Kylrökande rökare med sina egna händer - principen om drift, design och hur man gör en rökgenerator

Aroma av rökt kött eller hemgjord korv är irriterande, väcker deras aptit med sitt utseende och smak.Om du älskar att fiska eller jaga, är det dags att fundera på att göra rökare med dina egna händer, att glädja dina vänner och nära och kära med läckra måltider.Konstruktionen kan monteras av improviserade material under de ursprungliga förhållandena eller bygga en stillastående stuga.

Hur kallrökning röker fungerar

Kallrökningstekniken påverkas inte av hur rökaren tillverkas av sina egna händer.Huvudprincipen för arbetet är lång rökning av produkterna med rök med önskad temperatur.Processens längd är flera dagar.Det är viktigt att enheten uppfyller vissa villkor:

  • eldstaden är stängd;
  • lång skorsten - upp till 3 meter;
  • en plats för placering av produkter;
  • en rökkontrollanordning.

Den kallrökande rökaren är avsedd för användning vid beredning av för-saltat och kokt kött eller fisk.För bildning av rök används sågspån, torrt trä, helst fruktarter: körsbär, äpple, päron - det kommer att ge en kryddig arom, smak.Barrträ är uteslutet eftersom det förstör produkten genom att orsaka denbitterhet.Rökanordningens schema är som följer:

{1 = 1}

Funktionen för denna anordning är följande:

  • varm rök;
  • när den passerar genom skorstenen kyls den till önskad temperatur - för kött är den 22 ° C, för fisk - upp till fyrtio ° C;
  • skadliga ämnen faller ut med kondensat;
  • renad rök omsluter produkterna, producerar rök, utgångar.

Hur man gör ett rökhus med dina egna händer

Det är känt att kallrökning med dina egna händer gör att du kan behandla vänner och släktingar i stuganfantastiska välsmakande måltider och snacks.Du behöver inte kunna läsa ritningarna för att skapa en sådan hemgadget.Kallrökande rökhus med sina egna händer kan tillverkas av metallfat.Schemat är enkelt, för att göra enheten till en man ser det ut så här:

{4 = 4}

För att göra ett rökhus måste du:

  • gräva ett hål;
  • stärka dess väggar;
  • förbereda ett skifferskydd - det kan användas för att kontrollera flödet av rök in i rökkammaren och bredda öppningen;
  • Sätt fatet på tegel, lägg stängerna på toppen;
  • En våt säckväv eller trädgrenar placeras på dem så att röken kommer ut jämnt och produkterna hänger.

Att röka kallrökning är en kreativ process.Produktens smak kommer att påverkas av designfunktionerna.Till skillnad från märkesvaror kommer det att vara annorlunda varje gång.Plus gjort av dina egna händer -låg kostnad.Det är möjligt att konstruera en struktur med hjälp av:

  • metalllådor, hinkar;
  • gamla kylskåp;
  • gascylindrar;
  • begagnade plattor;
    • ​​
  • järngrillar är onödiga;
  • hushållsmedel som finns tillgängliga på gården.

Självgjord bärbar rökare

Ett mycket bekvämt, självgjordt bärbart rökhus designat för kallrökning.I demonterad form är det bekvämt att förvara det i skafferi i landet, i garaget.Ta vid behov naturen: fiske eller jakt.Följande kommer att krävas för att göra:

  • en gammal gascylinder - en eldbox är gjord av den och placerar horisontellt;
  • två stora badkar;
  • metallstänger;
  • fem rör med en diameter på 10 cm, med en längd av 50 cm;
  • 3 mm tjocka stålplattor

För att tillverka ett rökhus krävs en bulgarisk, en borr och en svetsmaskin.Tillverkningsprocessen är som följer:

  • I gascylindern är dörren tillverkad på ena sidan och på den andra - en vinkel svetsas för att ansluta skorstenen;
  • Rökningstanken är tillverkad av två fat - en avskuren av en tredje och svetsa anslutningsröret, den andra skär av båda botten;
  • gör spärrar för att säkra dem tillsammans när de används;
  • borra hål i sidorna på en större cylinder, sätt in stänger för hängande produkter.

För tillverkningen av en skorsten kyckrökte rören på båda sidor genom att svetsa plattorna för att därefter fästa dem med bultar.De gör ett lock från en botten,borrning av små hål i den.Vid montering på plats:

  • installera eldbox;
  • samla skorstenen;
  • anslut delar av rökhuset;
  • fäst alla komponenter ihop.

Rökgenerator för kallrökning med sina egna händer

Förenklar helt enkelt processen för kallrökningsgenerator.Konstruktionen är enkel att konstruera från en metallburk och till och med en kartong kan användas för arbetskapacitet.Handlingsprincipen är baserad på tvingad tillförsel av kyld rök till rökkammaren.För att skapa en rökgenerator måste du:

  • borra ett hål på locket på burken, sätt in en beslag i den;
  • fästa en akvariumkompressor till ett utlopp;
  • till en annan - ett rökuttag;
  • satte en sågspån i botten av burk, tänd den genom ett hål på sidan;
  • Sätt i röret i rökaren - rökgeneratorn är klar för drift.

När du bor i ett hus på landet, i ett hus på landet och som rökt, kokt hemma, bör du bygga ett stillastående husrökhus med dina egna händer.rökbox.Så här ser det ut på ritningen:

{2 = 2}

Hur man gör ett rökhus hemma rätt?Välj en plats på webbplatsen, och gör sedan:

  • utför urtagningar under eldstaden, upp till en halv meter djup;
  • gräva en dike på den med en dike, upp till tre meter lång, i en liten vinkel;
  • Gör en ytgrop i slutet för att installera rökrummet.

Efterdet förberedande arbetet kommer att påbörjas byggandet.Du måste:

  • lägga upp tegelverket i eldstaden: väggar och tak;
  • installera en metalldörr på den;
  • lägg ett rör i diket, begrava marken, fyll det för bättre kylning av röken;
  • i motsatt ände för att installera rökutrustning - det kan vara en rostfritt stålkamera, ett träd;
  • fäst inuti lekskåp eller krokar för att hänga upp produkter;
  • installera avgasröret för avgasrök.

Hur man gör en kallrökande rökare i fältet

Det är bekvämare för fans av långvarig jakt eller fiske att få hem en färdig produkt av kallrökning.För att bygga detta i den härledda miljön, behöver du tillbehör: en metall hink, fat eller låda.Kallrökande rökhus med egna händer kan göras utan ritningar i fältet.Det viktigaste är att förstå handlingsplanen, som ser ut så här:

{3 = 3}

Det är bekvämare att göra ett sådant rökhus för kallrökning på flodens låga bredd.Det kräver lite ansträngning att göra allt detta med dina egna händer.För att förbereda rökhuset är det nödvändigt att:

  • förlänga rökutloppet;
  • utvidga platsen för odling av eld;
  • gör en utgång för installation av en struktur där fisk, fett, kött kommer att hängas.

Video: Rökare från kylen med sina egna händer