Vad man ska laga med kalkon snabbt och läckert: original andra och första kurser

Turkiet är ett mångsidigt kött, du kan laga allt du vill - soppa, en andra varm eller kall, ett mellanmål eller tillsätt det till en sallad, till och med baka en snabb paj.

Samtidigt har kalkonkött kost, det har låg fetthalt och många näringsämnen.Det går med alla pålägg, kryddig, sur eller söt och sur.Idealisk för snabba och läckra måltider för vardagsbruk och ett familjevänligt semestertabell.

Turkiska rätter är snabba och välsmakande - allmänna matlagningsprinciper

Ta kalkonkött, som alla andra livsmedelsprodukter, bara god kvalitet.Kvalitet Turkietdet är inte svårt att ta reda på - ljusrosa färg på muskler, vitt fett, kött utan spår av blått, slem eller främmande lukt.Med en lätt fingerpress återställer det kylda köttet bukten.

Om du har kylt kött, använd det omedelbart.Fryst kalkon ska tinas, men endast i luft vid rumstemperatur i en skål.Metoden går inte snabbt, men köttet tappar inte näringsämnen eller förlusten blir minimal.

Tillagningen påskyndas märkbart och köttet blir mjuktare om det marineras före värmebehandling.Senapskantin, oljeblandning med torkade örter, sojasås eller citrussaft är lämplig för detta.

Det är inte viktigt att kalkon tillagas snabbt och läckert, eftersom detta kött kombineras med alla grönsaker, svamp, torkad frukt, nötter, örter och tillagas mycket snabbt i någon form.

Vad man ska göra Turkiet snabbt och smakligt - Äggsoppa

Ingredienser:

  • Liten filékalkon;
  • en glödlampa;
  • en morot;
  • en handfull rundris;
  • ett kycklingägg;
    • ​​
  • flera grenar av unga gröna;
  • 1 teskedolja;
  • Smaken av salt.

Beredningsmetod:

1. Tvätta de små kalkonfiléerna i kallt vatten och koka tills de är nästan färdiga.Ta sedan bort och finhacka och sil buljongen.Kombinera köttet och buljongen igen och koka igen.

2. Hacka lökarna och morötterna efter den första behandlingen och tillsätt den till den kokande buljongen.

3. I den andrakoka det kokta riset tills det är helt kokt.Skölj sedan av den och sätt åt sidan tills allt vatten har tappats.Istället för risflingor någon annan - i denna soppa kommer det att vara en extra garnerad till puréformad soppa.

4. Tvätta greenerna och hacka dem - ta något krydda.Lägg till soppa när alla andra produkter i den är helt färdiga.Slip sedan massan omedelbart med en nedsänkbar mixer.Salta upp det.

5. Pisk ägget lätt tills det är jämnt.Häll in ägget snabbt med långsam kokning av soppan och omrörning.Stäng av tallriksvärmen efter en minut kokning.

6. Lägg lite soppa i en serveringsplatta.Sätt en matsked kokt ris i mitten och droppa soppan med smör.Du kan ta vilken grönsak som helst.Servera varmt.

Vad man ska göra Turkiet snabbt och smakligt - kokta vingar med potatis

Ingredienser:

  • 3-4kalkonvingar;
  • massa grön lök;
  • 4-5 potatis;
  • 3-4 Art.l.olja;
  • Smaken av salt, favoritkryddan.

Beredningsmetod:

1. Tvätta vingarna och torka dem något.I en stekpanna eller vanlig stekpanna värms oljan, lägg vingarna i den.Stek på båda sidor.

2. Skala lökarna och skölj.Finhacka och tillsätt i potten.Rör om och stek tills det är krispigt.

3. Tillsätt salt och krydda.

4. Skala och skölj potatisen i kallt vatten.Skär i skivor eller skivor, men inte små.Lägg i en kruka och häll hettvatten.Potatis ska inte täckas helt.

5. När buljongen har kokt, ta bort skummet, minska värmen till ett minimum koka.

6. Leka med locket stängt tills buljongen nästan är full.Vid förberedelserna för att störa potatisen och vingarna krävs inte.

7. Se till att laga den färdiga måltiden med locket stängt.

Vad man ska laga med kalkon snabbt och läckert - kalkonkött med gröna och nötter

Ingredienser:

  • ) 1 kg kalkonkött;
  • ett par glödlampor;
  • ett kycklingägg;
  • 100 g smör;
  • gäng ung grön persilja;
  • 100 g valnötter;
  • salt;
  • kryddor;
  • 1-2 Art.l.olja.

Beredningsmetod:

1. Skölj köttet och bläddra i malet köttkvarn.

2. Skala lökarna och skölj dem och släpp kvarnen.Rör i fyllningen, salt och kryddor.Lägg ägget i fyllningen.

3. Skala valnötter från skalet.Stek utan olja tills mörk hud skalar bort.Skala sedan de redan nötter för hand.Slipa de vita nötterna i en liten smula.För intressets skull, försök att använda inte bara grekiska utan även andra nötter - mellanmålet blir mer originellt.

4. Skölj greenerna och torka dem med en pappershandduk.Sedan finhackas.Blanda med nötter och hälften av mjukt smör.Detta kommer att vara fyllningen för rullningen.

5. Ordna den hackade kalkon med lök i en rektangulär plastpåse.Se uppså att det inte finns några luckor.Sprid fyllning runt omkretsen.Lyft den ena kanten av paketet och rulla fyllningen till en rulle.

6. Smörj med Deco Oil och överför försiktigt rullen direkt från förpackningen.

7. Smält den återstående oljan och häll rullen på toppen.Om så önskas kan du strö den med brödsmulor.Sätt rullen i ugnen i 40 minuter vid 180 ° C.Häll regelbundet rullen med utspillt köttjuice från däcket.

Turkiet snabbt och läckert - Turkietfiléer med fläskmage och vitlök

Ingredienser:

  • en halv runda kalkonfilé;
  • 200 g griskött rökt och kokt bröst;
  • vitlöksklyftan;
  • 50 g groddskivor;
  • 3 msk.l.majonnäs sås;
  • 1 tsk.bords senap;
  • flera grenar av färsk grön;
  • 3-4 Art.l.olja.

Beredningsmetod:

1. Kalkonfiléen är bättre att använda stor.Liten räcker inte.Tvätta och skär över fibrerna i små skivor som är en centimeter tjocka.Lite avskräckta.

2. Pressa vitlök genom en press och blanda med majonnäs och senap.Smörj köttskivorna på ena sidan med denna blandning.Mängden vitlök beror på hur kryddig mellanmålet blir.Du kan helt ersätta vitlök med varm chili.

3. Finhacka greenerna efter tvätt.

4. Skiva bröstet i tunna skivor.Skär av huden.

5. Tvätta katrinplommon och skär i små bitar.

6. Ta en bit bröd och lägg en bit på denbrisket, lite grönt och katrinplommon.Skruva in rullen, säkra med en tandpetare eller tunn tråd.Om så önskas kan du dyka i mjöl, ägg och brödsmulor, men detta är inte nödvändigt.

7. Sätt rullarna i en oljad deco och placera i ugnen vid 180-200 ° C i en halvtimme.När du applicerar en tandpetare och ta bort trådarna.

Vad man ska laga kalkon snabbt och läckert - filéer i majonnässlag

Ingredienser:

  • en liten filékalkon;
  • 2 msk.l.majonnäs;
  • 20 g fast ost;
  • ett kycklingägg;
  • 1 tsk.sojasås;
  • 1.5 Art.l.vetemjöl;
  • salt, kryddor;
  • för stekning av smör.

Beredningsmetod:

1. Tvätta de små filéerna och torka dem noggrant med en trasa.Skär i tunna skivor.

2. Gnid osten genom en kastrull.Blanda med ägg, majonnäs och sojasås.Tillsätt mjölet och slå bra med en visp.Ange salt och kryddor.Doppa alla kalkonskivorna en efter en i denna blandning.Du kan till och med blanda med händerna så att köttet täcks med smet.

3. Stek alla köttskivor tillsammans med smeten på båda sidor tills de rodnar i en stekpanna med olja.Om skålen visar sig vara för oljig, stek köttet på en pappershandduk efter stekning, sedan bara på en tallrik.

Vad man ska göra Turkiet snabbt och välsmakande - vegetabilisk köttbollspai

Ingredienser:

  • 200 ggräddfil;
  • 2-3 Art.l.ost;
  • 6-7 Art.l.vete mjöl av högsta klass;
  • bakpulverpaket;
  • 500 g kalkonmassa;
  • ett lökhuvud;
  • 40 g färska morötter;
  • flera grenar av persilja;
  • tre kycklingägg;
  • 2 Art.l.olja;
  • 30 g Camembertost;
  • En nypa salt.

Beredningsmetod:

1. Ta hand om stoppningen.Tvätta kalkonets kött och skär i små bitar.Skala lökar, morötter och greener och skölj dem.Gå igenom köttkvarnen kött, grönsaker och örter.Blanda med salt.Ta grönsaker till din smak - selleri, paprika, gröna ärtor (kokta eller konserverade) eller något annat.

2. Gnid gräddfil till en homogen massa.Bryt äggen där och slå lite.Tillsätt mjöl och bakpulver.Vispa så att degen blir slät.

3. Smörj formen med olja (eller mjuk margarin).Häll degen där.

4. Limma små identiska bollar i fyllningen och fördela enligt degen.

5. Gnid rasp på Camembert på toppen.Du kan ha annan ost, men med detta blir smaken på kakan exceptionell.

6. Stek i en varm ugn vid 180 ° C i ungefär en timme.

7. Servera pajen något kyld.

Turkiet rätter snabba och läckra - trick och tips

Skär skivor eller köttskivor bara över fibern, annars till och med det färskaste köttet från unga kalkon.kommer att vara tuff.

För att förbereda köttet snabbare måste det slås och marineras i citronsaft.

Turkiet går bra med grönsaker, så med detdu kan experimentera med kött.

Om kalkon är hemlagad är det bättre att laga den utan olja, eftersom den kommer att producera själva juicen under värmebehandlingen.

Om en måltid tillagas på en diet, tas kalkonhuden bättre bort eftersom den är mycket kalorihaltig.