Hur rengör man enkelt och snabbt fjällen från flod- och havsabborre med salt, kokande vatten, en kniv och ett rivjärn själv? Hur man korrekt och snabbt rengör små och stora, färska och frysta abborrar: foton och filmer

Gillar du abborrefisk, men är du inte rädd för att det ska bli svårt att rengöra den? Läs artikeln, kanske i den hittar du flera sätt att ta bort fjäll från den.

Flodabborre är en mycket god och hälsosam fisk. Den producerar ojämförliga öron och många andra rätter. Det som kan stoppa dig innan du köper en abborre i färsk eller frusen form är dess små, tätt placerade fjäll, samt extremt vassa fenor. Städningen tar mycket tid, händerna lider ofta under det, och köket är en hel röra efteråt. Denna dysterhet avskräcker många från att överhuvudtaget vilja tillaga abborre. Men vi erbjuder dig flera sätt som hjälper dig att klara av denna uppgift.

Hur man själv rengör en färsk flodabborre enkelt och snabbt från vågen: metoder

Om du köpte en färsk abborre, tänk på vilken av sätten att rengöra det passar dig bäst.

VIKTIGT: Vi kommer att behaga dig omedelbart: om du vill röka fisken eller använda den som det första bokmärket i fisksoppa, kan du hoppa över rengöringsproceduren. I dessa fall är det inte obligatoriskt.

Abborre är en mycket användbar och smakrik fisk.

Om du har en fiskare i din familj, och han fick en fångst av flodabborre, skjut inte upp att rengöra dem i en lång låda: ju färskare fisken är, desto lättare är det att bli av med fjällen medan den m som inte är förblindad. Och du kan frysa lager redan förberedda slaktkroppar. Innan du fortsätter med rengöringsprocessen, fundera över var det är bäst för dig att göra det. Många föredrar att göra detta direkt i diskbänken, då är det lätt att tvätta det från smuts och lukt. Om du är mer bekväm på bordet, ta bort allt överskott från det, täck ytan med matfilm, papper eller vanliga tidningsark. Och du måste ha en separat skärbräda för fisk!

Bräda med fiskklämma.

VIKTIGT: Om du gillar att äta abborre eller annan fisk, köp en speciell bräda med klämmor för det, det kommer att göra ditt jobb lättare. Köp även sax och skrapor för rengöring av slaktkroppar. Detta kan göras i vilken järnaffär som helst eller på AliExpress i den här delen av katalogen.

Skrapa för rengöring av abborre och annan fisk från AliExpress.

Så vilken metod du än väljer nedan, börja här:

  • tvätta fisken
  • ta på dig arbetshandskar
  • lägg abborren på skärbrädan, ta huvudet och svansen
  • sträck ut slaktkroppen tills du hör knasandet av fenorna
  • ta kökssaxen och klipp av alla fiskens fenor
  • klipp av fiskens huvud och stjärtfena
)
Ta bort fenor från en sittpinne.
Förberedelse av slaktkroppen av abborre, rengöring från fjäll tillsammans med skinn.

VIKTIGT: Bär alltid handskar när du arbetar med en abborrkropp, även om du inte är en tjej med känsliga händer, utan en stark man. Först kommer det att glida i bara händer, och det kommer att vara obekvämt att rengöra det. För det andra kan fenorna lämna djupa skärsår på huden.

Välj ett av sätten att rengöra en färsk abborre från vågen som du tycker är bekvämast:

  • med en speciell kniv eller en hemmagjord borste
  • riven
  • vatten och vinäger
  • kokande vatten
  • salt

Därefter kommer var och en av metoderna att övervägas mer i detalj.

Det sista steget för att förbereda slaktkroppen är att ta bort inälvorna.

Frysta slaktkroppar av flod- eller havsabborre kan rengöras på samma sätt som färsk fisk, med kniv, rivjärn, salt och kokande vatten. Det finns andra som är lämpliga i det här fallet - försök att ta bort fjällen tillsammans med huden, efter frysning blir det väldigt enkelt.

  1. Skölj den frysta slaktkroppen i varmt vatten. Eller doppa den i kokande vatten i några sekunder. Detta är nödvändigt så att huden på fisken tinar och slaktkroppen förblir frusen inuti.
  2. Ta bort alla fenor från henne.
  3. Klipp av huvudet och svansen på abborren.
  4. Skär försiktigt skinnet på fisken på dess rygg och mage.
  5. Ta en vass kniv, i området för huvudets skärning, haka fast fiskens skinn med den och dra försiktigt i svansens riktning.
  6. Ta bort fjällen tillsammans med huden på ena sidan och sedan på den andra sidan.
Borttagning av fjäll från frusen abborre tillsammans med skinn.

VIKTIGT: Färsk abborre kan skalas tillsammans med skinnet. För att göra detta fryses de i frysen i en timme. Denna metod är enkel och inte smutsig. Men om du vill steka fisken till en gyllene skorpa är det inte lämpligt för dig.

Hur man snabbt avkalkar en abborre med salt: beskrivning, foto

Hade du inte tid att rengöra nyfångad abborre, köpt i butik? Gå sedan igenom det förberedande skedet innan du rengör från skalor.

  1. Tvätta slaktkropparna, skär inte fenorna.
  2. Lägg fisken på en bricka beströdd med salt. Strö den med salt på alla sidor. Saltet ska vara stort, sten.
  3. Lämna abborren över natten.
  4. Tvätta slaktkropparna på morgonen, fjällen på dem ska mjukna och komma bort från huden. Proceduren för att förbereda slaktkroppar och ta bort fjäll bör bli lättare.
Salt mjukar upp abborrens fjäll och gör det lättare att rengöra dem.

Hur man snabbt avkalkar en abborre med kokande vatten: beskrivning, foto

En annan gammal metod: före avkalkning av sittpinnar, de måste koka i 2 minuter. Men tillaga inte fisken för mycket, eftersom dess skinn och det övre lagret av kött blir ömtåligt av det kokande vattnet och kan lossna från slaktkroppen under rengöring.

Hur man snabbt avkalkar en abborre med en kniv: beskrivning, foto

Om du har en speciell kniv eller skrapa för fisk, använd den:

  • fixera den förberedda abborrkroppen på en bräda
  • kör en skrapa längs ena sidan av den och haka fast fjällen mot deras tillväxt
  • vänd stommen, rengör den på andra sidan
  • tvätta stommen under rinnande vatten
Rengöring av abborren med en kniv.

Om du inte har en speciell skrapa kan du göra en själv:

  • från ett konserveringslock genom att göra skåror i den
  • från ölflaskkapslar, fastskruvade i en trästång eller ett handtag, till exempel från en målarpensel
) Hemgjorda skrapor för rengöring av fisk.

VIDEO: Hemgjord fiskrenare

Hur man snabbt rengör en abborre med ett rivjärn: beskrivning, foto

Istället för en fjällskrapa kan du använda ett vanligt metallrivjärn. Gå igenom det mot tillväxten av fjäll. Om det är obekvämt för dig att hålla ett skrymmande rivjärn i händerna, be din man att designa en enhet för dig - fäst en del av rivjärnets fina duk på ett trähandtag, som på bilden nedan.

Rengöring av abborren med ett rivjärn.
Rivskrapa för rengöring av fisk från fjäll.

VIDEO: Hur rengör man en abborre med ett rivjärn?

Hur man snabbt rengör stora och små abborrar från fjäll själv: vad är skillnaden mellan rengöring?

Även om fjällen på små groupers inte är lika grova som de på större exemplar, är de mycket svåra att rengöra utan att skada huden. Troligtvis kommer du inte att lyckas.

Liten abborre för den första fliken på öronen får inte rengöras från fjäll alls.

VIDEO: Hur rengör man en liten abborre mycket snabbt?

Hur enkelt och snabbt du själv kan rengöra en abborre från fjäll: video