Vad är ostkaka - nytta och skada, tillverkningsteknik, användning för behandling av sjukdomar och kost

Älskare av jästa drycker och följare av rätt diet känner till den här läckra produkten.Från andra drycker som tillverkas genom jäsning av mjölk, skiljer detta den mjuka smaken och den karakteristiska krämiga nyansen.I själva verket är det en typ av yoghurt, bara utan tillsatser.Ryazhanka är älskad av många för sin aptitretande smak, men inte alla är medvetna om dess fördelar för kroppen, inklusive för kosmetisk användning.

Fördelarna med rozhanka för kroppen

Det är känt att rozhanka är en traditionell maträtt med mejerikök inte bara i Ryssland, utan också i Vitryssland och Ukraina.Receptet, som skapades i Ukraina på sjuttonhundratalet, fångades snabbt in i östra slaviska köket.Beredningen innefattade fångst av mjölk med tillsats av gräddfil i lerkrukor i ugnen över natten.Som ett resultat upphettades och jästes mjölken och en bekant, delikat krämig färg, en söt syrlig smak och en behaglig syrlig mjölkaroma.

Konsistensen, när den tillagas ordentligt, visar sig vara tjock, homogen, utan bubblor, med olösta koaguler.Lagersammansättningidentiska med komponenterna i smält mjölk, endast på grund av närvaron av mjölksyrabakterier, absorberas dess användbara element mycket bättre än mjölk.En sådan särskiljande kvalitet är ett stort plus, trots att mjölk ofta provocerar diarré, och det finns inga liknande effekter från resultatet av mjölksyrajäsning.

Vad är russin av

Industrivaror tillverkas genom jäsning med termofila mjölksyramikroorganismer - streptokocker och kulturer av bulgarisk mjölksyra.Processen tar 3-5 timmar.Med sådana förlängda tinande glykoproteiner bildas, matglykotoxiner, glykosylering av proteiner inträffar, vilket ger en brunaktig färg.I en naturlig produkt är fettinnehållet ganska högt.

Denna kvalitet är mycket värdefull eftersom den kompenserar för kroppens brist på hälsosamma fetter och mjölkfett är bra för människor.Fettlösliga vitaminer som vitamin A absorberas väl av organismen, såsom vitamin A. Som en jäsad mjölkprodukt produceras denna produkt med ett annat fettinnehåll, beroende på råmaterialet - hel, normaliserad, låg fetthalt, återvunnen mjölk eller mjölkblandningar.Som regel finns det på räknarna ett fettinnehåll på 1%, 2,5%, 3,2% och 4%.

Produktsammansättning

Kolhydrater, vitaminer, mjölkfett, probiotika, makro- och spårämnen absorberas perfekt av kroppen.Dess sammansättning vid 4% fett (100 g):

Näringsvärde och kalori

Kalori och energidryckets värde beror på dess fettinnehåll, så i naturliga landsbygden kan innehålla 100 kcal.Förhållandet BJU i 100 g är som följer:

• fettinnehåll på 1%: proteiner - 3 g, fett - 1 g, kolhydrater - 4,2 g, kcal - 40;
• fettinnehåll på 2,5%: proteiner - 2,9 g, fetter - 2,5 g, kolhydrater - 4,2 g, kcal - 54;
• fettinnehåll på 3,2%: proteiner - 2,9 g, fetter - 3,2 g, kolhydrater - 4,1 g, kcal - 57;
• fettinnehåll på 4%: proteiner - 2,8 g, fetter - 4 g, kolhydrater - 4,2 g, kcal - 67.

Egenskaper

Irussin, förutom gastronomiska, många unika egenskaper som gör det användbart.Innehållet i probiotika och prebiotika, vitaminer och viktiga för kroppens kemiska element bestämmer följande effekt:

• normalisering av vikt;
• förbättrad matsmältning;
• förstärkning av immunitet;
• förstärkning av muskelvävnad;
• bevarande av hudens elasticitet;
• förstärkning av naglar, tandemalje;
• förbättring av njurfunktionen;
• utsöndring av toxiner;
• förstärkning av det kardiovaskulära systemet;
• förebyggande av aterosklerotisk plackbildning;
• påskyndar biosyntesen av vitaminer, till exempel A och K;
• bli av med migrän;
• ökar aptiten.

Vad är en god måltid för kvinnor?Den harmoniska kombinationen av komponenter är användbar för olika åldrar, manliga, kvinnliga och barn.I vissa fall bör damer istället för kefir och mjölk föredras framför rozhanka.Tjock konsistens, en sammansättning rik på vitaminer och mineraler, hög smältbarhet på cellnivå - alla ger en tonisk och tonisk effekt inte bara när den appliceras internt utan också externt med kosmetiska ansikts- och hårmasker.Yarrow är också användbar för leder och smärtlindring under klimakteriet.

Vid graviditet och amning

Den gravida marknaden måste vara i en konstant kost tillsammans med andra surmjölkvarianter (yoghurt, kefir), reglera peristaltik och eliminera dysbios.För gravida kvinnor är tarmens normala funktion särskilt viktig.För förstoppning rekommenderas de att dricka en färsk russin före sänggåendet med tillsats av 1 tsk.vegetabilisk olja.

Förutom mättnad i kroppen välbehövlig kalcium, järn, fosfor, eliminera problemen med toxikos, som i allmänhet bidrar till den normala utvecklingen av fostret, och magnesium lugnar den gravida kvinnans nerver.omdet finns inga kontraindikationer, det är tillåtet att ta 1-2 glas dagligen.De gynnsamma elementen är gynnsamma inte bara under graviditeten utan även under amning, vilket förbättrar mjölkkompositionen avsevärt.

Den ammande modern, när man köper en sådan fermenterad mjölkprodukt, måste övervaka dess kvalitet, närvaron av konserveringsmedel, mjölkfettersättningar, vars närvaro inte är tillåten för amning av ett barn.Efter två veckor efter förlossningen är det redan möjligt att inkludera jäsad mjölk i den permanenta menyn, men för det första intaget på morgonen är det nödvändigt att dricka 100 ml

Genom babyens reaktion kommer det att vara klart om möjligheten till ytterligare drickning av russin under amning.Om barnet har tarmkolik, uppblåsthet, bör det skjutas upp i en månad.Om mor och barns tolerabilitet är god, är det tillåtet att dricka upp till två glas utan att kombinera produkten med samtidig intag med protein, nötter, frön.

För hår och hud

Mejeriprodukten har funnit aktiv användning för kosmetiska ändamål.Användbara ämnen är fördelaktiga för att bibehålla hudens elasticitet, eliminera rynkor, stärka lockarna genom att applicera både inuti och applicera en mask i ansiktet, lägga till badprocedurerna.Biobakterier mjukar och närar huden perfekt, förbättrar tonen under torrhet, eliminerar akne och komedoner i överskott av oljeaktighet i huden och ytterligare blekar.

Mjölksyra stärker hårsäckarna och proteinet återställer strängarnas glans, volym och styrka.Systematiska hårmasker påbaserat på naturlig ostmassa utan tillsatser i kombination med andra komponenter (honung, växtbaserade avgifter, ägg, eteriska oljor) har en god effekt på hårtorrhet, särskilt efter perm eller långvarig exponering för havsvatten, sommarsol.

För viktminskning

Kaloriinnehållet i ostmassan stimulerar de som vill gå ner i vikt, men det kända faktumet att behovet av att konsumera mejeriprodukter för att bilda en vacker kvinnlig silhuett ger anledning till rekommendationer från dietister, läkare och fitnesstränare under minst 3 veckor-4 gånger.Med övervikt en gång i veckan är det bra att ordna en utsläppsdag på en pepparrot med låg fetthalt (1%, 2,5%), dricka två liter om dagen, fördela volymen med lämpliga doser.

Bovete för män

Drycker bör inte förbises av män.Helande element (mjölksyra, enzymer, aminosyror) och wellnessegenskaper är användbara på flera sätt.Produkt:

• vid sjukdomar i könssystemet, normaliserar njurfunktionen, regelbundet urinering;
• för normalisering av vikt, reglering av mikroflora - justerar tarmens funktion, rensar från slagger;
• vid högt blodtryck och tecken på åderförkalkning - förhindrar bildandet av aterosklerotiska plack på blodkärlen, och fungerar som ett förebyggande av hjärt-kärlsjukdom;
• i baksmälla-syndrom - tar snabbt bort gifter.

För barn

Läkare rekommenderar införandet av mejerimat från 9 månaders ålder.Ryazhanka i detta fall bör köpas påspecialiserat mejerikök.Produkten förbereder spädbarn för mat för vuxen, berikar dem med nödvändiga ämnen, normaliserar tarmens mikroflora.Ny mat introduceras i små portioner med en standardhastighet på 100 ml per dag, om barnets ålder är 1 år.Den fosforrika drycken stärker muskelvävnaden, benen, andningsorganen, allmän immunitet för barnets kropp.

Hur man konsumerar

Det vuxna dagliga intaget av denna dryck är 200-300 g, 800 g rekommenderas för påfyllning av kalcium och fosfor.rumstemperatur.Produkten är bra att lägga till frukter, bär, spannmål, dricka små läppar, som i komplexet perfekt släcker hunger, vilket ger styrka.Samtidig kombination med proteinmat har andra mejeriprodukter en dålig effekt på matsmältningen och med total mjölkintolerans är det omöjligt att använda russin.

Vid förstoppning

är Ryazhanka i förstoppning helt enkelt ett oundgängligt verktyg.Mjölksyran som finns i den har en positiv effekt på matsmältningsfunktionen, och den bulgariska pinnen är helt enkelt nödvändig för tarmen: färsk dryck försvagas, 3-dagars - stärks.När du använder sådana färska delikatesser med bitar av torkad frukt fungerar mag-tarmkanalen.Om du lider av förstoppning som orsakas av missbruk av stärkelse, stekt mat eller mot bakgrund av kolit, andra kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen, kommer det här verktyget att få tillbaka en vanlig stol.

För pankreatit

En sådan läcker drink för pankreatit ingår i kosten för remission av sjukdomen med växelanvänd med yoghurt, yoghurt och surmjölk.Produkter med låg mjölkfettinnehåll bör föredras.Det är nödvändigt att dricka små läppar i varm form (rumstemperatur).På grund av det höga fettinnehållet i akut pankreatit rekommenderas inte användning.

Med nedsatt aptit

Läckra sura mjölkdelikatesser är effektiva för att assimilera mat, stimulera aptiten och visas inte bara för barn som vägrar att äta, utan också de som lider av bristande aptit.Om du dricker det lite innan du äter 3-4 gånger om dagen, snart, tack vare ett balanserat komplex av komponenter, kommer din aptit att återställas och ditt totala välbefinnande och humör förbättras.

Kalorifattig diet

Om du kostar kalorifattigt eller bantar måste du köpa en mejeriprodukt med låg fetthalt.På grund av den stora mängden protein korrigeras siffran och muskelmassan bevaras.En lossningsdag med en drink är helt ofarlig för kroppen, men en lång diet kräver en speciell meny.Ett ungefärligt alternativ som hjälper dig gå ner i vikt:

• Frukost: mos (100 ml) + äpple /kiwi /havremjöl.
• Lunch: Fruktsallad, kryddad med pepparrot.
• Middag: kyckling /kalkon - 100 g, grönsakssallad - 100 g.
• På natten: varm russin - 100 ml

Ryazhanka på natten

Smältningen av mjölkprotein i kombination med spårämnen är bättre på kvällen och på natten.Att dricka russin på natten rekommenderas efter en riklig måltid som hjälperden resulterande blandningen appliceras på håret, huvudet täcks med en handduk under en halvtimme.Näringsmedel stärker tröga trådar, stärker hårsäckarna.

Salt Depression Compressor

Den articulativa saltlösningsuppsättningen är en stor hjälp för folkrådet - användningen av denna mirakeldrinkkomprimering.Beredningen är mycket enkel: blanda en handfull krossade vanliga brödsmulor, en sked med bakpulver och en halv kopp skal, allt sil genom ostduken.Applicera blandningen på de sjuka lederna i 3-4 timmar och fäst toppen med ett bandage.

Kontraindikationer

När du köper, kontrollera tillverkningsdatum, hållbarhetstid (utan konserveringsmedel, produkten lagras inte mer än 5 dagar) och genom transparent förpackning kan du undersöka produkten bättre.Kvaliteten påverkas negativt av färgämnen, tillsatser, stabilisatorer.Den inaktuella produkten har en vass, obehaglig lukt, den kan inte konsumeras.Med många användbara egenskaper är drycken inte lämplig för alla och är kontraindicerad:

• med laktosallergi och individuell intolerans mot mjölkprotein;
• med hög surhet i magen, magsår (eftersom det ökar syrahalten).

Videor