Transparent gelé: beredningstekniker och recept på lätta desserter

Transparent gelé är en nyupptäckt upptäckt inom konfektyrkonsten.Det får snabbt fart och upptar en ledande position bland restaurang desserter.Genomskinlig gelé används som bas för beredningen av desserter och huvudrätter.Recepten och teknikerna är så enkla att de klarar av dess förberedelser även för ett barn.Dessutom är de mycket ekonomiska, kräver minimala kostnader.

Närvaron av en sådan gelédessert på ett semesterbord kommer inte bara att överraska gästerna, utan kommer också att glädja dem.Gastronomisk smak och kreativ efterrätt servering kommer att bli en av dina favorit och populära.Nedan finns en lista över de enklaste och mest specifika recept för transparent gelé.

Klassiskt transparent gelérecept

Klassiskt recept - används inte bara som bas för kakor och kakor, utan också som en separat efterrätt.Den har en tät, transparent struktur, tack vare vilken fruktkompositionerna är tätt täckta och synliga.Det är mycket viktigt att tydligt följa receptet och den nödvändiga mängden ingredienser för att uppnåbra resultat på utgången.Så låt oss fortsätta:

Ingredienser:

• 1 glas varmt vatten
• 25 gr.gelatin
• 1 tsk socker
• vanillin eller vaniljesocker
• citronsaft, några droppar

Beredningsmetod:

1. För att värma vattnet och kyla det till nästan rumstemperatur, bör vattnet vara varmt.

2. Häll innehållet i gelatinförpackningen i ett glas vatten efter behov.Rör i vatten tills det är helt löst.

3. Tillsätt socker, citronsaft och vanillin efter smak.

4. Låt gelatin svälla i 20 minuter, rör om ibland.

5.Kan användas som det övre lagret av kakan eller hällas i formar.

3D Flower Dessert

Låter ganska konstigt: Blomma i gelé!Men så mystisk.Är det svårt att föreställa sig om detta är möjligt?Naturligtvis JA !!!Efterrätten är så ovanlig och ljus att den orsakar en känsla av medlidande av användningen av sådan skönhet.Lämplig för semesterbord eller present.Receptet är ganska enkelt och naturligt.Så:

Ingredienser:

• Gelatin - 25 gram.
• Vatten - 1 kopp.
• Citronsaft - 1 tesked
• Socker - 1 tesked
• Mjölk - 1 kopp.
• Morotjuice - 0,5 koppar
• Betasaft - 0,5 koppar
• Spenatjuice - 0,5 koppar

Beredningsmetod ]

1. Späd ut gelatin 10 gram i vatten, tillsätt citronsaft och socker.

2. Häll i transparenta formar, kyl över natten.

3. Tillsätt 15 gram svullna gelatiner separat i mjölken under omrörning tills den är full.upplösning.

4. Lägg till varje juice 5 msk.matskedar färdig mjölkförtjockare.

5. Tillverka kärnan och kronbladen genom att injicera juicen i gelén - 10 gram spruta.

6. För nejlika kronblad, sätt in en sked eller kniv i en vinkel, ändra lutningen ständigt upp till 180 grader och häll saften i hålet.Gör en rak linje, fortsätt handlingen gradvis i en cirkel.Med hjälp av punkteringsteknik.Nejlika kronblad är redo!

Broschyrer bör göras enligt samma princip - grön.Kostnad att tänka på: att de med hjälp av en sked kommer att vara ovala, med en vass kniv.Då är det bara kreativitet och fantasi.

8. Chrysanthemum: Orange är gjord av en blandning av morötter och mjölk för att göra hjärtat.Gå in i sprutan vertikalt.För kronblad introducerar vi rödfärg, runda urtag från skeden.Vi sticker gradvis genom sluttningen, gör fler och fler hål, varje gång vi ändrar grader.Fortsätt i en cirkel, desto mer, desto vackrare blir blomman.

Med samma teknik kan man göra en ros.

9. Sätt de färdiga blommorna i kylen i 10 minuter och servera på bordet.

För att snabbt få en efterrätt från en mögel är det nödvändigt att doppa den i varmt vatten i ett par minuter.

Jelly cake Marquette

Jelly cake är ganska lätt att tillaga.Ganska ljusa och läckra.Lätt, söt och speciell.Lämplig för en fantastisk, enkel semesterfinishfest.I utseende ger det intrycket av trasigt glas, som på något sätt mirakulöst dök upp i gelémästaren.

Ingredienser:

• Klassisk klar gelé
• 3-4 förpackningar med färdig gelé
• frukt (valfritt)

Beredningsmetod:

1. Gör arbetsstycket före förberedelsen: späd den färdiga förpackade gelén till formar.

2. Låt stå i kylen över natten för att få en tät form och elastisk struktur.

3. Innan kakan tillverkas ska den skäras i små bitar.Det bör inte vara en viss form, allt skärs godtyckligt, desto mindre bitar och desto mer varierande desto vackrare.

4. Förbered basen för kakan enligt det klassiska transparenta geléreceptet.Gelén bör inte ha tid att frysa helt.Därför bör allt göras mycket snabbt.

5. Förbered kakformen genom att smörja lite smör eller vegetabilisk olja för glitter.

6. Häll de skivade bitarna med färgad gelé och du kan lägga till olika fruktbitar till den.

7. Fyll försiktigt toppen med en klar bas.

8. Låt stå i kylen i 10-12 timmar för fullständig frysning.

Transparent vingelé med druvor och basilika

Kan du göra en utsökt vinefterrätt?Och viktigast av allt?Svaren på dessa frågor finns nedan.

Ingredienser:

• 50 ml.varmt vatten
• 2 msk.matskedar gelatin
• 3 msk.matskedar socker
• 1 glas vitt vin, kan ersättas med champagne
• basilikablad eller mynta
• massa druvor

Metod för beredning.

1. Förbered gelatin för svullnad 1/1: 2 msk.matskedar gelatin på 2 msk.skedar med varmt vatten.

2. Separera 3 matskedar socker separat i en glasbehållare med varmt vatten.

3. Finhacka en bit basilika eller mynta.

4. Tillsätt i vatten.

5. Häll sedan ett glas vitt torrt vin eller champagne.

6. Tillsätt gelatinet noggrant och tillsätt det gradvis, med ett litet rinnande under omrörning.

7. Att förbereda druvor.Ta bort varje vinstockar från stenen och skär den i hälften.

8. Sätt på glasets botten och fyll på med gelé ovanpå.

9. Dekorera med kvistar av mynta.

10. Låt stå för fullständig frysning på en sval plats.

Efterrätten ser mycket vacker ut i en transparent glass.Du kan också använda glasögon till cocktails eller martini.

Fiskfyllning

Fiske mellanmål med klar gelé, fisk och grönsaker.I detta recept är huvudingrediensen röd fisk, men den kan framgångsrikt ersättas av någon annan.

Ingredienser:

• 400 gr. Fiskfilé (helst röd fisk)
• 0,5 liter vatten
• 25 gr.gelatin
• laurblad
• salt, peppar
• morötter, lök

Beredningsmetod.

1. Fisken ska sköljas väl under kallt vatten.

2. Skär i vackra delar.

3. Skala morötter och lök.

4. I en liten kastrull, lägg ut fisk och grönsaker, salt och tillsätt lagerblad, pepparkorn.

5. Infusera 0,5liter kallt vatten och sätt på låg värme.

6. Koka cirka 5-7 minuter tills fisken kokas i buljong.

7. Lös upp gelatinet i 0,5 koppar varmt vatten och rör om.

8. Låt stå för svullnad.

9. Ta sedan bort pannan från elden.

10. Ta bort grönsaker och fisk.

11. Införa gelatin och rör om.

12. Buljongen filtreras upprepade gånger genom en gasväv eller en sikt för sin transparens.

13. Lägg fisken i en djup skål.

14. Skär morötter i cirklar och sprid dem ut för dekoration.

15. Häll försiktigt i buljongen och dekorera med grönska.

16. Sätt i kylen för frysning.

Fyllda ägg med grönsaker i transparent gelé

Förrätt med en transparent struktur och form av gelé, i form av kycklingägg.Perfekt för nyårsferierna, som en ätlig julgranleksak.På ortodox ort - påsk.För barnens semester.

Ingredienser:

• 5,6 färska kycklingägg
• 25 gram gelatin
• ett halvt glas vatten
]
• 200 gr.kycklingfilé eller skinka
• konserverad majs
• gröna ärtor i en burk
• paprika
• salt, peppar
• gröna
• smaker efter smak

Beredningsmetod:

Ägg kommer att användas som en form för gelé!

1. Gör försiktigt ett hål i toppen av ägget för att hälla ut innehållet.

2. Töm skalet, skölj noggrant med en borste och läsk.

3. Koka 200 g gurka i saltat vatten kan sättas till grönsaksbuljongen.

4.Sila och späd gelatin i det.Ge lite kyla.

5. Fyll i form av ägg: majs, kuber av skinka, peppar och gröna

6. Fyll med buljong.

7. Kylen tills den är helt fryst.

8. Rengör skalet innan du serverar det och dekorer det med grönska.

Kött gallantin på 1 timme

Det finns ingen hemmafru i världen som inte vill laga gelé snabbt.Spenderar mindre än en timme på träning.Med tiden blir recept lättare och lättare.Det är bara nödvändigt att försöka en gång för att bli förälskad äntligen och dela ett snabbt recept med flickvänner.

Ingredienser:

• 1 glas varmt vatten
• 1 burk med köttgryta
• 25 gr.Gelatin
• salt, peppar
• greener för dekoration
• buljonggrönsaker

Metod för beredning:

1. Värm ett halvt glas vatten, lös upp gelatinet i det

2. Välj köttet från grytan och demontera fibrerna

3. Koka buljongen från resterna av fett och grönsaker

4. Introducera gelatin

5. Salt, peppar

6. Det är vackert att lägga köttfibrer i en djup tallrik eller i en skål för kall

7Häll i transparent gelé

8. Dekorera med grönska

9. Förvara på en sval plats - stelna

Tips och tricks för beredning av genomskinlig gelé

Gelatin kan inte lösas i metall- eller aluminiumfat för att undvika reaktion och mörkare.

Du kan förbereda gelé inte bara med hjälp av gelatin utan också andraförtjockningsmedel såsom: agar-agar och pektin.

För att gelén ska förlora sin form och inte smälta måste den kylas.

För att undvika uppkomsten av mögel räcker det att sätta pergamentpapper impregnerat med alkohol med gelé.