Croissanter från smördeg - hur man förbereder läckra läckra recept med foton

Wiens croissanter, kringlor, croissanter heter alla samma skål, men med olika nationella rötter.Servera denna bakelse för morgonkaffe, med te till lunch eller en mugg varm choklad till middag.Du kan förbereda sådana delikatesser med valfri fyllning: ost, choklad eller ost.

Hur man tillagar smördeg croissanter

Hemlagad croissanter kan vara en utmärkt bas för frukost eller en god eftermiddag till middagen, det viktigaste är att kunna laga dem ordentligt.Erfarena kockar rekommenderar:

• Kontrollera förstalla produkter är färska och av högsta kvalitet.Det är nödvändigt att ta 82% olja och sila mjöl genom en sil 2 eller 3 gånger.
• Margarin eller smör ska kylas men inte frysas.För kallt när du bakar, det kommer att spridas och smulas när du formar degen.
• Croissantens kanter behöver inte smörjas med ägg, vilket förhindrar att de stiger vid bakning.

Hur man packar in croissanter

Den färdiga degen ska rullas i ett skikt som inte är mer än 7-8 mm tjockt.Det är möjligt att klippa ut en cirkel ur degen så att det blir lättare att skära den i bitar.När allt förberedt arbete är kvar, kvarstår huvudfrågan: hur man snurrar croissanterna?Trianglarna börjar formas från den bredaste kanten till den skarpaste spetsen, och innan man fäller arbetsstycket på dekoen böjer de kanterna ytterligare för att ge halvmånen en croissantform.

Croissant-fyllning

Du kan inte lägga en hel del stoppning i en croissant, annars kommer det inte att ge muffin en bra ökning och kan läcka ut när du bakar och rotera croissanten med mycket innehåll är problematiskt.Med en salta smördeg är följande croissantpålägg väl anpassade:

• sylt eller sylt;
• mjuka och hårda ostar;
• färska bär och frukter;
• marmelad;
• smält eller fast choklad;
• köttskivor och korv;
• nötter, russin, torkade aprikoser.

Recept av croissanter från smördeg

Tyvärr kan inga croissanter kokas i mikrovågsugn eller spis.Denna bakning är väldigt mild, vilket kräver mycket uppmärksamhet.Men det färdiga resultatet är värt det.Delikata, doftande och krispiga franska croissanter, gjorda med kärlek, kommer att vara ett bra komplement till kakao, te eller kaffe.Se till att prova denna maträtt med din egen mängd olika fyllningar och välj ditt recept på smördegsmiss från alternativen nedan.

Croissanter för jästdeg

• Tillagningstid: 2 timmar.
• Antal portioner: för 8 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 233 kcal.
• Syfte: till frukost.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Ugns croissanter startades först i Österrike.De kom också med den traditionella formen av en maträtt - en halvmåne, om du tittar på den wieniska croissanten kommer du att förstå varför.Fransmännen började göra smördeg för croissanter.Så här kom läcker bakning med multinationella rötter.Enligt reglerna måste du göra jäst på jäst och att arbeta med testet, när det finns ett steg för steg-recept med ett foto, är det mycket enkelt.

Ingredienser:

• mjöl - 2 och?Art .;
• varm mjölk - 1 tb .;
• salt är en nypa;
• socker - 2 msk.l.;
• färsk jäst - 21 g;
• ägg - 2 st .;
• smör - 350 g.

Beredningsmetod:

1. Blanda mjölet med jäst, häll varm mjölk i massan, rör om.
2. Tillsätt socker, salt, ägg och 60 gram smält smör, bland igen.
3. Ladda ner den färdiga degen till en boll, täck med en matfilm.
4. Låt degen vila i en halvtimme vid rumstemperatur.
5. Efter 30 minuter skiktade vilämnade degen smör och låt det vila i ungefär en timme, men redan i kylen.
6. Redo att rulla degen i ett skikt som är 7-8 mm tjockt och skär i stora trianglar.
7. Smörj in varje triangel med smält smör och vänd i form av en halvmåne.
8. Översätt ämnena i en bakplatta, ta dem ut i ugnen i 20 minuter vid 180 ° C.
9. Om du vill kan du tänka på någon annan fyllning till croissanter som är gjorda av smörjäst på morgonen.

Kondenserad mjölk croissanter

• Tillagningstid: 60 minuter.
• Antal portioner: för 8 personer.
• Kaloriinnehåll i skålen: 467 kcal.
• Syfte: efterrätt.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Om du gillar små croissanter är fyllningen med flytande kondenserad mjölk med nötter perfekt.Du kan göra kakan själv eller köpa ett paket färdig deg i butiken.Färdiga franska croissanter ströks vanligtvis med pulveriserat socker, men kan beläggas med glasyr eller smält choklad.Om du inte vet hur man bakar croissanter från färdig smördeg kommer detta fotorepept att vara praktiskt.

Ingredienser:

• Jäst - 500 g;
• kondenserad mjölk - 400 g;
• Rostade jordnötter -?Art .;
• ägg - 1 st.

Beredningsmetod:

1. Skär degen i 8 lika delar - trianglar.
2. Rulla varje del med en kavel.
3. Slipa jordnötter med en murbruk eller kaffekvarn.
4. Bland nötter med kondenserad mjölk.
5. Sätt stoppningen i basen av varje triangel, cirka 1 tesked vardera.
6. Dra in rullarna, överför ämnen till ett pergament fodrat med pergament.
7. Vispa äggvisp, smörj toppen av rullarna med en blandning.
8. Grädda croissanter från smördeg med kondenserad mjölk vid 180 ° C tills en skorpa uppträder.

Bladfria konditorivaror

• Tillagningstid: 35 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Skålens kaloriinnehåll: 314,2 kcal.
• Syfte: till frukost.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Receptet för smördeg för croissanter kan verka svårt för nybörjare, eftersom det har sina egna nyanser.Till exempel är det mycket viktigt att hålla rätt rumstemperatur.Luften ska inte värmas upp mer än 17 grader, annars smälter oljan för snabbt och förstör degen.Kom ihåg: om du följer denna regel och följer instruktionerna för receptet med fotot, kommer allt att fungera.

Ingredienser:

• mjöl - 2 msk.;
• vatten - 1 st .;
• ägg - 2 st .;
• vinäger - 3 msk.l.;
• salt är en nypa;
• smörkräm - 1 förpackning;
• sylt - 100 g.

Beredningsmetod:

1. I en mätkopp, slå ett ägg med en gaffel, tillsätt vatten till det så att volymen är lika med 250ml
2. Häll i ett glas vinäger, lägg en nypa salt och blanda noggrant.
3. Häll gradvis den resulterande vätskan i en skål med mjöl.Knåda elastisk deg.
4. Vi roterar massanfilma och ta ut i kylen.
5. Tillsätt 50 g mjöl i det kalla smöret och visp med en mixer.
6. Överför oljeblandningen till en förpackning och rulla den med en kavel i ett tunt lager.
7. Ta bort skiktet i kylen.
8. Efter en timme överför du den färdiga degen till en mjölfylld yta och sprid den i ett skikt som inte är mer än 6-7 mm tjockt.
9. Lägg pannkakan på toppen.
10. Med formens fria del, stäng oljan och försegla degens kanter.
11. Vi utsätter massan för kyla i 50-60 minuter.
12. Efter den tilldelade tiden får vi degen och rullar ut den utan mycket tryck.
13. Skär i trianglar, sprid med sylt och rull med rullar.
14. Om så önskas kan du välja ett annat pålägg för smördeg.
15. Vi förbereder bakningen vid 220 grader i exakt 20 minuter.

Smördeg med choklad

• Tillagningstid: 40 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloridisk: 537 kcal.
• Syfte: till frukost.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

En chokladkaka, tårta eller kaka idag överrasker ingen, men med en krispig chokladkroissant kan du.Om oväntade gäster dyker upp utanför dörren kan detta recept vara en verklig frälsning.Det viktigaste är att välja god choklad av hög kvalitet för fyllningen.Köp inte porös eller med nötter, det är bättre att ta en bar med ren chokladsmakad mjölk.

Ingredienser:

• degjäst - 450 g;
• svart och mjölkchoklad - 100 g;
• mjölk - 1 msk.l.

Beredningsmetod:

1. Kakel kan delas i lika chokladbitar.
2. Rulla ut degen och skär den i trianglar.
​​
3. Lägg två bitar choklad på varje del av degen: 1 vit och 1 svart.
4. Vi lindar våra rullar med början från den större sidan.
5. Vi översätter arbetsstyckena till ett oljesmörjat stekbricka.
6. Stek croissanter med choklad från smördeg i 20-30 minuter vid 180 ° C.

Smördeg med sylt

• Tillagningstid: 60 minuter.
• Antal portioner: för 3 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 273 kcal.
• Syfte: till frukost.
• The Difficulty of Cooking: Easy.

Om du vet hur man gör smördeg för croissanter på egen hand är det bra, men när det inte finns någon tid alls kommer den färdiga basen alltid att vara praktiskt.Du kan använda vilken hemlagad sylt som helst för fyllningen, bara behöver den vara väldigt tjock och inte spridd.Ta en burk med gott jordgubbssylt från skafferi eller köp samma sylt på marknaden.

Ingredienser:

• deg - 3 ark;
• sylt - 1 st .;
• ägg - 1 st .;
• mjöl - 2 msk.l.

Beredningsmetod:

1. Strö arbetsytan med mjöl, sprid degen på den, rull den ut och skär den med trianglar.
2. Vid basen av triangeln låg en tesked av eventuellt sylt.
3. Rullarna rullas upp i form av en liten halvmåne.
4. Vi ​​lägger ut pergamentämnen och skickar dem till ugnen.
5. Bakade croissanter med sylt måste vara vid 190 ° C i 15 minuter.

Croissanter tillverkade av smördeg med kokt kondenserad mjölk

• Tillagningstid: 60 minuter.
• Antal portioner: för 8 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 479,5 kcal.
• Syfte: efterrätt.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Hur förbereder man franska bullar med kokt kondenserad mjölk?Det finns bara två alternativ: sprida degen på degen och baka den efteråt, eller gör en croissant klar.Överallt har sina fördelar och nackdelar, till exempel, om du först bakar, finns det ingen garanti för att hålrummet inuti kan innehålla även kondenserad mjölk.Hemma är croissanter ofta beredda på det första sättet, även om det finns en viss sannolikhet att toppings kommer att rinna till deco.

Ingredienser:

• muffin - 500 g;
• kokt kondenserad mjölk - 200 g;
• ägg - 1 st.

Beredningsmetod:

1. Ta bort muffinen ur kylen och tina upp.
2. Skär skiktet i åtta lika delar med trianglar.
3. Från den stora delen av degen sprider vi kondenserad mjölk.
4. Packa in croissanter, överför ämnen till ett pergament fodrat med pergament.
5. Vispa ett äggvisp, smörj toppen av rullarna med en blandning.
6. Stek smördeg med kokt kondenserad mjölk vid 180 ° C i 15-20 minuter.

Croissanter med äpplen från smördeg

• Tillagningstid: 1 timme.
• Antal portioner: för 8 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 445 kcal.
• Syfte: bakning.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Du kan laga läckra bakverk när som helst på året, men mycket läckra bakverk kommer ut när frukterna plockas för säsongen.På hösten, när skörden är över, kan äpplen användas för hembakade croissanter.Lämplig för alla sorter: om du gillar söt - ta White pour eller Golden Delichez, sura ger varianter Antonovka, Snow Calville, Jonathan.

Ingredienser:

• sura äpplen - 2 st .;
• kanel - 1 tsk;
• ägg - 1 st .;
• smör - 150 g;
• socker -?c.

Beredningsmetod:

1. Degen tas ur kylen, tinas och skärs med snygga strålar.
2. Vi tvättar äpplen, skär dem i halvor, tar bort dem med en kärna.
3. Tre frukter på ett stort rivjärn, blandat med socker, smält smör, kanel.
4. Lägg basstoppet på varje arbetsstycke, linda in den halvmåneformade bakningen.
5. Smörj toppen av rullarna med ett slagit ägg.
6. Placera äppel- och smördegsgifflarna i en medelhög ugn förvärmd till 200 ° C i 30 minuter.

Croissanter med smördegost

• Tillagningstid: 3 timmar.
• Antal portioner: 7 personer.
• Kaloriinnehåll i skålen: 340 kcal.
• Syfte: till frukost.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Det här receptet för smördegkroissanter är mångsidigt, eftersom du alltid kan lägga till lite bacon, en skiva skinka eller rostad svamp till din fyllning.Om du vill ha en läcker skorpa på de färdiga rullarna, smörj sedan toppen med ett slagit ägg.Inte bara kan den färdiga måltiden serveras med te, utan den kommer också att vara ett bra komplement till soppan eller garnering.

Ingredienser:

• mozzarellaost - 250 g;
• greener - 3 grenar;
• smördeg - 1 artikel

Beredningsmetod:

1. Rulla ut den kalla degen på ett bord, skär i strålar.
2. Rör in mozzarella med en gaffel, blanda med hackade örter.
3. Ladda ner från en ost som fyller små bollar med en diameter på 1-1,5 centimeter.
4. Sätt 2-3 bollar i basen av varje triangel.
5. Förpacka arbetsstycket i form av en halvmåne och överför det till en bakplatta.
6. Det är nödvändigt att baka ostcroissanter i 25-30 minuter vid 170 ° C.

Croissanter med smördegost

• Tillagningstid: 1 timme.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 417,5 kcal.
• Syfte: bakning.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Hur förbereder du ostcroissanter?Principen för bakning är densamma som med andra fyllningar, men det finns vissa särdrag.Till exempel är det bättre att köpa ost med hemlagat fett med medelhög fett utan syra.Se till att lägga till några matskedar grädde eller gräddfil till fyllningen så att den blir saftig.Om matlagning för barn, inne i croissantendu kan sätta mandel, russin eller torkade aprikoser.

Ingredienser:

• smördeg -?kg;
• ost - 2 msk .;
• ägg - 2 st .;
• gräddfil - 2 msk.l.;
• russin eller nötter -?Art .;
• Vanillin är en nypa;
• socker - 4 msk.l.

Beredningsmetod:

1. Beredningen av croissanter med smördeg börjar med fyllningen av fyllningen.För att göra detta, vispa osten i en separat skål.
2. Lägg till ostmassan ägget, vanillin, nötter eller russin, gräddfil.
3. Rulla ut degen, skär den med trianglar.
4. Sprid osten på hela arbetsytans yta.
5. Packa in halvmånen i en halvmåne, stäng kanterna tätt och böj dem ner.
6. Flytta brickan till ugnen.Diskarna tillagas vid 200 ° C i cirka 30 minuter.

Croissanter av smördeg med nutella

• Tillagningstid: 1 timme.
• Antal portioner: för 5 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 429,6 kcal.
• Syfte: till frukost.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Hur lagar jag hemlagade kurasaner snabbt?Det finns inget lättare om det finns en burk med babynutella eller annan söt fondant för smörgåsar till hands.Denna mutterpasta kommer att blandas väl med rostade jordnötter, hasselnötter eller andra nötter.För dekoration måste färdiga croissanter täckas med chokladglasyr eller ströas med skivmulor.

Ingredienser:

• jästdeig - 500 g;
• Nutella -?Art .;
• mjölk - 3 msk.l.;
• ägg - 1 st.

Beredningsmetod:

1. Degen expanderas och skärs i form.
2. Vi sprider vid den breda kanten på nutella, bildar en rulle från degen, böjer dess kanter.
3. Vispa ägg med mjölk i en separat skål.
4. De råa krutonger av smördeg med nutella smörjas på toppen med ett ägg.
5. Sätt ugnen i ugnen förvärmd till 180 grader i 15 minuter.

Banankroissanter med smördeg

• Tillagningstid: 1 timme.
• Antal portioner: för 6 personer.
• Kaloriinnehåll i skålen: 461,3 kcal.
• Syfte: bakning.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Hemgjord banankroissant kommer att tilltala alla söta älskare.Denna banan är inte lämplig för det här receptet, men är bara mogen med en vacker gul hud.Det är inte nödvändigt att lägga till socker i fyllningen, eftersom själva den exotiska frukten är mycket söt.På de färdiga lagren för dekoration kan du skapa ett rutnät med vit choklad, och om du bryr dig med presentationen inte är på jakt, kan du bara strö med pulveriserat socker.

Ingredienser:

• jästdeig - 500 g;
• bananer - 3 st.

Beredningsmetod:

1. Rulla ut smördeg, skär i trianglar.
2. Skala bananer, skär i tunna cirklar.
3. Vid basen av triangeln, sprid bananskivorna, rulla till rullar.
4. Välj en temperatur på upp till 200 grader och en baktid på 20 minuter för en banankroissant med smördeg.

Videor: croissanter gjorda av färdig smördeg