Bönor i tomat: det bästa steg-för-steg-receptet med detaljerade ingredienser
Bönor i tomat kan användas som ett fristående tillskott såväl som ett viktigt inslag för borsjtj.
Bönor i tomat är en mycket rejäl och enkel rätt. Vad som är viktigt, det är lämpligt för personer som är fastande och veganer (strikt vegetarianer). Bönor innehåller ämnen som leder till jäsning i tarmarna, en liten hemlighet: ju oftare du byter vatten under blötläggningen, desto mindre av dem kommer att finnas kvar i de färdiga bönorna.
Bönor i tomat: recept
Du behöver:
)- Bönor — 0,5 kg
- Morötter — 2-3 st.
- Lök — 1 st
- Vegetabilisk olja — 1 msk. l.
- Tomatpuré - 1-2 msk. l.
- Gröna (dill, persilja, koriander) efter smak
- Kryddor: salt, mald svartpeppar, zairy, torkad vitlök, allt - 0,5 tsk.
- Varmvatten — 0,7 l
- Tvätta bönorna. Häll varmt vatten 3 cm ovanför bönlagret och låt stå i 8-10 timmar.
- Om du vill att processen ska ta 4-5 timmar, tillsätt 1 tsk bakpulver i vattnet (detta får bönorna att svälla snabbare).
- Mal morötter på ett grovt rivjärn.
- Hacka löken (du kan använda ett Berner rivjärn).
- Häll olja i en kastrull och värm den till en temperatur av 160 °C.
- Tillsätt hackad lök i smöret och fräs tills den är gyllene.
- Tillsätt hackade morötter till löken och fortsätt att släcka tills en karakteristisk gul färg visas (morötter bör släppa saft).
- Tillsätt tomatpuré till lök och morötter och mosa lite.
- Häll i hälften av det varma vattnet och fortsätt släckningen.
- Töm bönorna från vattnet och skölj.
- Häll bönorna i en kastrull och tillsätt det återstående vattnet och kryddorna.
- Låt allt sjuda i ungefär en timme.
- Femton minuter före slutet av släckningen, tillsätt hackade gröna.
Bönor kan serveras som en oberoende rätt, kalla eller varma. Eller som tillbehör till kötträtter.
