Tomatsallad för vintern slickar fingrarna: hur du kan bevara tomatsnacks i burkar

Hemlagade konserverade grönsaker älskas av nästan alla människor.Läcker tomatsallad för vintern slickar fingrarna, burkar med dessa ämnen flyger ut direkt.Det finns många sätt att göra detta aptitretande mellanmål som är lämpligt vid varje semester.Lär dig hur du kan bevara tomater på rätt sätt, notera några av de bästa recepten.

Hur man tillagar tomatsallader för vintern

Konservering är en fråga som måste hanteras mycket ansvarsfullt, noggrant genomtänkt.Hela processen kan grovt delas upp i tre huvudstadier: förberedelse av förpackning, urval av grönsaker av lämplig sort och bestämning av den tekniska processen för vilken konservering av tomater kommer att utföras.Nedan kommer varje steg att förklaras mer detaljerat.

Beredning av burkar för konservering

För att hålla arbetsstyckena länge och inte försämras måste behållaren i vilken produkterna placeras steriliseras.Burkar och lock måste rengöras utan flisning och andra skador.Det finns flera sätt att sterilisera behållare som kan användas:

  1. Färja.Burkan fixeras med halsen ner över potten eller vattenkokaren och hålls där under en tid.
  2. Kokning.Häll vatten på bron emaljerad kruka.De lägger en handduk på botten och lägger burkar, och lock läggs mellan dem.Vattnet bringas att koka och förvaras i behållaren i flera minuter.
  3. I ugnen.Våta burkar placeras i ugnen upp och ner.Det värms upp till 160 grader.Denna temperatur måste hållas tills glaset är helt torrt.
  4. I mikrovågsugn.Det är nödvändigt att hälla lite vatten i små banker.De bör placeras i mikrovågsugnen och slås på med full effekt.Det är nödvändigt att värma behållaren innan fullständig avdunstning av vätskan.
  5. I multivari.Häll vatten i koppen.Lägg ångkokaren ovanpå och vänd banken upp och ner.Låt koka vatten i läget "Soppa" och sterilisera behållaren i 10-20 minuter (beroende på storlek).

Hur man väljer rätt tomater för vinterskörd

Inte alla grönsaker är lämpliga för pumpning.Lämpliga saltsorter av tomater.Som regel är det här täta hårfärgade tomater.I grönsaker för saltning en hel del torra ämnen, så att de inte spill ut under lagring, jäsning.Fortfarande lämpliga tomater för konservering i marinader.De är ovala eller avlånga, i olika färger (röd, brun, gul, rosa), med tätt köttigt kött, små kammare och små frön.Oavsett sort du väljer, måste frukterna vara hela utan skador.

Bevarande av tomater - processfunktioner

Alla recept kan delas in i tre grupper enligt bearbetningsmetoden.Pumpa tomater för vinterngörs på ett av tre sätt:

  1. Sterilisering.Tomater och andra produkter placeras i burkar, fyllda, täckta med lock.Sedan läggs de i en stor kruka, intervallarna hälls med vatten och når något på halsen och tänds.Från kokningstillfället är det nödvändigt att vänta en viss tid (beror på storleken på burken) och sedan dra ut behållaren och rulla upp.
  2. Varm fyllning.Banken kokas med kokande vatten.Sedan fylls det med produkter.Häll försiktigt kokande vatten över produkterna.Efter några minuter silar du grönsakerna och upprepar proceduren.Den sista häller en varm marinad och bankerna rullar.
  3. Utan sterilisering.I beredda burkar lägger de grönsaker och rullar omedelbart.

Receptet för att konservera tomater som slickar fingrarna

Det finns många sätt att förbereda hemlagade tomater med rullar.I salladerna av tomater för vintern fingrar slickar och andra grönsaker: morötter, lök, aubergine, paprika, zucchini, kål.Du kan marinera dem med olika kryddor och smaksättningar: timjan, torkad basilika, rosmarin, varm paprika, örter efter smak.Alla konserverade tomatrecept som du känner till är väldigt bra.Rätter är läckra.

Grön tomatsallad för vintern utan sterilisering

  • Tillagningstid: 75 min.
  • Antal portioner: 8 personer.
    • ​​
  • Kaloriinnehåll i skålen: 76 kcal (100 g).
  • Syfte: mellanmål.
  • Svårigheter att laga mat: under genomsnittet.

Salaten på deras gröna tomater för vintern slickar dina fingrar - en av de läckrasteaptitretare som kan kokas hemma.Det kan serveras på ett vanligt eller festligt bord.Du gör en sallad med gröna tomater för vintern för att slicka fingrarna mycket snabbt.Det har en skarp smak med en uttalad surhet, originalt utseende.Förbered sina tomater med morötter, paprika, lök.

Ingredienser:

  • tomater gröna - 2 kg;
  • salt - 1 msk.l.;
  • 9% vinäger - en fjärdedel av ett glas;
  • lök är ett halvt kilo;
  • paprika - 0,5 kg;
  • vegetabilisk olja - ett halvt glas;
  • morötter - 0,5 kg;
  • socker - ett halvt glas.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta, förbered grönsaker.Borttagna peduncle, petioles, pepparfrön, skal, skal.
  2. Gnid morötter i ett medium rivjärn.Skär tomaterna i tunna skivor, peppar - sugrör, lök - halva ringar.
  3. Blanda grönsaker.Häll i salt, socker.Häll i vinäger och solrosolja.Rör.
  4. Lägg salladsskålen över låg värme.Vänta tills kokningen slutar röra.
  5. Minska värmen.Leka i 15-20 minuter.Stör alltid in.
  6. Stäng av elden.Sprid den varma tomatsalaten på de steriliserade burkarna med fingrarna för vintern.Rulla upp.Förvara inverterad form under filt tills den är helt kyld.Flytta sedan till en mörk sval plats.

Gurka och tomatsallad för vintern

  • Tillagningstid: 75 min.
  • Antal portioner: 12 personer.
  • Kaloriinnehåll i skålen: 68 kcal (100 g).
  • Syfte: mellanmål.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

En gurksallad med tomater för vintern är ett fantastiskt mellanmål som tillverkas med ett minimum av ingredienser.Följande fotorepept kommer säkert att tilltala människor som älskar konservering med låg vinäger.Denna enkla tomatsallad för vintern slickar fingrarna med en krispig lök perfekt för varje fest, både vardagligt och festligt.Lär dig att laga det.

Ingredienser:

  • mogna gurkor - 1 kg;
  • vinäger 9% - 1,5 msk.l.;
  • mogna tomater - 1 kg;
  • socker - 3 tsk;
  • lök - 0,5 kg;
  • Solrosolja - 60 ml;
  • salt - 3 tsk;
  • dill - 75 g.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta grönsaker.Skär i halva ringar, gurkor och lök, tomater i skivor.
  2. Slipa dill.
  3. Rör skålens komponenter i pannan.Tillsätt smör, salt och socker.
  4. Sätt massan på spisen och koka upp.
  5. Ange vinäger.Koka i 3 minuter, rör om.
  6. Lägg upp ett mellanmål med en torr burk och rull upp med sterila lock.Förvara under filt tills det är svalt.

Tomat- och pepparsallad för vintern

  • Tillagningstid: 55 min.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kaloriinnehåll i skålen: 95 kcal (100 g).
  • Syfte: mellanmål.
  • Svårighetsgrad i matlagning: låg.

Om du älskar tomatpreparat och letar efter nya bra recept, ska du använda följande.Om du rullar upp några burkar av denna sallad, slickar du fingrarna,sedan hela vintern kommer du att förses med välsmakande och hälsosamma grönsaker som inte är lägre än smaken.Receptet är väldigt enkelt.Du slickar din fingersallad som är beredd av den, den blir mycket god och blir en av dina favoriter.

Ingredienser:

  • röda tomater - 2 kg;
  • Nejlikning - 7-8 st .;
  • stor paprika - 6 stycken;
  • vinäger 9% - 4 tsk;
  • paprika - 7-8 ärtor;
  • salt - 2 msk.l .;
  • socker - 6 msk.l.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta alla grönsaker.Skär tomaterna i skivor, peppar i ringar.
  2. Lägg grönsaker i lager i försteriliserade burkar tätt.
  3. Häll lite vatten i pannan.Strö över salt, socker, peppar, kryddnejlika, häll vinäger.
  4. Koka i några minuter.
  5. Häll grönsakerna med saltlösning.
  6. Sterilisera salladen, täcker burkarna med lock, en halvtimme efter kokning.Rulla upp, svalna i inverterad form.

Aubergine- och tomatsallad för vintern

  • Tillagningstid: 95 min.
  • Antal portioner: 12 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 87 kcal (100 g).
  • Syfte: mellanmål.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Tomatsallad för vintern, dina fingrar med aubergine - ett av de mest populära och favorit snacks.Det kommer ut som kryddig, kryddig.Om du letar efter ett sätt att rulla upp tomater till vintern, använd följande recept.Du slickar denna sallad med aubergine och alla kommer att bli en av demde mest populära rätter vid semesterbordet.

Ingredienser:

  • tomater - 3 kg;
  • socker - 300 g;
  • aubergine - 3 kg;
  • paprika - 3 st .;
  • salt - 3 msk.l.;
  • vinäger (9%) - 0,15 liter;
  • Bulgarisk peppar - 750 g;
  • vitlök - 1 huvud.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta grönsaker.Tomater och båda typerna av peppar rullar i kvarnen.
  2. Sätt salter, socker, vinäger.Låt koka en halvtimme efter kokningen.
  3. Skär aubergine med 0,5 cm i längd.Lägg till grönsakspastaen.Koka i en kvarts timmar under omrörning.
  4. Tillsätt det pressade vitlökhuvudet i salladen innan du stänger av det.Lägg ut på steriliserade banker, vrid.

Tomat- och löksallad

  • Tillagningstid: 1,5 timmar.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 69 kcal (100 g).
  • Syfte: mellanmål.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Mellanmåltomaterna för vintern i din egen saft slickar dina fingrar med lök mycket välsmakande och går alltid bra med bordet.Att göra denna sallad är lätt.Det visar sig kryddig, doftande i ett ord - "Du kommer att slicka fingrarna".Enligt receptet ingår tomater och lök, resten är kryddor och kryddor.Tomater för mellanmål fingrar är bättre att ta stora och köttiga, till exempel "bovint hjärta".

Ingredienser:

  • tomater - 1,2 kg;
  • vinäger - 1 msk.l.;
  • lök - 2 stora huvuden;
  • salt - 1 msk.l.;
  • laurblad - 2 st .;
  • socker - 2 msk.l.;
  • paprika - 4 st .;
  • vitlök - 10 kryddnejlikor;
  • svarta paprika ärtor - 10 st .;
  • Persilja - 1 bunt;
  • solrosolja - 2 msk.l.

Beredningsmetod:

  1. Skär tomaterna i cirklar, lök med halva ringar.
  2. Slip persiljan.
  3. Lägg grönsaker och örter i två steriliserade literburkar.Lägg skivade vitlöksklyftor ovanpå.
  4. Lös upp salt, socker i 2 liter vatten.Vänta på koka och häll vinäger.
  5. Fyll såsbankerna.Lägg till varje lagerblad, 2 delar.doftande peppar och 5 st.svart, stor sked olja.
  6. Täck med lock, sterilisera i 10 minuter från början av kokningen.
  7. Rulla upp, håll sval tills den är inverterad.
    8. ​​

Röd tomatsallad för vintern som slickar fingrarna

  • Tillagningstid: 2,5 timmar.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Matkalori: 93 kcal (100 g).
  • Syfte: mellanmål.
  • Svårighetsgrad i matlagning: låg.

Konserverade grönsaksallad är en av de mest populära typerna av snacks för många människor, och "Licking your fingers" är inget undantag.Smaken på denna maträtt är kryddig, kryddig.Även de som inte lagar mat på vintern, efter att ha provat denna sallad, ombeds omedelbart dela receptet.Namnet på detta underbara mellanmål "Slickar dina fingrar" bättre än andra ord kännetecknar dess smak.

Ingredienser:

  • tomater - 4 kg;
  • kryddor (efter din smak) - 2 msk.l.;
  • vatten - 4 1;
  • paprika - 2 kg;
  • vinäger 9% - 100 ml;
  • lök - 1 kg;
  • socker - 100 gram;
  • gelatin - 60 g;
  • socker - 4 msk.l.;
  • Persilja - 1 bunt;
  • salt - 2 msk.l.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta och torka grönsaker, örter.Skär paprika och lök i halva ringar, tomater med fjärdedelar.
  2. Slipa örter, bland ingredienserna i skålen.
  3. För steriliserade burkar, sprid ut en lika stor mängd gelatin.Dela salladen genom att kasta hårt.
  4. Koka vatten, tillsätt kryddor, socker och salt.Låt koka i 10 minuter.
  5. Häll över marinadburkarna.Täck, sterilisera.Häll i jämnt vinäger, rulla.

Körsbärstomatsallad med citronsyra

  • Tillagningstid: 45 min.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 49 kal (100 g).
  • Syfte: mellanmål.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Konserverade körsbärstomater är inte mindre läckra än vanliga, stora och medelstora.Marinaden för dem förbereds med tillsats av citronsyra, vilket ger ett mellanmål med färskhet.Receptet du känner till nu har komponentproportioner per liter burk.Lär dig att laga en körsbärstomat och citronsyrasnack med fingrarna slickade.

Ingredienser:

  • körsbärstomater - 0,5-0,7 kg;
  • vatten - 0,5 l;
  • vitlök - 1 tand;
  • laurblad - 1-2 stycken;
  • citronsyra - 2-3 nypor;
  • svarta vinbärsblad - 3 st .;
  • dill- ett par kvistar och ett paraply;
  • paprika svarta ärtor - 2 st .;
  • salt - 0,5 msk.l.;
  • söta ärtor - 2 st .;
  • socker - 1 msk.l.;
  • korn senap - en tredjedel av en tesked;
  • Peppar är bitter på smak.

Beredningsmetod:

  1. Lägg bitterpeppar, dill, vinbärsblad på botten av en steriliserad burk.
  2. Sprid tätt tvättade, torkade tomater.
  3. Förbered marinaden.Koka vattnet.Krydda med salt, tillsätt lagerblad, socker, två typer av peppar.Koka i 5 minuter.
  4. Häll tomaterna i burken med kokande vatten (inte marinad).Tappa av i 10 minuter.
  5. Häll citronsyra och senapsfrön i burken.
  6. Häll över kokande marinad, linda in och lasta med ett varmt filt.

Gul tomatsallad

  • Tillagningstid: 3 timmar.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriinnehåll i skålen: 82 kcal (100 g).
  • Syfte: mellanmål.
  • Svårigheter att laga mat: låg.

Sallad med gula tomater för vintern slickar dina fingrar visar sig mycket ljus, väcker omedelbart tankar om sommarsolen.Grönsakerna i den kommer ut mjuka men behåller en naturlig rik smak.Och skålen har inga krydda ingredienser, så den kommer att tilltala även små barn.Om du inte vet hur man gör gula tomater bättre använder du följande recept.

Ingredienser:

  • gula tomater - 1,5 kg;
  • socker - 1 tsk;
  • morötter - 250 g;
  • Bulgariska paprika - 250 g;
  • salt är ofullständigtbordssked;
  • Lök - 250 g.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta grönsaker.Gnid morötter och skär resten.
  2. Lägg till grönsaker.Tillsätt salt, socker, rör om.
  3. Ställ in på låg värme.
  4. Koka salladen i två timmar.
  5. Sprid heta grönsaker på steriliserade burkar.Packa in och håll dem vända under skydden tills de har svalnat helt.

Hur man lagrar tomatkartonger på vinterntorka.Om det inte finns något sådant rum, välj ett rum där temperaturen hålls på 15 grader.Grönsakskonservering varar inte så länge, från flera månader till två år.Innan du skickar konserverna till källaren, källaren eller annat rum, vänd burkarna, linda dem med en varm filt och låt svalna helt.

Videor