Hur och hur mycket lagar man nötkött, fläsk, lamm, hav, rådjur, älgtunga tills det är klart? Hur många minuter behöver du för att koka tungan i en ångkokare, långsamkokare, tryckkokare och kastrull?
I den här artikeln skulle jag vilja prata om hur man lagar en sådan delikatess som tungan korrekt. Innan du lägger den till någon maträtt är det nödvändigt att använda denna produkt korrekt.
- Hur mycket ska man tillaga fårtunga?
- Hur mycket ska man koka tunga?
- Hur mycket ska man koka rådjurstunga?
- Hur mycket och hur länge ska man tillaga fläsktungan för att vara mjuk?
- Hur mycket tid och hur lång tid behöver du för att laga nöttunga läckert?
- Hur mycket ska man koka älgtunga?
- Hur mycket koka tungan i en ångbåt?
- Hur mycket kokar man tungan i en tryckkokare?
- Hur lång tid tar det att tillaga språk i en gryta?
- Hur mycket behöver du för att koka tungan i en slowcooker?
- Hur man lagar nöttunga för skivning
Alla vet att tungan anses vara en delikatess. Förutom att det är väldigt mört och välsmakande är det en riktig näringskälla - järn, kalcium, magnesium, kalium, koppar, natrium, mangan, kobolt, vitaminer. Och denna produkt absorberas perfekt, eftersom den innehåller ett minimum av bindväv. Men för att njuta fullt ut av delikatessen är det viktigt att förbereda den rätt.
Hur mycket ska man tillaga fårtunga?
Fårtunga har en ganska specifik lukt och smak, så den serveras inte lika ofta som andra typer av denna delikatess. Men om alla nyanser av beredningsstadiet observeras, kan rätten vara till allas smak. Det räcker att tvätta tungan noggrant och borsta den.
När det gäller kokning, efter att vattnet kokar, slocknar elden. Tungan tillagas över en långsam eld i cirka två timmar — efter det kan skinnet tas bort bättre. Du kan lägga till peppar och lagerblad.
VIKTIGT: När det gäller olika smaksättningar bör du inte experimentera med dem, annars försvinner smaken av själva språket.
Hur mycket ska man koka tunga?
Tungan är saftig, mör och näringsrik. Men för att alla dessa egenskaper ska förbli oförändrade måste den kokas i en kastrull i en halvtimme eller minst 20 minuter.
Om du har en ångkokare eller långsam kokare kommer tillagningsförhållandena inte att förändras mycket. I det första fallet kommer det att ta en halvtimme att förbereda sjötungan, och i det andra fallet måste du följa instruktionerna för enheten.
Hur mycket ska man koka rådjurstunga?
Rådjurstunga bör doppas i redan kokande vatten samtidigt som grönsaker och kryddor efter smak. Övervaka noggrant grönsakernas beredskap - så fort de är tillagade ska de tas ut, men tungan ska lämnas i vattnet.
Kockar rekommenderar att man håller delikatessen i kokande vatten i minst två timmar - bara i det här fallet blir den riktigt saftig. Samtidigt ska elden vara så svag som möjligt.
Fläsktunga är ganska mjuk i sig, men den kan tillagas på ett sådant sätt att den bara smälter i munnen. För detta är det först och främst viktigt hur man tvättar produkten under rinnande vatten.
VIKTIGT: Under inga omständigheter bör du rengöra tungan i detta skede - köttet kan lossna med filmen.
Nu får köttet blötläggas i en halvtimme - detta är hemligheten bakom dess mjukhet. Det tar i genomsnitt 1,5 till 3,5 timmar att koka en sådan tunga i vatten utan att tillsätta salt . Mycket beror på storleken på delikatessen.
Experter säger att vattnet inte får koka för mycket, annars kommer det att påverka smakegenskaperna. Det rekommenderas också att först koka tungan i ett vatten i cirka 15 minuter för att ta bort obehagliga lukter och skadliga ämnen, sedan skölja den väl och koka den i ett annat tills den är klar.
En halvtimme innan beredskap, tillsätt selleri, lagerblad, lök och morötter i vattnet. Så snart allt är klart, håll köttet en stund under kallt vatten.
Hur länge och hur länge ska du tillaga nöttunga en god smak?
Precis som med fläsktunga bör nötkött blötläggas i 30 minuter. Först då är det värt att börja koka, vilket tar i genomsnitt från 2 till 4 timmar beroende på produktens storlek. Det är tillrådligt att förvara det i ett vatten i 15 minuter och först därefter ta det i beredskap i ett annat.
VIKTIGT: Det är extremt viktigt att inte tillaga köttet för mycket, annars faller det isär framför dina ögon.
Hur mycket ska man koka älgtunga?
Älgens tunga tvättas väl, varefter den sänks ner i redan kokande vatten. När vattnet kokar igen måste det rinna av och köttet måste tvättas väl.
Produkten är nu fylld med kallt vatten. Den ska kokas i den på låg värme i ca 2 timmar. Du kan dock öka den till 2,5 timmar — på så sätt kan du uppnå större mjukhet.
Kryddor och rötter tillsätts till buljongen bokstavligen en halvtimme innan den är klar. Efter en halvtimme tas språket bort från det kokande vattnet och det andra kyls med vatten.
Hur mycket kokar man tungan i en ångbåt?
En ångkokare är att föredra av många kockar, eftersom tunga som tillagas på detta sätt bevarar maximalt med användbara ämnen. Det rekommenderas att använda en påse gjord av matfolie.
VIKTIGT: Folien bör strö med kryddor - på så sätt absorberas de bäst i produkten. Köttbitar cirka en centimeter tjocka rullas i dessa kryddor.
Provisoriska påsar är noggrant utlagda på ångbåtens rutnät. Timern bör ställas in på 1,5 timmar.
Vid slutet av den angivna tiden tas tungan bort, skinnet avlägsnas, riven ost tillsätts och påsarna vrids igen. Efter det , koka dem i en ångkokare i ytterligare 5 minuter.
Hur mycket kokar man tungan i en tryckkokare?
Tryckkokaren ska rymma cirka 2 liter vatten för att koka tungan. Tiden för vilken den slutligen förbereds är 30 minuter.
Hur lång tid tar det att tillaga språk i en gryta?
Tungan tillagas ganska ofta i en vanlig gryta. Men först är det nödvändigt att blötlägga det i en halvtimme i kallt vatten - så det kommer att kunna rengöra bra. Därefter rengörs tungan från blod, fett och slem med en kniv och tvättas sedan igen.
Därefter kan du hälla vatten i grytan och koka upp. Kött får endast läggas i kokande vatten.
VIKTIGT: Tänk på att värmebehandling påverkar produktstorleken – den ökar. Det betyder att det är bättre att förskära en stor bit i två delar.
Så snart vattnet börjar koka igen ska skummet tas bort. Därefter kokas köttet i ytterligare 15 minuter.
Därefter ska det använda vattnet tömmas och språket ska översättas till ett nytt. I den kokas produkten tills den är klar. I genomsnitt är denna tid från 2 till 4 timmar, vilket är lätt att bestämma själv genom att sticka hål i köttet med en gaffel. Om den utsöndrade juicen visar sig vara genomskinlig, kan elden stängas av.
Nu överförs tungan till kallt vatten, varefter huden kan avlägsnas från den. Sedan överförs det igen till buljongen, saltas och peppras. Lök, morötter och lagerblad tillsätts också. B ulyon bringas återigen att koka upp, varefter den hålls i brand i ytterligare 15 minuter.
Hur länge ska tungan kokas i slow cookers?
En multicooker är en ganska vanlig sak i köket, och det är fullt möjligt att laga utsökt och näringsrikt språk med den. För detta läggs lök och morötter till skålen tillsammans med det, vilket kommer att lägga till en fantastisk arom till maträtten.
Läget "Släckning" ska vara aktiverat. I genomsnitt tar det 2,5 timmar, men allt beror på språkets storlek. Cirka 15 minuter före slutet av tillagningen är det lämpligt att tillsätta salt, vitlök och rötter efter smak.
Hur man tillagar nöttunga för skivning
För att förbereda saltat snitt av nötkött måste den först blötläggas i kallt vatten i en halvtimme och sedan rengöras. Sedan torkas köttet noggrant, gnids med salt och kryddor, placeras i en påse och lämnas i denna form i 10-12 timmar.
VIKTIGT: köttet måste ligga i rumstemperatur i 10-12 timmar. Och sedan kan du lägga den i kylen i 6-7 timmar. Förpackningen med kött ska skakas då och då.
Sedan överförs tungan till en kastrull med vatten, där du behöver tillsätta salt och rötter efter smak. Kött tillagas i genomsnitt 2-4 timmar.
Det sista steget är att hälla upp köttet med kallt vatten och värma det i ett nytt i ytterligare 15 minuter.
