Paprika i tomater för vintern: 2 bästa steg-för-steg-recept med detaljerade ingredienser
Du kan förbereda läckra paprika för vintern. Och hur, kommer du att lära dig av recepten nedan.
Innehåll
För konservering bör du välja färska, mogna och köttiga frukter, utan defekter. Inte den grundläggande färgen på peppar - fokusera på dina preferenser. Finns det ingen färdig tomatjuice kan du använda tomatpuré eller köpta såser.
Paprika i tomatsås
Ingredienser:
- paprika - 3 kg
- tomatsås - 500 ml
- kallt vatten - 250 ml
- socker - 100 g
- salt - 1 msk. l.
- vinäger - 100 ml
Denna mängd kommer att göra 5 burkar med en volym på 0,5 liter.
Tillagningsprocess:
- Tvätta paprikan, ta bort fröna och stjälken. Skär på längden i flera bitar.
- Späd tomatsås, salt och socker i vatten tills det är helt upplöst.
- Häll pepparlösning. Tillsätt vinäger och blanda väl.
- Sätt på eld och låt koka upp. Efter kokning, koka i 15 minuter, rör om då och då.
- Fördela paprikan i sterila burkar och rulla ihop.
- Kylkonservering under en filt i omvänd form.
Rostad paprika i tomatjuice
Ingredienser:
- paprika - 5 kg
- tomater - 5 kg
- lök - 1 kg
- vegetabilisk olja - 250 ml
- salt - 2 msk. l.
För detta recept är det bättre att välja en köttig paprika - det är lättare att skala den.
Matlagningsrecept:
- Tvätta och torka paprikan. Klä en bakplåt med folie, lägg peppar och skicka för att baka i en förvärmd ugn. Med jämna mellanrum ska paprikan vändas. När sidorna fått färg på alla sidor är paprikan klar.
- Paprika kan stekas i panna med lite olja eller grillas. Kyl den bakade paprikan i pannan, täck den med ett lock. När paprikan har svalnat tar du bort skalet från den, skär av stjälken och ta bort fröna.
- Skär den skalade löken i små tärningar. Häll vegetabilisk olja i en panna med tjock botten och stek löken tills den är gyllene.
- Skär skalet på tomaterna och häll kokande vatten över dem i ett par minuter. Blanchera - ta bort huden. Riv sedan tomaterna.
- Tillsätt den resulterande tomatpurén till stekt lök och låt sjuda i 15 minuter. I slutet av tillagningen, salta såsen efter smak.
- Lager av bakad paprika och sås läggs i förberedda burkar.
- Täck burkarna med lock och sterilisera: lägg en handduk på botten av en stor gryta, sänk burkarna där och fyll på med vatten så att det inte når kanterna på burkarna med 2 cm Steriliseringstid 30 minuter.
- Ta sedan bort burkarna från grytan och skruva på locken. Täck med en filt och låt svalna.
Konserverad peppar i tomat kan serveras som en självständig rätt eller med tillbehör. Passar bra till kött, fågel och fisk. Lämplig för att göra öppna pajer och pizza.
