Ajapsandali-recept: klassiskt, med köttfärs, med zucchini, med ost - de bästa recepten med detaljerade ingredienser och steg-för-steg tillagning

Ajapsandali kan tillagas mycket välsmakande och i en mängd olika sätt och hur man gör det - du kommer att lära dig av artikeln.

Georgiska rätter kännetecknas av närvaron av ett stort antal aromatiska kryddor, örter och kryddor. Sådana rätter är otroligt välsmakande, aromatiska och aptitretande. En av de läckraste rätterna i detta kök kan kallas ajapsandali eller som det också kallas ajapsandali. Delikatessen är ett sortiment av stuvade grönsaker.

Ajapsandaler: ett klassiskt recept

Detta recept kan kallas det enklaste att tillaga. För att förbereda ajapsandaler på detta sätt behöver du bara lite tid, lust och färska grönsaker av hög kvalitet.

• Aubergine–5st.
• Tomater–5st.
• Lökvit–3st.
• Pepparsötbalja–3st.
• Bitterpepparskida
• Vitlök–6kryddnejlika
• Persilja–1gäng
• )Vegetabiliskolja
• Salt,humle—suneli

• Skalad lök och vitlök ska krossas med en mixer. Du kan mala grönsakerna till puré eller så att de skärs i små bitar.
• Tomater bör väljas elastiska, saftiga och mogna. Tvätta dem, skär dem på skinnet, skålla dem med kokande vatten och rengör dem. Skär sedan grönsakerna i små tärningar.
• Skär den tvättade och urkärnade paprikan i små bitar.
• Tvätta, torka och finhacka persiljan. Du kan också använda andra gröna.
• Bitterpeppar tillsätts inte alltid till ajapsandal, men denna grönsak förstör inte smaken på rätten. Eftersom en sådan ingrediens gör delikatessen kryddig, bestäm mängden efter eget gottfinnande. Du måste mala peppar med handskar.
• Aubergine för tillagning av denna maträtt måste tillagas på ett speciellt sätt - se till att de inte är bittra, annars kommer smaken av den färdiga delikatessen att bli lidande. Tvätta grönsakerna, skär i tunna skivor, salta och låt stå i 15 minuter, tvätta sedan grönsakerna.
• Värm vegetabilisk olja i en kastrull, tillsätt de hackade tomaterna.
• Lägg sedan grönsakerna från mixern i behållaren.
• Efter 5 min. tillsätt bitter och söt peppar, grönsaker till ingredienserna, blanda sortimentet, salta det och tillsätt lite kryddor, koka grönsakerna i ytterligare 10 minuter.
• Stek auberginema som förberetts i en annan panna.
• Kombinera diverse med aubergine, låt skålen dra i flera timmar, och om tiden tillåter, även över natten.
• Rätten kan serveras både varm och kall.

Ajapsandal med köttfärs

Genom att lägga till lite kött i rätten får vi en mer tillfredsställande njutning. Köttfärs kan göras av vilket kött som helst, om du vill ha en fetare maträtt, använd fläsk, om mindre fet - kyckling, kalkon.

• Aubergine – 3 st.
• Tomater – 5 st.
• Rödlök - 3 st.
• Bulgarisk peppar - 3 st.
• Vitlök - 6 kryddnejlika
• Koriander, persilja, dill - 20 g
• Fläsk - 250 g
• Kycklingkött 250 g
• Solrosolja
• Salt, suneli humle, paprika

)

• Låt oss börja laga en maträtt genom att förbereda aubergine. De ska tvättas, skäras i tunna skivor, saltas och stå i en halvtimme, sedan sköljas och stekas på låg värme tills de är klara. Om du steker auberginer på hög värme blir de torra och inte särskilt saftiga.
• Skär den skalade löken i små tärningar.
• Passera den skalade vitlöken genom en press eller hacka den med en kniv.
• Paprikan ska tvättas, fröna tas bort och skäras i halva ringar.
• Tomater bör tvättas och skalas enligt beskrivningen i föregående recept. Skär sedan grönsakerna i tärningar.
• Köttfärs kan tillagas hemma eller köpas färdiglagat i butik. Vi bestämde oss för att förbereda det själva. För att göra detta måste köttet tvättas, torkas och vridas i en köttkvarn eller hackas i en mixer.
• Tvätta gröna, torka dem, skär dem. Om så önskas kan du lägga till mer grönt än vad som anges i receptet.
• Värm nu olja i en djup stekpanna, lägg köttfärs i den, stek i 5 minuter.
• Tillsätt sedan lök och vitlök där, koka samma
• Tillsätt sedan alla andra ingredienser i kastrullen, blanda allt, salta rätten, tillsätt lite kryddor och kryddor, förbered under stängt lock i 20 minuter.
• Du kan också tillaga en maträtt i lager. För att göra detta, lägg ut ingredienserna i följande ordning: malet kött med lök och vitlök, aubergine, tomater, paprika och gröna. Varje lager ska vara lätt saltad och smaksatt med kryddor och olja.

Ajapsandal med zucchini

Huvudingrediensen i denna maträtt kommer fortfarande att vara aubergine, men standarduppsättningen av grönsaker kommer att läggas zucchini och potatis. Det visar sig ajapsandali enligt detta recept mycket välsmakande och doftande.

• Aubergine – 4 st.
• Zucchini - 2 st.
• Tomater – 5 st.
• Lök – 3 st.
• Paprika - 2 st.
• Potatis – 2 st.
• Vitlök - 1 huvud
• Grönt - 1 knippe
• Vegetabilisk olja
• Salt, suneli, humle-suneli

• Tvätta och skär auberginema i tärningar. Täck sedan grönsakerna med salt, låt stå i en halvtimme, skölj från saltet.
• Tvätta zucchini, skär i tärningar. Det är lämpligt att använda unga, inte övermogna grönsaker, eftersom gamla zucchini kan ha stora frön.
• Skala tomaterna på det sätt du redan känner, skär dem.
• Skala och skär också paprikan i halva ringar.
• Riv den skalade vitlöken.
• Skär den skalade löken i halva ringar.
• Tvätta, torka och hacka grönt.
• Tvätta den skalade potatisen, skär den i små tärningar.
• Ta nu en kastrull med tjock botten och höga väggar, häll lite olja i den.
• Lägg hälften av auberginema i en kastrull, salta dem, krydda med kryddor.
• Lägg sedan löken ovanpå grönsakerna.
• Lägg sedan potatisen i en kastrull, salta den, krydda med kryddor.
• Lägg zucchini i nästa lager.
• Lägg sedan paprika med vitlök och tomater, lite salt, kryddor i en kastrull.
• De återstående auberginema och gröna kommer att vara det sista lagret.
• Stäng behållaren med ett lock och stuva grönsakerna på medelvärme i 20 minuter. Efter det, gör elden så tyst som möjligt och koka ajapsandal i ytterligare 20 minuter.
• En sådan rätt serveras bäst varm.

Ajapsandala med ost

Ännu ett utsökt recept på ajapsandala som även en nybörjarvärdinna kan hantera. En sådan maträtt är perfekt för alla bord som förrätt.

• Aubergine – 2 st.
• Lök – 2 st.
• Morot - 2 st.
• Tomater – 3 st.
• Paprika - 1 st.
• Suluguni ost - 250 g
• Vitlök - 4 kryddnejlika
• Koriander - 1 knippe
• Bitter peppar
• Salt, suneli humle, paprika
• Vegetabilisk olja

• Tvätta auberginema, skär dem i tunna, små tallrikar. Blötlägg grönsaker i saltat vatten, tvätta, stek i en liten mängd olja tills de är klara.
• Skär den skalade löken i tärningar.
• Tvätta de skalade morötterna, skär dem i tunna cirklar.
• Tvätta tomaterna, rengör dem på det tidigare beskrivna sättet, skär dem i små bitar.
• Skär den tvättade och urkärnade paprikan i små bitar.
• Finhacka den skalade vitlöken.
• Tillsätt varm peppar om du vill ha en kryddig rätt. Du måste mala peppar med handskar.
• Tvätta, torka och hacka koriander.
• Strimla osten på något sätt.
• Fräs lök och morötter i het olja i en djup panna.
• Tillsätt sedan peppar, tomater, stuva under stängt lock i 7 minuter.
• Skicka sedan grönsakerna och vitlöken, aubergine, peppar efter önskemål och koka grönsakerna i ytterligare 10 minuter. under ett stängt lock.
• Överför sedan ajapsandalerna till ett stort fat och strö över riven ost.
• En sådan rätt bör ätas varm.
• Om så önskas kan du strö rätten inte bara med ost utan också med valnötter.

Ajapsandal är en mycket välsmakande rätt som är perfekt för ett festligt bord. En sådan delikatess är också lämplig för dem som övervakar sin figur eller vill bli av med några extra kg.

Om så önskas kan ajapsandali tillagas med andra grönsaker, kött, tillsätt nötter, etc.

Video: Delicious ajapsandali