Kålkotletter - Steg-för-steg-recept för blomkål eller fotkål

Du kan tillverka inte bara kött utan också välsmakande kött, kotletter och schnitzlar,om kål är skålens huvudingrediens.Denna grönsak är rik på fiber, vitamin A, B och K, och antalet makro- och spårämnen räknas inte.Tja, överväga att laga sådana hamburgare för att få ut mesta möjliga av din smak.

Hur man lagar kålkotletter

Att lära sig tekniken för att göra kålkotletter är enkel, även en nybörjarkokk hanterar det.Det viktigaste - att förbereda koteletten hackad kål, genom att välja ett av följande alternativ:

  1. saltat vatten i 5-7 minuter.Tappa bort vätskan och slipa de kylda grönsakerna i en köttkvarn.
  2. Slipa färsk kål med en mixer, täck med kokande vatten och täck.Efter bladen, vrida händerna väl.
  3. Skär kålen med en kniv, överför den till en djup gryta och häll i mjölk.Tillsätt en bit smör, krydda med salt och peppar.Koka grönsaken med minimal gas nästan klar.Pressa sedan ut vattnet och koka kålen med köttfärs.

Kålkotletter i ugnen

Rå kål visar sig vara mjuk om den inte rostas och bakas i ugnen.För detta arbetsstycke är det nödvändigt att lägga ut på ett däck täckt med bakpapper, topp med smält smör.Det är nödvändigt att baka kotletter med kål i ugnen vid en temperatur på 180-200 grader under högst en kvarts timme.Sedan måste du få deco, smeta kåläggulor och skicka igen för att baka, men i 10 minuter.

Kotletter med kål i en multi-cooker

Om du vill kan du steka kotletterna i en stekpanna, men i en multi-cooker kommer maten ut mer användbar på grund av att mindre fett används.För att tillverka kålkotletter i en multi-cooker använder du Fry eller Quench-läget.Dessutom blir kotletterna mycket smakligare om du lägger till svamp, grädde eller tomatsås till dem när du förbereder dem.

Ångade kålkotletter

Om det finns en tryckkokare eller ångare i huset kan du laga läckra och hälsosamma kotletter i det, så maten blir mindre kalorisk.Att göra grönsaksberedningar itillagningsprocessen fastnar inte i rosten i ångbunken, innan den lagas till, smörjas den med vegetabilisk eller olivolja.Stuv kålkotletter i ett par 15 till 20 minuter, beroende på recept och ytterligare ingredienser.

Recept för kålkotletter

Den centrala komponenten i sådana kotletter är kål, men det är inte den enda produkten i skålen.Många hemmafruar gillar att lägga köttkött, morötter, zucchini, gryn och till och med majs till grönsaker.Mycket trevligt och inte mindre läckert är kålris och havrekål.Oftast serveras de med svamp eller tomatsås.Upptäck ett nytt kålkotlettrecept och behandla det snabbare till ditt hushåll.

Kål med lokkar - recept med foto

  • Tillagningstid: 50 minuter.
  • Antal portioner: för 4 personer.
  • Målkalori: 257 kcal.
  • Syfte: till lunch eller middag.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.

I den klassiska versionen är kotletter gjorda av kål, kokta till halvkokta.Om du vill kan du alltid ta valfri variation av denna grönsak: blomma, Bryssel eller kinesiska.Du kan servera kålrullar med garnering av ris, bovete, havregryn eller som en separat maträtt.Om du aldrig har gjort kålrullar och såser tidigare, använd det här receptet för ett foto.

Ingredienser:

  • kål - 1 kg;
  • glödlampor - 1 st .;
  • Manka -?Art .;
  • brödsmulor - 1 st .;
  • mjöl -?Art .;
  • vitlök - 1 kryddnejlika.

Beredningsmetod:

  1. Koka kålen till halvberedskap och förbered färgen från den.
  2. Finhacka löken, led vitlök genom pressen.
  3. Lägg till kålen, krydda med salt och peppar.Om så önskas kan finhackade örter läggas till fyllningen.
  4. Häll pannan med mjöl och blanda den väl.
  5. Rulla in brödsmulorna från arbetsstyckets hacka.
  6. Stek kålkotletter med gryn i pannan med tillsats av solrosolja.

Kotletter med kål och köttfärs

  • Tillagningstid: 50 minuter.
  • Antal portioner: för 4 personer.
  • Kaloriinnehåll i skålen: 242 kcal.
  • Utnämning: till lunch eller middag.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Enkla kålkotletter med köttfärs och svamp är extremt saftiga, mjuka och lätta.Detta recept tar hemgjord surkål, det ger lite kryddig surhet i skålen.Det tros att för första gången började kotletter av konserverad kål kokas i Tyskland i början av 1600-talet, men historiskt sett har detta faktum inte bekräftats.

Ingredienser:

  • Surkål - 100 g;
  • Turkiet fyllning -?kg;
  • glödlampor - 1 st .;
  • färska svampar - 100 g;
  • gräddfil - 2 msk.l.;
  • skräp - 2 msk.l.;
  • ägg - 1 st.

Beredningsmetod:

  1. Löken rengörs, tvättas i små kuber, stekas i en stekpanna.
  2. Vi tvättar och tärnar svamp, lägger till lök.
  3. Steklök med svampunder locket i cirka 10 minuter.Öppna sedan locket och förånga vattnet.
  4. Blanda svampmassan med köttfärs, blanda vid behov.
  5. Lägg i brödsmulor bröd, ägg, gräddfil, surkål.
  6. Kryddan med kryddor, blanda noggrant.
  7. Från den resulterande massan bildar vi små kotletter, rullar i mjöl.
  8. Stek arbetsstyckena i en stekpanna tills de är läckra.

Potatis-potatis kotletter

  • Tillagningstid: 60 minuter.
  • Antal portioner: för 4 personer.
  • Skålens kalorivärde: 186,3 kcal.
  • Syfte: till lunch eller middag.
  • Svårighetsgrad i matlagning: Lätt.

Kålkotletter är oerhört populära bland vegetarianer, allt eftersom de inte behöver tillsättas ägg.Det enda du ska tänka på är att koka i förväg och helt kyla potatisarna i din uniform.Den färdiga maträtten är inte bara utsökt utan också näringsrik.Hur dessa kotletter tillverkas beskrivs i detalj i följande steg-för-steg-recept för kålrullar.

Ingredienser:

  • kålfärs - 800 g;
  • potatis i uniform - 5 delar;
  • brytning - 50 g;
  • lök - 2 huvuden;
  • vitlök - 1 kryddnejlika.

Beredningsmetod:

  1. Kålen skärs i bitar, kokas i kokande vatten i 10 minuter och leds den tillsammans med potatisen genom en köttkvarn.
  2. Tillsätt lite stekt lök och vitlök till grönsaksblandningen.
  3. Smaka massan med kryddor, blanda väl.
  4. Händer bildas från det bereddafinhacka små kotletter.
  5. Rulla upp arbetsstycket i brödblandningen.Tryck lätt på toppen så att stiften kommer ut i god form.
  6. Stek potatis och kålkotletter i en kastrull i 2-3 minuter på varje sida.

Kål med ost

  • Tillagningstid: 25 minuter.
  • Antal portioner: för 2 personer.
  • Kaloriinnehåll i skålen: 130 kcal.
  • Syfte: till lunch eller middag.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Enligt traditionen med ungerska köket måste schnitzel kokas med ung kalvkött, som en sista utväg är det möjligt att ta nötkött.Men i det moderna köket började denna maträtt servera inte bara kött, utan också kål, och i det här receptet läggs till det och ost.Innan du förbereder de ovanliga kotletterna ska du bearbeta huvudingrediensen - kål.Du måste försiktigt ta bort några saftiga och vackra blad från grönsaken.

Ingredienser:

  • kålblad - 7-8 st .;
  • ägg - 1 st .;
  • mjöl - 2 msk.l.;
  • Brödflingor - 2 msk.l.;
  • ostskivor - 7-8 st.

Beredningsmetod:

  1. Låt kålbladen koka i 5-7 minuter.
  2. Överför till en durkslag och svalna helt.
  3. Den tjocka delen av kålbladet slås lätt med en kökshammer.
  4. Lägg ost i mitten av arket, rulla kålen i rullform.
  5. Pisk ägget med en gaffel med salt och kryddor.
  6. Sprid mjöl och brödflingor på olika tallrikar.
  7. Rulla kålkotletter med ostförst i mjölet, sedan i ägget och sedan i flingorna.
  8. Stek på varje sida i 2-3 minuter.

Recept för magra kålkotletter

  • Tillagningstid: 45 minuter.
  • Antal portioner: för 4 personer.
  • Matkalori: 126,3 kcal.
  • Syfte: till lunch eller middag.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.
  • ​​

Det är enkelt att begränsa sig till att äta kött, fisk och godis på kort sikt: du kan laga massor av gröt, göra potatismos eller laga grönsaksoppa.Men när inlägget är försenat inte en vecka, men under en längre tid, så du vill behaga dig själv med något förbjudet, till exempel kotletter.Du kan lura din kropp.Lär dig hur man lagar kålsånger i alla kristna kanoner.

Ingredienser:

  • broccoli inflorescences - 400 g;
  • brödblandning - 50 g;
  • potatis - 5 potatis;
  • mjöl - 2 msk.l.

Beredningsmetod:

  1. Skala potatisen, koka dem i vatten med tillsats av lagerblad och kryddor.
  2. Broccoli dissekeras i blommor, skär en styv peduncle och låt koka vatten i cirka 2 minuter.
  3. Slipa potatis i en matprocessor.
  4. Tillsätt kryddor, mjöl och blanda med en spatel.
  5. Form från kålfärgkakor, rulla in bröd.
  6. Vi förbereder kålsånger från kål till ångare i en ångbåt eller en multikokare.

Koskålskinkor

  • Tidmatlagning: 45 minuter.
  • Antal portioner: för 4 personer.
  • Kaloriinnehåll i skålen: 105,6 kcal.
  • Syfte: till lunch eller middag.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Detta recept för grönsakspatts är kost och kommer att tilltala dem som på rekommendation av läkare tvingas följa vissa dietregler.Förutom den användbara kålen innehåller kotletter andra grönsaker, vilket gör att kroppen kan få alla nödvändiga vitaminer från bara en skål.Sås för kålkotletter kan göras av grädde, färska tomater eller vilda svampar.

Ingredienser:

  • Pekingkål - 1 kolv;
  • mjöl - 2 msk.l.;
  • morötter - 1 st .;
  • lök - 2 bitar;
  • kokta potatis - 5 st .;
  • tomat - 1 st .;
  • Gröna.

Metod för beredning:

  1. Gnid morötter på ett litet rasp och skär löken.
  2. Blansera kålbladen i det kokande vattnet i 2-3 minuter och rasp sedan till köttfärs.
  3. Skala och tjocka potatisarna.
  4. Stek morotlök med olivolja.
  5. Tillsätt den finhackade tomaten i grönsakerna och stek blandningen i pannan i ytterligare 2-3 minuter.
  6. Blanda alla ingredienser, tillsätt finhackade örter och kryddor.
  7. Gör köttpreparat, rulla i mjöl.
  8. Stek i en stekpanna eller kok lite ångad kål.

Morötter kotletter

  • Tillagningstid: 50 minuter.
  • Antal portioner: för 8 personer.
  • Matkalori: 186,3 kcal.
  • Syfte: pålunch eller middag.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Detta kålrecept skiljer sig från de andra eftersom det inte är nödvändigt att koka kål i förväg.Det gnuggas tillsammans med morötter på ett stort rivjärn och stuvas sedan länge i grädde.Sådana patties visar sig vara särskilt mjuka med en mjuk krämig smak.Om du gillar kryddig kan ingredienserna tillsättas lite vitlök eller kokas med en senapsås.

Ingredienser:

  • kålfärs - 500 g;
  • morötter - 200 g;
  • grädde -?Art .;
  • ägg - 2 st .;
  • deco - 2 msk.l.

Metod för beredning:

  1. Kålen hackas med en mycket vass kniv.Skala morötter och gnida på ett medium rivjärn.
  2. Häll grönsaksblandningen med grädde, låt minst 20-30 minuter under locket och passera var 5 minut.
  3. I en separat skål, slå ägg med kryddor, häll i grytan.
  4. Lägg till semulina där och blanda allt snabbt.
  5. Forma från en massa medelstora katrinplommon, rulla i mjöl.
  6. Stek kålen med olivolja på varje sida i 2 minuter.

Köttbullar med kål

  • Tillagningstid: 50 minuter.
  • Antal portioner: för 7 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 156,3 kcal.
  • Syfte: till lunch eller middag.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Varje slags kött kan tillsättas kålkotletter: kyckling, kalkon, fläsk.Det mest användbara är dock färgrutornabaserat på nötkött.Du kan tillverka sådana kotletter som en bestånd, till exempel rulla upp mer köttfärs och göra ämnen till helgen.Sedan under veckan kan du inte bry dig om lunch: bara koka något garnering och stek de halvfärdiga produkterna på smör.

Ingredienser:

  • nötkött - 700 g;
  • kål - 1 kolv;
  • lök - 2 bitar;
  • ägg - 1 st .;
  • deco - 2 msk.l.

Beredningsmetod:

  1. Matlagning av köttkål, som transporterar kött genom en köttkvarn.
  2. Blanda köttfärs och grönsaksfärs tillsammans, salt och peppar.
  3. Slå i äggblandningen, tillsätt gryn, blanda noggrant.
  4. Forma händerna på en liten boll, rulla i mjöl.
  5. Stek köttbullarna med kål över medelvärme i 3 minuter på varje sida.

Kålkotletter för barn

  • Tillagningstid: 60 minuter.
  • Antal portioner: för 6 personer.
  • Kaloriinnehåll i skålen: 135,3 kcal.
  • Syfte: till lunch eller middag.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Köttfärs utan mjöl och gryn, i kombination med morötter och vitkål, är en idealisk maträtt för en växande kropp.Förbered babykålkotletter till lunch, servera dem under svamp sås och ditt barn kommer inte att märka en ersättning.Så mycket oälskad för många barn grönsaker dolda i en kö, känner sig inte alls i smak, att för vårdande mammor bara till hands.

Ingredienser:

  • finhackad kyckling - 400 g;
  • malet kål - 200 g;
  • morötter - 1 st .;
  • lök - 1 st .;
  • ägg - 1 st .;
  • vitlök - 2 kryddnejlikor;
  • rågmjöl - 3 msk.l.;
  • dill - 1 msk.l.

Beredningsmetod:

  1. Blanda kallt nötkött med kålblandningen, skivad lök och rivna morötter.
  2. Tillsätt hackad dill, krossad vitlök till blandningen, döda ägget och häll gryn.
  3. Rör om alla produkter tills de är jämna.
  4. För att bilda små kotletter med händerna, rulla in mjöl.
  5. Stek olivoljemembranen tills de är gyllenbruna.
  6. Överför kålflingorna i en kastrull, tillsätt 50 ml vatten, täck över och låt sjuda med minimal gas tills vätskan har förångats helt.

Kål utan ägg

  • Tillagningstid: 60 minuter.
  • Antal portioner: för 6 personer.
  • Skålens kalorivärde: 165,3 kcal.
  • Syfte: till lunch eller middag.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Ägg i stoppningen spelar en kopplande roll och är nödvändiga för att förhindra att kålpelletsen bryts upp i separata delar under stekprocessen.Du kan dock göra kål utan ägg om du använder gammalt bröd som länk.Blötlägg massan bara i varmt vatten eller mjölk i förväg och pressa ut överflödigt fukt innan du lägger till fyllningen.För grönsaksblandningens kryddighet kan du lägga till skivor kapris eller använda surkål istället för rå kål.

Ingredienser:

  • kål - 500 g;
  • lök - 1 st .;
  • vitt limpa - 200 g;
  • mjöl - 100 g;
  • varmt vatten - 80 ml;
  • kryddor.

Beredningsmetod:

  1. Bryt gårdagens bröd i bitar, fyll det med varmt vatten.
  2. Låt brödet stå i 10-15 minuter, töm sedan vätskan och vrid bort överflödigt fukt med händerna.
  3. Koka kålen, slip den till en smoothie med en mixer eller kvarn.
  4. Kombinera pressat bröd och kål, tillsätt kryddor och hackad lök.
  5. Formämnen, rull i mjöl.
  6. Stek kotletterna i olja tills de är gyllene.

Hur man gör kålkotletter - Kocktips

Här är några av hemligheterna för matlagning:

  • Vegetariska kålkotletter har en ovanlig smak om du lägger till några gram riven grönt äpple, russin eller katrinplommon till fyllningen.
  • För att förhindra att händerna klibbar fast vid formprocessen på arbetsstycket ska du fukta handflatorna regelbundet med vatten.
  • Du kanske blir förvånad över att laga mat: Lägg i toppningar av mjuk tofu, kokt äggula eller valnötkärnor.
  • Om du förbereder ångade kotletter men vill att de ska vara gyllenbruna, stek i en stekpanna utan oljan.
  • Flera typer av kött kan tillsättas kål, och det gynnar bara det.
  • Det är inte nödvändigt att ta risken att ta gamla kålkotletter också, för då kan pelletsen komma ut torra och styva.
  • Av kryddor i kålgarneringar är bästtillsätt marjoram, spiskummin, koriander, blandning av malta paprika, kryddnejlika.
  • Utöver vanliga brödsmulor kan sesam, havregryn eller cornflakes, krossade nötter användas för att brygga kålkotletter.
  • Färdiga kotletter kan serveras med vilken sidor som helst, liksom med ketchup, gräddfil, vitlökssås eller majonnäs.

Video: Kål med majs