Bläckfisk i koreansk stil: ett snabbt recept, med morötter i en sötsur sås med grönsaker, i en kryddig sås, med gurka, med havskål - de mest utsökta recepten för matlagning hemma
Bläckfisk är inte bara användbar, utan också mycket välsmakande. Låt oss lära oss recepten på marinerad bläckfisk.
Fisk och skaldjur har alltid ansetts och anses vara en värdefull produkt, eftersom den innehåller ett stort antal ämnen som är användbara för vår kropp. En annan fördel med sådana produkter är att de kan tillagas på en mängd olika sätt och alltid resultera i utsökta rätter.
Idag uppmärksammar vi er bläckfiskrecept på koreanska. En sådan aptitretare kommer definitivt att glädja både dig och dina gäster och kommer att bli en favorit på ditt bord.
Bläckfisk på koreanska: ett snabbt recept
Detta recept kan kallas traditionellt och kan i princip användas som grund för att marinera bläckfisk och andra skaldjur. Enligt detta recept är bläckfisken måttligt kryddiga, mjuka och smakrika.
- Frysta bläckfiskkroppar - 3 st.
- Vitlök - 35 g
- Sojasås - 3,5 msk. l.
- Citronsaft – 1 msk. l.
- Äppelcidervinäger – 65 ml
- Salt
- Sesamfrön
- Olivolja – 2,5 Art. l.
- Korianderfrön, torkad vitlök, paprika, mald vitpeppar, malen bockhornsklöver, muskotnöt
- Det viktigaste för att tillaga en sådan havsdelikatess är att välja och laga skaldjur på rätt sätt. Företräde bör ges till råa slaktkroppar, eftersom du kan se på deras färg, utseende och lukt att du köper färskt bläckfiskkött. Välj därför ljuslila eller rosabruna slaktkroppar. Dessa är normala färger för bläckfiskhud.
- Själva köttet ska vara vitt till färgen, utan gulhet, etc. Observera också att det inte ska vara mycket is på slaktkroppen, eftersom dess stora siffra indikerar att produkten har utsatts för frysning och upptining mer än en gång.
- Så, tina skaldjuren i rumstemperatur, aldrig mikrovågsugn, koka, etc. Ta bort inälvorna och lägg sedan slaktkropparna i kokande vatten i 15 sekunder. Ta bort produkten från det kokande vattnet och ta bort skinnet, tvätta dem igen och skär dem sedan i långa strimlor.
- Skala löken och skär den i halva ringar.
- Både vita och svarta sesamfrön kan användas. Om så önskas kan du steka dem i en torr panna, så att de blir mer doftande.
- Överför de hackade skaldjuren till en djup emaljerad eller glasbehållare, lägg löken där.
- I en separat behållare, kombinera alla flytande ingredienser, kryddor, salt och kryddor.
- Häll den resulterande vätskan över bläckfisk och lök, låt marinera i 5 timmar.
- Efter att bläckfisken är kokt kan marinaden hällas i en annan behållare och delikatessen kan strö med sesamfrön.
- Om du vill minska tillagningstiden för denna maträtt, koka bläckfisken i kokande vatten i 1 minut i början av tillagningen. I det här fallet kan de marineras i 1 timme.
Bläckfisk i koreansk stil med morötter i sötsur sås
Bläckfisk i koreansk stil med morötter i sur- söt sås är ett utmärkt mellanmål som du säkert kan skicka till festbordet. Det är också värt att notera att bläckfisk beredd på detta sätt kan tjäna som grund för skaldjurssallader.
- Kadaver av bläckfisk - 2 st.
- Morot - 1 st.
- Konserverad ananas - 40 g
- Citronsaft - 1 msk. l.
- Sojasås - 4 msk. l.
- Äppelcidervinäger - 4 msk. l.
- Färsk ingefära - 10 g
- Olivolja - 3 msk. l.
- Salt, socker, kryddor för matlagning av morötter på koreanska
- Tina bläckfiskkroppar naturligt, ta bort inälvorna från dem och häll sedan kokande vatten över produkten och ta bort skinnet. Koka i saltat vatten i 1 minut. Överkok inte skaldjur i kokande vatten, eftersom det blir gummiaktigt och förstör smaken av hela rätten. Mal produkten till ringar.
- Morötter tvättas, rengörs och rivs på ett vanligt stort rivjärn eller på ett koreanskt morotsrivjärn.
- Finhacka en bit färsk ingefära.
- Vi behöver ananas i sirap, om det behövs, hacka den nödvändiga mängden frukt och lämna lite sirap från dem.
- Kombinera skaldjur, ananas och morötter på en tallrik, strö över dem med kryddor för att tillaga morötter i koreansk stil, socker och salt efter smak.
- I en annan behållare, kombinera alla flytande ingredienser, krossad ingefära.
- Häll den resulterande vätskan över skaldjur och låt stå i 1-2 timmar. Om du vill få en rätt med en mer uttalad smak, marinera ingredienserna i 3-5 timmar.
Bläckfisk i koreansk stil med grönsaker
Grönsaker kompletterar smaken av skaldjur perfekt, särskilt om alla dessa ingredienser är ordentligt marinerad. Du kan använda nästan allt från grönsaker för att förbereda ett sådant mellanmål - från tomater, som är bekanta för oss, till blomkål och kapris.
- Frysta bläckfiskringar - 650 g
- Paprika - 2 st. (gul och röd)
- Morot - 1 st.
- Vitlök - 1 st.
- Inlagd kapris - 5 st.
- Äppelcidervinäger - 2 msk. l.
- Olivolja - 3 msk. l.
- Sojasås - 5 msk. l.
- Salt, kryddor för matlagning av morötter på koreanska
- Om så önskas kan bläckfisk köpas oskalad och rengjord, hackad självständigt, och du kan köpa redan rengjorda och hackade skaldjur i butiken.
- Tina bläckfiskringarna i rumstemperatur, tvätta dem och koka dem i 1,5 min. Du kan koka otinade ringar. Håll i så fall skaldjuren i kokande vatten i cirka 2 minuter. Töm sedan vattnet från bläckfisken, lägg dem i en glas- eller emaljbehållare.
- Tvätta, rengör och skär paprikan i halva ringar.
- Tvätta, skala och gnugga morötterna på ett grovt rivjärn.
- Skala löken, skär den i ringar eller halvringar.
- Mal kapriserna.
- Lägg alla grönsaker till skaldjuren, häll alla kryddor och salt i samma behållare.
- Kombinera alla flytande ingredienser i en separat behållare, häll sedan i bläckfisken och grönsakerna, blanda och låt stå i 3 timmar.
- En sådan aptitretare anses vara en fullfjädrad maträtt som säkert kan skickas till festbordet.
Bläckfisk i koreansk stil i kryddig sås
En sådan aptitretare är naturligtvis för en amatör, som det blir väldigt brännande och kryddigt, men det är inte mindre gott. Om så önskas kan de kryddiga ingredienserna användas lite mindre, i det här fallet får du ett mindre kryddigt mellanmål.
- Orenade slaktkroppar av bläckfisk - 3 st.
- Kryddsås - 1 tsk.
- Citronsaft - 1 msk. l.
- Vitlök – 2 kryddnejlika
- Morot – 1 st.
- Sesamfrön
- Olivolja - 2 msk. l.
- Bordsvinäger - 2 msk. l.
- Salt, oregano, basilika, mald vitpeppar, malen bockhornsklöver, koriander
- Salladsblad, körsbärstomater – för att dekorera rätten
- Tina slaktkropparna i rumstemperatur, tvätta, ta bort inälvorna. Täck med kokande vatten i 30 sekunder och lägg sedan i kallt vatten. Dra av skalet från bläckfisken och skär dem i långa strimlor. Häll sedan kokande vatten över skaldjuren i ytterligare 1 minut, rinna av vattnet och låt det rinna av.
- Skala vitlöken och för den genom en press.
- Skala, tvätta och riv morötterna.
- I en djup behållare, kombinera skaldjur och morötter, tillsätt salt till ingredienserna.
- Blanda såsen, citronsaften, vinägern, oljan, vitlöken och alla kryddorna i en annan behållare.
- Häll den resulterande marinaden över skaldjur och morötter, låt stå i ett par timmar.
- Sedan, om du vill, kan du hälla marinaden på en annan tallrik och strö över den kryddiga skaldjuren med morötter med sesamfrön.
- Tvätta salladsblad och tomater, skär de senare i 2 delar. Lägg salladsbladen på en stor skål, lägg det resulterande mellanmålet på dem. Dekorera rätten med små halvor av tomater och servera.
Bläckfisk i koreansk stil med gurka
Bläckfisk och gurka är en ganska ovanlig kombination av produkter. Trots detta visar sig förrätten vara mycket välsmakande och original, måttligt kryddig och kryddig.
- Bläckfiskkadaver - 2 st.
- Färsk gurka - 1 st.
- Morot - 1 st.
- Vitlök - 1 st.
- Bordsvinäger - 1 msk. l.
- Kryddsås - 1 tsk.
- Olivolja - 4 msk. l.
- Sojasås - 2 msk. l.
- Salt, korianderfrön, torkad vitlök, vitpeppar, mald röd paprika, torkade örter
- Låt bläckfiskkropparna stå i rumstemperatur tills de är helt tinade. Tvätta dem och rengör alla inälvor, skölj igen. Sänk sedan ner slaktkropparna en efter en i kokande vatten i några sekunder och lägg dem sedan under rinnande vatten och ta bort skinnet från dem. Hacka skaldjuren i ringar.
- Tvätta gurkan och skär den i strimlor.
- Skala, tvätta och riv morötterna.
- Skala löken och skär den i tunna halvringar.
- Fräs löken i uppvärmd olja (2 matskedar) i en kastrull.
- Skicka sedan skaldjuren till grönsaken och fortsätt att koka ingredienserna i några minuter till, rör om hela tiden.
- Häll innehållet i kastrullen i en djup emaljerad eller glasbehållare.
- Skicka moroten och gurkan dit, krydda alla produkter med salt och nödvändiga kryddor.
- I en annan behållare, kombinera alla andra ingredienser enligt receptet. Häll innehållet i den första plattan med den resulterande marinaden och låt den stå i 1-2 timmar.
- Ju längre ingredienserna marineras, desto rikare blir smaken på den färdiga rätten.
- Om så önskas kan skaldjur kokas istället för att stekas. I det här fallet tar denna process bara 1 minut, och löken kommer att marineras rå med alla andra produkter.
Bläckfisk i koreansk stil med havskål
En sådan aptitretare är inte bara välsmakande, utan också användbar, som det kommer också att omfatta sjögräs och skaldjur.
Om så önskas kan havskål användas med tillsatser t.ex. med morötter, lax etc.
- Bläckfiskkroppar - 3 st..
- Havskål med senap - 270 g
- Koreanska morötter - 50 g
- Sötlök - 1 st.
- Äppelcidervinäger - 4 msk. l.
- Sojasås - 4 msk. l.
- Chilipeppar
- Olivolja - 2,5 msk. l.
- Salt, torkad vitlök, paprika
- Låt bläckfiskkropparna stå i rumstemperatur tills de är helt tinade. Sedan tvättar vi dem, rengör allt onödigt och lägger dem i kokande vatten i 30 sekunder. Ta bort skalet, tvätta skaldjuren igen och skär den i långa strimlor eller ringar. Koka i saltat vatten i 1 minut.
- Som redan nämnts tidigare kan kål tas utan några tillsatser eller vice versa med dem. Havskål med senapsfrön ger pikantitet och en speciell smak till den färdiga maträtten.
- Morötter kan köpas eller tillagas hemma. För att göra detta måste den skalade och rivna grönsaken marineras i kryddor för att laga morötter i koreansk stil.
- Hacka chilipepparen fint. Bestäm mängden efter din smak. Om du vill ha ett kryddigare mellanmål, lägg mer, om inte kryddigt, använd mindre eller inte alls. Tillsätt i så fall lite röd mald peppar i skålen. Mal chilipeppar med handskar för att undvika brännskador på huden.
- Skala löken och skär den i halva ringar eller ringar.
- Kombinera skaldjur, kål, morötter och lök i en djup behållare, salta ingredienserna efter behov.
- I en separat behållare, blanda alla andra ingredienser enligt receptet och häll den resulterande vätskan i den första behållaren.
- Blanda innehållet på plattan och låt stå i 2-3 timmar.
- Den färdiga rätten kommer att ha en tillräckligt uttalad behaglig smak. Om så önskas kan du lägga till lite surhet till det - citronsaft.
Bläckfisk är inte bara nyttigt utan också väldigt gott. Om så önskas kan denna produkt framställas med olika ingredienser.
Om du vill laga bläckfisk i koreansk stil, kom ihåg att huvudingrediensen förutom själva skaldjuren är antingen koreanska morötter eller kryddor för att tillaga ett sådant mellanmål. Det är blandningen av dessa kryddor och kryddor som ger den färdiga rätten en speciell smak och arom.
