Zucchini och kålsallad för vinterburkningsmetoder

Under den kalla säsongen vill du skämma bort dig själv och dina släktingar med något läckert, användbartoch kalorifattig.För dessa ändamål är zucchini och kålsallad bra för vintern.En delikat, färgglad maträtt har många varianter, och olika produkter läggs till.För att förbereda arbetsstycket ordentligt måste du följa receptet.

Zucchini och kålsalladrecept med sterilisering

  • Tid: ungefär en timme.
  • Antal portioner: 5 liters burkar.
  • Skålens kaloriinnehåll: 33 kcal per 100 gram.
  • Syfte: mellanmål.
  • Svårighet: Medium.

Enkel och snabb zucchinisallad för vintern är ett alternativ utan sterilisering.Om det görs enligt receptet är de konserverade grönsakerna läckra, krispiga och vattniga.Zucchini och vitkål är väl impregnerade med en kryddig marinad och smakar gott.För kryddighet läggs vitlök och vinäger till salladen.Det är bättre att ta unga zucchini, de är mer skonsamma i smak.

Ingredienser:

  • kål - 1 medium gaffel;
  • ung zucchini - 2 kg;
  • färsk dill - 1 bunt;
  • vitlök - 1 huvud;
  • vinäger - 3 msk.l.;
  • salt - 1 tsk;
  • solrosolja - 2 msk.l.;
  • socker - 2 tsk;
  • söt paprika, laurblad efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta grönsaker.Torka med en pappershandduk.
  2. Ta bort kålen från kålen och krossa kolven.
  3. Skär zucchini i tunna cirklar.
  4. Tvätta burkar och lock för konservering i varmt vatten, skölj med kokande vatten.
    5. ​​
  5. Lägg dillkvistar, vitlökskivor, laurblad och peppar på botten.
  6. Därefter fördelas kålen (1/3 del av behållaren) över bankerna, och zucchinin (till nivån på halsen) sprids över toppen.
  7. Tillsätt socker, salt, olja, vinäger.
  8. Koka vatten, fyll innehållet i burkarna, täck med steriliserade lock.
  9. Lägg en frottéhandduk på botten av en stor skål eller panna (så att bankerna inte spricker under sterilisering).
  10. Sätt behållaren inuti, fyll med varmt vatten.
  11. Koka upp vattnet, släck den minsta elden.
  12. Sterilisera salladen i 15 minuter.
  13. Kålen med zucchini rullas sedan upp för vintern, rullas upp och ner och lindas med en varm filt under 10 timmar.

Zucchinisallad utan vintersterilisering

  • Tid: 1 timme och 30 minuter.
  • Antal portioner: 15-20 burkar (0,5 l).
  • Kaloriinnehållet i skålen: 77 kcal per 100 g.
  • Syfte: beredning.
  • Svårighet: Medium.

Ett annat underbart recept på zucchinisallad för vintern är zucchini med paprika utan sterilisering.Ett hälsosamt, vattnigt grönsakssnack i par medmånga rätter, det kan serveras separat, och även med potatismos, gröt, kött.Den största fördelen med denna maträtt är att du inte behöver spendera tid på att sterilisera.Denna zucchinisallad för vintern är snabb, enkel och läcker.

Ingredienser:

  • paprika - 750 g;
  • zucchini - 2 st.
  • tomatpuré - 350 g;
  • vegetabilisk olja - 250 ml;
  • lök - 4 st .;
  • vatten - liter;
  • socker - 150 g;
  • vinäger - 125 ml;
  • salt - 1 msk.sked.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta zucchini, skär i kuber (om grönsaker är gamla, skala).
  2. Dela paprika i hälften, ta bort frön och tär dem också.
  3. Välj lök med tjocka halvringar.
  4. Häll vatten i en tjockväggig kruka, späd tomatpuréen i den.Koka blandningen.
  5. Tillsätt olja, socker, vinäger, salt.Rör om, koka.
  6. Lägg i zucchini, koka i 15 minuter under stängt lock under omrörning.Unga grönsaker kokar i 10 minuter.
  7. Tillsätt paprika, koka under konstant kokning i 10-15 minuter under locket.
  8. Samma sak bör göras med lök.
  9. Sätt zucchinisallad i sterila behållare för vintern, vrid.
  10. Maten kan förvaras vid rumstemperatur.

Vintern zucchinisallad med morötter och kål

  • Tid: 1,5-2 timmar.
  • Antal portioner: 3-4 liters burkar.
  • Kalorierätter: 37 kcal per 100 g.
  • Syfte: mellanmål.
  • Svårighet: Medium.

Perfekt smaken kombination av zucchini, kål, morötter och tomater är en vattnig, hjärtlig, ljus sallad.På ett par timmar kan du laga en sida eller en kall säsong mellanmål.Det viktigaste är att följa alla proportioner och instruktioner som ges i receptet.Kryddig matälskare kan lägga till peppar och favoritkryddor till sin vintersallad.

Ingredienser:

  • Lök - 2 huvuden;
  • ung märg, kål - 1 kg;
  • tomater - 0,5 kg;
  • vinägerik - 50 g;
  • solrosolja - 3 msk.l.;
  • Stor morot - 2 st .;
  • socker - 1 msk.l.;
  • färska örter (persilja, dill) - 1 bunt vardera;
  • svarta paprika ärtor - 10 st .;
  • salt - 1,5 msk.l.;
  • laurblad, universal smaksättning - efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta grönsaker.Skala morötter och lök.Ta bort paprika från paprika.
  2. Strimlad kål med 2-3 mm remsor, zucchini skär i tunna tallrikar, peppar med remsor, slip morötter på ett stort rivjärn.
  3. Skär lök med medium tjocklek, tomater med skivor.
  4. Lägg grönsaker i en bassäng med en tjock non-stick botten.Tillsätt salt, tillsätt kryddor, socker, olja, vinäger.
  5. Släck salladen på medium värme i ungefär en timme under omrörning var 15 minut.
  6. Tillsätt finhackad persilja, dill, rör om, låt sjuda i ytterligare 5-10 minuter.
  7. I försteriliserade burkar, lägg ut färdig sallad.Torka av varje hals med en pappershandduk.
  8. Lägg behållaren i mikrovågsugn eller varmvatten, ta ut i det ögonblick när mellanmålen börjar stiga till det.
  9. Rotera med kokta lock.

Med paprika och tomater

  • Tid: 40-60 minuter.
  • Delar: 4 burkar per liter.
  • Skålens kaloriinnehåll: 47 kcal per 100 g.
  • Syfte: beredning.
  • Svårighet: Medium.

En zucchinisallad med låg kaloriinnehåll med tomater för vintern är ett bra alternativ för den dagliga menyn.Ingredienserna tillförs en kryddig, saftig marinad, och mellanmålet är ljust och läckert.För kryddig recept rekommenderas att du tar mjuka tomater och lite övermogen zucchini, så att skålen blir mer öm.

Ingredienser:

  • paprika - 1 kg;
  • zucchini - 3 kg;
  • tomater - 500 g;
  • socker - 1 msk.l.;
  • solrosolja - 5 msk.l.;
  • salt - 2 msk.l.;
  • vinäger (9%) - 100 ml;
  • chili - 1 st .;
  • vitlök - 2 stycken.

Beredningsmetod:

  1. Skala courgetten från skalet, ta bort "tarmarna", skär i stora staplar.
  2. Ta bort vitlök från vitlök, ta bort frön från paprika.
  3. Söt, varm paprika, tomater och vitlök mals med en mixer tills den är jämn.Du kan använda en köttkvarn.
  4. Lägg friterad zucchini i en djup kastrull utan stick, droppa med den erhållna kryddig såsen.
  5. Tillsätt salt, strö över socker, tillsätt solrosolja.
  6. Koka salladen, koka i 20-30 minuter.
  7. Häll vinäger, kok upp igen, kok uppnågra minuter.
  8. Lägg grönsaksskålen på vintern i sterila behållare, rulla med sterila lock.
  9. Vänd upp och ner och låt tills bankerna har svalnat.

Inlagd zucchini med blomkål för vintern

  • Tid: 45 minuter.
  • Antal portioner: 2 burkar med 0,5 l.
  • Kalorierätter: 51 kcal per 100 g.
  • Syfte: mellanmål.
  • Svårighet: Medium.

De som älskar de ursprungliga recepten kommer att ha möjlighet att blomkål för vintern.Denna användbara och välsmakande grönsak går bra med zucchini, produkterna kompletterar varandras smak.Förutom kål kommer att behöva morötter för ljusstyrka, och färska örter kommer att ge en utsökt doft.Detta vinterrecept använder zucchini, men du kan använda en klassisk zucchini.

Ingredienser:

  • Zucchini - 300 g;
  • blomkål - 0,5 kg;
  • färsk dill - 1 bunt;
  • bergsalt - 25 g;
  • morötter - 1 st .;
  • socker - 2 msk.l.;
  • bitter peppar - efter smak;
  • vinäger - 2 msk.l.;
  • paprika och svartpeppar efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Sterilisera burkar och lock.
  2. Tvätta och rengör grönsaker.Demontera kålen i små blommor, skär zucchini i halva ringar, morötter - kuber.
    3. ​​
  3. Lägg gröna, doftande, svarta och bitter paprika i en behållare.
  4. Sätt morötter, zucchini och kål tätt i burkarna.
  5. Häll över kokande vatten, låt stå i 5-10 minuter.
  6. Töm vattnet genom locket med hål i potten.Tillsätt socker, salt, koka marinaden, tillsätt vinäger och häll salladen igen.
  7. Rotera burkar med vintersnack med sterila lock.Vrid ner behållaren vid halsen tills den är helt kyld.

Videor