Rökgenerator för rökning i hemmet - en översikt över populära modeller med foton och recensioner

är populärt bland rökare, speciellt utformade för beredning av sådana produkter.Det kallas en rökgenerator och används allmänt inom livsmedelsindustrin.Denna typ av anordning är efterfrågad inte bara på grund av det faktum att den kan användas för att oberoende förbereda produkter med "rök", utan också för att den är lätt att tillverka och underhålla.Till salu finns dussintals modeller av enheter av denna typ.

Vad är en rökgenerator

Det bör sägas att en rökgenerator är en speciell anordning som kan generera eller generera rök.Det bildas på grund av rotation av träflis och sågspån huvudsakligen av lövved, såsom ek, al.I det här fallet tänds inte sågspån med spån utan bara smälter under en viss tid.Rök bildas i rökhus, även kallade korvvärmekammare (i huvudsak en förbränningskammare).En sådan generator drivs som regel av ett nät av 220 V.

Apparaten kommer att vara en användbar tillgång inte bara för rökare, utan också för fiskare, sommarinvånare, jägare och till och med företagare.Den senare kan ta emotvissa intäkter från förverkligandet av författarens rökt produkter.Rökgeneratorn är lämplig för beredning av många produkter hemma, till exempel:

  • fisk;
  • kött;
  • grönsaker;
  • ost;
  • Fetter, etc.

Så fungerar det

Innan du gör ett köp, lära dig hur den beskrivna apparaten fungerar.Funktionen för rökgeneratorn är baserad på pyrolys, dvs processen för sönderdelning av naturliga organiska föreningar i frånvaro av syre.När det gäller generator är det trä.Kärnan i anordningen är enkel: produktion av rök beror på det samtidiga flödet av två kontinuerliga och beroende av varandra beroende processer, varav den ena är uppvärmning av sågspån, den andra - syrefri smältning.Rök genereras av temperaturförändringar eller genom användning av fläktar.

Enhet

Med tal om rökgeneratorn är enheten en stängd kompaktlåda.Den består av flera delar som var och en utför vissa funktioner:

  • Den övre delen.Det finns en behållare avsedd för arkivering av chips, och röret fungerar som en skorsten (rök).
  • Fram.I denna del av rökaren finns en panel av switchar, med vilka du kan kontrollera processen.
  • Internt.Denna del är försedd med en mekanism som är avsedd att tillföra en uppmätt mängd flis till värmeelementet.Dessutom finns en elektronisk styrenhet inuti enheten som ansvarar för chipfrekvensen och temperaturenläge och bricka (askfack) för att samla ask.

Av de beskrivna elementen är regulatorn alltid inställd på det optimala driftsläget.På grund av detta ger temperaturen på värmeelementet en garanterad smetning av flisarna, vilket förhindrar att den brinner.Matningsmekanismen justeras också till det optimala läget.Detta säkerställer en stadig tillförsel av färsk och tjock rök in i rökkammaren.

Rökgenerator för kallrökning

Du kan beställa rökgeneratorn för rökfri fabriksproduktion i alla specialiserade onlinebutiker med postleverans.Det finns modeller på marknaden som mestadels har olika storlek.Instruktionerna för varje fabriksapparat anger den optimala volymen på skåpet.När det gäller den hemmagjorda analogen måste den kapacitet som den är ansluten till vara helt överensstämmande med dess kapacitet.Populära modeller inkluderar:

  • Rök;
  • Virvelvind;
  • Hanhi;
  • Gorilich;
    • ​​
  • Dim Dimych;
  • Finland.

Rök

Om du är intresserad av ett rökhus med en rökgenerator, titta sedan på Smokehouse, som helt är tillverkat av rostfritt stål AISI 304.produktens huvudkomponenter har en tjocklek på 2 mm, locket är tillverkat av ett par brickor för 1,5 mm.För generatorhandtaget används torkad och massiv björk.Förutom utrustningen innehåller satsen en luftkompressor, spån och en slang som är anpassad för att ansluta rökgeneratorn till kompressorn:

  • titel: Smoke;
  • egenskaper: höjd - 26cm, diameter - 10 cm, kapacitet för flis - 500 g, förbränningstid utan flis - upp till 6,5 timmar, material - rostfritt stål, björkved;
  • proffs: effektiv, lättanvänd, långvarig rök;
  • Nackdelar: Inga.

Virvelvind

Rökgenerator Virvelvind är ett utmärkt köp för kalla rökprodukter.Denna enhet bildar ett stabilt och kontinuerligt rökflöde in i rökhuset.Modellen är helautomatiserad och kräver inte konstant övervakning under rökningsprocessen.Rök används för rök, inte tabletter.Denna generator är idealisk för kallrökt bacon, kött, fisk, fjäderfä, ost och andra produkter.Ett bunkersbokmärke räcker för 24 timmars kontinuerlig drift.

  • Titel: Virvelvind;
  • egenskaper: designad för en kamera upp till 1 cm.m, daglig elförbrukning - 4 kW, spånförbrukning - cirka 1,5 kg /dag;
  • plus: kraftfull, långdrift utan avbrott, låg materialförbrukning;
  • Nackdelar: Ingen rökkontroll.

Hanhi

Som ett alternativ för kallrökning, leta efter en 10-timmars automatisk Hanhi-installation.Konstruktionen är baserad på rostfritt stål (mat) AISI430.Fördelen med detta material är att det inte oxiderar, inte släpper ut giftiga ämnen under uppvärmningen och inte rostar.Säkra ledningar används för att värma upp chips.Användningen av en kokplatta (1 kW) innebär inte öppen eld och temperaturen kan justeras.För kylningrök (60 ° C) i den medföljande anordningen spole:

  • titel: Hanhi Zmei 10;
  • egenskaper: driftstid - upp till 10 timmar, strömförbrukning - 1 kW /h, kapacitet för torsk - 8 l, spirallängd - 6 m, material - rostfritt stål, mått - 61x40x25 cm, vikt - 12 kg,det finns en kondensatbehållare, termometer, receptbok, elektrisk stativ;
  • fördelar: effektivitet, kapacitet, närvaro av filter (återflödeskondensor) för tjärslam, rik uppsättning;
  • Nackdelar: Högt pris.

Gorylich

Vid kallrökning bearbetas rök, vars temperatur är 19-40 ° C.The Big Big rökgenerator, som är lämplig för även varm rökning, kommer att vara ett bra köp.Enheten är kompakt i storlek och är relativt billig.För kallrökning ansluts apparaten till rökhuset med en lång slang, varigenom röken gradvis kyls:

  • titel: Stor;
  • egenskaper: höjd - 47 cm, diameter - 13 cm, diameter av rökgasarmatur - 2 cm, volym - 5 l, rökhus - upp till 20 kubikmeter.m, material - rostfritt stål, vikt i förpackning - 1,8 kg;
  • fördelar: effektivitet, kapacitet, närvaro av ett filter (återflödeskondensor) för tjärslam, rik uppsättning;
  • Nackdelar: Inga.

Rökrök

En billig och liten rökare för kallrökt kött, fisk och andra rökprodukter kan vara ett bra valför ett hus eller hus på landet.Enheten är utrustad med en kompressor, korrugerad och silikonslang.Huset är tillverkat i högkvalitativt rostfritt stål, vilket säkerställer enhetens hållbarhet.Enheten fungerar från ett nätverk med en spänning på 220-240 V:

  • namn: Dim Dimich;
  • egenskaper: bearbetningstemperatur - 19-40 ° C, rökningstid - 5-15 timmar, material - rostfritt stål, kompressortryck - 0,012 MPa, produktivitet - 2,5x2 l /min, effekt - 2,9 W, djup - 12 cm, höjd - 30 cm, bredd - 12 cm, vikt - 1,2 kg;
  • proffs: billig, bra byggkvalitet, användarvänlighet;
  • Nackdelar: optimal för liten volym.

Finland

Ett bra sätt att snabbt och billigt köpa ett kompakt rökhus i ett hus eller nära ett hus på landet är att köpa en Finland-generator.Denna modell är en enkel och intuitiv konstruktion i rostfritt stål.Enheten består av en spånkammare, ett trälucka, en skorsten, en monteringsbygel och en beslag för kompressorn.Den långa cylindriska avfasningskammaren har en bekväm stålbotten som kan fästas på valfri yta med skruvar eller skruvar:

  • Namn: Finland Standard;
  • egenskaper: enhetsvolym - 1,2 l, rökkammare - 3 kubikmeter.m, röktiden är cirka 2,5 timmar, materialet är rostfritt stål, det finns en professionell turbotändare, en receptbok, en servering av universell torsk;
  • fördelar: tillverkningskvalitet, enkel montering, kostnader ganska billiga;
  • Nackdelar: Liten volym.

Hur man väljer en rökgenerator

Moderna enheter förkalla rökare kan ha ett stativ för smetning av chips, en speciell styrenhet för temperaturreglering och en temperatursensor med skydd mot eventuell överhettning.Vissa modeller har en injektor.Mat eller kolstål kan användas för att tillverka höljet.Det senare täcks ofta med pulverlack.När du väljer, fokusera på volymen på maskinen och rökhuset.Bra om satsen innehåller lite tillbehör och några chips.Innan du köper, bör du överväga tre grundläggande scheman:

  • Det enklaste alternativet är två containrar, en fylld med flis eller sågspån och den andra direkt ett rökhus för produkter.I båda tankarna görs öppningar till vilka röret svetsas.Om i det första kammaren är detta element fäst ovanifrån, sedan i det andra - nedifrån.Sedan är de två munstyckena anslutna till varandra med ett rör, korrugering eller slang.Förbränningskammaren är öppen.Detta schema är inte idealiskt för rökning, eftersom det är svårt att kontrollera processen för rökprodukter.
  • Det andra schemat representeras av en rökgenerator med en rökgenerator som är utrustad med en styrenhet.I denna typ av generatorer kan både processen för bränslesmältning och rökning av produkter kontrolleras.Ett elektriskt element är installerat i enheten, avsedd för att bränna sågspånen.Konstruktionen är kompakt.Apparaten är ansluten till en rökare metall korrugerad rör (slang).
  • Det tredje alternativet är en rökgenerator tillverkad av sina egna händer.Det är det