Vad kan kokas från blomkålen snabbt och utsökt - första och andra rätter, sidorätter och snacks

Blomkål är känd som den universella grönsaken när det gäller dess matlagningsmöjligheter.

Vad kan kokas med blomkål snabbt och läckert - de grundläggande principerna för matlagning

Kål bakad fylldoch som en del av grytor, gryta i såser, köttgrytor, stek i en stekpanna och grilla, koka i soppa och ånga, koka puré och kotletter, syltblommor till vintern.

För många rätter (rostad kål i smet, gryta, grytor) kokas blomkålen i saltat vatten tills det tar cirka fem minuter att koka, och grönsakerna kokas tio till femton tills de är fulla.minuter.

På grund av sin neutrala smak går blomkål hand i hand med alla typer av produkter, vilket gör det nästan omöjligt att förstöra något recept.

Recept 1. Vad kan kokas med blomkål snabbt och välsmakande: köttbullar och blomkålssoppa

Ingredienser

• 230 g köttfärs eller kalkon;
• 1,25 l kycklingbuljong;
​​
• ett ägg;
• 160 g blomkål;
• 180 g potatis;
• en medium morot;
• en liten bit lök;
• solrosolja;
• färsk persilja;
• 45 g ris;
• slipad svartpeppar, salt.

Beredningsmetod

1. hacka salt, peppar, blanda med ägg och bilda köttbullar i valnötstorlek;
2. Sätt på ugnen en förkokt aromatisk och kokt kycklingbuljong och låt den koka potatisbitar;
3. förbered de rivna morötter och hackade lökar;
4. Skär varje blommor av färsk blomkål i flera bitar och släng hälften av de färdiga potatisarna.
5. Lägg köttbullar i buljong;
6. minuterhäll ris i pannan och nästan omedelbart efter det - stek;
7. Strö persiljasoppa fem minuter innan du lagar mat.

Recept 2. Vad kan kokas med blomkål snabbt och utsökt: blomkål stekt i brödsmulor

Ingredienser

• 280 g blomkål;
• 2 ägg;
• 45 ml mjölk;
• 125 g fast ost;
• solrosolja;
• 125 g brödsmulor;
• Svart paprika mark.

Beredningsmetod

1. kålblomställningar, koka tills den är klar;
2. Vispa äggen med mjölk;
3. gnida ost och blanda med brödsmulor, peppar;
4. Doppa blommorna i ett ägg, rulla dem i brödsmulor och stek tills de är kokta, om du vill få en rikare bröd - blötlägg och rulla kålen två gånger.

Recept 3. Vad kan tillagas med blomkål snabbt och utsökt: blomkål med potatis och grönsaker

Ingredienser

• 220 g blomkål;
• 360 g potatis;
• 340 g courgette;
• 350 g färska tomater;
• 110 g ost;
• 250 g grädde;
• 200 g majonnäs;
• solrosolja;
• smör;
• brödmjöl;
• en matsked av en torr blandning av örter, till exempel Provence;
• salt, peppar mald vit och svart.

Beredningsmetod

1. Koka blomkålen till en halvkokt form och skär var och en i 4-6 delar;
2. skivad zucchini i mjöl och stek snabbt påsolrosolja;
3. Skiva potatis och tomater;
4. kombinerar majonnäs och gräddfil, salt, peppar, tillsätt doftande örter;
5. Smörj en bakform med en bit smör;
6. Lägg potatis, halva tomater, blomkål, återigen tomater och courgetter i lager, sprid varje lager med krämig majonnässås;
7. Smörj toppen av grytan med resten av såsen blandad med riven ost;
8. Sätt skålen i ugnen, uppvärmd till 180 grader, i 35-45 minuter.

Recept 4. Vad blomkål kan förbereda snabbt och smakfullt: Blomkålspai

Ingredienser

För testet:

• 450-500 ml kefir;
• 2-3 ägg;
• 330-360 g vetemjöl;
• en halv tesked socker;
• en tesked salt;
• tesked läsk.

För fyllning:

1. 210 g blomkål;
2. stora potatis;
3. lök och massa gröna lökar;
4. 2 ägg;
5. 250 g skinka;
6. vegetabilisk olja;
7. salt, slipad svartpeppar.

Beredningsmetod

1. Häll soda i kefir och rör om, låt stå i 5-10 minuter;
2. Gnugga äggen med salt och socker och tillsätt till kefir;
3. Häll mjöl gradvis för att undvika klumpar.Den färdiga degen ska vara gles så att den långsamt droppar från skeden;
4. Grädde ugnsskålen med mjöl;
5. kålblomställningar, koka tills det är mjukt och täckt;
6. koka potatisen i sin uniform, skalaoch tärningar;
7. Hacka hårtkokta ägg, hacka - skär i remsor, hacka lök;
8. finhacka lökarna och stek tills de är karamelliserade;
9. blanda allt fyllning för fyllningen, salt och peppar;
10. häll i formen en tredjedel av degen, häll fyllningen, platt den och häll degen;
11. Sätt kakan i ugnen, uppvärmd till 190-200 grader, i cirka 45 minuter.

Recept 5. Vad blomkål kan förbereda snabbt och smakfullt: Blomkålskotletter

Ingredienser

• 430 g köttfärs och fläsk;
• 280 g blomkål;
• 120 g morötter;
• 80 g lök;
• 2 små ägg;
• Solrosolja;
• 50 g semulina;
• mjöl;
• malt svart och röd paprika, salt.

Beredningsmetod

1. koka blomkål tills den är klar;
2. Slipa den kokta kålen med en stöt eller blandare;
3. Stek de hackade lökarna och rasp morötter med olja;
4. köttfärs, kålpuré, morötter med lök, ägg, gryn, blanda allt till en kotlett, salt, tillsätt kryddor och bilda små ovala kotletter;
5. Rulla dem i mjöl och stek tills de är kokta.
6. Servera kålkotletter varm eller kall, helst med gräddfil, gräddsås.

Recept 6. Vad kan kokas med blomkål snabbt och utsökt: blomkålspasta

Ingredienser

• 225 g litenpasta, såsom "fjädrar";
• 125 g blomkål;
• hälften av paprika;
• 6 vitlöksklyftor;
• 80 g torkade tomater i olja;
• 4 matskedar tomatpuré;
​​
• smält smör;
• 250 g mozzarellaost;
• dill;
• slipad paprika, salt, slipad svartpeppar.

Beredningsmetod

1. Skär kokt blomkål;
2. Stek den hackade vitlök i smält smör, tillsätt paprika och vänta tills grönsakerna är mjuka efter att ha släppt värmen.
3. Lägg de första härdade tomaterna i pannan, sedan tomatpasta, späd såsen med varmt vatten, salt och tillsätt kryddor, tillsätt värme, koka upp;
4. med den sista lägga färska hackade örter i en skål, rör om;
5. Ordna den kokta varma makaronen på en tallrik, tillsätt innehållet i stekpannan och slutligen mozzarellaosten i skivor.

Recept 7. Vad kan tillagas med blomkål snabbt och utsökt: blomkål med krukväxt

Ingredienser

• 450 g fläsk;
• 170 g blomkål;
• ett par söta och sura äpplen;
• 230 g potatis;
• 80 g lök;
• 115 g smör;
• solrosolja;
• laurblad, svartpeppar, salt.

Beredningsmetod

1. uppdela den rå blomkålen i blommor;
2. Skär grisköttet och stek det i solrosolja tillsgyllenbrun;
3. överför grisköttet till en tallrik och stek lökringarna först i samma stekpanna och sedan de små potatisskivorna;
4. Lägg potatis och lök i stekpannorna, tillsätt lagerblad, salt och peppar, kål och äppelskivor (inte skala), toppa med en bit smör och häll varma kokta krukor i krukorna.vatten eller, bättre, kött eller grönsaksbuljong;
5. täcka krukorna med matfolie och grädda i 45-55 minuter, koka vid 200 grader.

Recept 8. Vad kan kokas med blomkål snabbt och välsmakande: blomkålris

Ingredienser

• 260 g blomkål;
• färsk persilja, korianderdill;
• lök och vitlök;
• ett ägg;
• smör och olivolja i proportionerna 1: 2;
• gurkmeja, mald koriander, salt.

Beredningsmetod

1. Krossad blomstring av färsk kål och finhackad så att det inte finns någon gröt utan ett smuligt gräslökmönster.Detta kan göras antingen i mixerskålen genom att välja pulsläge eller på ett rivjärn;
2. finlök löken med vitlök och stek tills den är gyllene i en blandning av oljor;
3. bryt i en äggpanna och rör om snabbt med en spatel och dela upp i smulor;
4. tillsätt saltkryddorna i pannan och, efter att ha lagt den hackade kålen, börja steka den under omrörning konstant;
5. kål får snart en gyllene färg och en torr crunchiness, ochkommer att vara redo inom 15 minuter;
6. Fyll på färska örter innan du serverar och rör om;
7. Kålen "ris" serveras väl som garnering för kött, fjäderfä eller fiskrätter.

Vad blomkålen kan förbereda snabbt och smakligt - Tips och tricks

Blomkålhuvudena är inte bara vita, utan också orange, gröna och lila.En bra kolv i valfri färg måste vara stark vid beröringen, utan mörka fläckar, med löv ljusa och fräscha;

Innan någon blomkål kokas eller förvaras i frysen, är det nödvändigt att inte bara tvätta grönsaken utan också att bli av med de troliga insekterna.För detta blöts kolven i kallt saltat vatten (40 g per liter) i 15 minuter och tvättas sedan med rinnande vatten;

för att behandla blomkålen till en form som är lämplig för matlagning, ta bort bladen från kolven och skär bort, om någon, blommor.Skär sedan cobben längs med och skär blommorna, och lämnar dem benen en eller två centimeter långa;

att den vita blomkålen inte mörknar under tillagningen, tillsätt lite socker i det kokande vattnet.