Fläskmedaljonger: de bästa recepten för matlagning i en långsam spis, i ugnen, i en panna. Hur man lagar läckra medaljonger från fläsk i bacon, krämig svamp, smör, apelsin-ingefära, tranbärssås, med tomater, ost, svamp,

Den här artikeln innehåller många recept för tillagning av fläskmedaljonger - välsmakande och aptitretande.

Fläskmedaljonger är en aptitretande och vacker rätt som passar till både avslappnade och romantiska middagar. Om du gör medaljonger för första gången måste du köpa koktråd, annars kommer du inte att kunna bilda runda "brickor" med rätt form. Utan det kommer maträtten inte att se original ut. Den här artikeln beskriver recept för att laga medaljonger med olika såser och ytterligare ingredienser som gör köttet godare.

Fläskmedaljonger: det godaste klassiska receptet

) Huvudsaken för att laga medaljonger är att välja rätt kött. Den bör ha en idealisk struktur. Dessutom är tjockleken och formen på "brickorna" viktiga.

Viktigt: Kött måste vara färskt, inte tinat, annars blir det inte saftigt efter stekning. Välj därför en filé som är torr, röd till färgen och luktfri.

Om du inte köper en filé, utan en filé, är denna del av fläsket ljusrosa till färgen, med en lätt mjölkig doft. Sådant kött anses vara av hög kvalitet, och efter stekning kommer det att vara gott.

Här är det godaste receptet för den klassiska tillagningen av fläskmedaljonger:

Följande produkter måste köpas:

• Fläskfilékött — 250 gram
• Rast. olja - 1 matsked
• Vitlök - 1 kryddnejlika
• Salt, en blandning av paprika - efter smak

Tillaga enligt följande:

1. Rengör fläskfilén från fettlagret. Skölj under kranen och torka, du kan torka av med en pappershandduk.
2. Skär filén i 4 centimeter stora bitar. Forma faten med hjälp av koktråd.
3. Strö de framtida medaljongerna med salt och peppar.
4. Hetta upp en panna med tjock botten och häll på olja. När det kokar, tillsätt en pressad vitlöksklyfta.
5. Skicka sedan kött-"diskarna" till pannan. Stek på båda sidor i 3-5 minuter.
6. Lägg sedan de stekta medaljongerna på ett plåt från ugnen och rosta dem på medelvärme i en uppvärmd ugn i ytterligare 15 minuter.
7. Ta bort koktråden från köttet innan servering.

Servera rätten med valfritt tillbehör eller grönsakssallad.

Delicious Bacon Pork Medallions

Det är möjligt att bevara formen på medaljonger under stekning inte bara med hjälp av koktråd. Denna effekt kan uppnås genom att slå in köttfat med remsor av bacon. Dessutom kommer du att lägga till den unika smaken av stekt ister till rätten.

Här är receptet på läckra baconfläskmedaljonger:

Förbered följande produkter:

)
• Fläskfilé - 250 gram
• Bacon - 50-80 gram
• Vegetabilisk olja - 1 matsked
• Vitlök — 1 tand
• Salt, en blandning av paprika – efter smak

Förbered rätten genom att följa följande steg:

1. Putsa fettet från fläskfilén. Skölj under kranen och torka, du kan torka av med en pappershandduk.
2. Skär filén i 4 centimeter stora bitar. Forma faten med hjälp av koktråd.
3. Strö de framtida medaljongerna med salt och peppar.
4. Skär baconet i tunna strimlor. Varva den skurna fläskfilén med dem.
5. Hetta upp en tjockbottnad panna och tillsätt olja. När det kokar, tillsätt en pressad vitlöksklyfta.
6. Skicka sedan kött-"diskarna" till pannan. Stek på båda sidor i 3-5 minuter.
7. Lägg därefter de stekta "faten" med bacon på en plåt och rosta dem på medelvärme i en uppvärmd ugn i ytterligare 15 minuter.

Servera på bordet med grönsaksgarnering och grönt. Senap eller andra kryddiga såser är perfekta till sådant kött.

Läckra fläskmedaljonger i gräddsvampsås

Svamp passar bra till kött och grädde. Medaljongerna i såsen är möra och saftiga. Du kan använda både vild svamp — fryst eller bara plockad — och champinjoner som säljs i vilken mataffär som helst.

Här är ett recept på läckra fläskmedaljonger i en krämig svampsås:

Du behöver följande produkter:

• Fläskfilé - 250 gram
• Vegetabilisk olja - 2 msk. sked
• Salt, en blandning av paprika - efter smak
• Grädde 30% - 100 gram
• Smör - 50 gram
• Senap - 1 tsk
• Lök-kålrot - 1 st
• Grön lök - flera fjädrar
• Svamp - 200 gram
• Vetemjöl - 1 matsked

Koka enligt följande:

1. Ta bort fettlagret från fläskfilén. Skölj under kranen och torka, du kan torka av med en pappershandduk.
2. Skär filén i 4 centimeter stora bitar. Forma faten med hjälp av koktråd.
3. Strö de framtida medaljongerna med salt och peppar.
4. Hetta upp en panna med tjock botten och häll på olja. När det kokar, skicka köttberedningarna till pannan. Stek på båda sidor i 3-5 minuter.
5. Förbered nu såsen: häll lite olja i en uppvärmd panna. Finhacka löken och låt den stekas. Tillsätt skalad och hackad svamp till den. Fräs lök och svamp i 10 minuter, häll sedan i grädde, tillsätt mjöl och smör. Sjud tills grädden avdunstat, så att såsen får en ljusbrun nyans. Tillsätt nu senap, salt och peppar i såsen och ta bort från värmen.
6. Lägg de stekta medaljongerna på ett plåt från ugnen och tillaga på medelvärme i en uppvärmd ugn i ytterligare 15 minuter.
7. Före servering, arrangera medaljongerna på en tallrik, häll över såsen och strö över hackad salladslök.

Såsen kan serveras separat och lägg kött, sallad och lite hackad salladslök på en tallrik.

Läckra fläskmedaljonger i gräddsås med svamp

Det kan finnas många alternativ för att tillaga kött i en krämig svampsås. Dessutom kan du experimentera genom att lägga till nya ingredienser. Försök att laga kött med grädde och sojasås - gott och kryddigt. Här är ett recept på läckra fläskmedaljonger i gräddsås med svamp och sojasås:

Ingredienser:

• Kött fläskfilé - 250 gram
• Vegetabilisk olja - 2 msk. sked
• Salt, en blandning av paprika - efter smak
• Grädde 20%-30% - 100 gram
• Smör - 50 gram
• Sojasås - 1 tesked
• Lök-kålrot - 1 st
• Grön lök - flera fjädrar
• Svamp - 200 gram
• Vetemjöl - 1 matsked

Följ dessa steg när du lagar mat:

1. Ta bort fettlagret från fläskfilén. Skölj under kranen och torka, du kan torka av med en pappershandduk.
2. Skär filén i 4 centimeter stora bitar. Forma faten med hjälp av koktråd.
3. Strö de framtida medaljongerna med salt och peppar.
4. Hetta upp en panna med tjock botten och häll på olja. När det kokar, skicka köttberedningarna till pannan. Stek på båda sidor i 3-5 minuter.
5. Förbered nu såsen: häll lite olja i en uppvärmd panna. Finhacka löken och låt den stekas. Tillsätt skalad och hackad svamp till den. Fräs lök och svamp i 10 minuter, häll sedan i grädde, tillsätt mjöl och smör. Sjud tills grädden avdunstat, så att såsen får en ljusbrun nyans. Tillsätt nu sojasås, salt, peppar och ta bort från värmen.
6. Lägg de stekta medaljongerna på ett plåt från ugnen och tillaga på medelvärme i en uppvärmd ugn i ytterligare 15 minuter.
7. Före servering, arrangera medaljongerna på en tallrik, häll över såsen och strö över hackad salladslök.

Den bästa sidorätten för sådant kött är potatismos eller kokt potatis i bitar.

Läckra fläskmedaljonger i apelsin-ingefärsås

Om du vill ha något ovanligt, gott och mättande, gör rätten "Kött i apelsin-ingefärsås". Hela hemligheten med den intressanta och rika smaken av denna maträtt ligger just i såsen. Den är enkel och snabb att tillaga. Det blir klart medan köttet steks. Förbered därför såsen och köttfaten samtidigt för att servera allt varmt.

Här är receptet på läckra fläskmedaljonger i apelsin ingefärssås:

Förbered följande produkter:

)
• Fläskfilé eller rygg — 500 gram
• Vegetabilisk olja — 2 matskedar
• Apelsinjuice — 1 glas
• ) Lök-kålrot - 1 st
• Strösocker - 2 matskedar
• Vatten - 1 matsked
• Vinättika - 10 ml
• Sojasås — 10 ml
• Smör — 10 gram
• Vitlök — 2 kryddnejlika
• Ingefärapulver - 1 tsk
• Stärkelse - 1 tsk
• Salt, peppar - efter smak
• Sesam och basilika - lite till dekorationer

Tillagningen av denna rätt består av följande steg:

1. Ta bort fettet från fläsket filélager Skölj under kranen och torka, du kan torka av med en pappershandduk.
2. Skär filén i 4 centimeter stora bitar. Forma faten med hjälp av koktråd.
3. Strö de framtida medaljongerna med salt och peppar.
4. Hetta upp en panna med tjock botten och häll på olja. När det kokar, skicka köttberedningarna till pannan. Stek på båda sidor i 3-5 minuter.
5. Förbered nu såsen: finhacka löken och vitlöken och stek i en panna med vegetabilisk olja tills den är genomskinlig. Tillsätt ingefärapulver, sojasås, vinäger, socker, apelsinjuice. Sänk värmen, låt blandningen koka tills den reduceras med 2 gånger.
6. Lös stärkelsen i vattnet och tillsätt såsen under omrörning. Koka såsen ytterligare ett par minuter tills den tjocknar och stäng av gasen.
7. Lägg de stekta medaljongerna på ett plåt från ugnen och tillaga på medelvärme i en uppvärmd ugn i ytterligare 15 minuter.
8. Före servering, arrangera medaljongerna på en tallrik, häll såsen, strö över sesamfrön och lägg en basilikakvist.
​​​​

Denna rätt kan ätas utan tillbehör och sallad. Den söta såsen kompletterar perfekt smaken av stekt fläsk. Dessa medaljonger kommer att dekorera alla festliga bord, och även med ljusa majonnässallader kommer de att stå utanför konkurrensen.

Läckra fläskmedaljonger i tranbärssås

Recept på läckra fläskmedaljonger i tranbärssås:

Förbered följande ingredienser:

• Fläskkarré - 500 gram
• Salt, peppar - efter smak
• Grönt - för dekoration
• Vegetabilisk olja - 1 matsked
• ) Tranbär - 50 gram
• Honung - 20 gram
• Stärkelse - 0,5 tesked
• Vatten - 100 gram

Tillaga enligt följande:

1. Ta bort fettlagret från fläskfilén. Skölj under kranen och torka, du kan torka av med en pappershandduk.
2. Skär filén i 4 centimeter stora bitar. Forma faten med hjälp av koktråd.
3. Strö de framtida medaljongerna med salt och peppar.
4. Hetta upp en panna med tjock botten och häll på olja. När det kokar, skicka köttberedningarna till pannan. Stek på båda sidor i 3-5 minuter.
5. Förbered nu såsen: lägg tranbär, honung i en mixerskål. Salta, peppra lite och tillsätt stärkelse. Vispa tills slät. Tillsätt vatten och vispa igen.
6. Lägg de stekta medaljongerna på ett plåt från ugnen och tillaga på medelvärme i en uppvärmd ugn i ytterligare 15 minuter.
7. Häll innehållet i mixerskålen i pannan där köttet stektes och koka tills det tjocknat.
8. Före servering, lägg medaljongerna på en tallrik, häll över såsen och dekorera med grönt.

Upploppet av ljusa färger i denna maträtt väcker omedelbart aptit. Därför kommer den att ätas direkt efter servering, och nöjda gäster kommer att vara nöjda.

Läckra fläskmedaljonger med tomater och ost

Kött passar bra till tomater och ost. Den gröna såsen i detta recept kommer att lägga till originalitet och unikhet till maträtten. Receptet på läckra fläskmedaljonger med tomater och ost hjälper dig att förbereda en maträtt som kommer att dekorera bordet för vilken semester som helst. Många människor, när de ser sådant kött i tomater och ost på bordet, tror att det är vanliga smörgåsar. Men när de får reda på att det här är en varm kötträtt vet deras entusiasm inga gränser. Huvudsaken är att detta kött ska serveras direkt efter tillagning.

Förbered följande produkter:

• Fläsk (filédel) — 400 gram
• Bacon - 50 gram
• Hårdost - 50 gram
• Majonnäs - 1 matsked
• Spenat - 1 knippe
• Vegetabilisk olja - 1 matsked
• Olivolja - 1 matsked
• Balsamvinäger - 10 ml
• Tomater - 1 bit
• Salt och peppar - efter smak

Koka enligt följande:

)
1. Ta bort fettlagret från fläskfilén. Skölj under kranen och torka, du kan torka av med en pappershandduk.
2. Skär filén i 4 centimeter stora bitar. Forma faten med hjälp av koktråd.
3. Strö de framtida medaljongerna med salt och peppar.
4. Hetta upp en panna med tjock botten och häll på olja. När det kokar, skicka köttberedningarna till pannan. Stek på båda sidor i 3-5 minuter.
5. Lägg de stekta medaljongerna på ett plåt från ugnen och tillaga på medelvärme i en uppvärmd ugn i ytterligare 15 minuter.
6. Skär de förberedda köttfaten på mitten längs biten.
7. Skär bacon i tunna strimlor, tomater i cirklar.
8. Bred hälften av medaljongerna med majonnäs och lägg en remsa bacon på varje del.
9. Lägg skivor av tomat och bitar av ost ovanpå. Fäst alla lager med ett spett så att de inte faller isär.
10. Lägg "pyramiderna" på ett plåt från ugnen och sätt in dem i en ugn uppvärmd till 200 grader. Håll tills osten smält.
11. Förbered nu den gröna såsen: tvätta spenaten, finhacka den, tillsätt vinäger och olivolja. Blanda väl.
12. Före servering, lägg medaljongerna på en tallrik, ta först bort spetten. Häll över såsen och servera genast.

Stekt potatis är perfekt till den här rätten. Till det festliga bordet kan du koka små potatisar i deras skal. Rengör sedan och stek i en panna med vegetabilisk olja. Strö över potatisen med hackad dill och servera med köttet och grönsåsen. Skönheten i denna maträtt är fängslande!

Läckra fläskmedaljonger med ost, svamp

Den här rätten är väldigt god, men det viktigaste är att inte torka ut köttet. Om allt görs korrekt, kommer du som ett resultat att få kött under svamp och ost, som på en restaurang. Svampar behåller fukten, och ost ger en touch av kryddighet och lätt sälta. Den specifika smaken och aromen av detta kött får dig att beundra. Dina gäster kommer att fråga efter receptet. Så, hur lagar man läckra fläskmedaljonger med ost och svamp? Här är receptet:

Förbered följande produkter:

• Fläskfilé - 500 gram
• Svamp - 150 gram
• Hårdost - 100 gram
• Vegetabilisk olja - 1 msk
• Salt och peppar - pr. efter smak
• Grönt för dekoration

Tillaga enligt följande:

1. Rensa fläskfilén från fettlagret. Skölj under kranen och torka, du kan torka av med en pappershandduk.
2. Skär filén i 4 centimeter stora bitar. Forma faten med hjälp av koktråd.
3. Strö de framtida medaljongerna med salt och peppar.
4. Hetta upp en tjockbottnad panna och tillsätt olja. När det kokar, skicka köttberedningarna till pannan. Stek på båda sidor i 3-5 minuter.
5. Lägg de stekta medaljongerna i en form smord med vegetabilisk olja. Du kan lämna dem i pannan där de stektes, men den måste ha ett avtagbart handtag, eftersom köttet måste bakas i ugnen.
6. Tvätta, skrapa och finhacka svampen.
7. Ordna de skivade svamparna ovanpå medaljongerna.
8. Placera formen i en ugn uppvärmd till 200 grader i 15 minuter.
9. Ta sedan ut den och lägg den skivade osten på den.
10. Grädda ytterligare ett par minuter för att smälta osten.
11. Servera omedelbart efter tillagning, efter att ha skurit köttet i portioner och garnerat med grönt.

Den här rätten passar bra till majonnäs och grönsakssallader. Komplettera den med en tillbehör med potatis, stuvad kål eller bovete.

Läckra fläskmedaljonger med ananas

Ananas för kött har för länge sedan lämnat kategorin delikatess och exotism och har blivit en klassiker. Idag kommer kockar på recept på desserter, sallader och kötträtter med ananas. Deras söta smak passar bra till olika livsmedel. Rätter kommer ut "med en twist" - original och unik. De behöver ingen garnering eller sås. Här är till exempel ett recept på läckra medaljonger av fläsk med ananas:

Ingredienser:

• Fläskfilé - 500 gram
• Ananas (på burk) — 8 ringar
• Hård ost — 200 gram
• Salt och peppar – efter smak

Tillaga genom att följa dessa steg:

1. Ta bort fettlagret från fläskfilén. Skölj under kranen och torka, du kan torka av med en pappershandduk.
2. Skär filén i 4 centimeter stora bitar. Forma faten med hjälp av koktråd.
3. Strö de framtida medaljongerna med salt och peppar.
4. Hetta upp en tjockbottnad panna och tillsätt olja. När det kokar, skicka köttberedningarna till pannan. Stek på båda sidor i 3-5 minuter.
5. Lägg medaljongerna i en ugnsform. Lägg en ananascirkel på varje fat.
6. Strö köttet med ananas med riven ost och skicka det till en uppvärmd ugn i 15 minuter vid en temperatur på 200 grader.
7. Servera på en tallrik med salladsblad.

Även om det finns ananasrätter på ditt semesterbord, kommer detta kött perfekt att komplettera denna uppsättning. Smaken på frukten är så intressant att du inte kan få nog av den, och du vill prova rätter gjorda med den om och om igen.

Funktioner för att laga fläskmedaljonger med sås i en långsam spis, i ugnen i en panna

Moderna hemmafruar har en mängd olika matlagningsutrustning till sitt förfogande. I grund och botten används en ugn, en multikokare och en vanlig spishäll. Varje matlagningsmetod har sina egna egenskaper. De måste beaktas för att inte förstöra rätten, för att få den att smaka underbart och lyxigt.

Funktioner för att laga fläskmedaljonger med sås i en långsam kokare:

• Att laga mat med denna teknik skiljer sig från stekning i brand.
• Lägg alla ingredienser i en skål.
• Men först måste du steka köttet i "Baking"-läget med locket öppet.
• Tillsätt sedan övriga ingredienser och ställ in "Quenching"-läget i 1 timme. Som ett resultat blir köttet mört och saftigt.

Tillagning i ugn:

• Det är viktigt att inte övertorka köttet. Därför måste du baka den i högst 15 minuter.
• Om du är orolig för att din ugn blir för varm och att temperaturen i den inte är väl reglerad, tillsätt lite köttbuljong i botten av pannan eller pannan där köttet ska tillagas.
• Bakformen måste vara värmebeständig. Det är bättre att ta köttet till beredskap i ugnen i pannan där det stektes i eld.

Matlagning i panna:

• Du måste steka medaljongerna i en panna i högst 5 minuter med på varje sida tills en gyllene skorpa visas.
• Använd en kastrull med tjock botten. Detta kommer att hjälpa rätterna att värmas upp bra, och köttet kommer inte att brinna och få en vacker färg.
• Värmen bör vara hög först för att få pannan väl uppvärmd, sedan bör den reduceras till medium.

Under semestern, tillaga kött med din vanliga teknik. Om du köpte en multicooker och innan det lagade mat på en vanlig spis, experimentera sedan efter semestern. Eftersom matlagning kräver erfarenhet, särskilt när det gäller en slow cooker.

Hur man vackert dekorerar fläskmedaljonger med sås till festbordet: idéer, foton

Medaljonger är en rätt som är vacker i sig. Den kan serveras med eller utan tillbehör, med en sallad eller helt enkelt med grönt. Men ändå, om du vill dekorera fläskmedaljonger med sås till julbordet, titta på idéerna och bilderna:

Medaljonger i bacon med tomatsås och gröna — vackra och aptitretande.

Medaljonger med söt sås och örter är ett bra alternativ för semestern tabell. Ytterligare dekorationer kommer att vara överflödiga här.

Medaljonger i bacon med gräddsås i en speciell portionstallrik för kött är bästa dekorationen för denna maträtt.

Om du har en grillpanna, stek då köttet på den och gör ett fint rutnät som på bilden. Dekorationen för denna maträtt är svamp och grönt.

Medaljonger serveras vanligtvis i de dyraste och elitrestaurangerna, eftersom endast en sann mästare i kulinarisk konst kan förbereda dem. Men med recepten som beskrivs ovan kan vilken hemmafru som helst göra det. Överraska och gläd din familj och vänner med en utsökt rätt. Smaklig måltid!

Video: Bacon Pork Medallions | Kött. Från filé till köttfärs