Tilapia på en panna med skarpa: enkla recept

Tilapia -låg kalorifattig fisk med låg fetthalt.Den innehåller många mineraler och näringsämnen, och proteiner i fiskekött absorberas lätt.Tilapia rekommenderas för användning av vuxna och barn, särskilt användbart för sådana fiskar för gravida kvinnor och personer med svår fysisk aktivitet.

Tilapia är ett mycket mjukt kött, det har inte den karakteristiska smaken och lukten som är speciell för flodboren, för vilken den uppskattas av kockar.Fisken har praktiskt taget inga små ben, vilket gör att den kan kokas på olika sätt.Samlingen innehåller de mest enkla recepten för matlagning i en stekpanna.

Tilapia i en stekpanna - allmänna matlagningsprinciper

Tilapia är en utomlands fisk och kan endast köpas i våra butiker som en frusen filé.När du köper, var uppmärksam på is - det borde inte vara.Fisk utsatttorrfrysning och om fileten har isig isbildning indikerar det att den har töats upp tidigare.

Det rekommenderas att tina långsamt på tilapia vid rumstemperatur.För snabb upptining kan du doppa fileten i kallt vatten, men förpackat.

Fiskkött har en känslig struktur och innehåller som regel mycket vatten, så i de flesta fall är det stekt i smet eller panerad.Ofta är tilapiaen i pannan stuvad.Fisk går bra med grönsaker, svamp, grädde och olika såser.

För släckning och stekning i brödsmulor eller smet skärs filéerna vanligtvis i små skivor, men bara stekas på vanligt sätt, skärs bara i längdriktningen.

Innan du tillbereder tilapia rekommenderas det att förbereda - fiskkött älskar kryddor och citronsaft.Torkad i saft bör krydda filébitar stå i värmen ett tag för att vara mättade med smaker.

Tilapia i en stekpanna i ett mutterbröd

Mandlar är en favorit att använda i söta rätter, men genom att lägga marken valnötter till brödet, kommer vi att göra helt rätt i stil med det franska köket.

Ingredienser:

  • två medelstora tilapiafiléer;
  • en kvart kopp mandel;
  • två matskedar vitt bröd (grovmalt vita brödsmulor);
    • ​​
  • uppsättning kryddor "För stekt fisk";
  • en och en halv matsked vegetabilisk olja;
  • en säng av Dijons senap;

Beredningsmetod:

1. Skölj fisken noggrant med kallt vatten och sedantorka av med handdukar.

2. Torka mandlarna - häll muttrarna i en torr stekpanna och värm över medelvärme i tre minuter.Lägg sedan mandlarna på en tallrik, svalna väl.

3. Kombinera de kylda nötterna med kryddor och vitt bröd i en mixerskål.Tillsätt lite peppar och slå allt i en liten smula.

4. Placera en tjockväggig panna på medelhög värme och häll omedelbart vegetabilisk olja i den.

5. När oljan värms upp, smörj sedan tillapia-senap med senap.Rulla fisken på alla sidor i det kokta brödet.

6. Stek fisken i varm olja, stek i minst tre minuter på varje sida.

Stuvad med grönsaker och svampar tilapia i en kastrull

Ingredienser:

  • tilapia (filé) - 3 st..;
  • stor glödlampa;
  • en färsk tomat;
  • vitlök;
  • icke-aromatisk olja;
  • fem olivolja;
  • unga svampar - 100 gr .;
  • hälften av skeden är oregano.

Beredningsmetod:

1. Torka torka med pappershanddukar efter att ha tvättat fisken med kallt vatten.Skär filéerna, först längs, sedan över, i tunna remsor.Det är tillrådligt att få små bitar.

2. Skär den skalade lampan i tunna halvor eller fjärdedelar.Det beror på storleken - bågarna bör inte vara långa.

3. Tvätta svampen, ta bort skalet från tomaterna, ta bort två vitlöksklyftor.

4. Skär tomaten i små skivor, svamp med plattor eller remsor, finhack vitlök.

5. I det lillastek lök i en tjockväggig panna.Låt koka på medelhög värme under omrörning regelbundet och försök att inte brinna.

6. När lökremsorna är genomskinliga, tillsätt svampar, vitlök och tomatskivor.Koka upp, saute och lätt salt, minska värmen.

7. När svampen med grönsaker är kokta i ungefär en minut, lägg tillapiabitarna i pannan och koka upp igen.Låt sedan koka över låg värme och täck pannan med ett lock.

8. När du har släckt en kvarts timma, ta bort pannan från plattan och överför fisken till ett serveringsfat.Sprid skivade oliver ovanpå.

Tilapia i en stekpanna i en ost- och ostkanna

Ingredienser:

  • fyra fiskfiléer (tilapia);
  • tre stora potatis;
  • 130 gram holländsk ost;
  • tre ägg;
  • en halv liten citron;
  • vegetabilisk olja av hög kvalitet;
  • smaksättning av fiskrätter.

Beredningsmetod:

1. Tina fiskfiléerna.Torka av efter att ha tvättat och klipp av var och en över och efter och med.

2. Pressa saften ur citronen, strö dem med tilapiabitar.Strö över salt och smaksättning.

3. Skala potatisarna.Riv med knivarna i en liten skål med ett stort rivjärn.Om det finns mycket juice, dränera.

4. På samma rivjärn, gnid osten i potatisen, häll i tre ägg, tillsätt lite salt och blanda allt ordentligt.

5. Häll lite olja i pannan och värm den väl på medelhög värme.

6. Täck potatisostmassan med skivorfiléer och lägg dem i den uppvärmda oljan "päls".Täck fisken omedelbart med blandningen och toppa.

7. Vänd om och upplyst baksidan så snart botten är täckt med en gyllene flush.

Tilapia i en stekpanna: saftig stekt fisk i smet

Ingredienser:

  • tilapia (filé) - 500c .;
  • tio matskedar mjöl;
  • ett halvt glas mjölk;
  • en liten citron;
  • raffinerad olja;
  • två ägg.

Beredningsmetod:

1. Skär citronen, pressa saften.

2. Tvätta den underkokta fisken noggrant, ta bort allt vatten från filéerna med handdukar.

3. Skär fisken i små bitar och vik i en skål.Strö över salt, tillsätt lite peppar, rör om.Strö på tilapia med citronsaft, rör om bitarna igen och låt kvar en kvarts timme.

4. Förbered smeten medan fisken marinerar.För att göra detta, häll mjölk i en liten skål.Häll proteinerna i en separat skål när du bryter ägg och lägg äggulorna i mjölken.Bra chattade, tillsätt lite salt, fem matskedar mjöl och lite peppar.Rör om degen tills den är slät, om det finns några klumpar kan du vispa lite.

5. Vispa in proteinskum och blanda in smeten innan du stekar.Häll mjölet i plattan.

6. Häll vegetabilisk olja i pannan, ungefär ett finger, men något mindre.Lägg pannan på medelhög värme och vänta ett par minuter, oljan ska vara väl uppvärmd.Ta en liten smet och droppa i pannan om degen snabbt klumpade i stället för att sprida - du kanstek fisken.

7. Alternativt bröds brödbitar av tilapia, dopp sedan i smeten och sprids omedelbart i en stekpanna.Vänd om och stek fisken tills den är gyllenbrun.För att ta bort överskott av olja från de färdiga bitarna, placera på en servett eller durkslag.

Tilapia i en stekpanna kokt i grädde

Ingredienser:

  • en halv liten citron;
  • två glödlampor;
  • fem tilapiafiléer;
  • 200 ml grädde med ett fettinnehåll av högst 20%;
  • ofullständig sked med krossad dill;
  • ett litet laurblad;
  • Luktfri vegetabilisk olja - 20 ml

Beredningsmetod:

1. Skär fiskfiléerna efter tvättning i små bitar i en skål.

2. Pressa ut citronen, tappa ur saften.

3. Krydda bitarna med tilapia med malad paprika, droppa med den ansträngda citronsaft.Rör noggrant, låt fisken stå i minst en kvarts timme, men helst 30 minuter.

4. Skär lamporna i tunna halvcirklar.När du har strippat den i remsor, skicka löken till pannan med oljan väl värmd.Koka under omrörning ibland tills löken har blivit tråkig och nästan genomskinlig.

5. Lägg fisken i en stekpanna och börja röra om.Efter att ha ångat bitarna i ungefär en minut, häll grädden under omrörning, koka.Låt oss inte koka!

6. Avdunsta grädden till hälften genom att minska värmen till medium.Tillsätt därefter dill och, lätt saltad, blanda noggrant.

7. Ta bort kärlet från plattan ochlämna omedelbart.Tilapia-gryta i grädde är bra för alla garneringar.

Det enklaste receptet för stekt tilapia i en kastrull - "Guldfisk"

Ingredienser:

  • tilapia - 5 filéer;
  • 100 gr.mjöl;
  • Vegetabilisk olja, företrädesvis luktfri;
  • fint salt och en uppsättning kryddor "För aptitretande fisk".

Beredningsmetod:

1. Se till att tina fisken väl.Det är önskvärt att göra detta vid rumstemperatur, utan att använda metoder såsom ruskorenny-avfrostning i vatten eller mikrovågsugn.Tja, om du fortfarande behöver smälta snabbt, gör det bara i vatten, först placera fisken i förpackningen.

2. Torka de tinade filéerna torra och skär i längdriktningen.

3. Blanda salt med slipad peppar, gnälla tilapiafiléer på alla sidor och låt vila något.

4. Placera en tjock tjockväggig stekpanna på en intensiv värme och ta en stekpanna som sista utväg.Häll i lite olja efter en halv minut och minska genast värmen till medium.Värm fettet väl.

5. Panorera fisken i mjöl, lägg i den heta oljan och stek tills den är gyllenbrun, cirka tre minuter på varje sida.

Tilapia i en kastrull - kokningstrick och användbara tips

Om koka tilapia i smet, värm olja väl.I det dåligt bakade fettet glider degen snabbt ut ur bitarna.

Byt ut citronsaft med vin.Den promarinuet fiskar också bra och kommer att komplettera dess smak.Tilapia är bra medtorr vermouth, och det bör marineras.Ett annat bra recept är att hälla i lager av tinad fisk med billigt mousserande vin och placera under en liten veke, den färdiga skålen får en underbar smak.

Om du inte vill få ett tjockt lager deg, panera inte bitarna innan du doppar i smeten.