Vad är glögg - hur man lagar mat och vad man ska dricka: ingredienser för matlagning, video
Innehållsförteckning
Hållbart varmt glögg är en underbar vinterkvällsdekoration.Under många år i Tyskland, Tjeckien, Österrike, Schweiz och andra länder har det använts vid julens utomhusevenemang.Denna kryddig dryck tillverkas på basis av olika ingredienser - frukt, bär, naturliga juice och alkohol.Det är lätt att förbereda denna alkoholprodukt.Det rekommenderas inte att använda färdiga blandningar.Det är bättre att samla de ingredienser du behöver på egen hand och göra en läcker stark drink.
Drick glögg
Namnet på denna alkoholhaltiga dryck härrör från den tyska termen "Glühwein", som översätts som "brinnande vin".En kryddig vinbaserad produkt med tillsats av olika ingredienser konsumeras endast i varm form omedelbart efter tillagningen.Med tiden förångas eterångan och användbara egenskaper förloras.Glintwine Fortress - 11 till 13 grader.En varm dryck hjälper till att värma snabbt och återställa kroppens reservkraft.
Dryckens historia
Det finns recept för glöggcocktails i varje land.För första gången nämndes en produkt med en liknande sammansättning (vin, kryddor, naturlig honung) i texterna om de gamla romarna, men vid den tiden användes kyld.Vin med blommig tillsatskronblad, mynta, fänkål och andra ingredienser, även används som ett läkemedelsmedel.
Mer som en modern kryddig drink, gjordes blandningen under medeltiden i länderna i Central- och Nordeuropa, där den var perfekt.I drinken, till skillnad från den romerska varianten, tillsattes galangal - en rot som liknar ingefära, andra komponenter.Det började konsumeras i het form.Senare såldes den aktivt under julhelgen.Han serveras nu på Halloween och andra fester.
Sammansättning
För att förbereda klassiskt glögg hemma är det nödvändigt att välja alkoholbas, frukt och kryddor korrekt.Tänk på att de andra komponenterna i sockret har sin sammansättning när du väljer ett vin.För att undvika tristess rekommenderas det att föredra torra eller halvtorra sorter.Vanligtvis väljs vinrött.Det är bättre att ge upp dessertvarianter.Om vitt vin används som bas måste det komma ihåg att det kommer att lägga syra till den färdiga produkten.I det här fallet kan du förbättra smaken genom att tillsätta mer honung.
Det klassiska receptet omfattar användning av kryddor som kanel, kryddor, kryddnejlika, anis.Du kan välja en annan komposition till din smak.Tillsätt till exempel kardemumma, laurblad, anis, vanilj, muskot.Produktens goda smak uppnås med komponenter som färsk eller torkad frukt och bär.Begagnade citroner, apelsiner, grapefrukt, päron, berberis, kvitten, granatäpple, plommon.
Vid tillverkning av glintwine ochextra vätskor, till exempel vatten, vilket hjälper till att undvika onödig befästning.Vissa recept erbjuder infunderat te eller kaffe.Du kan förbättra smaken med hjälp av likörer, konjak, tinkturer, juice, likörer.Vissa bartendare föreslår att du använder vodka eller konjak för att ge styrkan till drinken.För att undvika överbelastning av drycken och inte förstöra smaken är det nödvändigt att tänka igenom kombinationen av produkter innan glöggberedning.
Hur man dricker och vad man ska dricka
Servera glintwine i glas gjorda av tunt glas, porslin eller kristall.När det används utomhus är det möjligt att dricka från metallmuggar eller värmeutrustning.I anläggningar serveras denna hållbara produkt i glas på en låg stam med ett litet handtag eller harikin.Om drinken har köpts klar bör den värmas upp ordentligt.Det finns två alternativ för att värma glögg - i ångbad eller i mikrovågsugn.För att köpa produkten ser ut som nytillverkad, tillsätt citronskal eller mandarinskal när den värms upp.
Denna dryck kräver som regel inte speciella snacks.Det serveras med kött eller fjäderfä, sallader, heta aptitretare eller efterrätt.I Sverige kombineras glögg med rökt fisk- eller ostsmörgås.Nederländerna använder det med munkar.Det kan kombineras med pannkakor, choklad.Ett utmärkt val skulle vara en torr kaka eller en äppelpaj.
Skador och kontraindikationer
Liksom alla andra produkter kan glögg inte missbrukas.Det är kontraindicerat för användning i närvaro av intolerans mot alkohol eller allergi motalla ingredienser.Dricka och gravida kvinnor bör överges.De viktigaste kontraindikationerna inkluderar kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen, hjärt-kärlsjukdom.Barn under 14 år bör inte dricka denna dryck.Eventuellt kan du förbereda ett alkoholfri alternativ.För att göra detta, istället för alkohol, kan du ta juice av äpplen, körsbär eller nektarkarkad som bas.
Hur man förbereder glögg
När du lagar en smaksatt drink kan du visa fantasi och bygga vidare på dina preferenser.Innan du förbereder glögg måste du samla alla nödvändiga komponenter.Det är bättre att inte använda malta kryddor - de gör den färdiga produkten grumlig.Det rekommenderas att koka kryddorna.För att göra detta, lägg en kruka på elden, det häller vatten, häll kryddor och socker.Efter kokning lämnas sirapen för infusion.Du kan filtrera det vid behov.
Nästa steg är direkt förberedelse.Vin och andra ingredienser tillsätts.Vätskan värms till en temperatur av 60-80 grader.Ett viktigt trick för matlagning är att vätskan inte kan kokas, annars förlorar den smaken och kryddig anteckningar. Dessutom kommer sådant glögg inte att vara särskilt användbart.Låt den koka på låg värme under omrörning.Det är bättre att sila innan du serverar.
Recept för glögg
Det finns många typer av varma drycker - alkoholhaltiga, alkoholfria, värmande, läkande.Beroende på vilka kryddor som används kan rätter som kan serveras väljas.Till exempelom glögg innehåller kardemumma, kan det kokas med stekt gås eller stuvat lamm.Nejlikan går bra med kalkon eller kyckling.Muskotaromaten är harmoniskt lämpad för bakade potatis eller nötköttbiffar.
Klassisk
- Tid: 45 minuter.
- Antal portioner: 5 personer.
- Skålens kaloriinnehåll: 124 kcal per 100 g.
- Syfte: alkohol.
- Svårighet: Medium.
Det traditionella receptet har en rik brun färg med en vinröd färgton.Det smakar som kardemumma och kanel.Du kan laga glögg på basis av Cabernet, Hvanchkara, Mavrud eller Merlot - smaken är särskilt behaglig.De använder också Cahors, Bougues, Kadark.Eftersom det inte rekommenderas att värma glögg hemma igen, är det bäst att först beräkna det nödvändiga antalet portioner.Det tillagas i små mängder, drick på en gång.
Ingredienser:
- rött vin - 700 ml;
- vatten - 100 ml;
- muskotnötter - efter smak;
- socker - 2 tsk;
- Ingefära - 1 tsk;
- Nejlika - 4 knappar;
- kanel - 1 pinne.
Beredningsmetod:
- Häll kryddor i pannan, häll vatten, koka upp.Så snart det kokar, stäng av värmen och låt stå i 10-15 minuter.
- Sila sirapen genom en fin sil eller flera lager ostduk.
- Kombinera buljong, vin och socker i en kastrull.Värm vätskan på låg värme, men koka inte upp.
- Infusera i 8-10 minuterunder huven.
På engelska
- Tid: 1 timme.
- Antal portioner: 2 personer.
- Kaloriinnehållet i skålen: 131 kcal per 100 g.
- Syfte: alkohol.
- Svårighet: Medium.
För sådan alkohol är det nödvändigt att hämta engelska torr gin.Med budgetalternativet kan du välja gordons.Drycken är åldrad och syrlig.Orange likör och kanel har en fin delikat doft och äpplet gör drycken mjukare.Denna varma vin och gindrink kan serveras med en cracker eller en kanapé med ost.
Ingredienser:
- torrt rött vin - 260 ml;
- torr gin - 45 ml;
- sött äpple - 1 st .;
- Cuantrolut - 25 ml;
- kanel - efter smak.
Beredningsmetod:
- Skär äpplet i små kuber, lägg i en kastrull med vin.Infusera från 20 minuter till 1,5 timmar.För att inte slösa bort tid är det möjligt att värma upp blandningen lite.
- När vinet infunderas, placera pannan på kaminen.Värm över låg värme.
- Lägg till kryddor.
- När vinet upphettas till en temperatur på cirka 75 grader, ta bort pannan från plattan, häll in engels gin och likör.Om så önskas ersätts likören med en blandning av vodka och apelsinjuice.
Från rött vin
- Tid: 25 minuter.
- Antal portioner: 4 personer.
- Kalorihalten i skålen: 213 kcal per 100 g.
- Syfte: alkohol.
- Svårighet: Medium.
Rött vin i varm dryck har en helande effekt på hela kroppen.Det stärker immuniteten, normaliserasdet kardiovaskulära systemet anses vara ett utmärkt förebyggande verktyg.Det kan serveras med kötträtter eller grönsaksnacks.För att förbereda en alkoholfri variant som liknar sin smak är det möjligt att ersätta alkohol med en syrlig nypressad druvsaft.
Ingredienser:
- rött vin - 750 ml;
- apelsinjuice - 350 ml;
- citron - 1 st .;
- russin - 40 g;
- ingefära - efter smak;
- kardemumma - 4 knappar;
- socker - 150 g.
Beredningsmetod:
- Häll i vin, juice, häll socker och kryddor.
- Placera grytan på kaminen, slå på en liten eld.Varm, omrörning konstant.
- Riv citronskal, kombineras med russin, lägg i vin.
- Vänta tills blandningen upphettas till kokning.
Från vitt vin
- Tid: 30 minuter.
- Antal portioner: 5 personer.
- Kalorihalten i skålen: 164 kcal per 100 g.
- Syfte: alkohol.
- Svårighet: Medium.
Ett stort antal alternativ för glögg framställs baserat på vitt vin.Nedan följer ett klassiskt recept.Eftersom det torra vitt vinet innehåller koffeinsyra, tros det att en så stark produkt hjälper till att hantera förkylningar.Dessutom berikar den kroppen med mineralsyror, kalcium, fosfor, magnesium, jod och andra element.Denna glöggkomposition förbättrar den mänskliga skyddsfunktionen.
Ingredienser:
- vitt torrt vin - 1 liter;
- orange - 1 st .; äppelskivor, kryddor och kryddor.
- När glögget är varmt, ta bort det från plattan, täck och låt stå i 20 minuter.Häll i bärbara glas eller i en vattenkokare, en kanna.Sila vid behov.
- Tid: 15 minuter.
- Antal portioner: 3 personer.
- Kalorihalten i skålen: 102 kcal per 100 g.
- Syfte: alkohol.
- Svårighet: Lätt.
- Cahors - 600 ml;
- citron - 1 st;
- kanel - 0,5 tsk
- Lägg vinet på plattan
- Tillsätt citronskal, kanel och blanda i förväg innan du stänger av elden.
- Tid: 25 minuter.
- Antal portioner: 4 personer.
- Kaloriinnehåll i skålen: 132 kcal per 100 g.
- Syfte
- Svårighet: Medium.
- äpple - 1 st .;
- orange - 1 st .;
- citron - 1 st .;
- riven ingefära rot - 2 tsk;
- anis - 2 st.
- kanel - 0,5 tsk;
- vin - 800 ml;
- flytande honung - 2 msk.l.
- Tvätta, skär i små skivor apelsin och äpple.
- Gnid citronen från citronen och pressa saften.
- Sätt en panna på kaminen, slå på en liten eld.Häll i vinet, tillsätt beredda ingredienser, kryddor, honung.
- Värm blandningen utan att koka den.Drick varmt.
- Tid: 20 minuter.
- Antal portioner: 2 personer.
- Kaloriinnehållet i skålen: 124 kcal per 100 g.
- Syfte: alkohol.
- Svårighet: Medium.
- torrt rött vin - 400 ml;
- kaffe - 150 ml;
- konjak - 100 ml;
- citron - 1 st .;
- socker - 150 g;
- Nejlika - 3 stjärnor.
- I en liten kastrullblandningsvätskakomponenter.
- Ta bort citronen från citronen.
- Dela citronen i två delar.Den ena - skuren i skivor, den andra - pressa juicen.
- Lägg till vin, skal, socker, kryddnejlikor och citronsaft.Sätt pannan på kaminen, värm över låg värme.
- Häll i citronskivor innan servering.Ät i varm form.
- Tid: 25 minuter.
- Antal portioner: 4 personer.
- Kalorihalten i skålen: 206 kcal per 100 g.
- Syfte: alkohol.
- Svårighet: Medium.
- torrt vin - 700 ml;
- vatten - 200 ml;
- äggula - 2 st.
- flytande honung - 4 msk.l.;
- Nejlika - 3-4 stjärnor.
- Häll vin och vatten i en kastrull, rör om.Sätt på kaminen för att värma upp.
- Slipa äggulorna i en separat skål med tillsats av honung och koka upp.
- Så snart bubblorna börjar dyka upp i vinet, ta bort från plattan och häll en tunn blandning av äggblandningen, tillsätt kryddnejlikor.Rör om massan tills den är jämn och ta bort från kaminen.
- Tid: 20 minuter.
- Antal portioner: 3 personer.
- Kaloriinnehållet i skålen: 47 kcal per 100 g.
- Syfte: läsk.
- Svårighet: Medium.
- tranbärsfrukt - 450 ml;
- vatten - 100 ml;
- orange - 1 st .;
- socker eller honung - 2 msk.l .;
- kanel - 0,5 tsk.
- Häll tranbär, vatten och häll socker i pannan.
- Dela apelsinen i flera delar.
- Lägg till kanel, apelsin i havet.
- Så snart glögg börjar koka, stäng av elden.Låt 5 minuter.
- Tid: 25 minuter.
- Antal portioner: 2 personer.
- Kaloriinnehållet i skålen: 64 kcal per 100 g.
- Syfte: läsk.
- Svårighet: Medium.
- Granat - 2 st .;
- orange - 2 st .;
- kanel - 1: a våningen;
- nejlika - 2 stjärnor;
- muskotgryn riven - nypa;
- Flytande honung - 2 tsk.
- Klar granat.Gör juice.
- Koka granatäpplekskal i 2 glas vatten i 10 minuter, ta bort skalet.
- Lägg granatäpplejuice, en halv apelsinskal, kryddor, skivad apelsin i buljongen.
- Ta dig till ett varmt tillstånd.Häll över långa glas eller i en karaffel innan du serverar.
- Tid: 30 minuter.
- Antal portioner: 4 personer.
- Kalorihalten i skålen: 132 kcal per 100 g.
- Syfte: alkohol.
- Svårighet: Medium.
- vitt torrt vin - 750 ml;
- socker - 3 msk.l .;
- fryst körsbär - 300 g;
- vatten - 200 ml;
- kanel - efter smak.
- I en kastrull med vatten, tillsätt körsbär (avfrostning i förväg), tillsätt socker.Koka upp på medelhög värme.Låt stå i 10 minuter.
- Häll vinet i körsbärssirapen, häll i kanel.Sätt på en liten eld.Koka inte.Sila före användning.
Enkelt
Receptet för glögg behöver inte vara komplicerat, det innehåller ett stort antal produkter.Innan du lagar mat, är det nödvändigt att välja rätt vin och kryddor.Andra komponenter (torkad frukt, bär, kryddor, honung kan tillsättas efter eget gottfinnande eller inte läggas alls - vilken smak försämras inte.
Ingredienser:
Beredningsmetod:
Med frukt
Glögg är en oerhört användbar drink. När den tillagas med tillsats av frukt, fyller den kroppen med kraft och energi.sjukdomar efter stark kylning, har en ljus kryddig arom, djup smak.vin är läckert att dricka med färska bakverk.Glögg med frukt kan ofta ses på fotot av traditionella europeiska hårda drycker.
Ingredienser:
Beredningsmetod:
Citron
Du kan brygga glögg med tillsats av kaffe.Denna produkt visar sig vara uppfriskande och ovanlig.Det serveras på många europeiska restauranger.Du kan laga det hemma och välja rätt ingredienser för glögg.Du kan välja kryddor efter eget gottfinnande eller köpa färdig mix.Många bartendrar lägger till saffran och torkad frukt i deras mättnad.
Ingredienser:
Beredningsmetod:
Honung
Receptet nedan är mycket ovanligt.Beredningen av glögg på detta sätt hjälper till att uppnå en mild konsistens av tjock och näringsrik.Det värmer inte bara på en sval kväll utan också mättar kroppen.Det kan serveras som aperitif eller med lätta snacks som skivad frukt, kakor, ost.Nejlikan kan ersättas med kanel.
Ingredienser:
Beredningsmetod:
Tranbär
Denna typ av läskedryck kan förberedas för barn på vintern.Det mättar kroppen med vitaminer, stärker kroppens skyddande funktioner, bekämpar infektioner, ger styrka och energi.Dessutom är drinken utsökt och aromatisk.Arkiverat i speciella vinglas med tillsats av fruktbitar, tranbär glögg kommer att dekorera familjens festfoto.
Ingredienser:
Beredningsmetod:
Granatäpple
Granatäppldrink anses vara wellness.Den är rik på vitaminer och mineraler.Det har en uppfriskande smak och en mild arom.För att förbereda, måste du lägga till följande ingredienser i ingredienslistan: kardemumma, svartpeppar, riven ingefära, mandarin.Skillnaden är att innan uppvärmning är det nödvändigt att lämna de blandade ingredienserna i 60 minuter så att debytte lukt.
Ingredienser:
Beredningsmetod:
Cherry
Glöggkörsbär och kanel är perfekt förnyade och släckt av törst.Det serveras med kött eller bakade grönsaker.Vitt vin gör drinken utsökt och körsbäret rik.Du kan valfritt lägga till olika kryddor.Istället för körsbär använder de frysta hallon eller jordgubbar.Ett utmärkt alternativ skulle vara en blandning av bär som kommer att göra glögg ännu mer delikat.En sådan cocktail kommer att dekorera alla foton av en familjefest.
Ingredienser:
Beredningsmetod:
