet. Den enda rekommendationen skulle vara att minska sockret i receptet, eftersom gifflarna inte ska vara söta.
• Vi tar all degen och kavlar ut den. Varje lager skärs i 2 delar, och de resulterande delarna är uppdelade i 2, men redan diagonalt.
• Det är att föredra att använda fisk färsk, inte fryst, eftersom smaken av en sådan produkt är mycket trevligare än glass. Om fisken fortfarande är frusen, tina den i rumstemperatur, utan varmt vatten, etc.
• Skär produkten i små bitar och strö över salt, blanda ingredienserna. Salt ska inte sparas, eftersom fisken ska vara ordentligt saltad. Du kan smaka fisken för salt, den bör verka väldigt salt för dig - i det här fallet kommer fisken efter ett tag att vara saltad och måttligt salt. Denna process kommer att ta minst 2 timmar.
• Rör om fiskbitarna under saltningsprocessen. Om det blir mycket salt kvar på fisken kan den tvättas bort med vatten. Om det inte finns tid och lust att salta fisken själv kan du använda köpt saltad eller rökt röd fisk. Dessutom kan du ta olika röda fiskar.
• Skala vitlöken och för den genom en press.
• Tremoost på ett fint rivjärn.

• Grönt tvättas och hackas mycket fint.
• Vi kommer att smörja produkterna med ett ägg så att de får färg bättre, så vi vispar det i en separat behållare och tillsätter sesamfrön till samma blandning.
• Lägg till vitlök, grönsaker och ost på en tallrik med fisk. Blanda innehållet i kärlet.
• Lägg fyllningen på den breda delen av varje degbit, ca 2 tsk. Slå in degen, forma croissanter.
• Smörj varje croissant med äggblandning.
• Sätt bakplåten i en förvärmd ugn i 15 minuter. Under denna tid hinner både den tunna degen och fyllningen gräddas.

Hur lagar man hemgjorda croissanter med kycklingkött och ostronsvamp?

Från sådana produkter visar sig fyllningen vara extremt aromatisk, så sådana snackscroissanter kommer definitivt att tilltala dig och dina släktingar.

• Smördeg klar - 4 lager
• Kycklingkött - 300 g
• Musslor 300 g
• Smält "bärnsten" ost - 100 g
• Dill - 1 knippe
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Kyckling ägg - 1 st.
• Solrosolja - 2 msk. l.
• Sesamfrön
• Salt

Vi kommer att förbereda ett smördegssnack enligt följande instruktioner:

• ) Tina degen om det behövs, kavla ut. Vi delar varje lager i 2 delar och de resulterande bitarna i 2 till, men redan diagonalt.
• Kycklingkött tvättas och torkas, finhackas.
• Vi bryter också ostronsvamparna och finhacker dem.
• Smältost av denna typ är oftast degig, så det finns ingen anledning att göra något med den.
• Tvätta och skär dill.
• Skala vitlöken och för den genom en press.
• Vispa ägget, om du vill kan du bara använda äggulan, men om du vispar hela ägget är skillnaden inte särskilt stor. Tillsätt sesamfrön till den resulterande blandningen.
• Häll olja i pannan, låt den värmas upp och lägg köttet i behållaren.
• Efter 7 min. tillsätt svamp till köttet. Salta produkterna och stek under konstant omrörning i 12 minuter. Låt sedan fyllningen svalna och tillsätt vitlök, grönt och ost, blanda ingredienserna till en enhetlig konsistens.
• Lägg lite fyllning på den breda sidan av varje bit, slå in produkterna.
• Täck bakplåten med bakplåtspapper. Vi lägger croissanter på en plåt och pensla dem med äggblandning
• Tillaga delikatesser i en uppvärmd ugn i 20 minuter.

Hemlagade croissanter: ett ovanligt recept på ett mycket gott mellanmål

Detta recept är intressant för sin ovanliga fyllning, vilket visar sig vara väldigt otroligt gott och väldoftande Naturligtvis gillar inte alla experiment, men det är värt att prova sådana hemgjorda croissanter minst en gång.

• Färdiggjord jästdeg - 4 lager
• Fläsk - 200 g
• Oliver utan stenar - 100 g
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Lök - 1 st.
• Olivolja - 2 msk. l.
• Persilja - ett par kvistar
• Kycklingägg - 1 st.
• Sesam
• Salt, mald svartpeppar, oregano, provensalska örter

Ovanliga croissanter bör tillagas enligt följande: ​​

• Tina degen i rumstemperatur, kavla ut. Vi skär varje lager i 2 delar, och de skärs i sin tur i 2 igen, men redan diagonalt.
• Tvätta fläsket, torka det och kör det genom en köttkvarn eller mal det i en mixer. Det bästa du kan göra är att ta en lem eller en balk. Om du vill kan du inte köpa kött, men köpa färdigt malet kött, i det här fallet kommer tiden för att tillaga croissanter att minska avsevärt.
• Oliver måste köpas urkärnade, eftersom vi behöver mala dem. Om du vill kan du experimentera och köpa oliver med fyllning, till exempel med citron, peppar etc. Mal produkten genom en köttkvarn eller med en mixer.
• Skala vitlök och lök och hacka med en kniv.
• Vi tvättar, torkar och hackar grönt.
• Vispa ägget och tillsätt sesamfrön.
• Häll olja i pannan, låt den värmas upp och skicka in det tvinnade köttet i behållaren, stek det i 10 minuter.
• Tillsätt sedan lök och vitlök i pannan, samt salt och alla valda kryddor och koka i ytterligare 5-7 minuter.
• Tillsätt oliver och grönt till det färdiga köttfärsen.
• Lägg lite fyllning på varje triangel, forma croissanter
• Täck formen som vi ska baka produkterna på med bakplåtspapper och lägg mellanmålet på det. Smörj produkterna med ägg.
• Grädda godsakerna i en uppvärmd ugn i 20-25 minuter.

Med samma princip kan du tillaga hemgjorda croissanter med rökt kött, olika sorters ost, korv etc. Med hjälp av färdig deg kan du mycket snabbt och enkelt förbered läckra croissanter som definitivt kommer att hitta sin plats på ditt bord.

Video: De mest delikata hemgjorda croissanterna