Aubergine i tomat för vintern: de bästa recepten med detaljerade ingredienser
Läckra auberginer för vintern är lätta att förbereda. Använd våra recept, för de är bäst.
Aubergine förbereds för vintern på olika sätt. De kan användas för att göra olika sallader, kryddiga snacks, och de kan också saltas. Idag uppmärksammar vi recept på läckra auberginer i tomat för vintern. Grönsakerna är saftiga, aromatiska, måttligt kryddiga.
Aubergine i tomat för vintern: det bästa receptet
Sådan konservering kan fungera som ett utmärkt mellanmål, som kan serveras i formen där den är beredd eller lägg till ost och grönt till den och få en ny, inte mindre välsmakande maträtt.
- Aubergine – 3,5 kg
- Tomater – 2,5 kg
- Vitlök – huvud
- Solrosolja 200 ml
- Bordsvinäger - 120 ml
- Socker - 100 g
- Salt - 50 g
- Bitterpeppar
- Aubergine ska tvättas, skalas om så önskas. Blötlägg sedan grönsakerna i saltat vatten, skölj och skär i medelstora kuber.
- Tomater kan användas övermogna, med sprickor, eftersom vi fortfarande kommer att mala dem till puré. Tvätta grönsakerna, om så önskas, skala dem genom att skära dem längs skalet och häll kokande vatten över dem i några minuter. Efter att ha använt en mixer eller köttkvarn, hacka tomaterna.
- Skala och finhacka vitlöken.
- Använd peppar efter eget gottfinnande. Om du inte gillar kryddiga snacks kan du helt utesluta denna ingrediens.
- Blanda tomater med aubergine och smör i en behållare som passar storleken.
- Koka upp grönsaksblandningen på hög värme under konstant omrörning.
- Sänk sedan värmen under pannan, tillsätt salt, socker och eventuella kryddor efter smak, koka i ytterligare 10 minuter.
- Tillsätt sedan vitlök och peppar till grönsakerna, koka i ytterligare 10 minuter.
- Efter denna tid, stäng av elden under behållaren, häll vinäger i den, blanda innehållet.
- Tvätta behållaren, sterilisera på något lämpligt sätt, fyll den med grönsaksblandning.
- Slå in burkarna och vänta tills de svalnat.
- Därefter kan du skicka auberginer i tomater till en lämplig plats för vinterförvaring.
Aubergine i tomat för vintern: förrätt "Svärmors tunga"
Aubergine i tomat enl. till detta recept är inte bara läckra, men också mycket vackra. Vi kommer att förbereda ett kryddigt mellanmål, men du kan inte lägga till kryddiga och brännande ingredienser eller lägga dem för konservering i en reducerad mängd om du vill.
- Aubergine - 3,5 kg
- Tomater - 1,5 kg
- Paprika - 500 g
- Vitlök - 3 huvuden
- Peppar
- Socker - 220 g
- Salt - 50- 60 g
- Solrosolja – 250 ml
- Bordsvinäger – 140 ml
- Tvätta auberginema, skär dem i långa skivor utan att skala dem. Blötlägg grönsakerna i saltat vatten, skölj och låt vattnet rinna av helt från dem.
- Tvätta tomaterna, skär dem längs skalet, lägg dem i kokande vatten i några minuter och ta sedan bort skalet. Det är bäst att använda stora övermogna frukter, de är mer köttiga och saftiga.
- Skala vitlöken. Du kan lägga mer vitlök, detta gör mellanmålet mer kryddigt.
- Tvätta paprikan, ta bort fröna.
- Mal tomater tillsammans med vitlök och peppar med en mixer eller köttkvarn.
- Häll denna blandning i en lämplig behållare, låt innehållet koka upp på medelvärme.
- Tillsätt 100 g olja, salt, vinäger med socker och kryddor i pannan, fortsätt att koka i 10 minuter.
- Stek aubergineskivor i het olja.
- Tvätta och sterilisera behållare.
- Rulla de stekta auberginema till rullar och stoppa ner dem i en behållare.
- Häll den varma grönsaksblandningen där.
- Slå in burkarna och vänta tills de svalnat.
- Skicka sedan konserven till en sval plats för vinterförvaring.
- Om så önskas kan du lägga till färska örter till twisten, till exempel persilja.
Var noga med att prova recepten som beskrivs ovan. Aubergine visar sig mycket välsmakande, du kommer bara att slicka fingrarna. På vintern kommer ett sådant mellanmål att vara mycket användbart.
