Fermenterade gröna tomater i fat och burkar: 2 bästa klassiska recept med detaljerade ingredienser

Läckra fermenterade gröna tomater är mycket enkla att göra. Följ bara alla ovanstående steg.

Gröna tomater kan jäsa enligt det klassiska receptet och få ett utmärkt mellanmål till familjebordet.

Klassiskt recept på inlagda gröna tomater på fat

Ingredienser:

• gröna tomater – 10 kg
• persilja – 50 g
• dill (med paraplyer) – 300 g
• dragon - 50 g
• vinbär och körsbärsblad - 100 g vardera
• vitlök - 1 stort huvud
• peppar - 1-2 baljor
• salt - 70 g per 1 liter vatten

Beredning:

1. Försiktigt till min tunna.
2. Lägg greener och hälften av bladen på botten av tunnan.
3. Skär paprikan i små bitar och skala vitlöken.
4. Vi lägger mina tomater ovanpå.
5. Fördela försiktigt vitlöksklyftorna och pepparbitarna mellan tomaterna, lägg till blad av vinbär och körsbär.
6. Bred ut de återstående bladen på det översta lagret av tomater.
7. Lös salt väl i kallt kokt vatten.
8. Vi fyller tomaterna med saltlake.
9. Tryck med ett ok.
10. Placera tunnan på en kall plats.

Efter en och en halv månad är tomaterna klara.

Klassiskt recept på inlagda gröna tomater i burk

Ingredienser för 1 kg tomater:

• Dill - ett litet gäng
• Vinbärs- och körsbärsblad - 2-3 stycken vardera.
• Saltlake - 70 g stort, icke-jodiserat salt per 1 liter vatten

Förberedelse:

1. Vi väljer hela, intakta tomater av ungefär samma storlek.
2. Tvätta väl och stick hål i området kring skaftet eller skär i skivor.
3. Bryta och sterilisera burkar.
4. Lägg en tredjedel av de beredda grönsakerna och kryddorna på botten.
5. Lägg ut hälften av tomaterna.
6. Lägg den andra tredjedelen av grönsakerna och kryddorna på tomaterna.
7. Nästa – igen ett lager tomater.
8. Täck med de återstående greenerna.
9. Fyll till toppen med varm eller kall saltlösning.
10. Täck med ostduk, strö torr senap ovanpå.
11. Låt stå i rummet i 2-3 dagar och överför sedan till en kall plats.

Klar - på en månad.

Video: Läckra inlagda gröna tomater