Aubergine för vintern: fingerslickande sallad, tatarsallad, svärmors tunga, lecho, stekt och bakad, i tomatjuice och sås, i lager, fylld, med tomater. Hur man håller auberginer fräscha för vintern, hur man fryser, hur man torkar?

Hur man lagar mat:

• Tvätta blåbären, ta bort stjälken, skala. Rengör paprikan, chilin, tomaten och skär av den del där stjälken växer. Ta bort det övre skalet från vitlöken
• Ta bort skalet från tomaterna: doppa i kokande vatten i 1 minut, sedan i kallt vatten
• Passera tomaterna, paprikan, vitlök och chili genom en m 'jasorbku
• Sätt massan på eld. 5 minuter före slutet av tillagningen, häll vegetabilisk olja, häll socker, salt och tillsätt vinäger
• Skär det gröna i avlånga bitar och släpp dem i den kokande massan
• Koka grönsakerna i tomaten i 10 minuter. Lägg i förberedda glasbehållare och rulla ihop

Tips: För pikantitet kan skivorna av blåbär förstekta i vegetabilisk olja. Det är också värt att skära blåbären i klyftor längs med grönsaken, stek dem, rulla ihop och lägg dem i burkar. Allt som återstår är att hälla kokande tomat över ämnen och rulla ihop dem. Den riktiga "Svärmors tunga" ska släppas.

Zucchini och aubergine sauté för vintern, recept

Alla hemmafruar gillar att göra infusioner som tillagas enkelt och enkelt. Det är önskvärt att kunna vrida glasburkar utan sterilisering och lägga en minimal tid på förberedelse.

ZUCCHINI OCH AUPLANTSAUTE FÖR VINTERN - recept

Nödvändiga produkter:

)
• Aubergine — 1 kg
• Paprika — 1 kg
• Morötter — 1 kg
• Lök-kålrot — 1 kg
• Tomater — 1 kg
• Vegetabilisk olja — 150 ml
• Vitlök — 3 klyftor
• Vinäger 9% — 2 matskedar
• Salt efter smak
• Socker — 2 matskedar

Hur man laga mat:

• Tvätta alla grönsaker. Ta bort stjälken från de blå, rengör morötterna, ta bort fröna från paprikorna, skär ut den gröna delen av tomaterna
• Skär grönsakerna i tärningar. Rätten kommer att se bättre ut om auberginema skärs grovt och andra grönsaker i små bitar. Vitlöken kan finhackas eller krossas i en vitlökspress
• Nu måste alla grönsaker stekas separat: först aubergine, sedan paprika, lök, morötter och tomater
• Kombinera alla grönsaker och sätt på låg värme. Sjud tills den är klar
• 5 minuter före slutet av släckningsprocessen, tillsätt vinäger, salt, vitlök och socker
• Bred ut den varma sautén i tidigare förberedda glasbehållare och rulla upp. Täck glasburkarna med en filt i en dag

Tips: Om du vill göra sauté med zucchini, ta istället för 1 kg aubergine 0,5 kg zucchini och samma mängd blå. Du kan steka dessa grönsaker tillsammans i en panna. Salladen kommer att ha en intressant smak.

Auberginekaviar för vintern med majonnäs och vitlök

Tills nyligen kunde vi inte ens föreställa oss att vi skulle kunna göra en rulle med majonnäs. Men nyligen är detta det mest populära sättet att konservera grönsaker för vintern.

AUGPLANTKAVIAR FÖR VINTER MED MAJONNAIS OCH VITLÖK

Nödvändiga produkter:

• Aubergine — 6 kg
• Lökkålrot — 3 kg
• Vitlök — 3 huvuden
• Majonnäs — 0,5 kg
• Vinäger 9% — 100 gram
• Vegetabilisk olja — 400 gram
• Salt, peppar efter smak

Hur man lagar mat:

• Skölj auberginema och skär dem i stora tärningar, ta bort stjälkarna
• Häll över det blå saltet för att ta bort bitterhet. Efter ett par timmar är de klara för tillagning
• Rengör löken, skär den i halva ringar och stek den i olja tills den är halvklar
• Tvätta och torka de blå tärningarna, stek dem i olja
• Blanda stekta auberginer och lök med pressad vitlök i en stor skål. Salta och peppra grönsakerna och tillsätt majonnäs. Blanda allt
• Fördela massan i glasbehållare och lägg i en stor kastrull för pastörisering i 20 minuter. Tillsätt vinäger
• 317]

  

  Bakade eller stekta auberginer är en välsmakande aptitretare som passar bra till alla varma rätter. Dessutom kan det göras snabbt och enkelt.

  STEKT OCH BAKAD AGGLANTER FÖR VINTERN

  Nödvändiga produkter:

  • Aubergine — 3 kg
  • Vegetabilisk olja — 200 gram
  • Salt, peppar efter smak

  Hur man lagar mat:

  • Tvätta blåbären, skala dem från stjälken och skär dem i cirklar
  • Bearbeta dem som vanligt (se ovan) från bitterhet och stek i en stor mängd olja
  • Lägg auberginema i förberedda behållare, häll varm olja som de stektes i. Stäng glasburken med vanliga plastlock och ställ i ett kyllager

  Följ dessa steg för att förbereda bakade auberginer:

  • Blå tvätta och skär i långa skivor
  • Grädda dem i ugnen vid en temperatur på 200 grader tills de är mjuka
  • Ta bort skalet från blåbären och lägg dem i glasburkar, täck lagren med riven vitlök
  • Gör en dressing av vegetabilisk olja (200 gram) och vinäger (30 gram). Koka upp dessa ingredienser och häll de blå i glasburkar
  • Slå in behållarna och låt dem stelna

  Kryddig aubergineförrätt för vintern

  

  Inte bara män gillar att äta kryddiga sallader, men kvinnor är inte emot att prova ett par en sked av ett sådant välsmakande mellanmål. Det här gillar jag speciellt att göra på vintern, när man inte behöver laga något är det bara att öppna burken och lägga mellanmålet på ett fat.

  KRYDIG AUGBLANTA FÖRTAPP FÖR VINTERN

  Nödvändiga produkter:

  )
  • Aubergine — 3 stycken
  • Vitlök — 3 kryddnejlika
  • Sojasås — 3 matskedar
  • En halv citron
  • Grön lök
  • Socker - 1 matsked
  • Chilipeppar - 1 bit
  • Stekt sesam

  Hur man lagar mat:

  • Tvätta blåbären och grädda i ugnen tills de är mjuka
  • Skär auberginer i bitar och blanda i en skål med pressad vitlök, stekta lökhalvringar
  • Häll salladen med citronsaft, sås, strö över hackad salladslök, sesamfrön, salt och låt salladen dra i blöt i flera timmar
  • Förbered nu marinaden: 30 gram vinäger kommer att behövas för 1 liter vatten. Koka upp saltlaken och häll den över salladen i burkar
  • Slå in beredningen och lägg den i en kylfilt

  Auberginesallad på vintertatariska

  

  Tack vare tatarisk auberginesallad kan du diversifiera din vardagsmeny. Det kommer perfekt att komplettera alla festliga bord.

  TATAR VINTERAUGPLANTSALLAD

  Nödvändiga produkter:

  • Aubergine - 2 kg
  • Paprika - 1 kg
  • Socker - 200 gram
  • Chilipeppar - 1 st
  • Vitlök — 3 huvuden
  • Vegetabilisk olja — 300 gram
  • Vinäger 9% — 150 gram
  • Tomatjuice - 3 liter (hemlagad)
  • Salt efter smak

  Hur man lagar mat:

  )
  • Tvätta grönsaker, ta bort gröna delar och frön. Torka dem och skär dem: auberginer - i cirklar, peppar - i tunna strimlor, passera chili och vitlök genom en köttkvarn
  • Häll tomatjuice i en kastrull och sätt i eld
  • Tillsätt den har salt, socker, olja
  • När blandningen kokar, tillsätt vitlök och chili
  • Nu kan du sänka ner aubergine och paprika i kryddig massa. Koka grönsakerna tills de är mjuka. På slutet, tillsätt vinäger
  • När blandningen börjar koka väl, bred ut den på glasburkar och rulla

  Aubergine sallader för vinterrecepten « Du kommer att slicka dina fingrar"

  

  AUPLANTSALLAD FÖR VINTER - recept "Du ska slicka fingrarna"

  Nödvändiga produkter:

  • Aubergine - 1 kg
  • Paprika - 1 kg
  • Vitlök - 2 huvuden
  • Tomatjuice - 1 liter
  • Kummin, salt, mald peppar — efter smak
  • Chilipeppar — 1 bit
  • Socker — 2 matskedar

  Hur man lagar mat:

  • Skölj och skala auberginema
  • Skär dem i tärningar och stek dem i en kittel tills de är gyllenbruna. Häll de förberedda bitarna av blåbär från pannan i en stor kastrull
  • Skölj paprikan, ta bort frön och stjälkar. Skär den i tärningar och överför den till en kastrull med olja. Tillsätt hackad vitlök och fortsätt steka i 5-7 minuter
  • Lägg paprikan i en kastrull tills den blir blå
  • Koka upp tomatjuicen, tillsätt socker och salt
  • Häll tomatlaken över grönsakerna och lägg massan på elden. Koka i 15 minuter. 2 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt vinäger
  • Häll blandningen i glasburkar och rulla ihop

  Aubergine lecho för vinter

  

  Lecho är en rätt som kom till oss från Ungern. Ett användbart och aromatiskt mellanmål kommer att gillas av alla invånare och gäster.

  AUGBLANTA LECHO FÖR VINTER

  Nödvändiga produkter:

  • Aubergine — 4 kg
  • Tomater — 2 kg
  • Paprika — 1 kg
  • Socker — 200 gram
  • Lök-kålrot — 1 kg
  • Vegetabilisk olja — 200 gram
  • Vitlök — 2 huvuden
  • Vinäger — 100 gram
  • Salt - 40 gram

  Hur man lagar mat:

  • Skölj av auberginer och blot med en servett. Skär dem i små tärningar
  • Mal tomaterna i en köttkvarn
  • Skala morötterna och riv dem på ett grovt rivjärn
  • Tvätta paprikan och ta bort frön och stjälkar. Skär denna grönsak i tärningar
  • Skär löken i halva ringar, finhacka vitlöken
  • Blanda alla grönsaker och lägg dem på elden. Tillsätt vegetabilisk olja och socker. Koka blandningen i högst 15 minuter
  • I slutet av tillagningen, tillsätt salt och vinäger. Häll lecho i glasburkar och vrid

  Aubergine för vintern i lager

  

  Bladsallader har alltid värderats som dekorationer till festbordet. Aubergine kan också användas för att förbereda en maträtt i lager, som kommer att lagras i burkar, och i rätt ögonblick räcker det bara för att få mellanmålet på en tallrik.

  AGGLANTER FÖR VINTERN I LAG

  Nödvändiga produkter:

  )
  • Aubergine - 1 kg
  • Tomater - 500 gram
  • Lök-kålrot - 300 gram
  • Vitlök - 1 huvud
  • Persiljeklasar av gröna blad
  • Vegetabilisk olja - 100 gram
  • Salt och peppar efter smak

  Hur man lagar mat:

  • Tvätta blåbären och skär dem i cirklar
  • Stek auberginema i en panna
  • Riv tomaterna i en mixer. Lägg dem i en panna på elden och koka två gånger
  • Skär löken i halva ringar och stek. Gnid in vitlöken på en vitlökspress
  • Skär persiljan
  • Lägg dessa grönsaker i en kastrull tillsammans med tomaten och koka i 5 minuter
  • Lägg ett lager i en glasburk aubergine, sedan ett lager tomatmassa. Sedan igen ett lager blått och ett lager köttfärs med tomater. När burken är fylld till toppen, sterilisera den. Burkar på 0,5 - 30 minuter, 1-liters burkar steriliseras i 60 minuter
  • Slå in glasburkarna och lägg dem under en filt tills de svalnar

  Aubergine med tomater för vintern

  

  Aubergine passar bra med tomater. Därför, i nästan varje recept, tillsammans med auberginer, placeras tomatmassa eller skivade tomater i glasburkar.

  AGGLANTER MED TOMATER FÖR VINTER

  Nödvändiga produkter:

  • Aubergine — 2 kg
  • Tomater — 700 gram
  • Lök, kålrot och morötter 400 gram vardera
  • Paprika — 0,5 kg
  • Vitlök — 1 huvud
  • Persilja — 1 knippe
  • Solrosolja — 100 gram
  • Vinäger - 50 gram
  • Salt och peppar efter smak

  Hur man lagar mat:

  )
  • Skölj auberginema, skär dem i stora stänger. På samma sätt, hacka lökkålen
  • Riv moroten
  • Skala paprikan och skär den i tärningar eller gör den till tunna strån
  • Stek alla dessa grönsaker separat i olja och kombinera
  • Skär tomaterna i skivor och lägg dem i en kittel för att släcka. Lägg till andra grönsaker, grönsaker, vitlök. Sjud i 5 minuter
  • Tillsätt salt, peppar och vinäger. Koka upp, bred ut i glasburkar och rulla ihop

  Helsaltade, jästa auberginer för vintern

  

  Inläggning av grönsaker är en utmärkt mat med ett glas stark dryck. Om en man ber om att förbereda ett mellanmål när hans vänner kommer över, ta bara ut en burk med denna pickle från skafferiet och lägg den på en tallrik.

  SALTADE JÄSTA EGGPLANTER FÖR HELA VINTERN

  Nödvändiga produkter:

  • Aubergine — 2 kg
  • Paprika — 3 stycken
  • Dill, selleri, persilja — lite
  • Vitlök — 1 huvud
  • Salt - 30 gram
  • Vatten - 2 liter
  • Lagerblad, pepparkorn och malen peppar efter smak

  Hur man lagar mat:

  • Tvätta auberginema och koka tills de är mjuka
  • För att förbereda dressing, skär paprika och blanda den med hackad grönt och vitlök
  • Lägg nu lager av aubergine och dressing i burkar
  • Förbered saltlaken: koka upp vatten i en kastrull, tillsätt salt, lagerblad och pepparkorn
  • Kyl ner saltlaken och häll dressingen över auberginema. Ställ glasburkarna på en varm plats i 3 dagar
  • När bubblor uppstår, ställ burkarna med beredningen på en kall plats

  Sura auberginer för vintern

  

  Sura grönsaksrätter är perfekta för stärkelse rätter: potatis, pasta eller ris. Förbered sådana snacks, och du kommer alltid att kunna glädja ditt hushåll med en unik och kryddig smak.

  SYRA AGGLANTER FÖR VINTERN

  Nödvändiga produkter:

  • Aubergine - 1 kg
  • Vitlök - 1 huvud
  • Salt efter smak

  Hur man lagar mat:

  • Koka auberginerna mjuka (testa färdighet med en träpinne)
  • När auberginerna har svalnat och överflödigt vatten rinner ur dem, skär dem på mitten
  • Belägg halvorna med pressad vitlök och strö över salt
  • Överför grönsakerna till pannan och lägg i veken
  • ) Ställ pannan med auberginema på en varm plats i 3 dagar och ställ dem sedan i kylen

  Hur håller man aubergine färska för vintern?

  

  Varje hemmafru vill hålla grönsaker fräscha under lång tid för att tillfredsställa sina nära och kära med utmärkt smak och användbara vitaminer. Hur håller man aubergine fräscha för vintern? Följande måste beaktas:

  • Aubergine som är avsedda för lagring ska tas bort från busken sist - före frysning
  • Blå. måste sorteras så att frukter med röta eller andra defekter inte lagrades
  • Varje frukt är inslagen i papper och placeras i en trälåda i lager i en förskjuten ordning: ett lager med stjälkarna ser ut i ett riktning, den andra i den andra
  • Lägg halm mellan lagren. Täck lådan med ett lock och lägg den i källaren

  Hur fryser man aubergine till vintern?

  Endast färska och rena frukter bör väljas för frysning och lagring. Hur fryser man aubergine för vintern?

  Tvätta grönsakerna under kranen, torka väl på en handduk. Förbered en tät polyetenpåse. Lägg frukterna i den och lägg den i frysen.

  Torkade auberginer för vintern

  

  Torkade auberginer för nästan alla vitaminer och spårämnen bevaras på vintern. För att grönsakerna ska torka perfekt bör de hängas i stjälken i ett välventilerat rum. Förskär frukten i flera delar, inte nå 1 cm från början av skaftet.

  Aubergine innehåller många användbara ämnen för vår kropp. Gör därför förberedelser, rulla ihop och torka denna grönsak för vintern. Gläd ditt hushåll och gäster med tillagade rätter. Smaklig måltid!

  Video: En timme på landet 2013-08-24 Aubergine gillar svampar

  .